အတားအဆီးတွေ Bleu - အစဉ်အလာဒိန်ခဲနှင့်ဝက်ပေါင်ခြောက်, ပေါင်မုန့်နှင့်အတူ roasting အမဲသားလွှာနဲ့ပတ်သက်တဲ့ဆွစ်ဇာလန်နှင့်ပြင်သစ်အစားအစာများ၏စာရွက်။ တစ်ဦးကဂန္အပြောင်းအလဲပန်းကန်ပစ္စည်းများ၏တင်ဆက်မှုအတွက်ထွက်မသတ်မှတ်ကြသည်အဓိကကတော့အရာ၏ကွဲပြားခြားနားသောအဓိပ္ပာယ်ကောက်ယူ, အများကြီးရှိပါတယ်။
တစ်ဦးအတားအဆီးတွေ bleu ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ကွတ် schnitzel လက်မှာညာဘက်အကြံပေးခြင်း, မည်သူမဆိုအခက်အခဲမရှိပဲလုပ်နိုင်ရှိခြင်းအတားအဆီးတွေ bleu ။ အဓိကအရာ - ညာဘက်ထုတ်ကုန်ကိုရှေးခယျြနှင့်တပ်မက်လိုချင်သောရလဒ်ရရှိရန်အရေးပါပါလိမ့်မည်သောနည်းပညာများ၏ရှုပ်ထွေးပွေလီလှလိုက်နာရန်။
- ဟင်းလျာများ၏အခြေခံကြက်သားသို့မဟုတ်ကြက်ဆင်သားလွှာ, နွားငယ်သားသို့မဟုတ်ဝက်သား tenderloin ကာဗွန်နိတ်နိုင်ပါတယ်။
- Emmentaler, Gruyère, raclette: အဒိန်ခဲရွေးချယ်ခြင်း, သင်ကသိသာချိုမြိန်အရသာနှင့်အတူမွှေးကြိုင်မျိုးပေါင်းမှ preference ကိုပေးသင့်ပါတယ်။
- ဟာမထွက်ရှိသောသောက်သည်သို့မဟုတ်ချက်ပြုတ်နှင့်သောက်သည်နူးညံ့ပေမယ့် minced မဟုတ်ရပါမည်။
အတားအဆီးတွေ Bleu - ထိုဂန္စာရွက်
အတားအဆီးတွေ Bleu - ဆွစ်ဇာလန်နှင့်ပြင်သစ်ဟင်းလျာအတွက်နှစ်ဦးစလုံးတွင်တွေ့နိုင်ပါသည်ထားတဲ့မူရင်းစာရွက်မကြာခဏဒိန်ခဲနှင့်ဝက်ပေါင်ခြောက်ကျပ်နွားငယ်သား schnitzel ၏ပုံစံအတွက်ပြင်ဆင်ကြ၏။ ထို့နောက်ရိုက်နှက်ကြက်ဥ၌နှစ်ပြီးသောပစ္စည်းများ, မုန့်ညက်နှင့်မုန့်အစအနများနှင့်ပူရေနံအတွက်ချက်ပြုတ်နှင့် rosy သည်အထိနှစ်ဖက်စလုံးတွင်ကြော်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပျော့ဖတ်နွားငယ်သား - 500 ဂရမ်;
- ဝက်ပေါင်ခြောက် - 200 ဂရမ်;
- ဒိန်ခဲ - 150 ဂရမ်;
- မုန့်ညက် - 60 ဂရမ်,
- ကြက်ဥ - 1 pc; ။
- ပေါင်မုန့်အစအန - 60 ဂရမ်,
- ရေ - 40 ml ကို;
- ဆား, ငရုတ်ကောင်းမွှေး;
- ရေနံ - 60 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
- အမဲသားကိုတားအသီးအသီးသောအ, အလွှာသို့ဖြတ်သည်။
- ရေလှောင်ကန်တွေထဲကတစ်ဝက်တွင်အခြားတစ်ဝက်ကိုဖုံးလွှမ်း, ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်ဒိန်ခဲတစ်ဦးအချပ်ထားတော်မူ၏။
- ကုန်ပစ္စည်းများပူရေနံအတွက်ပြန့်နှံ့, ထို့နောက်ကြက်ဥနှင့်ပေါင်မုန့်အစအနအတွက်မုန့်ညက်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းအရောအနှော၌နှစ်ပြီးသော။
- ရောင်နင်းပြီးနောက် preforms ရေလောင်း, ကွန်တိန်နာအဖုံးကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်အတားအဆီးတွေ bleu ဒိန်ခဲနှင့်ဝက်ပေါင်ခြောက် 45 မိနစ် tomyat ။
ကြော်အတားအဆီးတွေ bleu ကြက်သားလွှာ
