ကိတ်မုန့် "Black ကသစ်တော" - ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်ဂန္ဂျာမန် pastries ၏ချက်ပြုတ်လျှို့ဝှက်ချက်များ

ကိတ်မုန့် "Black ကသစ်တော" - ဂျာမန် Confectioners ၏တီထွင်မှု, ရှည်လျားကမ္ဘာ့ကျယ်ပြန့်ကျော်ကြားမှုကိုလက်ခံရရှိခဲ့သည်။ ချယ်ရီချောကလက်ဘီစကစ်မုန့်မုန့်အဆာများနှင့်တစ်ဦးမုန့်နှင့်အတူသဟဇာတပေါင်းစပ်ခြင်းဖြင့်အောင်မြင် Peerless အချိုပွဲအရသာဝိသေသလက္ခဏာများ။

ကိတ်မုန့် "Black ကသစ်တော" ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

စစ်မှန် Technologies ကကိတ်မုန့်အရချယ်ရီသီးနှငျ့အတူ "Black ကသစ်တော" မုန့်နှင့်ချောကလက်ဘီစကစ်မုန့်များအတွက်အခြေခံအဖြစ်အသုံးပြုခဲ့ကြသည်။

1. မည်သည့်စာရွက်ပေါ်တွင်ဘီစကွတ်မုန့်ဖုတ်။
2. ချယ်ရီ, အသုံးပြုမှုချွတ်ချွတ်: လတ်ဆတ်သော, အေးစက်နေတဲ့သို့မဟုတ်အဆငျသငျ့။
3. ထောပတ်မုန့် 30% ပိုပြီးအဆီလိုအပ်ပါလိမ့်မည်။
4. ချယ်ရီရည်နှင့်အတူ impregnated ကိတ်မုန့်။
5. မုန့်, ချောကလက်ရိတ်နှင့်ကော့တေးချယ်ရီနှင့်အတူအလှဆင်ကိတ်မုန့် "Black ကသစ်တော" ။

ကိတ်မုန့် "Black ကသစ်တော" - တဲ့ဂန္စာရွက်

တစ်ချိန်တည်းယင်း၏ပေါများကြွယ်ဝမှာဂန္ထဝင်အနက်ရောင်သစ်တောကိတ်မုန့် "Black ကသစ်တော" အံ့သြဖွယ်အရသာနှင့်နူးညံ့ကြင်နာမှု။ တန်းတူအချိုးအစား, သောအရသာနှင့်တစ်ဦးချယ်ရီဘရန်ဒီ, liqueur သို့မဟုတ်ဖျော်ရည်အာရုံကိုထည့်သွင်းဖို့ဆန္ဒအတွက်ရေနှင့်သကြားပြုတ်ရည်အရောအနှောတွေနဲ့ impregnated မူရင်းအတွက်ကိတ်မုန့်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကြက်ဥ - 6 PCs; ။
• မုန့်ညက် - 120 ဂရမ်;
• ကစီဓါတ်များနှင့်ကိုကိုး - 60 ဂရမ်,
• သကြား - 250 ဂရမ်;
• ရေနံ - 80 ဂရမ်,
• ချယ်ရီ - 350 ဂရမ်;
• ချယ်ရီသီးဖျော်ရည် - 150 ml ကို;
• powdered သကြား - 170 ဂရမ်;
• ချယ်ရီ liqueur - 90 ml ကို;
• gelatine - 12 ဂရမ်,
• မုန့် - 1.5 ဌ;
• သစ်ကြံပိုး, impregnation ။

