တူရကီ "စော" ခေါ်မတ်စောက်သောဆန်ဂျုံယာဂု, များစွာသောကမ္ဘာကျော်အစားအစာများ၏ဘိုးဘေးဖြစ်လာခဲ့သည်။ ဒါဟာအဘယ်သူမျှမချွင်းချက်နှင့်ဗဟိုအာရှချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာနှင့်သိုးသငယ်ကိုအသားနှင့်အစီရီရယ်၏ဖန်ဆင်းစပ်ဟင်းခဲ့ပါတယ်။ ဝက်သားနှင့်အတူ Pilaf စာရွက် - ရိုးရာချက်ပြုတ်ဆင်တူဗားရှင်းခေတ်မီနှင့်အာရှသားများနှင့်ဥရောပတိုက်သားများဧညျ့စားပွဲပေါ်မှာအဘို့မနည်းရှိခိုး။
ဝက်သားနှင့်အတူ risotto ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ဝက်သားနှင့်အတူ Pilaf - လုပ်ငန်းစဉ်အထူးသဖြင့်အိုးကင်းသို့အရည်အသွေးကိုအစိတ်အပိုင်းများနှင့် phased bookmark ကိုထုတ်ကုန်လေးစား, အလျင်အမြန်နဲ့တိုင်းတာမဟုတ်ပါဘူး။ အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများ: အသား, ဆန်, မုန်လာဥနီ, ကြက်သွန်နီနဲ့ရာသီအမျိုးမျိုးအစားအသောက်၏အရသာကို, အရသာနှင့် texture ဆုံးဖြတ်ရန်။ အဲဒီအစား pilau ၏အသားနှင့်အတူဂျုံယာဂုချက်ပြုတ်အတွက်တင်းကျပ်သောစည်းမျဉ်းများလိုက်နာရမယ်မရ။
- ဒါဟာပထမဦးဆုံးမှုများကိုထည့်သွင်းတွက်ချက်ရပါမည်နှင့်သရေအေးအတွက်ကိုင်ပြီးအားဖြင့်ကစီဓါတ်များစွာပါကဖယ်ရှားပစ်။
- ဝက်သားလည်ပင်းကအရည်ရွှမ်းနဲ့ဖက်တီးအမဲသားကို ပြင်ဆင်. , ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းအရည်သိုလှောင်ဘို့အလတ်စားအပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။
- julienne - ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏မှန်ကန်သောဖြတ်တောက်ခြင်းသည်အလွန်အရေးကြီးသောနှင့်ကြီးမားသောကြက်သွန်တစ်ဝက်ကွင်းသို့ဖြတ်ကြောင့်, မုန်လာဥနီဖြစ်ပါတယ်။
- တစ်ဦးအမွှေးအကြိုင်ကိုဖန်တီးရန်ရာသီကျနော်တို့ကသူတို့ကိုဂရုစိုက်ရပေမည်။
- အထူ-တံတိုင်းကာရံထားသောကွန်တိန်နာ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, နံ့သာမျိုးနှင့်အတူအကြော်အသားအပူရေ add နှင့်ဆန်လောင်း, ရေအဆင့်ကိုစောင့်ကြည့်သင့်ပါတယ်။
- ဝက်သားနှင့်အတူ Pilaf စာရွက်ရှည်လျားသောချက်ပြုတ်လိုအပ်ပါတယ်, ဒါကြောင့်အားလုံးအဖုံးကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်အချိန်ကြာမြင့်စွာမျှတည်ထားပါသင့်ပါတယ်။
ဝက်သားနှင့်အတူအဘိဓါန် Uzbek- pilaf
သောလူမြိုးဟင်းလျာများအတွက်အထူးစာရွက်နှင့် technique ကိုရှိပါတယ်။ အံ့သြစရာမဟုတ်ပါတူရကီစကားပုံကမ္ဘာ့မွတ်စ်လင်မြို့ကြီးများအဖြစ်တာအဖြစ်ရွေးချယ်မှုများ၏ထိုပြင်ဆင်မှုကပြောပါတယ်။ တစ်အိုးကင်းထဲမှာအဘိဓါန် Uzbek- pilaf အဘို့အကြော် - သက်သေပြ။ အရည်ရွှမ်းဝက်သား, ထိုပန်းကန်အာရှတုနှိုလက်ရာစေရန်ကစီဓါတ်အတွက် barberries နှင့်အနိမ့်နှင့်အတူမွှေးဆန်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သား၏လည်ပင်း - 2 ကီလိုဂရမ်;
- သင်္ဘောသဖန်းပင် - 400 ဂရမ်;
- မုန်လာဥနီ - 3 PCs; ။
- ကြက်သွန်နီ - 4 PCs; ။
- အခြောက်လှန်း barberry - 1/2 Tsp ;.
