Khinkali ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

Khinkali - ကမဖြစ်နိုင်ဂျြောဂြီယနျအစားအစာဖြစ်သောမပါဘဲဟင်း။ မွှေးနှင့်အရည်ရွှမ်းဤ khinkali ကွဲပြားခြားနားမူထူးခြားတဲ့ရှင်းရှင်းလင်းလင်းနဲ့စုံစုံအရသာ, အရည်ရွှမ်းနှင့်မွတ်မပြေ။ Cook ကဂျြောဂြီယနျ "အသားဖက်ထုပ်" ကသာအနည်းငယ်ပရိယာယ်ကိုနားလည်သဘောပေါက်ရန်လိုအပ်သောဖြစ်တယ်, ဒါခက်ခဲသည်မဟုတ်။

khinkali ပြင်ဆင်. , အဖြစ်အဆာများနှင့်မုန့်စိမ်း khinkali လုပ်နည်း, သင်သည်ဤဆောင်းပါးကနေလေ့လာသင်ယူပါလိမ့်မယ်။

ဘယ်လို khinkali သလဲ?

ဒါကြောင့်မခက်ခဲ khinkali ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့်အစာစားခြင်း၏ပရိယာယ်, ဒါပေမဲ့သူတို့သင်ချက်ပြုတ်နည်းများတိုက်ရိုက်ဆက်လက်ဆောင်ရွက်မတိုင်မီအာရုံစိုက်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။

ဤမျှလောက်များစွာသောအယူအဆမှားဂျြောဂြီယနျအမျိုးသားရေးဟင်းလျာများနှင့် ပတ်သက်. မနိုင်, သူတို့တစ်ဦးရုရှားဖက်ထုပ်နှင့်အတူအသင်းအဖွဲ့များတည်ဆောက်ရန်ဖြစ်ပါသည်, Buryat Tatar သို့မဟုတ်ဝတ်လုံကိုဖြစ်စေ။ ဤအရာအလုံးစုံဟင်းလျာများထဲကနေ khinkali မတူဘဲတကယ်တော့ထဲမှာ, ဟင်းလျာများ၏အင်္ဂါရပ်ဖြစ်သော, အဖက်ထုပ်အတွင်းပိုင်းအသားဖျော်ရည်၏ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ခြင်းနှင့် retention ကိုရည်ရွယ်စမ်းသပ်မှု (၎င်း၏သိပ်သည်းဆနှင့် elasticity), ၏အထူးဂုဏ်သတ္တိများတည်ရှိသည်။ အစဉ်အလာ khinkali သိုးသငယ်သို့မဟုတ်အမဲသားကနေပြင်ဆင်, ဒါပေမယ့်လည်းကြိုဆိုဝက်သားအဆီများအပြင်။ ခါတိုင်းလိုအဖြစ်, နံနံနှင့်အတူအနံ့ khinkali များအတွက် toppings, အမုန့်စိမ်းသူ့ဟာသူပိန်၏အခြေခံပေါ်မှာပြင်ဆင်ထားသည်, ထိုကြက်ဥ၏အပွငျ (အတူတူပင်ဖက်ထုပ်ဆန့်ကျင်ကဲ့သို့) မပါဘဲဖြစ်ပါသည်။

ဂျြောဂြီယနျ khinkali အစာစားခြင်းကြောင့်ဤနေရာတွင်လည်းပရိယာယ်ရှိပါတယ်: မုန့်စိမ်းတစ်အိတ်ဝိသေသ "အမြီး" ကိုစောင့်ရှောက် - နေရာတစ်နေရာစားသုံးသူ၏သေးငယ်တဲ့အပိုင်းအစပထမဦးဆုံးအလုံးကိုအသားဖျော်ရည်ယူတာပဲချွတ်ကိုက်, အလွန်ထိပ်မှာစမ်းသပ် tucks, နှင့်မုန့်စိမ်းကိုစားခြင်းနှင့်အမှတ်ဖြည့်အပြီး အစာကိုစားပြီးလျှင်, ပန်းကန်၏အစွန်းပေါ်တွင်လဲလျောင်းကြဘူးသော "အမြီး" ၏။

အခြေခံဝိသေသဟင်းလျာများတွင်ယခုကျွန်တော်အမှန်တကယ်ချက်ပြုတ်နည်းများမှအပေါ်ကိုရွှေ့, ပြောခဲ့တယ်။

ဒီ khinkali ၏စာရွက်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

မုန့်စိမ်းများအတွက်:

• မုန့်ညက် - 1.5 ကီလိုဂရမ်;
• ရေ - ½ st; ။
• ဆား - ။ -1 Tsp ။

အဆိုပါအဆာ for:

• အမဲသား - 500 ဂရမ်;
• ဝက်သား - 500 ဂရမ်;
• cilantro - 1 စည်း;
• ကြက်သွန်နီ - 3 PCs; ။
• ကြက်သွန်ဖြူ - 1 လေးညှင်းပွင့;
• အဆီ - 100 ဂရမ်;
• ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။

