အာမေးနီးယား (တူရကီကနေတချို့သတင်းရပ်ကွက်များအရသိရသည်) မှကျွန်တော်တို့ကိုရောက်လာသော basturma စာရွက် - ကျဲပါးပျောက်ကင်းအောင်ကုသသားကိုခွဲ, တစ်အံ့သြဖွယ်ရေစာဖြစ်ပါတယ်။ ရေခဲသေတ္တာနှင့်ပူသောရာသီဥတု၏မရှိခြင်းထုတ်ကုန်၏လျင်မြန်စွာယိုယွင်းပျက်စီးလာမှလှူဒါန်းခဲ့ကြပြီးကတည်းကဒါချက်ပြုတ်အမဲသား, အချိန်ကြာမြင့်စွာသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။
ဘယ်လို basturma ကြသနည်း
အမဲသား - ပထမဦးစွာအပေါင်းတို့၏, သင်တို့သည်အမဲသားကိုလိုအပ်ပါတယ်။ သင်တို့မူကားနွားငယ်သားသို့မဟုတ်ကြက်ဆင်၏အရှေ့တိုင်း appetizer ချက်ပြုတ်ဖို့ကြိုးစားနိုင်ပါတယ်။ အသားသည်ဤအမြိုးအစားအဘို့နီးပါးတူညီ basturma ပြင်ဆင်နေများအတွက်နည်းလမ်းကသာအမွှေးအကြိုင်အစုံကွာခြားပါလိမ့်မယ်။ ခြောက်သွေ့အကြိမ်အဖြစ်ကရာသီဥတုအပေါ်မူတည်: ကခြောက်သွေ့ခြင်းနှင့်ပူထက်ပိုပြီးဖြစ်ပါသည်, ပိုမိုမြန်ဆန်အဆင်သင့် basturma ဖြစ်လိမ့်မည်။ တာဝန်အမွှေးအကြိုင် chaman ဖြစ်ပါသည် - က shamabala သို့မဟုတ် fenugreek ဟုခေါ်သည်။ ဒါဟာ chaman Basturma ဆိမျ့အရသာပေးသည်။ ဒါ့အပြင်သူကအမဲသားကိုခြောက်သွေ့များအတွက်အခန်းကောင်းကောင်းလေဝင်လေထွက်ခြောက်သွေ့ရမည်ဟုမှတ်ချက်ပြုရပါမည်။
Armenian တှငျ Basturma
အခြောက်အသားအတွက်စေ့စပ်ဟာအရှေ့တိုင်းလူမျိုးပြီးတာနဲ့, ထို့နောက်သင်နှင့်ငါသည် basturma ချက်ပြုတ်နိုငျသညျ, အရာများ၏စာရွက်အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောအဆိုပြုထားသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အသား - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 3 ယူနစ်။
- ဆား - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 1/3 Tsp ;.
- chaman - 3-4 ဇွန်း။ ဇွန်း,
- နံနံ - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း - 1/2 အနုပညာ။ ဇွန်း,
- ဇီ - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ကြက်သွန်ဖြူ - မြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
ဆီဥနှင့်သွေးပြန်ကြောခြင်းမရှိဘဲအသား (ဖြစ်နိုင်ရင်အမဲသား) obsushivayut ဆေးကြောခြင်းနှင့်ဆားနှငျ့ကောငျးသောပွတ်, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်နှင့်ငရုတ်ကောင်းနှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရနေကြသည်။ ကျနော်တို့ကပန်းကန်ထဲမှာထားကြ၏နှင့် 5-7 နေ့ရက်ကာလအဘို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။ အမဲသားကိုကျော် Daily သတင်းစာအလှည့်။
အမဲသားကိုလာတတ်သည်ခံရဖို့အဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ, ကျွန်တော်, ကဆွဲထုတ်ဆားအခမဲ့ဆေးကြော obsushivayut နှင့်တစ်ရက်သို့မဟုတ်နှစ်ခုအဘို့ဖိအားအောက်၌ဖုံးထား။ ထို့နောက်တစ်ဦးသစ်သားချောင်းကိုထည့်သွင်းကျွန်တော်တို့ရဲ့အသားတွင်း၌ဖျော်ဖြေခြင်းနှင့် 4-5 နေ့ရက်ကာလအဘို့အခြောက်မှဆွဲထားကြ၏။ လိုအပ်ချက်ကောင်းစွာအခန်းထဲမှာလေဝင်လေထွက်ဖြစ်ပါတယ်။
အခုတော့ကျန်ရှိနေသေးသောနံ့သာမျိုးကို add, (နွေးပြုတ်) ရေနှင့်အတူကမှေးမှိန်မဆိုစာရွက်များတွင်အသုံးပြု chaman ဘာသာစကား Armenian basturma ယူပါ။ ကျနော်တို့ကငါးပိ, မုန်ညင်းဆင်တူသည့်ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုရသင့်ပါတယ်။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအသားညဥ့်စိမ်ရန်ဤအရံအရောအနှော။ ထို့နောက်နောက်တဖန်အညီအမျှပင်ပန်းကြမ်းတမ်း၏အထူအလွှာနှင့်အတူ coated နဲ့ 1-3 ပတ်လောက်အခြောက်မှဆွဲထားကြ၏။ အပူချိန်နှင့်ရာသီဥတုပေါ် မူတည်. ချက်ပြုတ်အချိန် basturma ကွဲပြားပါလိမ့်မယ်။ ထုတ်ကုန်ဆည်းပူးလိမ့်မည်ဟုအကြိမ်ကြိမ်ဂုဏ်သတ္တိများသတ်မှတ်ပေးဖို့ဆန္ဒရှိကြောင်း: ကခိုင်မာစေခြင်းနှင့်အနည်းငယ်မိုက်ဖို့ရှိပါတယ်။
Basturma ကြက်ဆင်
ဟုတ်ပါတယ်, အမဲသားဆတ်တောက်ခြင်း - basturma များအတွက်ဂန္စာရွက်။ ဒါပေမဲ့အဲဒါကိုကိုပြင်ဆင်နှင့်အခြားအသားကနေနိုင်ပါသည်။ ဒီစာရွက်ထဲမှာကျနော်တို့ basturma ကြက်ဆင်လုပ်ဖို့သင်မည်သို့ပြပါလိမ့်မယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်ဆင်ရင်သား - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 1 ဦးခေါင်း;
- ဆား - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- adjika - 1 Tsp ;.
- ဘီယာ - ½ခွက်ကို;
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 2 PCs ။
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- ငရုတ်ကောင်း - 5 ပဲစေ့တွေဟာ;
- ခြောက်သွေ့တဲ့အမွှေးအကြိုင်များ၏အရောအနှော - 2 tbsp ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းမူလစာမျက်နှာ basturma ကြက်ဆင်ပြင်ဆင်ထားသည်။ ပထမဦးစွာကျနော်တို့ဆား, ကြက်သွန်, ငရုတ်ကောင်းနှင့် adzhika နှင့်အတူရေတစ်လီတာကိုပြုတ်ထားတဲ့များအတွက် marinade, ပါစေ။ ရင်ပတ်ကိုဖြည့်ပါ, ထို့နောက်အေးမြသောရေကို Give နှင့်တစ်နေ့တစ်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။