ပြင်ဆင်မှု

1. ကြာပွတ်ထောပတ်နှင့်သကြား, ကြက်ဥအနှစ်, မုန့်ညက်ကိုထည့်သွင်း, ကစီဓါတ်၏ 40 g နဲ့ြိမ်ပရိုတိန်း။
2. 180 ဒီဂရီမှာမီးဖုတ်ထားသောဘီစကစ်မုန့် 40-50 မိနစ်, ဖြတ်အအေး။
3. ကစီဓါတ်, ရောထွေးချယ်ရီ, အေးမြသည်, အနာစိမ်းဖျော်ရည်ကိုသစ်ကြံပိုးမှယူလာပါ။
4. မုန့်၏ကြာပွတ်မုန့် 650 ဂရမ်အဘို့, tincture နှိုးဆော်, gelatin ဖျက်သိမ်း, အမှုန့် 70 ဂရမ်ထည့်သွင်းပြောကြားခဲ့သည်။
5. အောက်ခြေနှင့်ပျမ်းမျှအားပြန့်ပွားမုန့်နှင့်ချယ်ရီအဆာပေါ်ရည်နှင့်အတူ Impregnated ကိတ်မုန့်။
6. နှင်တံမုန့် icing နှင့်အတူလူးချယ်ရီ "Black ကသစ်တော" နှင့်အတူအအေးချောကလက်ကိတ်မုန့်, ​​အလှဆင်။

Mousse ကိတ်မုန့် "Black ကသစ်တော" - စာရွက်

အလွန်နည်းပညာ၏ဖန်တီးမှုအဘို့အနုစိတ်ဒါပေမယ့်တစ်ချိန်တည်းအံ့သြလောက်အောင်အရသာရရှိသော mousse ကိတ်မုန့် "Black ကသစ်တော" မှာ။ ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်စင်တီမီတာအထူချောကလက်အချောယူနိုငျသညျ, 16 ​​စင်တီမီတာအချင်းစက်ဝိုင်း၏ကနေထွက်ခုတ်ဖြတ်သို့မဟုတ်တဦးတည်းကြက်ဥပေါ်အစိတ်အပိုင်းများ၏အချိုးအစားကိုအသုံးပြုပြီးတစ်ဦးသင့်လျော်သောပုံစံအတွက် preform ဖုတ်ရန်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့် - 400 ml ကို;
• မုန့်ဒိန်ခဲ - 200 ဂရမ်;
• နို့ - 125 ml ကို;
• အဖြူရောင်ချောကလက် - 100 ဂရမ်;
• gelatine - 20 ဂရမ်,
• သကြား - 130 ဂရမ်;
• မှောင်မိုက်ချောကလက် - 50 ဂရမ်,
• ချယ်ရီ - 300 ဂရမ်;
• ကစီဓါတ်ပါ - ¼ Tsp ;.
• အရက် - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
• ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့် - 1 pc; ။
• ဂျယ်လီ glaze ။

ပြင်ဆင်မှု

1. 16 စင်တီမီတာ၏လက်စွပ်တစ်ကွင်းချင်းအတွက်ရုပ်ရှင်အပေါ်အေးခဲ gelatin (3 ဆ) စီးနှင့်အတူရောထွေးချယ်ရီဘရန်ဒီ 100 ဂရမ် 2 မိနစ်အဘို့အပြုတ်, ကစီဓါတ်ပါသကြား 50 ဂရမ်အပူကြီး Blender လက်သီးဖြင့်ထိုးနှက်, ။
2. သကြားနှင့်အတူကြာပွတ်မုန့်သီး, gelatin (4 ဆ), မှောင်မိုက်ချောကလက်ချပ်နှင့်အတူရောထွေးဖြစ်ပါသည်, အေးစက်နေတဲ့, ချယ်ရီ compote ပေါ်သို့သွန်းလောင်းလေ၏။
3. သကြားနှင့်အတူဆက်ရှိနေမုန့်, ဒိန်ခဲနှင့်အတူပေါင်းစပ်, နို့ထဲမှာ gelatin အဖြူရောင်ချောကလက်အရည်ကျို, ကြာပွတ် Blender ။
4. ရုပ်ရှင်နှင့်အတူအချင်း 18 စင်တီမီတာ၏ပုံသဏ္ဍာန်အေးစက်နေတဲ့အလွှာထို့နောက်ကျန်ရှိနေသေးသော mousse နှင့်ကိတ်မုန့်ပြန့်နှံ့နေကြတယ်, 2/3 mousse သွန်းလောင်းလေ၏။
5. ခိုင်မာအောင်ထုတ်ကုန် Give တစ်ပန်းကန်ပေါ်ကိုပြောင်းပြန်လှန်လိုက်ပါက, သတ္တုပါးကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့် glaze သွန်းလောင်း။

mascarpone နှင့်အတူကိတ်မုန့် "Black ကသစ်တော"