အတားအဆီးတွေ bleu ကြက်သားပြုလုပ်ခြင်းနွားငယ်သားကဲ့သို့အချိန်အများကြီးယူလိမ့်မယ်, ဒါပေမဲ့အပူကိုကုသကယ်တင်နိုင်ပါတယ်။ ကြက်ရင်သားတန်းကနေကုန်ပစ္စည်းများချက်ချင်းနှစ်ဖက်စလုံးတွင် roasting ပြီးနောက်အဆင်သင့်ဖြစ်ကြပြီးတစ်ခုလုံးလွှာသုံးပြီးပင်သောအခါ, အဖုံးအောက်မှာနောက်ထပ် languor မလိုအပ်ပါဘူး။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သား - 2 PCs; ။
- ဝက်ပေါင်ခြောက် - 2-4 ချပ်;
- ဒိန်ခဲ - 2-4 ချပ်;
- မုန့်ညက် - 60 ဂရမ်,
- ကြက်ဥ - 1 pc; ။
- ပေါင်မုန့်အစအန - 60 ဂရမ်,
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း, ထောပတ်။
ပြင်ဆင်မှု
- အိတ်ကပ်၏ပုံစံအတွက်လွှာတစ်လျှောက်တွင်ခွဲစိတ်, တား, ဆား, ငရုတ်ကောင်း။
- ကို cut ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်ဒိန်ခဲရင်းနှီးမြှုပ်နှံတစ်သွားကြားထိုးတံပယ်ခုတ်။
- Workpiece မုန့်ညက်, ကြက်ဥ, ပြီးတော့ပေါင်မုန့်အစအန၌နှစ်ပြီးသော။
- အတားအဆီးတွေ Bleu - အဆုံးထုတ်ကုန်များတွင်နှစ်ဖက်စလုံးတွင်ထောပတ်အတွက်ကင်ထားတဲ့စာရွက်။
အတားအဆီးတွေ Bleu - မီးဖို၌စာရွက်
အတားအဆီးတွေ Bleu - ဒယ်အိုးထဲမှာ, ဒါပေမယ့်လည်းမီးဖိုတဖို၌သာအကောင်အထည်ဖော်နိုင်မယ့်စာရွက်။ ဒီချက်ပြုတ်ပန်းကန်နှင့်အတူမလိုလားအပ်သောအဆီဆုံးရှုံးသည်နှင့်လူများအဘို့ကပိုမိုအသုံးဝင်ဖြစ်လာသည်။ schnitzels သို့မဟုတ်လိပ်အဖြစ်ထုတ်ကုန်ရေးဆွဲ, ပြီးတော့ဤကိစ္စတွင်ရေနံအတွက်ရေသို့မဟုတ်ဟင်းရည်ထို့အပြင်နှင့်အတူဖွဲ့စည်းရန်ဖုတ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သား - 4 PCs; ။
- ဝက်ပေါင်ခြောက် - 4 ချပ်,
- ဒိန်ခဲ - 4 ချပ်,
- မုန့်ညက် - 60 ဂရမ်,
- ကြက်ဥ - 1 pc; ။
- ပေါင်မုန့်အစအန - 60 ဂရမ်,
- ရေနံ - 20-40 ဂရမ်;
- ဟင်းရည် - 50 ml ကို;
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း။
ပြင်ဆင်မှု
- အလွှာသို့ဖြတ်တန်းပါ, ရုပ်ရှင်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းအောက်မှာချွတ်ရိုက်တယ်။
- တစ်ခုချင်းစီအလွှာဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်ဒိန်ခဲ၏ချပ်ပေါ်တွင်တင်နှင့်လိပ်ခေါက်နေသည်။
- Paneer ကြက်ဥ၌နှစ်ပြီးသော, မုန့်ညက်အတွက်အတားအဆီးတွေ bleu မိတ်ဆက်, breadcrumbs နှင့်ထဲမှာလှိမ့်။
- အဆိုပါ preform form မှာနေရာချ, ရေနံနှင့်ဟင်းရည်ကိုအပိုင်းပိုင်းကဆက်ပြောသည်။
- အတားအဆီးတွေ bleu 200 ဒီဂရီမှာမီးဖိုမိနစ် 30 အတွင်းဖုတ်။
ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်ဒိန်ခဲနှင့်အတူအတားအဆီးတွေ bleu - စာရွက်
