အဆိုပါ dolma ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

Dolma (dolma, sarma) - ထိုအဆာကိုကိုယ်စားပြုမယ့်ပန်းကန်, စပျစ်သီးအရွက်များတွင်ပတ်ရစ်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက် (ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း, ခရမ်းချဉ်သီး, ခရမ်းချဉ်သီး) နဲ့ကျပ်။ dolma များအတွက် Stuffing များသောအားဖြင့်ဆန်နှင့် minced အသားကနေကိုဖန်ဆင်းသည်။ Dolma ပန်းကန်အာရှနှင့်အရှေ့ဥရောပ, ဘော်လကန်ထဲမှာနိုင်ငံအများအပြားအတွက်အလွန်ရေပန်းစားသည်။ သူတို့အစားအားနည်းဆားဖြေရှင်းချက်ထဲမှာနိုင်ပေမယ့်လတ်ဆတ်တဲ့ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာ Pre-blanched: စပျစ်သီးကို dolma ကြိုတင်အဘို့အပွငျဆငျနိုငျထွက်ခွာမည်။

dolma ချက်ပြုတ်

အဆိုပါဖြစ်စဉ်ကိုအတော်လေးရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပြီး, သေး - လူတိုင်းမ dolma ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုသိတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• အသား 2 အပိုင်းပိုင်း, ထွက်ရှိသော - သိုးသငယ်,
• 1 တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကြက်သွန်နီ;
• မြင့်မားတဲ့အစိမ်းရောင်လေဆာရောင်ခြည် (parsley, ဇီယာစေ့, ပင်စိမ်း, နံနံ);
• 1 အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဆန်။

အဘိတ်:

ဒါဟာရောထွေး minced အသား (သိုးသငယ်ကို, ဝက်သား, အမဲသား) ပြင်ဆင်ထားရန်ဖြစ်နိုင်သည်။ ကြက်သွန်နီနှင့်ဘောဇဉ် grinder မှတဆင့်အသား။ ကောင်းသောကြိတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်။ Promoem ပုံ။ လူအားလုံးတို့သည်ရောနှောရုံမြည်းစမ်းဖို့ခြောက်သွေ့သောနံ့သာမျိုးကို prisolit နှင့်ထည့်ပါ။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်မွှေပေးပါ။ minced အသား၏ဖွဲ့စည်းမှု Quince, ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်းနှင့်မုန်လာဥနီထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။ (blanshiruem - - လတ်ဆတ်တဲ့ဆိုပါကပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနှင့်အတူထွက်ကိုလျှော်သူတို့စောင့်မတော်မူလျှင်) ကျနော်တို့ stuffing စပျစ်သီးအရွက်၏သေးငယ်တဲ့ဖုထခြုံပါလိမ့်မယ်။ ပြိုကျ dolma တစ်နာရီခန့်အဘို့အနိမ့်အပူပေါ်ဆူနှင့်မျှတည်ထားပါအလိုတော်အိမ်ပြန်ဆောင်ကြဉ်းများအတွက်½အမြင့် prikroem အဖုံးပူရေဖြည့်ပြီးတော့, နက်ပြီနောက်ဟင်းသို့ပြန့်နှံ့ပါလိမ့်မယ်။ ဒါဟာလိုအပ်ခဲ့လျှင်ရေထပ်ထည့်ဖို့ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ဟုတ်ပါတယ်, သငျသညျမီးဖို dolma အတွက်ချက်ပြုတ်နိုင်သည် - ကအနည်းငယ်ပိုရှည်ရလိမ့်မည်။ dolma ရုံကိုပူးတွဲချဉ်မုန့်, ဒိန်ချဉ်သို့မဟုတ်နိုင်ပါတယ်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ dolma pita ပေါင်မုန့်သို့မဟုတ်ကိတ်မုန့်ထဲကနေ yushku ၌ကြီးသောသို့ကျဆင်းလာအစာစားခြင်းဖြင့်ပြုလုပ်နိုင်ပါတယ်။

Azerbaijani တွင် Dolma

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ပိန်သောသိုးသငယ်၏ 400 ဂရမ်;
• သိုး tallow ၏ 50-80 ဂရမ်;
• အရွက်၏ 50-60 အပိုင်းပိုင်း;
• 2-3 ကြက်သွန်နီ;
• ဆန် 200 ဂရမ်;
• 1-2 ဇွန်းပဲ peeled;
• ခြောက်သွေ့သောနံ့သာမျိုး,
• အစိမ်းရောင် (cilantro, ဇီယာစေ့, ပူစီနံ);
• ဆား။

အဘိတ်:

