Khinkali - စာရွက်

Khinkali ရိုးရာဂျြောဂြီယနျပန်းကန်, အစားလူသိများတဲ့နှင့်ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်အတွက်အသုံးများကြသည်။ ရိုးရှင်းစွာအတွင်းမှအရည်ရွှမ်းနှင့်ပြည့်စုံသည်ဤမယုံနိုင်လောက်အောင်အရသာကော့ကေးဆပ်ဖက်ထုပ်သတိမပြုမိမဖြစ်နိုင်။

အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောကျွန်ုပ်တို့၏စာရွက်အကြံပြုချက်များကနေ, သင်အိမ်မှာအစစ်အမှန် khinkali ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူပါလိမ့်မယ်။ အသေးစိတ်ညွှန်ကြားချက်ကိုသင်ချောပန်းကန်တစ်ခုစစ်မှန်အရသာရကူညီပေးပါမည်။

အိမ်မှာဂျြောဂြီယနျ khinkali အသား - စာရွက်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

မုန့်စိမ်းများအတွက်:

• ဂျုံမုန့်ညက် - 650 ဂရမ်;
• သန့်ရေခဲရေ - 180 ml ကို;
• ဆား - 10-15 ဂရမ်;

အဆိုပါအဆာ for:

• အမဲသား၏အသား - 550 ဂရမ်;
• ဝက်သားအဆီပျော့ဖတ် - 360 g နဲ့;
• ကြက်သွန်နီ - 280 ဂရမ်;
• ကြက်သွန်ဖြူ - 5-6 အံသွား;
• သန့်ရေခဲရေ - 300 ml ကို;
• လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက် parsley - 1/2 စည်း;
• လတ်ဆတ်တဲ့ဇီယာစေ့ - 1/2 စည်း;
• လတ်ဆတ်တဲ့အစိမ်းရောင်အနံနံ - 1/2 စည်း;
• ပူငရုတ်ကောင်း - 1/4 ခွံသို့မဟုတ်မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
• Khmeli Suneli - 1 Tsp ။ ,
• အနက်ရောင်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း - မြည်းစမ်းရန်,
• ဆား - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။

ပြင်ဆင်မှု

အဆိုပါ stuffing ပြင်ဆင်ထားရန်သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းနှင့်တစ်ဦးကြီးမားတဲ့ကင်နှင့်အတူ mince သို့အမဲသားကိုဖြတ်ဆေးကြော။ အလားတူပင်ယခင်က peeled အပိုငျးပိုငျးဖွကြက်သွန်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူသို့လိုက်သည်ကိုများနှင့်ပြည်တွင်းရေးကိုခါးငရုတ်ကောင်းမျိုးစပါးမှလွတ်မြောက်ဖျက်စီး။ သငျသညျအခြိနျနှငျ့အလိုဆန္ဒရှိပါကသင်ကြက်သွန်နီတစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးနှင့်အတူအလွန် melenko Cube ခုတ်နိုငျသညျ,, ကအပြုသဘောအချောပန်းကန်၏အရည်ရွှမ်းနှင့်အရသာအကျိုးသက်ရောက်စေပါလိမ့်မယ်။

လတ်ဆတ်တဲ့အစိမ်းရောင်အရေဆေး, အခက်ခဲတွေကိုဖယ်ရှားဖို့ရကိုအဓိကအားထားနဲ့ထုတဲ့ဓါးတွေနဲ့ခုတ်။ ဒါ့အပြင်ရေခဲနှင့်ရေ admixture အလွန်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေးဖြစ်ပါတယ်ပိုကောင်းအတူရေခဲလောင်း Khmeli Suneli add, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူဝတ်ဆင်, နက်ရှိုင်းတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာကိုပြင်ဆင်အားလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာခဏတစ်များအတွက် stuffing ထားပါ။ နောက်တစ်ခုကျွန်တော် khinkali အဘို့မုန့်စိမ်းပြင်ဆင်မှုများအတွက်စာရွက်ရှိသည်။

