ဤဆောင်းပါး၌ကျွန်ုပ်တို့ဂျြောဂြီယနျအစားအစာအကြောင်းပြောဆိုလိမ့်မယ်။ ကျနော်တို့ဘယ်လို chikhirtma ချက်ပြုတ်ရန်သင့်အားပြောပြလိမ့်မယ်။ ဤသည်ဂျြောဂြီယနျ Chowder ။ ကျွန်တော်တို့ကိုသည်တခါတရံမှသာကြော်ကြက်သွန်တစ်နည်းနည်းထပ်ထည့်နိုင်သည်, အဘယ်သူမျှမဟင်းသီးဟင်းရွက်မှာအားလုံးရှိတယ်ဆိုတဲ့အချက်ကိုအားဖြင့်ပထမနေရာအတွက်ပုံမှန်မဟုတ်သောဖြစ်ပါတယ်။ အများစုကတော့, ဂျြောဂြီယနျ chikhirtma ဟင်းချိုကြက်သားထဲကနေကိုဖန်ဆင်း, ဒါပေမယ့်တစ်ခါတစ်ရံအသုံးနှင့် mutton ။ လုံးဝရိုးရှင်းပြီးအစာရှောင်ခြင်းကြောင့်ချက်ပြုတ်, မည်သည့်ရှားပါးကုန်ပစ္စည်းများနှင့်အထူးကျွမ်းကျင်မှုမလိုအပ်ပါဘူး။ အရာအားလုံးရိုးရှင်းပြီးစျေးနှုန်းသက်သာသည်။
Chikhirtma ဂျြောဂြီယနျ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပြည်တွင်းကြက် - 700 ဂရမ်;
- ဇီယာစေ့ - 50 ဂရမ်,
- နံနံ - 50 ဂရမ်,
- ကြက်ဥ - 1 pc; ။
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 50 ml ကို;
- မုန့်ညက် - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- ငရုတ်ကောင်းနှင့် allspice - 6 PCs; ။
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - မြည်းစမ်းရန်,
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 2 PCs ။
ပြင်ဆင်မှု
ဒီဟင်းချိုကြောင့်အသားစားကြက်မွေးမြူရေးကြက်ခြံ၏, အိမ်တစ်ကြက်သားယူ သာ. ကောင်း၏ပြင်ဆင်ထားရန်ကျွန်တော်တို့ကိုအစားအစာပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်သောဤကြွယ်ဝသောဟင်းရည်, အလုပ်မလုပ်ပါဘူး။ ကြက်သားဒယ်အိုးထဲမှာထားကိုဆေးကြောကိုအပိုင်းပိုင်း, သို့ဖြတ်နှင့်ရေအေးလောက် 2 လီတာဖြည့်ပါ, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, အနက်ရောင်အများအပြားပဲစေ့တွေဟာနှင့် allspice ၏စုံတွဲတစ်တွဲထည့်ပါ။ မြင့်မားသောအပူမှာမီးလျော့ခြင်းနှင့် 2 နာရီကြာချက်ပြုတ်နှင့်အခါအားလျော်စွာရေမြှုပ်ဖယ်ရှားခြင်း, ထို့နောက်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ ဆားနှင့်ဟင်းရည်ကိုမြည်းစမ်းဖို့ငရုတ်ကောင်း။
အဆိုပါဟင်းရည်ရဲ့မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာဖြစ်ပေါ်လာသော, ဖယ်ရှားရန်, ဒါပေမယ့်သွန်းလောင်းနှင့်တစ်ဦးဒယ်အိုးပေါ်မှာပြန့်နှံ့ဘူးသောဆီဥ။ ကြက်သားထဲကယူ, အရိုးတို့ကိုထံမှလိုသလိုဖြုတ်တပ်လို့ရတဲ့ဖြစ်ပြီးသေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်အသားအရေပြားကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ကောင်ဆီဥနှင့်ဒယ်အိုးထဲမှာအနည်းငယ်ကြော်က။ အဆိုပါဟင်းရည် cheesecloth တစ်ခုသို့မဟုတ်ဒဏ်ငွေဆန်ခါတစျဆငျ့ filtered ဖြစ်ပါတယ်။ အခုတော့ဇီယာစေ့နဲ့ cilantro ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ အဲဒါကိုအနည်းငယ်ကြက်သားဟင်းရည် add