အတားအဆီးတွေ Bleu, သောက်သည်ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်ဆွစ်ဇာလန်ဒိန်ခဲနှင့်အတူခါးကိုအသားတစ်ဦးပေါင်းစပ်ခြင်းကပါဝင်ပတ်သက်သည့်စစ်မှန်စာရွက်, အသုံးပြု. ဘတ်ဂျက်မူကွဲများတွင်ထုတ်ပေးနိုင်ပါသည် ကုန်တယ်ဝက်ပေါင်ခြောက် နှင့်လက်လှမ်း Russian သို့မဟုတ်ဒတျချြဒိန်ခဲ။ တစ်ဦးထက်ပိုခေတ်မီဂီတပေးရ, ဝက်ပေါင်ခြောက်အညိုရေနံ၏အချပ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သား - 500 ဂရမ်;
- ဝက်ပေါင်ခြောက် - 200 ဂရမ်;
- ဒိန်ခဲ - 150 ဂရမ်;
- မုန့်ညက် - 60 ဂရမ်,
- ကြက်ဥ - 1 pc; ။
- ပေါင်မုန့်အစအန - 60 ဂရမ်,
- ရေနံ - 40 ဂရမ်,
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ထောပတ်။
ပြင်ဆင်မှု
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူအနံ့, တား, အလွှာထဲသို့တန်းပါဖြတ်ယူပါ။
- ဟာမ, ထောပတ်အတွက်ကြော်ထိပ်ပေါ်မှာထားပြီးလျှင်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် grinded ဒိန်ခဲနှင့်အတူဖြန်းခြင်းနှင့်ထုတ်ကုန်လိပ်ခေါက်။
- Workpiece မုန့်ညက်, ကြက်ဥနှင့် breadcrumbs နှင့်၌နှစ်ပြီးသော။
- အလယ်အလတ်အပူကျော်အားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ်ရေနံအတွက်ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်ဒိန်ခဲနှင့်အတူကြော်စားအတားအဆီးတွေ bleu ။
မုန့်ငံပြာရည်နှင့်အတူကြက်သားအတားအဆီးတွေ bleu လိပ်
အတူကအားမရတဲ့အခါမှာအထူးသဖြင့်အရသာရှိတဲ့ဟင်းရရှိသောဖြစ်ပါတယ် တစ်ဦး creamy ငံပြာရည် ။ ဒီဗားရှင်းမှာတော့သင်ကကြက်သား, နွားငယ်သားသို့မဟုတ်ဝက်သားထံမှထုတ်ကုန်စေနိုင်သည် - သာအသား၏တန်းပေါ် မူတည်. ပိုမိုဒါမှမဟုတ်ဒီထက်နည်း, နူးညံ့သည်အထိသိပ်ပြီးစိုးရိမ်မနေဘူးဖို့လိုအပ်ကြောင်းကွက်လပ်၏အပူကုသမှုကွဲပြားပါလိမ့်မယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သားတန်း - 3 PCs; ။
- ဝက်ပေါင်ခြောက် - 6 ချပ်,
- ဒိန်ခဲ - 6 ချပ်,
- မုန့်ညက် - 120 ဂရမ်;
- paprika - 10 ဂရမ်,
- ဝိုင်ဖြူ - 120 ml ကို;
- မုန့် - 250 ml ကို;
- ရေနံ - 100 ဂရမ်;
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း, နံ့သာမျိုး, ပင်စိမ်း, parsley ။
ပြင်ဆင်မှု
- အလျားတစ်ဝက်တွင်ဖြတ်တန်းပါ, တား, အမွှေးအကြိုင်။
- ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်ဒိန်ခဲများတစ်ဦးချင်းစီအချပ်ပေါ်တွင်တင်, ရစ်ပတ်လိပ်နှင့်တစ်သွားကြားထိုးတံနှင့်အတူခုတ်။
- 3 ဇွန်းမုန့်ညက်ကိုဆီကြော်အတွက် workpiece အရောအနှော၌နှစ်ပြီးသောဆားနဲ့ capsicum, အတူရောထွေးဖြစ်ပါတယ်။
- အဆိုပါမုန့်မုန့်ညက်, စပျစ်ရည်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်၏ကျန်နှင့်အတူရောထွေးဖြစ်ပါသည်, ဒယ်အိုးထဲသို့သွန်းလောင်းလေ၏။
- စွပ်ပြုတ် မုန့်ငံပြာရည်နှင့်အတူအတားအဆီးတွေ bleu မိတ်ဆက် မိနစ် 30 ။
ဝက်သားအတားအဆီးတွေ bleu - စာရွက်
