Pastrami ကြက်သားရင်သားကင်ဆာ

Pastrami - မော်လ်ဒိုဗာနှင့်ရိုမေးနီးယားတစ်ဦးရိုးရာဟင်း, ကနဦး, ပြောင်းဖူးအမဲသားနှင့် basturma နှင့်အတူသူသည်အသားများထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်မှုအတွက်ချက်ပြုတ်နည်းများတစ်ဦးအဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်ပေမယ့်ယနေ့တိုင်အောင်ကအများအပြားကချစ်အသင့်စားဆိုင်အသား, အဖြစ်ရောက်လာတယ်။ အစပိုင်းမှာချက်ပြုတ်ဝက်သားသို့မဟုတ်အမဲသား pastrami, ဒါပေမယ့်ထို့နောက်ကြက်ကနေလူကြိုက်များနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများရရှိခဲ့, အဓိကအားဖြင့်ကြက်သားနှင့်ကြက်ဆင်။

ကြက်သား pastrami - ဂန္စာရွက်

အမြဲအဖြစ်ကျနော်တို့ဂန္နှင့်အတူစတင် - ရိုးရာဝက်အူချောင်းများအတွက်အစားထိုးအဖြစ်မယုံနိုင်လောက်အောင်အရသာစုံလင်ငန်နှင့်စပ်အမှန်တကယ် pastrami ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကြက်သားရင်သား - 1 pc ။

Pickled များအတွက်:

• ရေ - 0.5 ဌ;
• ဆား - 1 ½အနုပညာ။ ဇွန်း။

smearing များအတွက်:

• oregano, ပင်စိမ်း - 2 ဇွန်း။ ဇွန်း,
• ချိုမြိန် paprika - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
• မုန်ညင်း - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
• နံနံ (ဘောဇဉ်) - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
• နံနံ (မြေပြင်) - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 3 tbsp ။ ဇွန်း။

ပြင်ဆင်မှု

ကြက်သားရင်သားတန်း, ကိုလျှော်သူတို့ကိုအခြောက်နဲ့ဆီဥနှင့်ရုပ်ရှင်ကိုပယ်ဖြတ်ရရှိလာတဲ့, အရိုးထဲကနေလိုသလိုဖြုတ်တပ်လို့ရတဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ နှစ်ဦးစလုံးလွှာ 2 နာရီများအတွက်ဆားဖြေရှင်းချက်အတွက်ထားပြီးတော့ obsushivayut ခွဲစိတ်လျှောက်သော်လည်းမလုံးဝကို၎င်း, အစိုင်အခဲအလွှာလက်ခံရရှိရန်။ နံ့သာယခင်ကပွငျဆငျအရောအနှောနှင့်အတူဤအလွှာကျွန်တော်အင်္ကျီ, မုန်ညင်းများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ, အနာဂတ် pastrami လိပ်, zamatyvaem ချည်နှင့်ပြင်ပရှိကျန်ရှိသောနံ့သာမျိုးကိုတစ်ရောစပ်နှင့်အတူအင်္ကျီကိုဖွင့်။ အဘိတ် pastrami စာလိပ်၏ပထမ 15 မိနစ်နှင့်အတူ 2 နာရီ, 250 ဒီဂရီမှာဖုတ်ခဲ့သည်ယူ, ပြီးတော့ပိတ်ထားနှင့်ကျန်နေတဲ့အပူအားဖြင့်မီးဖိုချက်ပြုတ်အေးမြသည်အထိဆက်လက်။

အိမ်မှာပျားရည်နှင့်မုန်ညင်းနဲ့အတူ Pastrami

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကြက်သား - 2 PCs ။

Pickled များအတွက်:

• ရေ - 1 လီတာ;
• ဆား - 2 tbsp ။ ဇွန်း။

smearing များအတွက်:

• ။ Med - 1 Tsp,
• ။ မုန်ညင်း - 1 Tsp,
• အရောအနှောငရုတ်ကောင်း - 1 Tsp ;.
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 2 tbsp ။ ဌ;
• ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
• နံနံ (ဘောဇဉ်) - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
• 2 လေးညှင်းပွင့ - ကြက်သွန်ဖြူ။

ပြင်ဆင်မှု

ကြက်သားလွှာကိုလျှော်ရုပ်ရှင်အပေါ်သန့်ရှင်းစေ, ပြီးတော့ 2 နာရီများအတွက်ဆားဖြေရှင်းချက်ထဲမှာစိမ်။

