ကြက်သား Terrine

Terrine ကြက်သား - အသား-စားချင်သောသူ၏ပချမ်း appetizer အဘို့အပြီးပြည့်စုံသောပွဲလမ်းသဘင်စားပွဲပေါ်မှာအလှဆင်ခြင်းနှင့်စံပြ။ terrine ၏ထူးအိမ်သင်ချပ်အဆင်ပြေပင်နံနက်စာများအတွက်, toasted မုန့်နှင့်ဝတ်ပြုကြ၏။ ဒီပန်းကန်၏ပြင်ဆင်မှုအချို့ကျွမ်းကျင်မှုလိုအပ်သည်ဟူသောအချက်ကိုနေသော်လည်းရလဒ်အားလုံးကြိုးပမ်းအားထုတ်မှုကိုအပြစ်လွတ်အဖြစ်အမြဲဖြစ်ပါသည်။

စိမ်းဝါနုရောင်နှင့်အတူကြော်ကြက်သား terrine

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• Pancetta သို့မဟုတ်ဘေကွန် - 30 ကိုအပိုင်းပိုင်း;
• minced ကြက်သား - 800 ဂရမ်;
• ကြက်သွန်ဖြူ - 3 လေးညှင်းပွင့;
• စမုန်ဖြူအရွက် - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
• ဘရန်ဒီ - 1/2 st; ။
• ကြက်ဥ - 3 PCs; ။
• စိမ်းဝါနုရောင် - 1/2 st; ။
• parsley - 2 ဇွန်း။ ဇွန်း,
• အခြောက်လှန်း cranberries - '75

ပြင်ဆင်မှု

မီးဖို 180 ဒီဂရီအထိအပူ။ သံလွင်ဆီနှင့်လူးနှင့်ဘေကွန်သို့မဟုတ် Pancetta ၏ချပ်ကိုဖုံးလွှမ်းပေါ့ပေါ့ roasting ဘို့ကျဉ်းမြောင်းသောအသွင်သဏ္ဌာန်။ မှိုကနေဆွဲထားလွတ်လပ်စွာချပ်ကြီးစွန်းတိုင်အောင်ချန်ထားပါ။

ရှိသမျှသည်အခြားသောပါဝင်ပစ္စည်းများကောင်းစွာရောနှောပြီးတော့, 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆားနှင့်အတူတစ်ပန်းကန်, ရာသီနှင့်ငရုတ်ကောင်း၏ကောင်းတစ်ဦးအဖြစ်တော့အတွက်ချထားပါသည်။ ဂရုတစိုက် tamped ဘေကွန်၏တစ်အလွှာအပေါ်တိုက်ရိုက်ပြင်ဆင်ထားဖောင်ဒေးရှင်းအတွက်ကြက်သားထားပါ။ အဆိုပါဘေကွန်၏ terrine အခမဲ့အနားအဖုံးဖုံးနှင့်သတ္တုပါးအသွင်သဏ္ဌာန်ခြုံ။ ကျနော်တို့ 1 နာရီမိနစ် 30 မီးဖို၌တစ်ပန်းကန်ထားတော်မူ၏။ လုံးဝအဆင်သင့် terrine အအေးနှင့်ရေခဲသေတ္တာနေ့ချင်းညချင်းအတွက်စာနယ်ဇင်းအောက်၌ဖုံးထားကြပါစို့။ နက်ဖြန်နေ့၌, ထိုပန်းကန်ဖြတ်ဝတ်ပြုနိုင်ပါသည်။

တံစဉ်များကိုအတူကြက်သား Terrine

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
• ကြက်သွန်ဖြူ - 3 လေးညှင်းပွင့;
• ထောပတ် -2 အနုပညာ။ ဇွန်း,
• ကြက်သားအသည်း - 300 ဂရမ်;
• porcine peritoneum - 600 ဂရမ်;
• ကြက်သား - 500 ဂရမ်;
• ဘရန်ဒီ - 60 ml ကို;
• ။ Nutmeg - 1 Tsp,
• ။ စမုန်ဖြူ - 1 Tsp,
• တံစဉ်များကို - 1 လက်တဆုပ်စာ;
• Laurel - 6 pc; ။
• စိမ်းဝါနုရောင် - '60

ပြင်ဆင်မှု

ပျော့ပျောင်းသည်အထိကြက်သွန်ဖျက်စီးရမဲ့နှင့်ထောပတ်အတွက်ကြော်။ သေးငယ်တဲ့အတူကြက်သားအသည်း, peritoneum ( တစ်ဦး Blender သုံးပြီးအဆီ) နှင့်တစ်ဝက်ကြက်သား pyuriruem ။ ကျန်ရှိနေသေးသောကြက်သားအသား Cube သို့ဖြတ်ခြင်းနှင့် stuffing မှထည့်ပါ။ minced ဘရန်ဒီ, nutmeg, စမုန်ဖြူနှင့်ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း၏ကောင်းတစ်ဦးဖြစ်တော့နှင့်အတူရာသီ။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်အမဲဆီဖုတ်နှင့် Laurel အရွက်နှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်းဘို့ပုံစံ။ အလယ်၌ stuffing ထိပ် Lay ဝက်တွင်အခွံမာသီးများနှင့်ဖြန့်ဝေ တံစဉ်များကို အပေါင်းတို့နှင့်ကျန်ရှိသော stuffing ကိုဖုံးလွှမ်း။ 1 3/4 နာရီ 150 ဒီဂရီမှာမီးဖိုမုန့်ဖုတ်ထဲမှာရေနှင့်မုန့်ဖုတ်နှင့်ပြည့်စုံပုံသဏ္ဍာန်ထားပါ။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီလုံးဝချောပန်းကန်အအေးနှင့်လတ်ဆတ်သောမုန့်နှင့်အစေခံကြပါစို့။