ဝက်သား၏အတားအဆီးတွေ bleu စေရန်ဝက်သားခုတ် 1.5-2 စင်တီမီတာ၏ workpiece ထူထုတ်လုပ်စပါးကိုဖြတ်ပြီးချပ်သို့ဖြတ်ခံရဖို့ချွတ်ချွတ်လိုအပ်ပါတယ်။ တစ်ဦး longitudinal အိတ်ကပ် Make, သူတို့အလွှာ၏သမာဓိထိန်းသိမ်းညင်ညင်သာသာနဲ့ဂရုတစိုက်ရုပ်ရှင်အောက်မှာချွတ်ရိုက်နှက်ပြီး။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သားခုတ် - 700 ဂရမ်;
- ဝက်ပေါင်ခြောက် - 200 ဂရမ်;
- ဒိန်ခဲ - 150 ဂရမ်;
- မုန့်ညက် - 100 ဂရမ်;
- ကြက်ဥ - 1 pc; ။
- crackers - 100 ဂရမ်;
- မုန့် - 250 ml ကို;
- ထောပတ် - 50 ဂရမ်,
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း။
ပြင်ဆင်မှု
- ဝက်သား, ဆား, ငရုတ်ကောင်းပြင်ဆင်ပါ။
- အဆိုပါအိတ်ကပ်ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်ဒိန်ခဲ, ခုတ်သွားကြားထိုးတံရင်းနှီးမြှုပ်နှံနေကြသည်။
- ကုန်ပစ္စည်းများကြက်ဥရိုက်နှက်, မုန့်ညက်၌နှစ်ပြီးသော, ပြီးတော့ပေါင်မုန့်အစအနများနှင့်နှစ်ဖက်စလုံးတွင် browned သည်အထိဆီကြော်။
အတားအဆီးတွေ bleu ကြက်ဆင်
အထက်တွင်ဖော်ပြခဲ့သည့်အတိုင်းဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်ဒိန်ခဲနှင့်အတူအတားအဆီးတွေ bleu မဆိုအသားကနေကိုဖန်ဆင်းခံရနိုင်ပြီး, ကြက်ဆင်အဘယ်သူမျှမချွင်းချက်ဖြစ်ပါတယ်။ သူတို့ကိုတားအနည်းငယ်ထူထဖို့နှစ်ခုစင်တီမီတာအလွှာသို့ဖြတ်သောရင်သားလွှာကြက်, အသုံးပြု. ၏စိတ်ကူးအကောင်အထည်ဖေါ်ရန်။ လုပ်နိုင်သောအသားကြက်သွန်ဖြူနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူကြိုတင်ချဉ်နိုင်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်ဆင်သားလွှာ - 700 ဂရမ်;
- ဝက်ပေါင်ခြောက် - 200 ဂရမ်;
- ဒိန်ခဲ - 150 ဂရမ်;
- ရေနံနှင့်နှင်းဆီဝိုင် - 100 ml ကို;
- Dijon မုန်ညင်း - 10 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- မုန့် - 1 ခွက်ကို;
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း, oregano, paprika, nutmeg ။
ပြင်ဆင်မှု
- ဆားနှင့်အတူအနံ့အဆိုပါချုပ်ရိုးအသား transverse ခွဲစိတ်, နံ့သာမျိုး, ကြက်သွန်ဖြူ, ဆီ, လောင်းနှင့်တစ်နေ့အဘို့ချန်ခြွင်း။
- အိတ်ကပ်ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်ဒိန်ခဲပြည့်၌မှီဝဲသွားကြားထိုးတံဆီကြော်ခဲ့ကြသည်။
- တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာငံပြာရည်နှင့်အတူဝါရင့်, စပျစ်ရည်, မုန်ညင်းနဲ့မုန့်ထည့်ပါ။
- stack အသား creamy အရောအနှောဖြည့်ပါ, ပုံစံတခုသို့ကျပ်နှင့် 20-30 မိနစ် 200 ဒီဂရီမှာဖုတ်။
အတားအဆီးတွေ Bleu minced