- ။ Zira - 1 Tsp,
- နံနံ - 1/2 Tsp ;.
- ရေ - 1.2 ဌ;
- အခြောက်လှန်းအနီငရုတ်ကောင်း - 1/2 PCs ။
- အဆီ - '60
ပြင်ဆင်မှု
- အဆိုပါအိုးကင်းထဲမှာရွှေသည်အထိကိုင်နှင့်ဖယ်ရှား osheyka အပိုင်းပိုင်းအိပ်လေ၏။
- ကြော်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ဝက်သားနှင့်နံ့သာမျိုးကိုမျက်နှာကြက်၏လည်ပင်းပြန်သွားပါ။
- ထိုအခါ pilaf ဝက်သားအဘို့အ zirvak အတွက်အရည်ပြီးတော့မိနစ်အနည်းငယ်လောင်း။
- အညီအမျှဆန်နှိုးဆော်, အစီရီရယ်အထက်တွင်အရည်နှစ်ခုစင်တီမီတာဖြည့်ပါနှင့်တစ်နာရီမျှတည်ထားပါ။
ဝက်သားနှင့်အတူပေါင်းဆန်၏ Pilaf
ဆန် groats - အာရှအစားအစာနှင့်အထူးအာရုံစိုက်ချေကြောင့်ပဓာနဒြပ်စင်။ ထုတ်ကုန်ဝယ်ယူသည့်အခါအထဲတွင်ကစီဓါတ်များ၏ content ကိုလေ့လာသင့်ပါတယ်။ အမြင့် - စားပွဲအလှဆင်ဖို့နောက်ဆုံးရလဒ်အပေါ်သက်ရောက်မှုများနှင့်ဂျုံယာဂုအစား risotto ။ ဆန်ပိုကောင်းအသုံးပြုမှုကိုဖြစ်စေမနှစ်မြို့ဖွယ်အချိန်လေး, အတွေ့အကြုံမရှိသေးသောတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးရှောင်ရှားရန်အပူကုသမှုခံခဲ့သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- tenderloin - 1 ကီလိုဂရမ်;
- သင်္ဘောသဖန်းပင် - 180 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 3 PCs; ။
- မုန်လာဥနီ - 2 PCs; ။
- ရေ - 700 ml ကို;
- အဆီ - 40 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 5 PCs; ။
- နနွင်း - ။ -1 Tsp ။
ပြင်ဆင်မှု
- သငျသညျဝက်သားနှင့်အတူ risotto ချက်ပြုတ်မီ, Threaded အစိတ်အပိုင်းများအတွက်ထိတွေ့ဆက်ဆံ။
- ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကြော်။ သူတို့နှင့်အတူချိတ်ဆက်ပါ, ပြီးတော့မီးပေါ်မှာချပ်ခုတ်ဖြတ်။
- အမွှေးအကြိုင်ပစ္စည်းများ, အရည် add နှင့်နာရီဝက်အဘို့ချက်ပြုတ်, ဆန်ထားတော်မူ၏။
ဝက်သားနှင့်အတူ Pilaf အညိုရောင်ဆန်
ဝက်သားနှင့်အတူ pilaf ဟင်းချက်ဒြပ်စင်အမျိုးမျိုးပါဝင်သည်နှင့်ရလဒ်အဖြစ်စမ်းသပ်ဖို့ကဖြစ်နိုင်ခြေကိုပယ်ရှားပုံမှန်အတိုင်းထုတ်ကုန်ကနေရွေ့လျား။ တစ်ခုကဖော်ပြထားတာဥပမာ - မသာတစ်ခုမူရင်းအမြင်ရှိပါတယ်အရာအညိုရောင်ဆန်, ဒါပေမယ့်လည်းအသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ၏ကြီးမားသောစတော့ရှယ်ယာ။ အစဉ်အလာအရသာအနေဖြင့်ကွဲပြားခြားနားသောကြောင့်ကျောင်းနှင့်အတူဿုံပေါင်းစပ်နှင့်ထုတ်ကုန်င်း၏ပုံသဏ္ဍာန်ဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မုန်လာဥနီ - 3 PCs; ။