ပဲစေ့တွေဟာအနည်းဆုံး 5 နာရီရေအေးထဲမှာစိမ်။ အမဲသားကိုကျနော်တို့ကရုပ်ရှင်နဲ့ရွတ်ဖယ်ရှား, ထွက်ဆေးရမည်။ ကြက်သွန်နီနှင့်ဘေကွန်နှင့်အတူဘောဇဉ် grinder မှတဆင့်အမဲသားကိုကျော်သွားပါ။ ပုံထွက်ကိုလျှော် minced အသားနှင့်အတူရောမွှေပါ။ Prisolit ခြောက်သွေ့နံ့သာမျိုးကိုထည့်ပါ။ ကုန်တယ်အစိမ်းရောင်နှင့်ကောင်းမွန်စွာအဝတ်လျှော်ရောင်ရမ်းပဲထည့်ပါ။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်မွှေပေးပါ။ စပျစ်သီးကိုပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနှင့်အတူ scalded နှင့်အဓိကအားထားကိုပယ်ဖြတ်ထွက်ခွာမည်။ တစ်ခုချင်းစီကိုစာရွက်ထဲမှာ zavernom စိမ်းအသားပြင်ဆင်ကြ၏။ ပြီနောက်ဟင်းအတွက်တင်းတင်းကျပ်ကျပ်ထုပ်ပိုးထုတ်ကုန်ကျု့, 1/2 အမြင့်မှာရေပူသို့မဟုတ်ဟင်းရည်ဖြည့်ပါနှင့်အဖုံးပိတ်ပြီးမီးပေါ်တွင်တင်။ ကျနော်တို့ဆူမှအိမ်ပြန်ဆောင်ကြဉ်းနှင့်တစ်နာရီခန့်အဘို့အနိမ့်အပူပေါ်ငြိမ်းအေးပါလိမ့်မယ်။ လိုအပ်ခဲ့လျှင်သင်ကရေထပ်ထည့်နိုင်ပါတယ်။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, ပေါ့ပေါ့တန်တန်က languished ရသော dolma ငံပြာရည် polom ။ သီးခြားစီကိတ်မုန့်, ထောင်းကြက်သွန်ဖြူသို့မဟုတ်ကြက်သွန်ဖြူဆော့စ်နှင့်အတူရောနှောဒိန်ချဉ်, အချဉ်မုန့်ပေးလိမ့်မယ်။ တချို့ကလည်းပွငျဆငျနှင့်တူရကီအတွက် dolma ။

Dolma ခရမ်းချဉ်သီး

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• minced အသား (အမဲသား, သိုးသငယ် +) 400 ဂရမ်;
• 1-2 မီးသီး;
• ဆန်ခွက်, ပြီးသားပြုတ် (သို့သော်ထမင်းချက်မဟုတ်);
• ခရမ်းချဉ်သီး၏ 8-9 အလတ်စားအပိုင်းပိုင်း;
• မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း;
• ဆား;
• ခြောက်သွေ့သောနံ့သာမျိုး,
• အစိမ်းရောင်။

အဘိတ်:

ကျနော်တို့ stuffing အဖြစ်အထက်ပေးထားသောစာရွက်ထဲမှာပြင်ဆင်လော့။ ခရမ်းချဉ်သီးဆားရေ 5-8 မိနစ် welded နှင့်ရေပေးခဲ့ကြသည် စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ အခုတော့ပေါ့ပေါ့အားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ်အညီအမျှခရမ်းချဉ်သီးကြော် - က tastier ဖြစ်လိမ့်မည်။ ကျနော်တို့ minced အသားနှင့်အတူကျပ်ဆန်-တစ်ခုချင်းစီကိုခရမ်းချဉ်သီးနှင့်တခုတခုအပေါ်မှာခွဲစိတ်ပါစေ။ တစ်ကြီးမားမြင့်မားတဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာကျပ်ခရမ်းချဉ်သီးကိုတင်တစ်ဝက်အမြင့်မှာရေနှင့်အတူဖြည့်ပါ, 30-40 မိနစ်မီးဖို၌တစ်ဦးအဖုံးနှင့်နေရာနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။

သက်သတ်လွတ်စားဘို့ Dolma

minced အသား dolma နှင့်အတူပြင်ဆင်နေအဖြစ် Dolma ဟင်းသီးဟင်းရွက်, အ stuffing သာဆန်နှင့် saute (က grater srednekrupnoy ပေါ်ပြီးလျှင်ထုကုန်တယ်ကြက်သွန်နီနှင့်မုန်လာဥနီ) ကနေလုပ်ဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျကုန်တယ် Quince မွှေးငရုတ်ကောင်း, ခရမ်းချဉ်သီး, ထုကုန်တယ်ဂေါ်ဖီထုပ်ထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။ စကားမစပ်, ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးအစားစပျစ်သီးအရွက်သို့မဟုတ် stuffing များအတွက်ခရမ်းချဉ်သီး၏သုံးနိုင်တယ်။