, မုန့်ညက်တစ်ပန်းကန်လုံးထဲသို့ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါဆားနှင့်အတူကရောထွေးခြင်း, မီးတောင်၏ဗဟိုအတွက်ရပ်နားစေနှင့်သို့ရေခဲရေနှင့်လှုံ့ဆော်မှုဖြစ်စေတဲ့၏သေးငယ်တဲ့အပိုငျး infusing ကျနော်တို့မုန့်စိမ်းကိုစတင်ပါ။ ဒါဟာအတော်လေးထူခြင်းနှင့် elastic ဖြစ်သင့်ခြင်းနှင့်လက်စားပွဲမျက်နှာပြင်မှကပ်မထားဘူး။ ကျနော်တို့ရုပ်ရှင်ဖုံးအုပ်လေးဆယ်မိနစ်အိပ်ရာငြိမ်နှင့် khinkali ၏ဖွဲ့စည်းခြင်းမှဆက်လက်ဆောင်ရွက်သူ့ကိုပေးပါ။

အကြောင်းကို 3.5-4 စင်တီမီတာနှင့်တုတ်သို့အလှည့်အတွက်အထူဝက်အူချောင်းတစ်ဦးကြင်ကြင်နာနာဖွဲ့စည်း 2.5-3 စင်တီမီတာ oblong မုန့်စိမ်းရဲ့အရွယ်အစားကသူတို့ကိုပိုင်းဖြတ်တော်မူ၏။ သူတို့တစ်ဦးစီနှစ်ခုမီလီမီတာအထူပတ်ပတ်လည် lozenges သည်အထိ unroll ။ မုန့်စိမ်းနဲ့အလုပ်လုပ်အနည်းငယ် pripylivaem မုန့်ညက်ကိုလှိမ့ pin ကိုလက်နေစဉ်။

, အဆာ၏ဗဟိုပြု tortillas ဇွန်းစည်းကြပ်အနားမြှင့်ခြင်းနှင့်တစ်ဦးအကော်ဒီယန်အမျိုးအစား၏ခြံဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ ထိုအခါဂရုတစိုက်အတူတူသူတို့ကိုနှိပ်နှင့်ပိုမိုတင်းကျပ်စွာများအတွက်အနည်းငယ် twirl ။ Khinkali အဆိုပါအဆာမှအမြီးအမိန့်ရုပ်သိမ်းပြီကျဆင်း, ပြီးတော့မုန့်ညက်အတွက် Moka ၏အောက်ခြေနှင့်အပို pripylennuyu မုန့်ညက်ဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့အပေါ်ထားတော်မူ၏။

ကြီးမားတဲ့ကျယ်ပြန့်ပြီနောက်ဟင်းမှာ, တက်ပူနွေးလာသည်အချို့ဆားထပ်ထည့်, လုံလောက်အောင်ရေလောင်း khinkali သေးငယ်တဲ့အပိုငျးကိုပြုတ်နှင့်အိပ်လေ၏။ ထုတ်ကုန်ချက်ပြုတ်၏ပထမမိနစ်အောက်ခြေတွဲဖြစ်လာမထားဘူးဒါကြောင့်တစ်ဦးကတော့ဖွဲ့စည်းရန်တစ်ဇွန်းနှင့်အတူပြင်းပြင်းထန်ထန်ကိုရေလောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားဗတ္တိဇံခြင်းမပြုမီ။ သာ. ကြီးမြတ်သည်ဧကန်အမှန်ဖြစ်ဘို့ဤညင်ညင်သာသာရေမှတ်တိုင်များ၏ "အလှည့်" အပြီးစက္ကန့်အနည်းငယ်ဒယ်အိုးရဲ့ contents ရောမွှေပါ။

တဆယ်သို့မဟုတ်တဆယ်မိနစ်မီးပေါ်မှာ khinkali ကိုဆီးတားဘူး။ ချောထုတ်ကုန်မျက်နှာပြင်နှင့်အနည်းငယ်ဆူအောင်တည်မြင့်တက်သငျ့သညျ။ ဒီနောကျမှာကျယ်ပြန့်ပန်းကန်မှတစ်ဦး slot ဇွန်းနဲ့အားရစရာဖမ်းရန်နှင့်ထမ်းဆောင်နိုင်အဆင်သင့်။

ခုနှစ်တွင်မူလ khinkali အမြီးကိုင်ပြီး, မိမိလက်နှင့်သာ စား. , အခြားဘာမျှမ။ ဒါဟာစတော့ရှယ်ယာထုတ်ကုန်ထံမှထွက်စီးမရှိသေးပေကြောင်းသေချာစေရန်လိုအပ်ပေသည်။