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- ဓါး - 600 ဂရမ်;
- သင်္ဘောသဖန်းပင် - 400 ဂရမ်;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 50 ml ကို;
- paprika, အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်နနွင်း - အဖြစ်တော့။
ပြင်ဆင်မှု
- ထုတ်ကုန်sauté၏တစ်ဦးကပထမဦးဆုံးစုံတွဲသည်ဓါး၏အပိုငျးပိုငျးနှင့်အတူပူးပေါင်း။
- pilaf အဘို့နံ့သာမျိုးကို ဝက်သားနှင့်အတူ - အရေးပါတဲ့ဒြပ်စင်များနှင့်ထို့ကြောင့်ပန်းကန်၏မဟာ။
- Groats flush နဲ့ချောချောမွေ့မွေ့, မှတစ်ဆင့် iterate ။
- အဖုံးအောက်မှာအရည်ကိုလောင်းနှင့်တစ်နာရီမျှတည်ထားပါ။
- ဝက်သားနှင့်အတူ Pilaf စာရွက်နာရီဝက်အချောထုတ်ကုန် "ငြိမ်ဝပ်စွာနေ" လိုအပ်သည်။
ဝက်သားနှင့်အတူ Bulgur pilaf
အက်ဂျုံ - bulgur ရှည်လျားအစားအစာများ၏အဓိကအစိတ်အပိုင်းအဖြစ်ပါဝင်ပတ်သက်ခဲ့ခြင်းနှင့်ဂရိနိုင်ငံနှင့်ဆိုက်ပရပ်စ်အတွက်အလွန်လူကြိုက်များခဲ့သည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏တိုင်းပြည်အဖြစ်ဤအသုံးဝင်သောသီးနှံအရှိန်အဟုန်ရရှိမှုဖြစ်ပါတယ်။ အစားအစာကိုတိကျတဲ့ဆိမျ့အရသာပေးသည်အဖြစ်မြင့်ကုန်ကျစရိတ်ပေးထားပါကကျန်းမာသောအစားအစာနှင့်အစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်၏ပရိသတ်များအကြားမြင့်မားသောဝယ်လိုအားအတွက်ဖြစ်ပါတယ်။ Pilaf ဝက်သားနှင့်အတူစာရွက်မြားစှာ - နှင့်ဤအများဆုံးအရသာတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သား၏လည်ပင်း - 450 ဂရမ်;
- bulgur - 180 ဂရမ်;
- ခရမ်းချဉ်သီး - 2 PCs; ။
- ငရုတ်ကောင်း - 2 PCs; ။
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 50 ဂရမ်,
- ငရုတ်သီးအလွှာ - တစ်ဦးဖြစ်တော့;
- အဆီ - 50 ဂရမ်,
- ဟင်းရည် - 400 ml ကို။
ပြင်ဆင်မှု
- သငျသညျပြီနောက်ဟင်းထဲမှာခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အရပ်ကိုပြင်ဆင်ခြင်းဝက်သားနဲ့အရသာ risotto ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ။
- bulgur နှင့်နံ့သာအတွက်မွှေထို့နောက် osheyka အပိုင်းပိုင်းချိတ်ဆက်ပါနဲ့သူတို့ကိုတစ်နာရီ၏လေးပုံတစ်ပုံကြော်။
- တစ်ဦးငါးပိ Enter ဟင်းရည်အတွက်သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်နာရီဝက်မျှတည်ထားပါ။
- ဝက်သားမုယောစပါးနှင့်အတူ Pilaf