ဒီထက် zateyliv စာရွက်ကိတ်မုန့်အစဉ်အလာချယ်ရီသီးများကပြည့်စုံသော mascarpone ၏မုန့်နှင့်အတူ "က Black Forest" ။ Berries ပါချယ်ရီ liqueur သို့မဟုတ်ရည်ထဲမှာနာရီပေါင်းများစွာအဘို့အ pre-စိမ်ကြသည်မဟုတ်, ပြီးတော့စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်သူတို့ကိုအနည်းငယ် obsushivayut ပေးပါ။ ချောကလက်ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့် On-စမ်းသပ်ပြီးချက်ပြုတ်နည်းများဖုတ်ဖြစ်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဘီစကစ်မုန့် - 1 pc; ။
• မုန့် - 250 ml ကို;
• powdered သကြား - 120 ဂရမ်;
• mascarpone - 200 ဂရမ်;
• ချယ်ရီ - 250 ဂရမ်;
• liqueur သို့မဟုတ်ဖျော်ရည်။

ပြင်ဆင်မှု

1. မီးဖုတ်ထားသော, ဘီစကစ်မုန့်ချယ်ရီသီးဖျော်ရည်အအေးများနှင့်စိမ်။
2. မုန့်ကိတ်မုန့် "က Black Forest" ကိုပြင် icing အတူ mascarpone ထဲသို့ကြာပွတ်မုန့်ထည့်ပါ။
3. မုန့်နှင့်အတူလူးစိမ်ကိတ်မုန့်, ​​ထိပ်ပေါ်မှာချယ်ရီသီးနှင့်အတူပြောင်း, ကျန်တဲ့ကာလကိုမုန့်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။

"Black ကသစ်တော" ဖုတ်ခြင်းမရှိဘဲကိတ်မုန့်

"Black ကသစ်တော" အောက်တွင်တင်ဆက်သောများ၏စာရွက်ပဲ 15 မိနစ်အတွင်းပြင်ဆင်ထားသည်, ဒါပေမယ့်အချိန်ကြာမြင့်စွာစိုလိုအပ်သည်။ မိမိအမှော်သဟဇာတအရသာအကဲဖြတ်ရန်ညနေပိုင်းတွင်နှင့်နံနက်သည်အတွက်အချိုပွဲပြင်ဆင်ထားရန်အများစုကအဆင်ပြေ။ ခဲဘွယ်စားဘွယ်အတွက်အဆိုပါလုပ်ငန်းစဉ်၏စွမ်းဆောင်ရည်အတွက်အပူကုသမှုအစိတ်အပိုင်းများကိုရှောင်ရှားပါလိမ့်မယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ချောကလက် chip ကို cookies တွေကို - 800 ဂရမ်;
• ထောပတ် - 600 ဂရမ်;
• အချဉ်မုန့်နှင့်နို့ဆီ - 5-6 အနုပညာ။ ဇွန်း,
• ချယ်ရီယို - 200g

ပြင်ဆင်မှု

1. အချဉ်မုန့်နှင့်နို့ဆီနှင့်အတူထောပတ်ချိုး Blender ။
2. ကွတ်ကီး stacked အလွှာမုန့်နှင့်အတူအောက်ခြေယိုနှင့်ထိပ်တန်း promazyvaya ။
3. အစအနနှစ်ဖက်နှင့်အချိုပွဲထိပ်ဖြန်း။
4. အလှဆင် ဖုတ်မရှိဘဲကိတ်မုန့် "Black ကသစ်တော" ချောကလက်နှင့်သီး။

ဒယ်အိုးအတွက်ကိတ်မုန့် "Black ကသစ်တော"

