စာရွက် burfi

Burfi - နူးညံ့သိမ်မွေ့ milky ချိုက၎င်း၏ texture, အိန္ဒိယကနေကြွလာနှင့်တစ်ဦးအလွန်သိပ်သည်း fudge ၏ဆင်တူမြည်းစမ်း။ ဒီထူးခြားဆန်းပြားအချိုပွဲကိုအလွယ်တကူစျေးနှုန်းကိုက်ပေမယ့်, အရှေ့တိုင်းသကြားလုံးမဆိုဆိုင်ထဲမှာရှိနိုင်ပါသည်ရှာပါ။

ဘယ်လိုကွဲပြားခြားနားသောအများကြီးပိုကောင်းအောင်ကျွေးလျက်, အရေးအကြီးဆုံးကတော့ရအိမ်လုပ်၎င်း၏ Goodies, စျေးသက်သက်သာသာ။ ဘယ်လိုကိုယ့်ကိုယ် burfi ပြင်ဆင်ထားရန်, ကြှနျုပျတို့သညျဤဆောင်းပါး၌သင်တို့နှင့်အတူကိုင်တွယ်ပါလိမ့်မယ်။

နို့မှုန့်, Classical burfi

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ထောပတ် - 100 ဂရမ်;
• သကြား - 100 ဂရမ်;
• ဖက်တီးမုန့် - 115 ml ကို;
• နို့မှုန့် - 220 ဂရမ်;
• နှမ်း - ဖုန်မှုန့်ပါ။

ပြင်ဆင်မှု

ပုံမှန်အားဖြင့်တစ်ဦးဂန္မုန့် burfi မိုးသည်းထန်စွာမုန့် (35%) သို့မဟုတ်မုန့်များ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူနို့မှုံ့၏အရည်အသွေးကနေပြင်ဆင်ကြ၏။ သွားကြွေလွှာအတွင်းပထမဆုံးအဆင့်မှာ (အဓိကအချက်ကတော့ Teflon မဟုတ်ပါဘူး!) ဟင်းဆန္ဒရှိလျှင်မြည်းစမ်းဖို့ vanilla ထုတ်ယူ add, ထောပတ်နှင့်သကြားများအပိုင်းပိုင်းတင်သောနေကြသည်။ အရောအနှောကိုမီးပေါ်မှာထားချောမွေ့ (ဆိုလိုသည်မှာ။ အဆိုပါသကြားပျော်ဝင်သည်) သည်အထိချက်ပြုတ်ခဲ့ပါတယ်။ သငျသညျထို့နောက်မုန့်ထည့်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ဆူပြန်ဆောင်ကြဉ်းပေးနိုင်သည်။ အရောအနှော-အခြေခံအေးမြပါစို့နှင့်နို့မှုန့်ကိုထည့်သွင်းဖို့စတင်: ပထမအဆင့်စုစုပေါင်းပမာဏ၏ထက်ဝက်ကိုတင်, ပြီးတော့တဖြည်းဖြည်းသွန်းလောင်းလေ၏။ အရောအနှောအထူ viscous ဖြစ်လာသည်အထိ, ထို့နောက်သည်အထိရိုက်နှက် Continue ။

ပြီးနောက် burfi တွယ်ကပ်ရုပ်ရှင်နှင့်ချောဆီနှင့်အတူစီတန်းကိုမဆိုခွက်၌အညီအမျှဖြန့်ဝေ။ အချိုပွဲကအနည်းဆုံး 6 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထိန်းချုပ်လိုက်ပြီး, ပြီးတော့သူကနှစ်ပိုင်းဖြတ်ခံရနိုင်သည်, တစ်ဦးချင်းစီဘောလုံးကို၏ပုံသဏ္ဍာန်နှင့်နှမ်း၌လှိမ့်။ နှမ်း burfi Re-အအေးနှင့်စားပွဲမှကျွေးမွေး၏။

အရည်အသွေးအနို့စနစ်တကျချက်ပြုတ် burfi ကောင်းစွာင်း၏ပုံသဏ္ဍာန်ရရှိထားသူများနှင့်အခန်းအပူချိန်ဝံ့ဘူး။

ငှက်ပျော burfi "ကောင်းကင်ဘုံ၌ရှိတော်မူချို"