- Crumbly pilaf ဝက်သားနှင့်အတူပင်မုယောစပါးကိုဖွင့်နိုင်ပါတယ်။ ဂျုံယာဂု၏ပုံစံအတွက်သူမကမှိုင်းနှင့် whimsical ဖြစ်ပြီး, အသားနှင့်နံ့သာနှင့်အတူပေါင်းစပ်စားပွဲပေါ်တစ်ဦးအချက်အပြုတ်လက်ရာဖြစ်လာသည်။ အရည်ရွှမ်းနှင့် crumbly ကဿုံအနံ့စုပ်ယူနှင့်ကြည့်တတ်၏။ ဝက်သားနှင့်ပုလဲမုယောစပါးနှင့်အတူကြောင့် pilaf စာရွက်အဆုံးစွန်ဦးတည်သူတို့ရဲ့သဘောထားကိုပြောင်းလဲနိုင်သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပျော့ဖတ် - 300 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 3 PCs; ။
- ဘူဂေးရီးယားငရုတ်ကောင်း - 1 pc; ။
- မုယောစပါး - 120 ဂရမ်;
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 30 ဂရမ်,
- ဇီ - တစ်ဦးဖြစ်တော့;
- ကြက်သွန်ဖြူခေါင်းကို;
- parsley လက်တဆုပ်စာ;
- ရေ - 500 ml ကို။
ပြင်ဆင်မှု
- တစ်အပူအိုးကင်းနှင့်ရာသီအတွက်ထိပ်တန်းသုံးထုတ်ကုန်ကြော်။
- ခြောက်သွေ့သွေ့ခြောက်ကြော်ဒယ်အိုးအပေါ်sautéမုယောစပါးကိုရေဆေး။
- အားလုံးအစိတ်အပိုင်းများချိတ်ဆက်ရန်, အရည်လောင်း type ကိုငါးပိနှင့် 50 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။
ဝက်သားနှင့်အတူမီးဖို၌ Pilaf
ဝက်သားနဲ့အရသာ pilaf အဘို့အကြော် - အာရှအစားအစာ၏ပရိသတ်များရဲ့အိပ်မက်။ ဒါဟာမီးဖို၏အကူအညီဖြင့်နားလည်သဘောပေါက်ဖို့ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ဒီနည်းပညာသိသိသာသာသမားရိုးကျချက်ပြုတ်ဖို့ထက်သာလွန်သည် - ကြွယ်ဝခြင်းနှင့်အာဟာရ - မသာကယ်လိုရီ၏နံပါတ်, ဒါပေမယ့်လည်းအပြောင်းအလဲနဲ့မြန်နှုန်းပေါ်မှာ။ ရုံတစျနာရီအတွက်ပေါ့ပေါ့တန်တန်ကြော်ပါဝင်ပစ္စည်းများရှစ်စားဘို့ crumbly လက်ရာဖြစ်လာသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပျော့ဖတ် - 800 g နဲ့;
- ကြက်သွန်နီ - 3 PCs; ။
- မုန်လာဥနီ - 2 PCs; ။
- သင်္ဘောသဖန်းပင် - 400 ဂရမ်;
- ရေ - 600 ml ကို;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 80 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
- အသွင်သဏ္ဌာန်သို့ဒယ်အိုးနှင့်နေရာများတွင်ထိုအခါထိပ်တန်းသုံးအစိတ်အပိုင်းများကို။
- ဆန်အတွက်နှိုးဆော်ထွက်လွယ်ကူချောမွေ့ခြင်းနှင့်အရည်နှင့်အတူဖြည့်ပါ။
- 180 ဒီဂရီမှာ 50 မိနစ်သတ္တုပါးနှင့်မုန့်ဖုတ်နှင့်အတူဖုံးအုပ်ထားပါ။
ဝက်သားနှင့်အတူအိုး၌ Pilaf