နှင့်မျှမဖုရှိသင့်တယ်, ကောင်းစွာနှိုးဆော်ဖြစ်လျှင်, မုန့်ညက်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါအနည်းငယ်ခြောက်သွေ့ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာကြော်။ ရရှိလာတဲ့အရောအနှောအကြောင်းကို 5 မိနစ်အဘို့အရွက်စိမ်းများနှင့်အနာစိမ်းပေါင်းထည့်, ဟင်းရည်ထဲသို့သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်နောက်တဖန်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်နှိုးဆော်ခဲ့ပါတယ်။ ဤအတောအတွင်း 100 ခန့်နွေး၏ဂရမ်, ဒါပေမယ့်မရပူဟင်းရည်နဲ့သံပုရာဖျော်ရည်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား, ထိုဟင်းရည်နှင့်အတူပြီနောက်ဟင်းသို့သွန်းလောင်းထည့်သွင်း, ကြက်ဥရိုက်တယ်။ ထိုအချိန်တွင်သူပြီးသားကိုပိတ်ထားပေမယ့်နေဆဲပူခဲ့သည်။ အားလုံးနောက်တဖန်သော့ပွငျ။ ထို့နောက်ထပ်ဟင်းချိုင့်အပူ, ဒါပေမယ့်ပြီးသားရေနွေးနဲ့ပြုတ်ဆောင်ကြဉ်းဖို့မဟုတ်ပါဘူး။ အသီးအသီးပန်းကန်ထဲမှာတာဝန်ထမ်းဆောင်မီ, ပထမဦးဆုံးကြက်သားကိုထုတ် တင်. , အဲဒီနောက်ဟင်းချိုသူ့ဟာသူသွန်းလောင်း။ သံပုရာတစ်ဦးအချပ်တွေနဲ့အလှဆင်။ သူတို့ရဲ့ကြက်သားအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ် Chikhirtma ။
Chikhirtma သိုးသငယ်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သိုးသငယ်ကို - 0.5 ကီလိုဂရမ်;
- မုန့်ညက် - 20 ဂရမ်,
- ထောပတ် - 20 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
- ဇီယာစေ့ - 30 ဂရမ်,
- ရွှေဝါရောင် - 0.5 Tsp ;.
- acetic စပျစ်သီး၏ 40 ml ကို;
- ဆား - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
ပထမတော့ငါ့အသိုးသငယ်ကို, အသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်နှင့်ရေအေးနှင့်အတူကဖြည့်ပါ။ မီးလျှံကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်ချက်ပြုတ်ဘို့အမဲသားသည်အထိချက်ပြုတ်ထို့နောက်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင် ခဲ့. မီးပေါ်မှာဒယ်အိုးထားပါ။ ချက်ပြုတ်စဉ်အတွင်းဖွဲ့စည်းခဲ့ရေမြှုပ်ဖယ်ရှားပစ်ရန်သေချာစေပါ။ အမဲသားကိုပျော့ခဲ့သောအခါ, ဟင်းရည်ကနေဖယ်ရှားပစ်, ငါတို့သည်အရည် filter ။ အခုဆိုရင်ထု, ကြက်သွန်နီပြိုလဲသွားပြီထောပတ်အတွက်ကြော်, မုန့်ညက် add
အခုတော့ကျွန်တော်တစ်ဦးအနာစိမ်းဖို့ဟင်းရည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ စပျစ်သီးကိုရှလကာကိုလည်း (ကသီးခြားကွန်တိန်နာအတွက်) တစ်ဦးအနာစိမ်း¬ဆောင် ခဲ့. , ထို့နောက်ဟင်းချိုထဲသို့သွန်းလောင်း။ ထွက်နှစ်မြောက်မွေးနေ့ကျနော်တို့ကနည်းနည်းအေးပေးပါ။ ဤအတောအတွင်းအဆိုပါဟင်းချိုလောင်းနှင့်ပင်ကောင်းစွာသော့ပွငျ, နှိုးဆော်, အအေးအနည်းငယ်ဟင်းရည် add, ကြက်ဥအနှစ်ရိုက်တယ်။ ဟင်းချို chikhirtma Reheated, ဒါပေမယ့်ပိုပြီးအရေးကြီးတာက, ကမဟုတ်ရင်သည့်နှစ် curdle ပါလိမ့်မယ်, ဒီမလိုအပ်ပါဘူးခွင့်ပြုပါရန်, ပြုတ်ဖို့မလိုအပ်ပါဘူး။ အဆုံးမှာကုန်တယ်ဇီယာစေ့ကိုထည့်ပါ။