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ထောပတ် - 100 ဂရမ်;
• မုန့် - 100 ဂရမ်;
• သကြား - 100 ဂရမ်;
• နို့မှုန့် - 250 ဂရမ်;
• လတ်ဆတ်တဲ့ငှက်ပျောသီး - 2 PCs; ။
• အခြောက်လှန်းငှက်ပျောသီး - 100 ဂရမ်;
• အုန်းသီး - 100 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

, သကြားနဲ့အချဉ်မုန့်ထည့်ခြင်းတစ်ဦးမီးကူးတစ်ပုံစံတည်းအရောအနှောကိုစောင့်ရှောက်, ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်မေ့ဘဲ, ဒယ်အိုးထဲမှာထောပတ်တဖဲ့ရေနစ်။ ထို့နောက်ဒယ်အိုးထူသည်အထိနို့နှင့်စည်းချက် add, အပူကိုမှဖယ်ရှားပစ်နိုင်ပါတယ်။ သီးခြားစီ, ထိုရောနှော 2 mashed မှည့်သောငှက်ပျောသီးပျှမ်းမျှအရွယ်အစားနှင့်အခြေခံအရောအနှော burfi မှဖြည့်စွက်ခြင်း, အဲဒီမှာကိုစေလွှတ်ခြင်းနှင့်အခြောက်ငှက်ပျောသီးကုန်တယ်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆင်သင့်ငှက်ပျောသီး burfi မှိုသို့သွန်းလောင်းတစ်ခုသို့မဟုတ်အစိုင်အခဲဖွဲ့စည်းရေးဖြည့်ပါနှင့်ထိပ်တန်းရက်ရက်ရောရောအချောပန်းကန်၏ဆီဥကိုအကြောင်းအရာနုတ်, ဒါပေမယ့်လည်းအမှန်တကယ်အပူပိုင်းအရသာမပေးသာဖြစ်သော, အုန်းသီးနှင့်အတူဖြန်း။ အချိုပွဲရေခဲသေတ္တာထဲမှာ 6-8 နာရီအကြာတွင်အသုံးပြုရန်အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။

အပူပိုင်း burfi ၏ဖွဲ့စည်းမှု mashed အာလူးပါဝင်သည်သို့မဟုတ်မည်သည့်ထူးခြားဆန်းပြားအသီး candied နိုင်ပါတယ်။

caramel burfi - စာရွက်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဘရောင်းသကြား - 350 ဂရမ်;
• ထောပတ် - 400 ဂရမ်;
• မုန့် (35%) - 500 ml ကို;
• နို့မှုန့် - 800 ဂရမ်;
• စိမ်းဝါနုရောင်။

ပြင်ဆင်မှု

အဆိုပါထောပတ်နှင့်သကြားကိုတင်သောပြီနောက်ဟင်းထဲမှာ, နောက်ဆုံးချိန်အထိစောင့်ဆိုင်း လုံးဝဖျက်သိမ်းနှင့်မိုးသည်းထန်စွာမုန့်သို့မဟုတ်အချဉ်မုန့်ထပ်ထည့်, အထူးချိုမြိန်သွားနို့ဆီ၏စုံတွဲတစ်တွဲသုံးဇွန်းနှင့်အတူချဉ်မုန့်မွှေလို့ရပါတယ်။ burfi များအတွက်အဆင်သင့်ဖြစ်နေပြီအခြေခံသကြား crystals နှင့် texture ပွဲစဉ် caramel ၏ပါဝင်မှုမရှိဘဲတစ်ဦးယူနီဖောင်းကိုက်ညီမှုရှိသင့်ပါတယ်။ ထိုအခါအရောအနှော 50-60 ဒီဂရီအပူချိန်မှအအေးရမည်သို့မဟုတ်အနည်းဆုံးအား၎င်း၏တန်ဖိုးများအဖြစ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်သည်သူ၏လက်ချောင်းများကိုမီးရှို့မည်မဟုတ်မှာ။ လိုအပ်သောအပူချိန်ရောက်ရှိထားပြီးတဲ့အခါမှာကျနော်တို့ကနို့မှုန့်အိပ်သွားပါ, တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းမှအနာဂတ် burfi သော့ပွငျနှင့်တစ်ဦးအမဲဆီပုံစံသို့သွန်းလောင်းလေ၏။ အဆိုပါအချိုပွဲ, အေးခဲနှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရစိမ်းဝါနုရောင်ထိပ်ဖြန်းခြင်းနှင့် 8-10 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားရန်အချိန်ရှိသည်, ပြီးတော့ပါးလွှာချပ်သို့ဖြတ်ခဲ့ပါဘူးနေစဉ်။