ပြောင်းဖူးနှင့်အတူ risotto - စာရွက်

creamy risotto အရည်အချင်းမရှိတဲ့ချက်ပြုတ်ပေမယ့်ဘာမှလုယူဖို့မဖြစ်နိုင်ဘူး။ အကယ်စင်စစ်သင်သည်တစ်ချိန်က agglomerated မကြိုးစားကြပါပြီ ဆန်ဂျုံယာဂု ဖြစ်ရပ်အများစု၌ရှိသကဲ့သို့, သုံးစွဲအချိန်ကိုကရကျိုးနပ်သည်, သူတို့ကအဆုံးမှာရှိတဲ့ဂန္အီတလီပန်းကန် get မပြုမီ, ဒါပေမယ့်။

ဒီနေ့ဒီပန်းကန်၏ဖန်ဆင်းခြင်းကျွန်တော်တို့ရဲ့သံသရာကိုဆက်လက်နှင့်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုအကြောင်းသင့်ကိုပြောပြလိမ့်မယ် risotto ပြောင်းဖူးနှင့်အတူ။

ကြက်သား, ပဲစေ့တွေဟာနှင့်ပြောင်းဖူးနှင့်အတူ risotto

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကြက်သားဟင်းရည် - 1, L;
• သံလွင်ဆီ - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
• leeks - 1 pc; ။
• ကြက်သား - 500 ဂရမ်;
• Arborio ဆန် - 1 1/2 st; ။
• စမုန်ဖြူအရွက် - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
• အေးစက်နေတဲ့ပြောင်းဖူး - 1/2 st; ။
• အေးစက်နေတဲ့ပဲ - 1/2 st; ။
• ပြီးလျှင် Parmesan ဒိန်ခဲ - 3/4 အနုပညာ။

ပြင်ဆင်မှု

ဟင်းရည်နှစ်ခုရေမျက်မှန်နှင့်ကြွက်ကြွက်ဆူမှအပူသားကိုမွေး။ တစ်ဦး skillet ခုနှစ်တွင်ထက်ဝက်သံလွင်ဆီပူနွေးလာသည်နှင့်ပွင့်လင်းသည်အထိထုကုန်တယ် leeks ကကြော်။ ကြက်သွန်နီကြက်သားသေးငယ်တဲ့အပိုငျးပိုငျး add ကင်နှင့်သူတို့ဖမ်းမိသည်အထိစောင့်ဆိုင်းရန်။ ကျန်ရှိသောထောပတ်နှင့်အတူတက်ပဲရှိတယ်နှင့်ဒယ်အိုးပြောင်းနှင့်ပဲစေ့တွေဟာသို့သွန်းလောင်း။ အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက် unfrozen များမှာသည်အထိစောင့်ဆိုင်းပါ, အဲဒီနောက်ဆန်လောင်း။ ကြော်အားလုံးအတူတကွအကြောင်းတစ်မိနစ်နှင့်တဖြည်းဖြည်းဟင်းရည်ကိုထည့်သွင်းဖို့ကိုစတင် - လုံးဝဆန်အစေ့ကစုပ်ယူမှီတိုင်အောင်, အချိန်တွင် ladle သည်။

အချော risotto ပုပြီးလျှင်ဒိန်ခဲထည့်သွင်းခြင်းနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အားလုံးရောမွှေပါ။ risotto ရေရှည်သိုလှောင်မှုမဖွစျနိုငျ, သင်ချက်ချင်းချက်ပြုတ်ပြီးနောက်တစ်ပန်းကန်ရှိရမည်။

ပြောင်းဖူးနှင့်အတူ risotto

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကြက်သားဟင်းရည် - 6-8 v; ။
• ထောပတ် - 6 ဇွန်း။ ဇွန်း,
• သံလွင်ဆီ - 4 tbsp ။ ဇွန်း,
• Pancetta - 60 ဂရမ်,
• ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
• shallots - 4 PCs; ။
• Arborio ဆန် - 1 1/2 st; ။
• ဝိုင်ဖြူ -1 st ။
• ချိုမြိန်ပြောင်းဖူး - ဂေါ်ဖီထုပ်၏ 4 ဦးခေါင်းကို;
• parmesan ဒိန်ခဲ - 2/3 st; ။
• ဆား, ငရုတ်ကောင်း။

ပြင်ဆင်မှု

ပြီးဆူအောင်တည်ဖို့ပန်းကန်မှာဟင်းရည်အပူ, ထို့နောက်ပူနွေးကစောင့်ရှောက်ဖို့အနိမ့်အပူပေါ်စွန့်ခွာ။

ထူထပ်သော-တံတိုင်းကာရံထားသောကင်ဒယ်အိုးသံလွင်၏ 2 ဇွန်းနှင့်အတူထောပတ်၏ 2 ဇွန်းအရည်ဖြစ်ကြ၏။ အဆိုပါထောပတ်မှ Add တစ်ဦးကြည်လင်ပြတ်သားစွာမှ Pancetta နဲ့ကြော်။ ထားကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူအောက်ပါကြောင့်မိနစ်စုံတွဲတစ်တွဲကြော်။ ကျနော်တို့ Pancetta get နှင့်လက်သုတ်ပဝါပေါ်၌ထားလေ၏။

အဆိုပါ frypot လတ်ဆတ်တဲ့သံလွင်ဆီလောင်းခြင်းနှင့်ထောပတ် 2 ဇွန်းထည့်ပါ။ ပွင့်လင်းသည်အထိအရောအနှော shallots အတွက်ကြော်။ ထို့နောက်ဆန်ထည့်သွင်းခြင်းနှင့် 3-4 မိနစ်ချက်ပြုတ်ဆက်လက်။ ဆန်စပျစ်ရည်ကိုဖြည့်ပါနှင့်အစေ့ကစုပ်ယူသည်အထိစောင့်ဆိုင်းပါ, အဲဒီနောက်တဖြည်းဖြည်းအဆက်မပြတ်သင်္ဘောသဖန်းနှိုးဆော်တစ်အချိန်တွင်ဟင်းရည်တစ် ladle ထည့်သွင်းဖို့စတင်။ ပြီးခဲ့သည့် ladle နှင့်အတူပြောင်းဖူးနှင့်ဒိန်ခဲထည့်ပါ။ မွှေပေးပါ။ ကြော်စားဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်အတူဖြန်း, အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။