အတားအဆီးတွေ Bleu အောက်တွင်ရှင်းပြခဲ့ပါလိမ့်မည်သည့်ရိုးရှင်းတဲ့စာရွက်သည်ပျင်းရိရိုးရာဟင်းလျာများတစ်မူကွဲစဉ်းစားနိုင်ပါတယ်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ထုတ်ကုန်အမျိုးအစားကျပ် cutlets သို့မဟုတ် zrazy အားဖြင့် minced အသားထဲကကို လုပ်. , ကောင်းကင်ဗိုလ်ခြေအရှင်အချိန်သိသိသာသာအချိုးအစားကိုကယ်တင်နေကြသည်။ ထို့အပြင် option ကိုတစ်ဦးအပျော့နူးညံ့သိမ်မွေ့သောထုတ်ကုန်ရရှိရန်ရှာသောသူတို့သည်စိတ်တော်ပါလိမ့်မယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- minced ကြက်သား - 700 ဂရမ်;
- ဝက်ပေါင်ခြောက် - 200 ဂရမ်;
- ဒိန်ခဲ - 150 ဂရမ်;
- ထောပတ်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက် - 100 ဂရမ်;
- မုန့်ညက် - 70 ဂရမ်,
- ကြက်ဥ - 1 pc; ။
- ပေါင်မုန့်အစအန - 100 ဂရမ်;
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း။
ပြင်ဆင်မှု
- အနံ့ stuffing ၏ကိတ်မုန့်အလှဆင်ခြင်းနှင့်ဒိန်ခဲရိတ်နှင့်အတူဝက်ပေါင်ခြောက်အချပ်သူတို့နှင့်အတူဖြည့်ပါ။
- မုန့်ညက်, ကြက်ဥ, ပေါင်မုန့်အစအန၌နှစ်ပြီးသောအဆိုပါ workpiece အတွင်းမှတံဆိပ်ခတ်ဖြည့်စွက်။
- ရွှေသည်အထိဆီနှစ်မျိုးအရောအနှောအတွက်ကြက်သားအတားအဆီးတွေ bleu minced ကြော်။
မှိုနှင့်အတူအတားအဆီးတွေ bleu
အကောင့်ထဲသို့အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောထွက် set အကြံပြုချက်များကိုယူပြီးဒီဇိုင်းရေးဆွဲတစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာအတားအဆီးတွေ bleu, မှို၏ပရိသတ်များမွေ့လျော်ပါလိမ့်မယ်။ မှိုဒါမှမဟုတ်မှိုနိုင်ငံတော်သို့၏အခြားကိုယ်စားလှယ်များ, စနစ်တကျစိတ်ပျက်ခြင်းနှင့်ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်ဒိန်ခဲနှင့်အတူအလှဆင် stuffing အတှကျအသုံးပွုကြော်ကြက်သွန်နီ, ပြင်ဆင်ကြ၏။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သား - 800 ဂရမ်;
- ဝက်ပေါင်ခြောက် - 200 ဂရမ်;
- ဒိန်ခဲ - 70 ဂရမ်,
- မှို - 300 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- မုန့်ညက် - 100 ဂရမ်;
- ketchup - 40 ဂရမ်,
- ကြက်ဥ - 1 pc; ။
- ပေါင်မုန့်အစအန - 100 ဂရမ်;
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း, parsley, ထောပတ်။
ပြင်ဆင်မှု
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း, နံ့သာမျိုးနှင့်အတူ seasoned တစ်အိတ်ကပ်, ဖွဲ့စည်းလွှာအလျားလိုက်အပေါက်။
- ဒိန်ခဲချစ်ပ်, ketchup, parsley နှင့်လိုက်သည်ကိုဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်အတူအအေးပြီးနောက်ရောနှောကြော်မှိုနှင့်ကြက်သွန်နီ, မြေပြင်။
- အဆိုပါဖြည့်စွက်အိတ်ကပ်ဖြည့်၌မှီဝဲသွားကြားထိုးတံမုန့်ညက်၌နှစ်ပြီးသော, ကြက်ဥနှင့်ပေါင်မုန့်အစအနဆီကြော်ခဲ့ကြသည်။