အသားဆေးကြောဆားနယ်, သူတို့ကိုအခြောက်နဲ့တဦးတည်းစဉ်ဆက်မပြတ်အလွှာတစ်လျှောက်တွင်ခုတ်ဖြတ်။ သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်မှာတော့နှစ်ဖက်စလုံးတွင်အလွှာနှင့်အတူ coated မုန်ညင်း, ပျားရည်, ရေနံ, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ကြေမွကြက်သွန်ဖြူအရောအနှော, ပြင်ဆင်. , ထို့နောက်တစ်လိပ်ထဲခြုံနှင့်ချည် fix ။ ဖွဲ့စည်းခဲ့သည်လိပ်ဖျန်း paprika နှင့်နံနံမျိုးစေ့များ။

လုပ်ထုံးလုပ်နည်းချက်ပြုတ်မပြောင်းလဲ pastrami ပထမဦးဆုံး 250 ဒီဂရီ 15 မိနစ်မှာ preheated မီးဖိုတဖို၌နေရာချပြီးတော့မီးဖိုသူ့ဟာသူကို turn off ဖြစ်နေဆဲ, နှင့်အမဲသားကိုအိမ်တံခါးဖွင့်စရာမလိုဘဲ 1.5-2 နာရီကျန်နေတဲ့အပူကိုပြင်ဆင်နေပါတယ်။

"ရိုးရှင်းသော" pastrami ကြက်သား - စာရွက်

သငျသညျ flatly ဝယ်ယူအသားထုတ်ကုန်ငြင်းဆန်ခဲ့သည်ဆိုပါက - ကြက်သားသို့မဟုတ်အသား pastrami ဝယ်ယူထုတ်ကုန်ကိုအစားထိုးထက်ပိုဖြစ်နိုင်သည်။ သဘာဝမွှေးအသား, ဿုံခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ဒိန်ခဲ၏ချပ်နှင့်အတူကုမ္ပဏီ၌သင်တို့၏သားညှပ်ပေါင်မုဖြည့်စွတ်နံ့သာမျိုးကိုစိမ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကြက်သားရင်ပုံ - 2 PCs; ။
• အပူပိုင်းအနီရောင်စပျစ်ရည်ကို - 1 st; ။
• ပျားရည် - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
• Dijon မုန်ညင်း - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
• အီတလီဟင်းသီးဟင်းရွက်အရောအနှော - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
• အရောအနှောငရုတ်ကောင်း - ½ Tsp ;.
• ကြက်သွန်ဖြူ - 6 လေးညှင်းပွင့;
• ဆား - 1 ½အနုပညာ။ ဇွန်း,
• ချိုမြိန်ဆံပင်တု - 1 tbsp ။ ဇွန်း။

ပြင်ဆင်မှု

အနည်းငယ်ကွဲပြားခြားနားသောကိုပြင်ဆင်လျက်ရှိ "ရိုးရှင်းသော" pastrami ကြက်သားရင်သား, ပိုမိုအဆင်ပြေနည်းလမ်းဖြစ်သည်။ သူ့ကိုသည် (အီတလီဟင်းသီးဟင်းရွက် မှလွဲ. ) နံ့သာမျိုး, ပျားရည်, မုန်ညင်းကြေမွကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူစပျစ်ရည်ကိုတစ်ဖန်တက်နွေးဖို့လိုအပ်ပေသည်။ ရရှိလာတဲ့နွေး marinade ပိုလျှံဆီဥနှင့်ရုပ်ရှင်၏သန့်ရှင်းကြက်သားရင်သားအိပ်လေ၏။ Pickled ဖြစ်စဉ်ကိုသင်ရှိသည်မည်မျှအချိန်ပေါ်မူတည်ပြီး, 1 နေ့ 2 နာရီကနေကြာပေမယ့်ပို - ပိုကောင်း။ အဆင်သင့်-spiced ရင်သားကင်ဆာမူရင်း form မှာကနျြရစျနိုငျပွီးကလိပ်ဖွဲ့စည်းရန်ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ထို့နောက်တစ်ခုခုကိုလမ်း, ဖျန်းဖောဖောသီသီအီတလီဟင်းသီးဟင်းရွက်ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီအနာဂတ် pastrami ၏မျက်နှာပြင်နှင့်နေအိမ်အဆင်သင့်သတ္တုပါးဒယ်အိုးမှာတစ်ပန်းကန်ထဲကအအိပ်လေ၏။

ထို့ပြင်လူအပေါင်းတို့ရှေ့မှာအဖြစ်: မီးဖို 250 ဒီဂရီအထိအပူ, 15 မိနစ်ချက်ပြုတ်, ကို turn off နှင့် pastrami dogotovitsya အခြား 2 ဇပေးပါ။ အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!