မူရင်းနှင့်တစ်ဦးအထူဟင်းချိုအမာရွတ် (သတ္တဝါ) ဖွဲ့စည်းရန်အတော်လေးလူကြိုက်များပိုလန်ဟင်းလျာများ - ဟင်းချို flyaki ။ (- ဝက်ဗိုက်တခါတရံ) အမဲသားသို့မဟုတ်နွားငယ်သားအမာရွတ်များကိုအသုံးပြု flyaki ရိုးရာပိုလန်ဟင်းချို၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်။ ဟင်းရည် (underwire) parsley အမြစ်, ဆလရီနှင့်မုန်လာဥနီနှင့်အတူချက်ပြုတ်။ အဆိုပါဟင်းရည်သေချာပေါက်နံ့သာမျိုးကို add: ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, ပြီးလျှင် nutmeg, အနက်ရောင်နှင့် allspice အနည်းငယ်ပဲစေ့တွေဟာလေးညှင်းပွင့, marjoram, တခါတရံတွင်အခြားအခွောကျသှေ့နံ့သာမျိုးနှင့်ဆား။ အဆိုပါဖွဲ့စည်းမှုတို့ပါဝင်သည်နှင့်ဘေကွန်, ကြက်သွန်နီ, မုန်လာဉဝါနှင့်ဂျုံမုန့်ညက်နဲ့တူပါဝင်ပစ္စည်းများလိမ့်မည်။
လူကြိုက်များ၏လျှို့ဝှက်ချက်
ကြောင့်ဒီဟင်းချို၏အာဟာရများနှင့်သာယာသော, တောက်ပအရသာမှပိုလန်အတွက် flyaki ကျယ်ပြန့်ဟင်းချိုချက်ပြုတ်၏အစဉ်အလာအလွန်ရိုးရှင်းပြီးစျေးသိပ်မကြီးတဲ့ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြစ်ပါတယ်။ Flyaki မကြာခဏမနေ့ကရဲ့ထိုပွဲကိုခံပြီးနောက်နံနက်ကိုစား - ငွေရတတ်သောသူနှင့် tangy ပူဟင်းရည်လေးနက်ရက်နာနှင့် recuperation သက်သာစေနိုင်ကြောင်းဖို့ကူညီပေးသည်။ အမာရွတ်များကော်လာဂျင်, ဟင်းချိုစိတ်ဒဏ်ရာ (မျိုးကွဲ, ကြွက်သားညောင်း, အရိုးကျိုး) ပြီးနောက်ပြန်လည်နာလန်ထူစဉ်အတွင်းအထူးအစားအသောက်နှင့်စားနပ်ရိက္ခာများအတွက် flyaki ကိုလည်းအလွန်အသုံးဝင်၏ကြီးမားသောပမာဏပါဝင်ပါတယ်ကြောင့်ဖြစ်သည်။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, ကော်လာဂျင်ဒါ flyaki မေတ္တာနှင့်ပိုလန် Pani, နုပျိုသောအသားအရေကိုထိန်းသိမ်းနိုင်ဖို့ကူညီပေးသည်။
flyaki ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ဤသည်ပန်းကန်အချိန်ကြာမြင့်စွာ (များသောအားဖြင့်ကအနည်းဆုံး 4-5 နာရီ) အတွက်ချက်ပြုတ်နေသည်။ ကြောင့်ရှည်လျားအမာရွတ် (ဆားသုံးပြီးသတိထားသန့်ရှင်းရေး, အလယ်အလတ်အဝတ်လျှော်အစားထိုးထပ်ခါတလဲလဲရေ decoction) အားပြင်ဆင်မှုများ၏နည်းပညာ။ Flyaki နက်ရှိုင်းပြားသို့မဟုတ်ကြွေအင်တုံထဲမှာပူပိုလန်ဆောင်ရွက်ပါသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- 400 ဂရမ်အမဲသားသို့မဟုတ်နွားငယ်သား rumen;
- အခြို့သောအသားနှင့်အတူအမဲသားအရိုး 200 ဂရမ်;
- 200 ဂရမ်အမြစ်များ (မုန်လာဥ, parsley, ဆလရီ, ကြက်သွန်);
- သဘာဝကထောပတ်၏ 30-50 ဂရမ်;
- မုန့်ညက်၏ 20 ဂရမ်။
- nutmeg;
- လေးညှင်းပွင့;
- Laurel;
- ငရုတ်ကောင်းနှင့်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း;
- ရနံ့ peppercorn;
- marjoram ။
အဘိတ်:
သငျသညျ Peel အမာရွတ်မဝယ်နိုင်ပါ။ အမာရွတ်တစ်ရေနံစိမ်းသည်ဆိုပါက, တစ်ဦးဓါးနှင့်အတူကခြစ်နွေးရေနှင့်အကြိမ်ပေါင်းများစွာသုတ်ခြင်းနှင့်စေတနာစိတ်ဆားဖြန်းဂရုတစိုက်ဖြစ်သင့်သည်။ တင်းကျပ်ဖြီးခြစ်, ရေအေးနှင့်အတူ 2-3 ကြိမ်နှင့်ဆေး, ထို့နောက်ပြုတ်, ရေအေးနှင့်အတူ 2-3 ကြိမ်ညှစ်ခြင်းနှင့်နေဆဲ။ တစ်ပြိုင်နက်တည်းသီးခြားဒယ်အိုးတွင်ဤထိန်းသိမ်းရေးနှင့်အတူအရိုးဟင်းရည်, otolom တစ်ဝက်နှင့်ကျန်ရှိသောဟင်းရည်အတွက်ကအနည်းဆုံး 4 နာရီများအတွက်ပြင်ဆင်ထား rumen ချက်ပြုတ်ကြလိမ့်မည်ဂဟေဆော်ရလိမ့်မည်။ 15-20 မိနစ်ဟင်းရည်အမာရွတ်အတွက်ချက်ပြုတ်သည်အထိဝက်ပြင်ဆင်ထားဟင်းသီးဟင်းရွက်အိပ်လေ၏။ ကျနော်တို့အရည်ပျော်အဆီ (ရေနံ) တွင်နက်ရှိုင်းသောကြော်အတွက် strips တွေ spasseruem သို့ကျန်ရှိနေသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များလှီးဖြတ်ပါလိမ့်မယ်။ တစ်ဦးအလင်းရွှေအရောင်မှမုန့်ညက်နှင့်အညိုရောင်ထည့်ပါ။ မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့အအေးဟင်းရည်နှင့်အနာစိမ်းများ Razvedom သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏ။ izvlechom နှင့်တစ်ဦး colander အတွက်ပစ်ဖြစ်လျှင်, ဟင်းရည်ကနေဖယ်ရှားခြင်းမရှိဘဲ, အမာရွတ်အအေးအဆင်သင့်။ ကျွန်တော်တို့သည်အပါးလွှာ strips တွေသို့တိုတောင်း tripe ဖြတ်သည့်ဒယ်အိုးရဲ့ contents က add နှင့်ရာသီသွေ့ခြောက်သောနံ့သာမျိုးကို prisolit ရလိမ့်မည်။ လိုအပ်မယ်ဆိုရင်ပိုပြီးဟင်းရည်ထည့်ပါ။ ဟင်းချိုဖလားအပေါ်အဖြစ်ချဲ့ထွင်ထားတဲ့အထူဟင်းချို, get သငျ့သညျနှင့် - စားပွဲမှဆောင်ကြဉ်းပေးနိုင်သည်။ သီးခြားစီခြစ်ဒိန်ခဲ, အနီနှင့်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့် marjoram တင်ပြပါလိမ့်မယ်။ သင်တစ်ဦး aperitif ကဲ့သို့ခါး၏ပုံတင်သွင်းနိုင်ပါတယ်။
နီးပါး flyaki
သငျသညျ (ကအတော်လေးတိကျတဲ့ပန်းကန်လုံးကိုအတူတူဖွင့်) အမဲသားနှင့်နွားငယ်သားအမာရွတ်များမကြိုက်ဘူးဆိုရင်အဲဒါကိုကြက်သား ventricles ကဲ့သို့သောဟင်းချိုပြင်ဆင်ထားရန်မူအရဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများပမာဏကိုအတူတူဖြစ်ပေမယ့်အစားအမဲသားအရိုးကြက်သားကိုပြန်ယူပါလိမ့်မယ်။ ကျနော်တို့ ventricles ကွိုတငျပွငျဆငျ: ထူအနားသူတို့နှင့်အတူ nadrezhem အဝါရောင်ရုပ်ရှင်, ကောင်းမွန်သောရေဆေးအထဲကအတူ contents တွေကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အနာစိမ်းကြက်သား gizzards လည်းအချိန်ကြာမြင့်စွာရှိသည် - တစ်နာရီခွဲကြာထက်မနည်း။ ထို့နောက်ယခင် Dowar ဟင်းချိုစာရွက်အရသိရသည်။ ဒါကဟင်းချိုရိုးရာသဘောဟုခေါ်ဝေါ်ခြင်းကိုခံရ flyaki, ဒါပေမယ့်လည်းဒဏ်ငွေထူခြင်းနှင့်အာဟာရကြက်သားဟင်းချိုရက်နာပြန်ကောင်းလာတာကိုနှင့်အာဟာရဝတ္ထုများတွေအများကြီးပါရှိသည်။