Carpaccio - နာမည်ကြီးများနှင့်လောကီနိုင်ငံအရပ်ရပ်ရှိသမျှကျော်လူသိများတဲ့အီတလီဟင်း။ ကျနော်တို့ခရမ်းချဉ်သီး၏ stunningly အရသာ carpaccio ချက်ပြုတ်ဖို့ယနေ့သင်ဆက်ကပ်။
ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် zucchini ၏ Carpaccio
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပင်စိမ်း - 80 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- Parmesan ဒိန်ခဲ - 40 ဂရမ်,
- ထင်းရှူးအခွံမာသီး - 40 ဂရမ်,
- သံလွင်ဆီ - 125 ml ကို;
- zucchini - 1 pc; ။
- ခရမ်းချဉ်သီး - 7 ကိုအပိုင်းပိုင်း။
ပြင်ဆင်မှု
ပင်စိမ်း ကိုဆေးကြောခြင်းနှင့် obsushivayut ။ အလှဆင်ဖို့အခြို့သောအဆင်းလှအစိမ်းရောင်အရွက်များရွှေ့ဆိုင်းနှင့်အရာကြွင်းလေ izmelchiaem ။ ကြက်သွန်ဖြူဟာခွံနှင့် parmesan ဒိန်ခဲချပ် shinkuem ကနေသန့်ရှင်းနေသည်။ ထို့နောက်တစ်ဦးရောနှောပန်းကန်ထဲမှာထင်းရှူးအခွံမာသီးနှင့်အတူပင်စိမ်း, ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့နှင့်ဒိန်ခဲ shift သံလွင် maslitse လောင်းနှင့်တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းစင်ကြယ်သောသူအပေါင်းတို့ကို whisk ။
Zucchini နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးကိုဆေးကြော, obsushivayut, ပါးလွှာချပ်သို့ဖြတ်အခါရေယုံ၏ပုံစံအတွက်တစ်ပန်းကန်ပေါ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အိပ်လေ၏။ ပြင်ဆင်ထားငံပြာရည်၏သေးငယ်တဲ့ပမာဏ၏ထိပ်ပေါ်မှာသွန်းလောင်းခြင်းနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးပင်စိမ်းအရွက်၏ carpaccio အလှဆင်။ ကျန်ရှိနေသေးသောငံပြာရည်အအေးနှင့်သီးခြားစီတိုက်ကျွေးသည်။
ခရမ်းချဉ်သီး၏ကြော် carpaccio
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- chives - 1 ရောင်ခြည်;
- ခရမ်းချဉ်သီး - 3 PCs; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 3 လေးညှင်းပွင့;
- parsley, ဇီယာစေ့ - 1 စည်း;
- အဖြူစပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည် - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- သံလွင်ဆီ - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
- နံ့သာမျိုး။
ပြင်ဆင်မှု
ဒါကြောင့်မီးဖိုပေါ်ပထမဦးဆုံးအလှည့်ပါကအပေါ်ရေနှင့်ပြည့်စုံပုံးတစ်ပုံးထား, ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ ထိုအခါမှသာတစ်ဦးချင်းစီအသီးညှပ်ပေါ်, ခရမ်းချဉ်သီးကို ယူ. လျှော်လုပ်ပါ။ ထိုနောက်မှရေနှင့်မီးလောင်ဒဏ်ရာဆူနှင့်အတူတစ်ပန်းကန်ထဲမှာပြင်ဆင်ထားခရမ်းချဉ်သီးကိုတင်ထားရမည်။ ထို့နောက် Blanshiruem မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့ခရမ်းချဉ်သီး, နှင့်ဂရုတစိုက်တစ်ဦး slot ဇွန်းနှင့်အတူသူတို့ကိုဖယ်ရှားကျနော်တို့အခြားပန်းကန်လုံးထဲသို့ shift, ပြီးသားရေအေးနှင့်ပြည့်စုံ။
ဂရုတစိုက်ခွံထဲကနေသူတို့ကိုဖယ်ရှား, ပေါ့ပေါ့တန်တန်စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါနှင့်အတူပြေ, တစ်ဦးဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့အပေါ်ခရမ်းချဉ်သီးပျံ့နှံ့အအေး, အညှာဖြတ်အလှည့်အတွက်ပါးလွှာကွင်းထဲသို့အသီးခုတ်ဖြတ်။ တစ်လင်ပန်းပေါ်ကြင်ဖြတ်တောက်မှုကိုထည့်လေ့မရှိ, သံလွင်ထောပတ်နှင့်အတူဟင်းသီးဟင်းရွက်များလောင်းနှင့်နောက်တဆင့်မှဆက်လက်ဆောင်ရွက်။
စင်ကြယ်သည့်စိမ်းလန်းသောအောက်မှာရေအေးနှင့်အတူဆေးကြောချောက်ချားခြင်းနှင့်ထု shinkuem, ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့နှင့်စာနယ်ဇင်းမှတဆင့် extrude ကြက်သွန်ဖြူ။ ထို့နောက်အနည်းငယ်သံလွင်ရေနံနှင့်အဖြူရောင်စပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည်လောင်း, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူကိုမြည်းစမ်းဖို့အဲဒါကိုထည့်ပါ။ တူညီသောကွန်တိန်နာကုန်တယ်အစိမ်းရောင်သို့သွန်းလောင်းဖြစ်လျှင်, ဆား၏ပြီးပြည့်စုံသောဖျက်သိမ်းသည်အထိအားလုံးလမ်းဆုံလမ်းခွရောမွှေပါ။ အနံ့အစိမ်းရောင်စပ်နှင့်အနည်းငယ်အချဉ်အရသာအားပေးတော်မူပြီဒါကြောင့်ကျနော်တို့ခန့် 5 မိနစ်ရပ်တည်ရန်အချောတစ်သင်းလုံးကကစားသမားရှိသည်။ နောက်ထပ်ကွင်းသို့ဖြည့်ဆည်းဖြန့်ဝေခြင်းနှင့်စားပွဲမှခရမ်းချဉ်သီး carpaccios ဝတ်ပြုကြလော့။