ရုရှားထောက်ပံ့ရေးအတွက်အာရှပန်းကန် - ဝက်သားနှင့်အတူမီးဖို၌အိုး၌ Pilaf ။ ဝေမျှသူ - ရိုးရာရုရှားအစားအစာအိုးဥရောပထုံးစံအတွက်ပန်းကန်စီစဉ်ဖို့ကူညီပေးသည်။ technique ပုံမှန်အတိုင်းထံမှအနည်းငယ်ကွဲပြားခြားနားသော - ထိုအစိတ်အပိုင်းများကိုတငျပွီးလြှငျအလွှာဖြစ်ကြပြီးအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီရောမွှေပါ။ နိမ့်ဆုံးကိုထောက်ခံအုကူံပစီဓါတ်ပါအကြောင်းအရာနှင့်ထိုကဲ့သို့သောနည်းလမ်းနှင့်အတူ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သားပျော့ဖတ် - 500 g နဲ့;
- သင်္ဘောသဖန်းပင် - 250 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 3 PCs; ။
- မုန်လာဥနီ - 2 PCs; ။
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 5 PCs; ။
- အဆီ - 60 ဂရမ်,
- ရေ - 700 ml ကို။
ပြင်ဆင်မှု
- ပျော့ဖတ်များအပိုင်းပိုင်းကြော်နှင့်အိုး၏ပထမဦးဆုံးအလွှာအိပ်လေ၏။
- ထိုအခါထုတ်ကုန်များတစ်စက္ကန့် pair တစုံမှာအပူ, စီရီရယ်၏ထိပ်ဖျားနဲ့ဖုံးအလွှာအရည်ပင်လယ်အော်ပေါ်တွင်တင်။
- 200 ဒီဂရီ 1 နာရီမှာအနီးကပ်အိုးသတ္တုပါးနှင့်မုန့်ဖုတ်။
ဝက်သားနှင့်အတူ multivarka အတွက် risotto ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ဝက်သားနှင့်အတူဂန္ risotto ယင်း၏အတိုတည်ရှိနေစဉ်အတွင်းထပ်တလဲလဲအမျိုးမျိုးသောဟင်းလျာများချက်ပြုတ်အတွက်ကောင်းကင်ဗိုလ်ခြေအရှင်ကယ်တင်နိုင်ခဲ့သည်ဟု Multivarki သုံးပြီးဖန်တီးနိုင်ပါတယ်။ တစ်ဦးထက်ပိုနူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာများအတွက် tenderloin ၏အနိမ့်အဆီအပိုင်းအစ, စပ်နံ့သာမျိုးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပေါ်တက်စတော့ရှယ်ယာနှင့်တစ်နာရီ၌သငျလေးအိမ်ထောင်စု regale နိုင်ပါတယ်အာဟာရနှင့်အရသာပန်းကန်ဖြစ်ကြသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- tenderloin - 500 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
- ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း - 2 PCs; ။
- မုန်လာဥနီ - 1 pc; ။
- သင်္ဘောသဖန်းပင် - 250 ဂရမ်;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 100 ml ကို;
- ငရုတ်ကောင်းနှင့်နနွင်း - အဖြစ်တော့;
- ရေ - 500 ml ကို။
ပြင်ဆင်မှု
- ကြော် "ဟော့" mode ကို, တစ်နာရီ၏လေးပုံတပုံအတွက် tenderloin ၏ချပ်။
- အခြား 10 မိနစ်များအတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, နံ့သာမျိုးနှင့်မျှတည်ထားပါထည့်ပါ။
- , grit နှိုးဆော်ရေလောင်း, "pilaf" mode ကိုသတ်မှတ်ထားခြင်းနှင့်တစ်နာရီမျှတည်ထားပါ။