ရီးရဲလ်ဂျပန်လိပ် - ဤအကြောင်းမှာဂျပန်စားသောက်ဆိုင်များ၏ကြွယ်ဝသောစည်းစိမ်တစ် godsend ဖြစ်ပါတယ်မူရင်းချက်ပြုတ်နည်းများအပေါငျးတို့သပြုပြင်မွမ်းမံ ပို. ပို. မကြာခဏတွေ့ရှိ: ပွညျ၌ကဏန်းစင်ပေါ်မာနှင့်ငန်ဒိန်ခဲ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အခြားမသင့်လျော်ထားတော်မူ၏။ ဒါကြောင့်ဆူရှီအိမ်သူအိမ်သားချက်ပြုတ်နှင့်သာသူတို့ရဲ့အတွေ့အကြုံနှင့်အသိပညာကိုမှီခိုအားပိုကောင်းနှင့်ပိုမိုလွယ်ကူသည်။ Futomaki နှင့် hosomaki: နှစ်ခု subspecies သို့ခွဲခြားထားတဲ့ဘိန်း, ဆူရှီလိပ်နှင့်အတူတစ်ဦးအကြီးအက start များအတွက်ပါလိမ့်မယ်ရှာဖွေနေ။ နှစ်ဦးစလုံးမျိုးစိတ်ကျိုးကြောင်းဆီလျော်ကြီးမားသောအရွယ်အစား (အနည်းငယ်သာလျော့နည်း hosomaki) နှင့်ပင်လယ်စာနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြည့်ပါအများကြီးရှိပါတယ်။
ဤဆောင်းပါး၌ကျွန်ုပ်တို့ကိုယ်ပိုင်ဆူရှီ maki ပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံဆွေးနွေးပေးသွားပါမယ်။
ဂျပန် maki လိပ် - စာရွက်
maki ဆူရှီစာရွက်အမှန်တကယ်စာရွက်အပေါင်းတို့နှင့်တကွမှာမဆိုမြေယာအဖြစ်က၎င်း၏ပရိယာယ်အများအပြားရှိပါတယ်။ ပထမဦးဆုံးအခက်အခဲတစ်ခုမှာ - စပိုင်းတွင်အပူလျှော့ချတစ်ဦးထပ်မံ 10-13 မိနစ်ထို့နောက်အဖုံးအနာစိမ်းမှာပထမဦးဆုံး 5 မိနစ်ပိတ်လိုက်နှင့်အတူချက်ပြုတ်, ပြီးတော့, ရှင်းရှင်းလင်းလင်းသည်အထိရေနှင့်ဆေးကြောသင့်သည်အရာစနစ်တကျချက်ပြုတ်ဆန်။ နောက်ထပ် grit 10-15 မိနစ်ခန့်အပြင်းအထန်တောင်းဆိုပြီးတော့ဆား, သကြားနဲ့ဆန်ရှာလကာရည်အရောအနှောကိုဖြည့်ရပေမည်။ ကုန်ကြမ်းပင်လယ်စာ၏ချပ် - ထမင်းဆာရှိမိအပြင်အားလုံးဆူရှီချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်အသုံးပြုသည်။
ရိုးရာစာရွက်နှင့်အတူဆူရှီဒီလိုမျိုးနဲ့စတင် Get ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဆူရှီဆန် - 250 ဂရမ်;
- ဆန်ရှာလကာရည် - 50 ml ကို;
- ။ ဆား - 1 Tsp,
- သကြား - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- သခွားသီး - 1 pc; ။
- လတ်ဆတ်တဲ့ဆော်လမွန်ငါး - 200 ဂရမ်;
- peeled ပုစွန် - 200 ဂရမ်;
- Wasabi - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
- Nori ပင်လယ်ရေညှိ - 1 အထုပ်။
ပြင်ဆင်မှု
ဆန်အေးပေး, ဆေးကြောပြုတ်နှင့်ရှာလကာရည်, သကြားနဲ့ဆားအရောအနှောတွေနဲ့ဝတ်ဆင်ထားသည်။ Nori စာရွက်များတွယ်ကပ်ရုပ်ရှင်နဲ့ဖုံးလွှမ်းနေတဲ့ဝါးဖျာ၏တောက်ပဘက်မှာ stacked နေကြသည်။ ကွက်လပ်၏အနားတစ်ဦးပါးလွှာသောအလွှာ Wasabi မုန်ညင်း lubricates, အခန်းအပူချိန်, စာရွက်၏ဆန်ဖို့အအေးဖြန့်ဝေပြန်လည် 1.5-2 စင်တီမီတာ၏အစွန်ကနေနင်း။ ဆော်လမွန်အသားအရေနှင့်အရိုးသန့်စင်ခြင်းနှင့်ပါးလွှာသော strips တွေသို့ခုတ်ဖြတ်။ သခွားသီးကိုလည်း peeled နှင့်အလားတူထုံးစံ၌ခုတ်ဖြတ်။
