Croissants မမြဲသောတဆေးကိုမုန့်စိမ်း

Croissants (croissant, ပြင်သစ်, စာသားလခြမ်း။ ) - အထူးသဖြင့်ပြင်သစ်အတွက်လူကြိုက်များကိတ်မုန့်, ဒါပေမယ့်ကိုသာ။ Croissants - မရှိမဖြစ်နှင့်ပြင်သစ်နံနက်စာ၏အဓိကအစိတ်အပိုင်းတစ်ရပ်, သူတို့ကကော်ဖီသို့မဟုတ်ပူချောကလက်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြသည်။ အစဉ်အလာ Marie Antoinette ကလကျထကျတှငျအနံနက်မုန့်ညက်ပြန့်ပွားဘို့ croissants ဝတ်ပြုကြလော့။

Croissant သေးငယ်တဲ့ croissant puff သို့မဟုတ်မမြဲသောဖြစ်ပါသည် တဆေးကိုမုန့်စိမ်း နှင့်အတူသို့မဟုတ်ဖြည့်စွက်ခြင်းမရှိဘဲ။ အဖြစ်ယေဘုယျအားဖြင့်ဝက်ပေါင်ခြောက်, ဒိန်ခဲ, အမျိုးမျိုးသောလိမ်းဆေး, အသီးကြောပိတ်ဆို့မှု, မြေပဲထောပတ်နှင့်အခြားသူများကိုဖြည့်ကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။

ကြော်မမြဲသောတဆေးကိုမုန့်စိမ်း croissants

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• high-grade ကိုဂျုံမုန့်ညက် - 3 ခွက်;
• သကြား - 6 နာရီဇွန်း ;.
• ကြက်သားကြက်ဥ - 2-3 pc; ။
• Press တဆေး - 20 ဂရမ်,
• ရေသို့မဟုတ်နို့ - 3/4 ခွက်ကို;
• သဘာဝကထောပတ် - 200 ဂရမ်;
• ဆား - 1-2 pinch;
• ဆိုဒါ, ရှာလကာရည်ဆပ် - တစ်ဦးဓါး၏အစွန်အဖျားမှာ။

ပြင်ဆင်မှု

လွယ်ကူသောလမ်း Bezoparnym ။ ပူနွေးတဲ့ရေသို့မဟုတ်နွေးနို့ရည်တွင်ပျော်ဝင်နေသောတဆေး (အကောင်းဆုံးအပူချိန် 26-28 ဒီဂရီကို C) ​​။ သကြား, ဆား, ဆော်ဒါ၏ပြန်ဆပ်, ကြက်ဥ Add, သန့်စင်ပေးရမည် 2 ခွက်မုန့်ညက်နှင့်ပျော့ပြောင်းထောပတ်။ သငျသညျလက်ဖြင့်မုန့်စိမ်းသော့ပွငျနိုငျသညျ, ကခေတ်သစ်ဟင်းချို (ရောနှော, Blender, အစားအစာ Processor ကို) သုံးစွဲဖို့ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ သို့တိုင်အဆုံးမှာတစ်ဘောလုံးကိုနှင့်ပြည်မြို့လက်သို့မုန့်စိမ်းကိုတက်လှိမ့်။ ကျနော်တို့ပန်းကန်ထဲမှာထည့်သွင်းခြင်းနှင့်စင်ကြယ်သုတ်ပဝါတစ်ဦးနွေးရာအရပျမြားနှငျ့ 40 လာကြတယ်ပြည်မြို့မုန့်စိမ်းအတွက်မိနစ်ဝတ်ကိုဖုံးလွှမ်းလိမ့်မယ်။ 2 ဖွဲ့စည်းရေး သို့ဖြစ်. unrolled ။ ထောပတ်နှင့်အတူသူတို့ထဲကတစ်ဦး၏မျက်နှာပြင် lubricates ဒါအပေါ်အခြားထိပ်ပေါ်တွင်တင်ပါ။ ကျနော်တို့ဘောလုံးကိုသို့လှိမ့်နှင့်တစ်ကြိမ်နောက်တစ်ကြိမ်ထပ်သံသရာသုံးကြိမ်မြောက်အောင်ပင်နှစ်ကြိမ်သို့မဟုတ်နိုင်ပါတယ်, 2 အစိတ်အပိုင်းများထဲသို့ကိုဝေ။ တနည်းကား, ကျွန်တော်တစ်ဦးဘောလုံးကိုထဲသို့မုန့်စိမ်းလှိမ့် ချ. နှင့် 40 ကိုပိုမိုမိနစ်နွေးထွေးသောအရပ်ဌာန၌ထားခဲ့ပါ။