သငျသညျမီးဖိုဖွင့်ချင်ကြဘူး, ဒါမှမဟုတ်ရိုးရိုးကိုအသုံးပြုဖို့ဖြစ်နိုင်ခြေရှိသည်မဟုတ်ကြဘူး, သင်အလွယ်တကူဒယ်အိုးအတွက်ကိတ်မုန့်ဖို့ "Black ကသစ်တော" ဟုကိတ်မုန့်ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။ အကယ်. ဒီအခြေခံမူရင်းဖို့အတန်ငယ်ယုတ်ညံ့စေခြင်းငှါ, ဒါပေမယ့်မှန်ကန်သော impregnation နှင့်ဖြည့်စွက်အစားထိုးကြောင်းမှလိမ္မာသောထို့အပြင်နှင့်အတူအဘယ်သူမျှမသတိပြုမိပါလိမ့်မယ်မြည်းစမ်း။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကြက်ဥ - 3 PCs; ။
• မုန့်ညက် - 480 ဂရမ်;
• kefir - 500 ml ကို;
• သကြား - 400 ဂရမ်;
• ကိုကိုး - 1 ခွက်ကို;
• ရေနံ - 80 ဂရမ်,
• ဆိုဒါရငျ့ကကျြ - 1 Tsp ;.
• ထောပတ်မုန့် - 800 ဂရမ်;
• ချယ်ရီ impregnated ရည် - 350 ဂရမ်;
• ချယ်ရီရည်။

ပြင်ဆင်မှု

1. သကြား, ထောပတ်နှင့်ဒိန်ချဉ်နှင့်အတူကြက်ဥ Whisk ။
2. အဆိုပါကိုကိုးနဲ့မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါနှင့်အတူမုန့်ညက်ထည့်ပါ။
3. အိပ်ရာ၏အောက်ဆုံးကိုကျော်ဖြန့်ဝေမုန့်စိမ်း၏ဝေမျှဦးထုပ်ကိုဖုတ်ကိတ်မုန်အောက်မှာ 0.5 စင်တီမီတာဝေ့။
4. ရည်ကိတ်မုန့်, promazyvaya မုန့်နှင့်ချယ်ရီကိုဖြည့်စိမ်ကိတ်မုန့် "Black ကသစ်တော" စည်းဝေး။

စတော်ဘယ်ရီနှင့်အတူကိတ်မုန့် "Black ကသစ်တော"

ကိတ်မုန့် "Black ကသစ်တော" - သငျသညျကိုအောင်မြင်စွာပြုလုပ်ချယ်ရီသီးအစားထိုး, စတော်ဘယ်ရီနှင့်အတူလုပ်ဆောင်နိုင်မယ့်စာရွက်။ အဆိုပါရရှိသောရလဒ်အချိုပွဲ၏စစ်မှန်ဗားရှင်းအဖြစ်မယူဆနိုင်ပေမယ့်သူ့ရဲ့စွမ်းဆောင်ရည်ဦးစားပေးညွှန်ကိန်းများနှင့်အနံ့အရသာအံ့အားသင့်သဟဇာတနှင့်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ဟန်ချက်မဆိုအစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်-ချိုမြိန်သွားဘို့ယှဉ်ပြိုင်မည်ဖြစ်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ချောကလက်ဘီစကစ်မုန့် - 1 pc; ။
• mascarpone နှင့်မုန့် - 250 ဂရမ်;
• powdered သကြား - 100 ဂရမ်;
• စတော်ဘယ်ရီယိုနဲ့ရည် - 100 ဂရမ်;
• Kirsch အရက် - 50 ml ကို;
• စတော်ဘယ်ရီ - 100 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. မီးဖုတ်ထားသော, ကိတ်မုန့်လှီးဖြတ်, အအေး။
2. အဆိုပါ liqueur အတူရည်ရောထွေး, သူတို့ကိုကိတ်မုန် impregnated ။
3. ယိုနှင့်အတူလူးနိမ့်ကိတ်မုန့်, mascarpone, မုန့်နှင့်အ icing သကြားနဲ့အသီးချပ်၏မုန့်ကိုဖြည့်ပေးသော, ဒုတိယနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။
4. ထိပ်ပေါ်မှာကျန်တဲ့ကာလကိုမုန့်ကိတ်မုန့်ဆီထည့်, အလှဆင်။