ပြင်ဆင်မှု

ပထမဦးဆုံးခြေလှမ်းမုန့်စိမ်းကိုပြင်ဆင်နေတာဖြစ်ပါတယ်: ရေတစျခုလုံးကို volume ထဲမှာနေသမျှကာလပတ်လုံးကိုက်ညီမှု၏ဒြပ်ထု pancakes အဘို့မုန့်စိမ်း (ထိုအရည်အလုံအလောက်, ဒါပေမယ့် viscous ဖြစ်ပါသည်) နှင့်ဆင်တူမည်မဟုတ်သကဲ့သို့, မုန့်ညက်တက်ဖြည့်ရန်စတင်။ ဒီပြည်နယ်မှာ, gluten မုန့်ညက်ကိုဖွဲ့စည်းခဲ့တာဖြစ်ပါတယ် 30 မိနစ်ဘေးဖယ်ဘေးဖယ်ထားကြ၏။

(!) ရှည်လျားနောက်ဆုံးတော့ဘောဇဉ်များနှင့်အဆီမြေတံ့သော stuffing, ကြေမွကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့, ကုန်တယ်ကြက်သွန်နီနှင့် cilantro နှင့်လုပ်နာရီဝက်စောင့်ဆိုင်း - အမွှေးအကြိုင်။

ချက်ပြုတ်အချိန် stuffing မုန့်စိမ်းစိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်နှင့်ယခုကမုန့်ညက်ကိုရောက်စေဖို့လိုအပ်ဖို့အချိန်ရှိခဲ့ပါတယ်စဉ်အတွင်းထားတဲ့ပမာဏကို "ဘယ်လောက်အလိုတော်" ၏အယူအဆအားဖြင့်ကန့်သတ်ထားနှင့်အဆုံး၌အလွန်အေးမြနဲ့ချောချောမွေ့မွေ့သည်အထိ kneaded နှင့်အခြားတစ်ဝက်နာရီများအတွက်စွန့်ခွာသောသိပ်သည်းစိမ်းထွက်ကြွလာခြင်းဖြစ်သည်။

နောက်ထပ်ဝက်အူချောင်းမုန့်စိမ်း 3 စင်တီမီတာရှည်လျားအပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်ခံရရမယ်အရာ, ဖွဲ့စည်းသည်။ တစ်ခုချင်းစီကိုအပိုင်းအစပါးလွှာသောကိတ်မုန့်တစ်ဦးပန်းကန်ပြားပျံ၏အရွယ်အစားမဟုတ်ပါဘူးသို့လှိမ့်သည်။ tortillas ၏ဗဟိုမှာ minced အမဲသားကိုအပြည့်အဝဇွန်းထည့်ပြီး zaschipyvaem khinkal တစ်ထုံးအတွက်မုန့်စိမ်း၏အနားစုဆောင်း။

အဆင်သင့် khinkali, ချက်ချင်းမျက်နှာပြင်မှစလှေတျတျောပြသနာတွေနဲ့အစာစားပြီးနောက်စားပွဲပေါ်မှာမှတိုက်ကျွေးနိုင်ပါသည် အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူဖြန်းဖို့မေ့လျော့ကြပါဘူး။

အခြား 20 မိနစ် 260 ဒီဂရီ 10 မိနစ်မှာလည်းဖြစ်နိုင်ပါနှင့် Aerogrill အတွက် khinkali ပြင်ဆင်ပါ, ပြီးတော့ 235 ဒီဂရီမှာ။

လူအတော်များများ khinkali ကင်ဖို့ဘယ်လိုတွေးမိ? Khinkali အပူ မှလွဲ. အစဉ်အဆက်မှာအားလုံးကြော်မဟုတ်ပေမယ့်မကြာခဏဂျြောဂြီယနျမှာ "ခါး" ဟုခေါ်ရဲ့အဘယ်အရာကိုကြော် - khinkali ပြုတ်မသင့်သောသူတို့အား nodules စမ်းသပ်။ Khinkali လှော်, သာတစ်ခု option ကိုမအလင်းရွှေအညိုရောင်သည်အထိဆီကြော်တို့ကချက်ပြုတ်ကြောင်းစစ်မှန်အစားအစာအဖြစ်ဆောင်ရွက်ပါသည်။ ထိုသို့သောဆေးညွှန်းသော, ဒိန်ခဲ, ကြက်ဘဲ, အာလူး, မှိုနဲ့အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူ khinkali ချက်ပြုတ်ဘို့လည်းအသုံးပြုသည်, တကယ်တော့အဲဒီ khinkali နဲ့ဘာမှမဆိုင်ပါဘူး, သို့သော်, စိတ်ကူးစိတ်သန်းမှပိတ်ဆို့ပေးဖို့တားမြစ်ထားခြင်းမရှိသောကြောင့်ရှေ့ဆက်သွားရနှင့်သင်၏မုန့်ညက်ကိုခံစားကြပါပြီ!