ဟုတ်ပါတယ်, သင့်ပတ်လည်ရှုပ်မနှင့်နောက်ဆုံး puff သို့မဟုတ်မမြဲသောတဆေးကိုမုန့်စိမ်းကနေ croissants လုပ်, သင်စတိုးဆိုင်များသို့မဟုတ်အိမ်မီးဖိုချောင်ထဲမှာကိုဝယ်နိုင်ပေမယ့်ဤအမှု၌သင်တို့ကိုမုန့်စိမ်းကိုမှန်ကန်ထောပတ်နှင့်အတူကိုပြင်ဆင်ကြောင်းသေချာမဖွစျနိုငျနှင့် margarine သို့မဟုတ်သံသယဖွဲ့စည်းမှုနှင့်အတူပျံ့နှံ့မဟုတ်ပါဘူး။

မုန့်စိမ်းသင့်လျော်သည်တိုင်အောင်, ကျနော်တို့ stuffing လုပ်နိုင်ပါတယ်။ ဘာပဲ toppings (ဒိန်ခဲ, ဝက်ပေါင်ခြောက်, ချဉ်ဒိန်ခဲ, ယိုသို့မဟုတ်ချောကလက်) စေရန်စီစဉ်ထားခဲ့ရာကမုန့်ဒါမှမဟုတ်ဒဏ်ငွေ mince ထံမှကိုက်ညီမှုရှိကြောင်းပိုကောင်းပါတယ်။ ယိုသို့မဟုတ်မုန့်ဒိန်ခဲမဆိုပြုပြင်မွမ်းမံခြင်းနှင့်ဖြည့်စွက်မလိုအပ်ပါဘူး။ ချောကလက် (အဆင်သင့်) အရည်ကျိုသို့မဟုတ်အကျအဆုံးများဒါမှမဟုတ်ကိုကိုးအမှုန့်, အချောချောကလက်, သကြားနဲ့ရေနံများ၏မုန့်ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။ ဟာမအတွက်အလွှာများနှင့်ပြိုကျ croissant ၏မုန့်စိမ်းနီးပါးတူညီ (သာအနည်းငယ်နိမ့်) တြိဂံအပိုင်းအစအဖြတ်ခံရနိုင်ပါတယ်။

အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းယေဘုယျခုနှစ်, နောက်ထပ်ပြင်ဆင်မှုလုပ်ငန်းစဉ်တခုဖြစ်ပါတယ်။ ကျနော်တို့အနီးစပ်ဆုံး 0.5 စင်တီမီတာအထူနဲ့အလှည့်၌, တြိဂံသို့ဖြတ်ထားတဲ့, အသေးစားရင်ပြင်သို့ဖြတ်အလွှာသို့လှိမ့်, မုန့်စိမ်းလက်သီးဖြင့်ထိုးနှက်များနှင့်အသော့ပွငျ။

ဂရုတစိုက်တြိဂံ၏အနားတစ်ဦးရန်ဖြည့်ပိုမိုနီးစပ်၏တပ်မက်လိုချင်သောအဘို့ကိုထုတ် တင်. အစွန်းကနေစတင်လှည့်။ ထုတ်ကုန်တစ်ခုလခြမ်းပုံသဏ္ဍာန်သို့လှည့်တော်မူကြောင်းကိုဒါအနည်းငယ်, တင်နိုင်။ ဖွဲ့စည်းခဲ့သည် croissants နီးကပ်စွာဒယ်အိုး, အမဲဆီသို့မဟုတ်တော၌ထားသော prostelenny မုန့်ဖုတ်စက္ကူဖော်ထုတ်နှင့် rasstoyatsya အခြား 30-40 မိနစ်ထားဘူး။ ဒီမှာထို့နောက်တစ်ဦး preheated အတွက်ဒယ်အိုးထား (မီးဖို၏အထူးဝိသေသလက္ခဏာများပေါ် မူတည်. ) 15-25 မိနစ်မီးဖိုနဲ့မုန့်ဖုတ်ထဲမှာ 180-200 ဒီဂရီဖြစ်သည်။ စိတ်အားထက်သန်အလွယ်တကူအမြင်အာရုံဆုံးဖြတ် - သူတို့ rosy ဖြစ်လာစေရန်နှင့် appetizing အသွင်အပြင်ဆည်းပူး။ ချိုမြိန်အဆာတွေနဲ့ croissants ချက်ပြုတ်လျှင်, မုန့်စိမ်းမှအနည်းငယ် vanilla ကိုထည့်သွင်းဖို့သဘာဝကျပါတယ်, ထို့နောက်အနံ့ကအရမ်းပျော်စရာဖြစ်လိမ့်မည်။

ယေဘုယျခုနှစ်, croissant တစ်ဦးဂန္ပြင်သစ်ဗားရှင်းအတွက်ထောပတ် 82% ထက်မနည်းသောအဆီဥအကြောင်းအရာနှင့်ပြင်ဆင်, Puff pastry လုပ်ဖို့ သာ. ကောင်း၏။