Sirloin - ဘီလာရုအစားအစာများ၏ဆုံးသောကိုယ်စားလှယ်။ ဆားနှင့်အတူအသားတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းဆတ်တောက်ခြင်းနောက်တော်သို့လိုက်သည်။ ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့ကိုသာကိုသဘာဝကိုအသုံးပြုသည် နံ့သာမျိုး နှင့်မျှမအရသာ enhancers, အရောင်နှင့်အခြားအန္တရာယ်ရှိသောအစိတ်အပိုင်းများကို။
အိမ်မှာ sirloin pickle ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- (ဖြစ်နိုင်ရင် sirloin) အဆီမဟုတ်ဝက်သား - 950 ဂရမ်;
- ဆားကြီးမားသော - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 5 PCs; ။
- သကြား - 15 ဂရမ်,
- Lavrushka - 2 ရွက်;
- နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရဇီ - 1.5 Tsp ;.
- မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း။
ပြင်ဆင်မှု
အိမ်မှာ sirloin salting ၏လုပ်ငန်းစဉ်သည်ယင်းတန်းပါ, သုတ်ခြင်းကြောင့်တကယ်တော့နှင့် Pat ခွောကျသှေ့နှင့်အတူစတင်ပါ။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဖိနှိပ်မှုအောက်မှာဆုံးဖြတ်ရန်ဒယ်အိုးထဲသို့ဆားပွတ်ပေးပါ။ 4 ရက်ကြာချမ်းသောကာလ၌အကြောင်းအရာပေးပို့ဖို့စွမ်းဆောင်ရည်။ ထို့နောက်တန်းကိုဖယ်ရှား, အစိုဓာတ်ကိုအကြွင်းအကျန်အထည်စုပ်ယူထားသည်။ သတင်းစာမှတဆင့် Pyuriruyte ကြက်သွန်ဖြူ, lavrushku ကြိတ်, ကြက်သွန်ဖြူ, Lavrushka, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဇီနှင့်အတူအသားတစ်အတုံးပွတ်ပေးပါ။
ပိတ်ကျဲစ (လည်းအနားကိုဖုံးလွှမ်း) ဝက်အတွင်းခေါက်နှင့်သူမ၏အသားမုန့်အတွက်ခြုံ။ လည်စည်းကြိုး၏ရရှိလာတဲ့အပိုင်းအစ၏ထိပ်တွင်, တစ်လုံလောက်အောင်ပူနွေးခြင်းနှင့်ကောင်းမွန်စွာလေဝင်လေထွက်အရပျ၌အခြောက်ဖို့ကချိတ်ဆွဲထားတယ်။ ခြောက်သွေ့တစုံတယောက်ကိုရက်သတ္တပတ်အထိကြာလိမ့်မည်။ ထိပ်တန်း sirloin ကောင်းစွာခန်းခြောက်သည်နှင့်နေဆဲပျော့အတွင်း၌ရှိနေပါဦးမည်။
တစ်ခဲဖွယ်စားဖွယ်တစ်သွေ့ခြောက်လေ၏အမဲသားကိုအဆင်သင့်စေရန်, လွယ်ကူစွာရှည်ကရေရှည်တည်တံ့။ အဆင်သင့် sirloin တင်းကျပ်စွာရေခဲသေတ္တာထဲမှာခေပျြမြားနဲ့ store မှာခြုံ။
အိမ်မှာဆားရည်အိုင် sirloin အတွက် Salting - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သားတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်း (တန်းပါနိုင်ပါတယ်) - 900 ဂရမ်;
- သကြား - 35 ဂရမ်,
- မုန်ညင်း "ရုရှား" စပ် - 45 ဂရမ်,
- parsley နှင့်ဇီယာစေ့ - 45 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 1-2 PCs; ။
- Lavrushka - 2 ရွက်;
- ။ ဇီယာစေ့နဲ့မုန်ညင်းမျိုးစေ့များ - 1 Tsp,
- ဆားကြီးမားသော - polstakana;
- ဇော်မွှားပန်း - 5 ဘူးသီး;
- filtrovannaya- 3 လီတာရေ။
ပြင်ဆင်မှု
ရေထဲမှာဆား, သကြားနဲ့နံ့သာမျိုးကို drop ပြုတ်။ Tenderloin နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သုတ်ခြင်း, အဆိုပါတိပ်ခွေကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်တစ်ဦးကွန်တိန်နာပင်လယ်အော် ostyvshim ဆားရည်အိုင်ထဲမှာဆုံးဖြတ်ရန်။ ထိုကဲ့သို့သောသကဲ့သို့, အသားတွေအကြောင်းဆယ်ရက်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာရပ်တည်ရန်လိုအပ်ပါတယ်။ ထိုအခါဂရုတစိုက်ပဝါနှင့်အတူပိုလျှံအစိုဓာတ်ကိုဆေးနှင့်စိမ်, အမဲသားကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်ခုတ်နှင့်အသေးစား grater ထဲသို့ကြက်သွန်ဖြူကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်, သူတို့ကို join ။ အားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ်ကောင်းသောခေပျြမြားအတွက်ခြုံ, အမဲသား obmazhte နှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာယူပြီးသူမရှိ, ကွန်တိန်နာထဲမှာ 24 နာရီကြာထားခဲ့ပါ။ ထို့နောက်နံ့သာမျိုးကိုအရောအနှောတွေနဲ့အသားကိုဖယ်ရှား cheesecloth အများအပြားအလွှာအတွက် sirloin အနာဂတ်ခြုံ, string ကိုအတူချည်နှောင်ခြင်းနှင့် (သာမူကြမ်းအပေါ်) ဆွဲထားသဖြင့်ခြောက်သွေ့တဲ့သတ်မှတ် 10-14 နေ့ရက်ကာလအဘို့။ sirloin salting ၏ထိုကဲ့သို့သောနည်းလမ်းဆက်ဆက်တစ်ဆိုင်မှာပင်စျေးအကြီးဆုံးဝက်အူချောင်း, ပိုမိုဝယ်ယူထက်သင်နှစ်သက်သော။