ကိတ်မုန့် multivarka တွင် "Black ကသစ်တော" - စာရွက်

ဒါဟာ multivarka အတွက်ကိတ်မုန့် "Black ကသစ်တော" ဖုတ်ရန်လွယ်ကူသည်။ သငျသညျချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ် ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်အဘို့မုန့်စိမ်း ကတော့ဂန္စာရွက်၏, ဒါမှမဟုတ်ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏အကြံပြုအောက်ပါအချိုးအစားကိုအသုံးပြုပါ။ ရိုးရာထောပတ်မုန့်ကိုထိထိရောက်ရောက်အဆီမြင့်မားရာခိုင်နှုန်းနှင့်အတူချဉ်မုန့်၏ဘုန်းအသရေနှင့်သိပ်သည်းဆအစားထိုးကြာပွတ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်ညက်နှင့်ဒိန်ချဉ် - 1.5 ခွက်;
• သကြား - 1 ခွက်ကို;
• ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
• ကိုကိုး - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
• ။ ဆပ်ဆိုဒါ - 1 Tsp,
• မုန့် - 500 ဂရမ်;
• powdered သကြား - 120 ဂရမ်;
• ချယ်ရီ - 400 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. သကြား, ဒိန်ချဉ်များနှင့်ဆိုဒါနှင့်အတူကြက်ဥရိုက်တယ်။
2. သည် "မုန့်ဖုတ်" ကိတ်မုန့် 50-70 မိနစ်အပေါ်ဖုတ်, အကိုကိုးနဲ့မုန့်ညက်ထည့်ပါ။
3. ကိတ်မုန့်, ​​ဖြတ်, အချဉ်မုန့်နှင့်အတူအင်္ကျီ, berry သီးဖြည့်စွက်အအေး။
4. Leave သီးနှင့်အတူကိတ်မုန့် ချမ်းသောကာလ၌ညအချိန်တွင် "Black ကသစ်တော" ။

ကိတ်မုန့် "Black ကသစ်တော" - အလက်ဇန်းဒါး Seleznev ကနေစာရွက်

အလက်ဇန်းဒါး Seleznev အားဖြင့်ကိတ်မုန့် "Black ကသစ်တော" လုပျသငျဟာအချိုပွဲ၏ဂန္ဗားရှင်းဆင်တူပါသည်။ တစ်ဦးအခြေစိုက်စခန်းအသုံးပြုသောအဖြစ် ဂန္ကိတ်မုန့်ချောကလက်ဘီစကစ်မုန့် ဖြတ်သောအရက်များ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူချယ်ရီရည်၏အသီးအသီးစိတျအပိုငျးမြားနှငျ့ impregnated ဖြစ်ပါတယ်။ ဤကိစ္စတွင်အတွက်မုန့်ရိုးရိုးမုန့်ကြာပွတ်နေကြသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဘီစကစ်မုန့် - 1 pc; ။
• မုန့် - 500 ml ကို;
• ချယ်ရီ - 300 ဂရမ်;
• သကြား - 100 ဂရမ်;
• ကစီဓါတ်ပါ - 25 ဂရမ်,
• impregnation များအတွက်ရည်။

ပြင်ဆင်မှု

1. မီးဖုတ်ထားသောဘီစကစ်မုန့်, ​​အေးမြဖြတ်, impregnated ။
2. ထိပ်မုန့်ထိုးဖောက်ရန်။
3. သကြားနှင့် 2 မိနစ်ခန့်နှင့်အတူပြုတ် Berries ပါ။
4. ရေသုံးဇွန်းစီဓါတ်နှင့်အတူရောထွေး Added, ထူသောအေးမြသည်အထိပြုတ်။
5. complementary ကိတ်မုန့်ချယ်ရီအဆာများနှင့်မုန့်, ကိုအလှဆင်။