၏ဂန္ဗားရှင်း အကယ်. ကုန်ကြမ်းအမဲသားနှင့်အတူ carpaccio သင့်ရဲ့အစာစားချင်စိတ် excite ပါဘူး, ဒီပန်းကန်၏ငါးဖမ်းဗားရှင်းမှာရပ်တန့်ဖို့သေချာပါစေ။ ဆော်လမွန်ငါး, ဆော်လမွန်, တူနာငါး, ဒါမှမဟုတ်အသားများအတွက်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အစားထိုးဖြစ်လာသည်။
ဂျပန်စတိုင်တူနာငါး၏ကြော် carpaccio
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- လတ်ဆတ်တဲ့တူနာငါး - 200 ဂရမ်;
- daikon - 1 pc; ။
- အနီရောင်ငရုတ်သီး - 1 pc; ။
- ရွက်;
- ထုံး - 1 pc; ။
- ပဲပိစပ်ဆော့စ်;
- သံလွင်ဆီ။
ပြင်ဆင်မှု
တတ်နိုင်သမျှပါးလွှာချပ်သို့ဖြတ်တစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးနှင့်အတူလတ်ဆတ်တူနာငါး၏အပိုင်းအစ။ ပြင်ဆင်ထားချပ်နောက်ထပ်ပေါ့ပေါ့သူတို့ကိုပင်ပိုမိုပါးလွှာအောင်တစ်ဦးဓါး၏ပြားချပ်ချပ်အခြမ်းကိုချွတ်ရိုက်နှက်နိုင်ပါသည်။ ပန်းကန်ပေါ်တူနာငါးချပ်ထားပါ။
အနည်းငယ် daikon ပွတ်သပ်နှင့်ငါး၏ပါးလွှာသောချွတ်၏ထိပ်ပေါ်မှာအိပ်လေ၏။ ထိပ်တန်းလိုက်သည်ကိုငရုတ်သီးထားထုံးဖျော်ရည်နှင့်အတူပန်းကန်သွန်းလောင်း။ ထို့အပြင်တူနာငါးချပ်လောင်း ပဲပိစပ်ဆော့စ်တွေနဲ့ နှင့်နောက်ဆုံးတော့သံလွင်ဆီနှင့်ဖြန်းလေ၏။
အဆိုပါတူနာငါး carpaccio က c ပူစီနံချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- တူနာငါး - 200 ဂရမ်;
- shallots - 1 pc; ။
- ပူစီနံ - 1 လက်တဆုပ်စာ;
- သံလွင်ဆီ - 1/4 st; ။
- သကြား - 1 1/2 st; ။
- ဆန်ရှာလကာရည် - 1/3 st; ။
- chives - 1/4 အနုပညာ။
ပြင်ဆင်မှု
လိုအပ်ခဲ့လျှင်ပါးလွှာချပ်သို့ဖြတ် Chilling တူနာငါးတန်း, အနည်းငယ်တစ်ဦးဓါး၏ပြားချပ်ချပ်အခြမ်းတွန်းလှန်။ ပြားချပ်ချပ်ပန်းကန်ပေါ်တွင်တင်ကြ၏စချပ်။ သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာပူစီနံငံပြာရည်အဘို့, ပထမဦးဆုံးခြေလှမ်းကုန်တယ်ပူစီနံနှင့်အတူကုန်တယ် shallots ရောမွှေဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ အရောအနှောနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သကြား crystals ပျော်ဖို့ whisk ဆီ, သကြားထပ်ထည့်, ဆန်ရှာလကာရည်အပေါင်းတို့နှင့်သွန်းလောင်း။ အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူချောပန်းကန်ဖြန်းခြင်းနှင့်စားပွဲမှချက်ချင်းဝတ်ပြုကြလော့။
မုန်ညင်းက c အတူတူနာငါး carpaccio
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- တူနာငါး - 500 ဂရမ်;
- ပိုးစာရှာလကာရည် - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- Dijon မုန်ညင်း - 1/4 Tsp ;.
- သံလွင်ဆီ - အနုပညာ 8 ။ ဇွန်း,
- ဆား;
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ;.
- ကုန်တယ်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ - 2 Tsp ;.
- ။ ကိုခွဲ shallots - 1 Tsp,
- ရွက် - 2 tbsp ။
ပြင်ဆင်မှု
ပထမဦးစွာတဖြည်းဖြည်းသူတို့ကိုသံလွင်ဆီလောင်းခြင်း, Corolla ၏အကူအညီနှင့်အတူရှာလကာရည်နှင့်မုန်ညင်း whisk ။ , ဖြည့်စွက်အရသာကိုဖုံးလွှမ်းနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာစွန့်ခွာရန်ဆားနှင့်အတူရာသီ။
ကိုခွဲတူနာငါးထိပ်ဖုံးကနေအစားအစာရုပ်ရှင်စာရွက်နှင့်ဒုတိယစာရွက်ပေါ်ပြိုကွဲ။ အနည်းငယ်လိုအပ်သောအထူဖို့တူနာငါးချပ်တွန်းလှန်။ ကျနော်တို့ပန်းကန်ထဲမှာချပ်ပျံ့နှံ့ခြင်းနှင့် 4 နာရီ 30 မိနစ်ခန့်ကနေအချိန်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။ အဆိုပါအအေးကိုအပိုင်းပိုင်းသံလွင်ဆီ lubricates, သံပုရာဖျော်ရည်ကိုငါသွန်းလောင်း, ကြက်သွန်ဖြန်း, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရာသီသွန်းလောင်း။