မသနားဟင်းချို - Azerbaijani အဘိဓါန်အစားအစာတစ်ခုလူကြိုက်များရိုးရာဟင်းတစ်ဦးသည်အလွန်တောက်ပနှင့်ပုံမှန်မဟုတ်သောဝိသေသအရသာရှိပါတယ်။ အများအားဖြင့်မသနားအမျိုးမျိုးသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူသိုးသငယ်ထဲကနေကိုပြင်ဆင်ဟင်းချို, ကြက်ပဲစေ့တွေဟာဇီးသီး, ချယ်ရီဇီးသီး, Quince, တခါတရံတွင် - သစ်အယ်သီး။ အစားငံပြာရည်အတွက်ဆိတ်ကွယ်ရာကျကြရသောသာမန်ကြက်ပဲစေ့တွေဟာ၏, ဒါပေမယ့်အစားသိုးသငယ်၏ဤဟင်းပြင်ဆင်ထားရန်ကိုယူ - အမဲသားမဟုတ်ပါဘူး: ထို့နောက်ရုံလုံးဝကွဲပြားခြားနားသောမုန့်ညက်ရ။ ရိုးရာစာရွက်မသနားဟင်းချို portioned ကြွေအိုး (အခြားနည်းလမ်းတတ်နိုင်ပေမယ့်) ၏အသုံးပြုမှုကိုပါဝင်ပတ်သက်။ ကုန်ပစ္စည်းများအိုးအလွှာထဲမှာချထားပါသည်။
သိုးသငယ် Petey အဇာဘိုင်ဂျန်ဟင်းချို - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သိုးသငယ်ကို - 150-180 ဂရမ်;
- အာလူး - 3-4 PCs ။ အလတ်စားအရွယ်အစား;
- ကုလားပဲ (nagut) - 0,5 st; ။
- mutton အဆီ (ဖြစ်နိုင်ရင်အဆီ-tailed) - 15-20 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- Plum (သို့မဟုတ်သုတ်သင်, သို့မဟုတ်အခြားဥတု, ပိုကောင်းတဲ့အချဉ်) - 2-4 PCs; ။
- လတ်ဆတ်တဲ့အနီပူငရုတ်ကောင်း - 0.5-1 ခွံ;
- hops-suneli - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
- ဆား;
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- ကြက်သွန်ဖြူ - 1 လေးညှင်းပွင့;
- ကွဲပြားခြားနားသောလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက် (parsley, cilantro, tarragon, etc) ။
ပြင်ဆင်မှု
ထုတ်ကုန်၏တွက်ချက်မှု 1 ဝတ်ပြုဘို့ပေးတော်မူသည်။
ကုလားပဲအထဲကလျှော်ကအနည်းဆုံး 4 နာရီရေအေးထဲမှာစိမ်, ဒါပေမယ့်ပိုကောင်းတဲ့ - ညဥ့်အခါ။ အမဲသားကိုကျွန်တော်တစ်ဦးစင်ကြယ်သောအထည်နှင့်အတူ, နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ် Pat ခြောက်သွေ့တဲ့လျှော်ခြင်းနှင့် (30-50 ဂရမ်၏အလေးချိန်ခန့်) သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်ကြလိမ့်မည်။ ရေနှင့်အတူဖြည့်ပါ, တစ်ဦးချင်းစီအတွက် 3-4 အပိုင်းပိုင်းအဘို့အိုး၌ထားတော်မူ၏, အနည်းငယ်ဆားပု, မီးဖို၌ (အဘယ်သူမျှမထုပ်သတ္တုပါးနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်းနိုင်ပါလျှင်) အဖုံးအိုးကိုပိတ်လိုက်ခြင်းနှင့်နေရာ, အမဲသားကိုကောင်းစွာမှ 40-50 မိနစ်ခန့်မှာပျမ်းမျှအပူချိန် preheated ဒါဟာအနာဆိုး။ ဤအချိန်ပြီးနောက်, တစ်ဦးချင်းစီအိုးအမြီး၏ထုကုန်တယ်ဆီဥ, peeled နှင့်လိုက်သည်ကိုအာလူး, အလိုက်သည်ကိုကြက်သွန်, ဇီးသီး (သို့မဟုတ်သုတ်သင်) add, ပဲ, ခရမ်းချဉ်သီးသန့်စင်သောနံ့သာမျိုးနှင့်ငရုတ်ကောင်းချွတ်ချွတ်။ အရာအားလုံးရောထွေး, ကျွန်တော်တို့ဟာကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူနဲ့မွှေးကြိုင်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အိုး, ရာသီအတွက်တာဝန်ထမ်းဆောင်စားပွဲပေါ်မှာမှမိနစ် 20 မှာမီးဖိုတဖို၌ထားကိုထပ် lids နှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်းကြလိမ့်မည်။
အဆိုပါဟင်းချိုကိုသနားအစေခံရန် အာလူး, သို့မဟုတ် ဒိန်ခဲကိတ်မုန့် ။
သငျသညျကွဲပြားခြားနားအနည်းငယ်သည်ဟင်းချိုကိုသနားချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။
နောက်ထပ်စာရွက်မသနားဟင်းချို
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သိုးသငယ်ကို - 600 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
- ကုလားပဲ (nagut) - 2 း; ။
- mutton အဆီ (ဖြစ်နိုင်ရင် kurdjuchnogo) - 80 ဂရမ်,
- အာလူး - 4 PCs ။ အလတ်စားအရွယ်အစား;
- Plum - 12-16 PCs; ။
- လတ်ဆတ်တဲ့ Quince - 1 pc; ။
- အနီရောင်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း - 2 PCs; ။
- အနီရောင်မှည့်သောခရမ်းချဉ်သီး - 4 PCs; ။
- လတ်ဆတ်တဲ့အနီပူငရုတ်ကောင်း - 2 သီးတောင့်,
- ဟင်းရည်အဘို့နံ့သာမျိုးကို (ငရုတ်ကောင်း, ပဲစေ့တွေဟာပင်လယ်အော်အရွက်, လေးညှင်းပွ) - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
- ဆား;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 4 လေးညှင်းပွင့;
- လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက် (စသည်တို့ကို cilantro, parsley, tarragon,) ။
ပြင်ဆင်မှု
ထုတ်ကုန်၏တွက်ချက်မှု 4 စားသုံးခြင်းဘို့ပေးတော်မူသည်။
Ovine ဒယ်အိုးသို့မဟုတ် skillet အတွက်လိုက်သည်ကိုနုအသားသည်အထိကြက်သွန်, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, လေးညှင်းပွ, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရေအနည်းငယ်အတွက်ချက်ပြုတ်တင်သော။ ဂရုတစိုက်တစ်ဦး slot ဇွန်းနှင့်အတူရေမြှုပ်နှင့်အဆီဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အသား bouillon ၏ထုတ်ယူ, ဟင်းရည် filtered ။