ဆန်ဒအလွှာများထဲမှအစွန်းတွင် stuffing တဖဲ့ထုတ် တင်. , သင်ပုစွန်နဲ့အတူဆော်လမွန်ငါးလိပ်နှင့်အတူလိပ်ပြောင်း၎င်း၏တစ်ခုတည်းသောသမ္မာသတိ၌သူတို့ကိုပေါင်းစပ်နိုင်ပါတယ်။ stuffing နှင့်အတူက overdo မနေပါနဲ့, ဒါမှမဟုတ်လိပ်အားလုံး wring ပြိုကျသို့မဟုတ်လိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။
ဖျာများ၏အကူအညီဖြင့်လှည့်ကွက်-လိပ်, တဖြည်းဖြည်းအဆာကိုလှိမ့်နဲ့ပုံစံပေးနိုင်ရန်အတွက်ပြည်မှ "ဝက်အူချောင်း" tamping ။ နောက်ဆုံးအဆင့်တွင် - ဆူရှီချပ်ရေ၌နှစ်ပြီးသောဓါးကိုအသုံးပြုပြီးမြန်မြန်ဆန်ဆန်နဲ့လွယ်လွယ်ကူကူထုတ်ဆောင်သွားကြ၏။
ကျနော်တို့ Wasabi နဲ့ Pickled ဂျင်းနှင့်အတူနောက်နေ့အနည်းငယ်မုန်ညင်းလိပ်ကချပြီးဂန္ form မှာဆူရှီဝတ်ပြုကြလော့။ လမ်းအားဖြင့် ချဉ်ဂျင်းပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံ ကျနော်တို့မဟုတ်ဤမျှကာလပတ်လုံးလွန်ခဲ့တဲ့ပြောနိုင်အောင်ကျန်းမာရေးများအတွက်ဆေးညွှန်းကိုသုံးပါခံခဲ့ရသည်။
maki ဆူရှီ "ထွက်အတွင်း၌" - ချက်ပြုတ်
ဘယ်လိုစံနှုန်းလိပ်ချက်ပြုတ်ဖို့အများကြီးသိသည်နှင့်ကျွန်ုပ်တို့အတော်လေးယခင်စာရွက်ထဲမှာချက်ပြုတ်၏လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုလုံးအသေးစိတ်နေကြတယ်, ဒါပေမယ့်ချက်ပြုတ်ဂွေဆူရှီအတွင်းပိုင်းသို့မဟုတ် saimaki နေဆဲကြောင့်အများအပြားအထူးအခက်အခဲများအတွက်နေဆဲဖြစ်သည်။ ကောင်းပြီမရှိမဟုတ်နည်းပညာ saimaki ချက်ပြုတ်၏ရှုပ်ထွေးပွေလီလှ၌၎င်း, ကျနော်တို့ကအောက်ပါစာရွက်စည်းရုံးသိမ်းသွင်းဖို့ကြိုးစားပါလိမ့်မယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဆူရှီဆန် - 250 ဂရမ်;
- ကို ထောက်. - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- nori - 3 စာရွက်များ;
- သခွားသီး - 1 pc; ။
- တူနာငါး - 300 ဂရမ်;
- ထောပတ်သီး - 3 PCs; ။
- နှမ်းမျိုးစေ့များ - 1 ½ Tsp ;.
- Wasabi, ဂျပန် Mayonnaise - မြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
သငျသညျဆူရှီ maki ချက်ပြုတ်, နှင့်ရိုးရာဆန်ရှာလကာရည်တစ်သင်းလုံးကကစားသမားနှင့်အတူဝတ်ဆင်ပြုတ်ခင်မှာမျက်နှာကို ထောက်. ဆန်တစ်ဇွန်းထပ်ထည့်ကြောင့်ဘီယာအရက်ချက်ပေးနဲ့
ပြုတ်ဆန်ထားတဲ့ဝါးဖျာအလွှာအပေါ်တွယ်ကပ်ရုပ်ရှင်နှင့်အတူစီတန်းကြောင့် lubricates နှင့်အရသာအတွက် Wasabi ဂျပန် Mayonnaise နှင့်စာရွက် nori ဖုံးအုပ်ပြီးနောက်။ ကုန်ကြမ်းတူနာငါးနဲ့ peeled သခွားသီး၏ Pre-ဖြတ် strips တွေနှင့်အတူထားစာရွက်၏အစွန်းတွင်, ခါတိုင်းလိုအဖြစ်လိပ်လှည့်။ Saimaki ထောပတ်သီး၏အပါးလွှာဆုံးချပ်၏မျက်နှာပြင်ကိုအလှဆင်ခြင်းနှင့်နှမ်းမျိုးစေ့များနှင့်အတူဖြန်း။ ဂျပန် Mayonnaise, Wasabi, ပဲပိစပ်ဆော့စ်နှင့်စပ်ချဉ်ဂျင်းနှင့်အတူပန်းကန်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ ထိုသို့အရသာနှင့်အတူဖြည့်ဆည်းနိုင်ပါ ပုစွန်နဲ့အတူလိပ် ။ အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!