အမျိုးမျိုးသောနိုင်ငံတွေ၏မီးဖိုချောင်တွင်အခြေစိုက်ကြက်သွန်ဟင်းချိုအပေါ်တော်တော်များများကွဲလွဲသည်၎င်း၏နူးညံ့သိမ်မွေ့သောချိုမြိန်အရသာအားလုံးကိုကျေးဇူးတင်စကား, ကသာစာရွက်ဂန္ပြင်သစ်ကြက်သွန်ဟင်းချိုဒီတော့အကြီးအကျယ်လူသိရှင်ကြားကြီးဖြစ်ပါသည်, ရှိပါတယ်။ နောက်ဆုံး, ဒီဟင်းချိုကြက်သွန်နီပျော့နှင့်စေးကပ်ဖြစ်လာရသောပြီးနောက်စနစ်တကျကြက်သွန်ကွင်း caramelize ဖို့တာဝန်ရှိကြောင်းဖြစ်ပါတယ်။
ပြင်သစ်ဟင်းလျာ - ဂန္ကြက်သွန်ဟင်းချို№1
ဒီဟင်းချို၏အခြေစိုက်စခန်းမှာဤအမှုအလုံးစုံတို့ကိုဿုံနှင့်လူငယ်စပျစ်ရည်နှင့်အမဲသားဟင်းရည်သိမ်မွေ့မှတ်စုများဖြင့်ပြည့်စုံ - ဝိသေသအင်္ဂါရပ်တွေဂန္ပြင်သစ်ဟင်းလျာမွှေးကြိုင်သောဟင်းသီးဟင်းရွက် (ပန်းစည်း garni) နှင့်ထောပတ်၏စည်းစိမ်ဖြစ်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ထောပတ် - 45 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်နီ - 530 ဂရမ်;
- စမုန်ဖြူ၏ sprig - 4 PCs; ။
- Laurel အရွက် - 1 pc ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- ဝိုင်ဖြူ (ခွောကျသှေ့) - 235 ml ကို;
- အမဲသားဟင်းရည် - 920 ml ကို;
- baguette;
- ပြီးလျှင်ဒိန်ခဲ - 260 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
ဒါကြောင့်စပါးကိုကြိတ်လျက်, လက်စွပ်၏ပျမ်းမျှအထူအားဖြင့်သွေးခွဲပူရေနံအတွက်သူတို့ကိုသို့ပွေးလေ၏ပါဘူးဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ကြက်သွန်ဟင်းချိုတဖဲ့, ရှင်းလင်းစွာမြင်နိုင်ဖြစ်သင့်သည်။ ကြက်သွန်ပွင့်လင်းဖြစ်လာသည်နှင့်တပြိုင်နက်, အပူကိုလျော့ချသည့်စမုန်ဖြူနှင့် Laurel ထား caramel ကိုစတင်ပါ။ မှန်မှန်နှိုးဆော်, ကြက်သွန်နီတစ်ဦးငါးပိသို့ mashed ကြက်သွန်ဖြူဝတ်နှင့်တကွလူအပေါင်းတို့အဖြူစပျစ်ရည်ကိုဖြည့်ပါ, ထို့နောက်နာရီဝက်မျှတည်ထားပါ။ စပျစ်ရည်ကိုထက်ဝက်အားဖြင့်အငွေ့ပြန်ထားပါတယ်အခါ, ဟင်းရည်အတွက်သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်အခြား 10 မိနစ်အားလုံးအတူတကွချက်ပြုတ်။ ပင်လယ်အော်အရွက် Remove နှင့်တစ်ဦးရွှံ့အိုးထဲသို့ဟင်းချိုသွန်းလောင်း။ baguette တစ်ဦးအချပ်၏အသီးအသီးအဘို့ကိုထိပ်ပေါ်မှာထားပါ။ တချို့ကပြင်သစ်ပန်းကန်ဒိန်ခဲမရှိဘဲလုပျဆောငျနိုငျသနညျး , ထိပ်ပေါ်မှာဖြန်းချွေတာမဟုတ်, ထို့နောက်အခြား 10 မိနစ်များအတွက် preheated 200 ဒီဂရီမီးဖို၌အိုးထားပါ။
ပြင်သစ်ကြက်သွန်ဟင်းချိုများအတွက်ဂန္စာရွက်№2
နောက်ထပ်စစ်မှန်ဗားရှင်းရည်ရွယ်ချက်မှာနှင့်အတူကြက်သွန် zazharki မှမုန့်ညက်သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏ၏ထို့အပြင်နောက်ဆုံးပန်းကန်ကိုအနည်းငယ်ပိုထူဖြစ်ပါသည်စေရန်ခွင့်ပြုပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သွန်နီ - 460 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 3 လေးညှင်းပွင့;
- မုန့်ညက် - 10 ဂရမ်,
- အနီရောင်စပျစ်ရည်ကို (ခွောကျသှေ့) - 115 ml ကို;
- ထောပတ် - 55 ဂရမ်,
- အမဲသားဟင်းရည် - 2.7 ဌ;
- ပိုးစာရှာလကာရည် - 15 ml ကို;
- စမုန်ဖြူ၏ sprig - 4 PCs; ။
- baguette ;
- ပြီးလျှင်ဒိန်ခဲ။
ပြင်ဆင်မှု
ပျှမ်းမျှအထူအတွက်ကြက်သွန်ကွင်းခွဲဝေ, ပွင့်လင်းသည်အထိပူထောပတ်မှာသူတို့ကိုအုံနွေးနွေး။ အပူလျှော့ချရန်နှင့်အမြင့်ဆုံးအရသာ extract ဖို့ကြက်သွန်အခြားမိနစ် 20 မျှတည်ထားပါ။ ဖျန်းကြက်သွန် zazharku မုန့်ညက်နှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားနှင့်ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ရှာလကာရည်နှင့်စပျစ်ရည်ကိုထည့်ပါ။ တစ်ပန်းကန်များတွင်နောက်ဆုံးပေါ်ရှင်းလင်းပြတ်သားတဲ့ဟင်းရည်ဖြစ်ပါတယ်။ ထို့နောက်ဟင်းချို 15 မိနစ်များအတွက်မီးဖိုပေါ်ကျန်ရစ်ရ၏။ Next ကိုပန်းကန်တစ်မြေအိုး, baguette နှင့်ခြစ်ဒိန်ခဲ၏ဖြည့်စွတ်အချပ်၏ဝေမျှအတွက်သွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ပို, ပိုကောင်း: ဤဒိန်ခဲနိယာမမှကြွလာရသောတစ်ပန်းကန်ကြောင့်ဒိန်ခဲအရေအတွက်ကျနော်တို့ရည်ရွယ်ချက်ညွှန်ပြကြဘူး။ အဆိုပါကင်အောက်မှာနွေးဟင်းချို၏အိုးများချထားပါနှင့်ဒိန်ခဲခွံဆုပ်ကိုင်မျက်နှာထားခဲ့ပါ။
ဂန္ထဝင်ပြင်သစ်ကြက်သွန်ဟင်းချို№3
အဆိုပါဂန္ကြက်သွန်ဟင်းချိုအမဲသားဟင်းရည်ကနေပြင်ဆင်ဆိုတဲ့အချက်ကိုနေသော်လည်းသင်အလွယ်တကူဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ရေသို့မဟုတ်ဟင်းရည်အတူပုံမှန်ထက်အသားဟင်းရည်အစားထိုး, ဒီသက်သတ်လွတ်ဟင်းစေနိုင်သည်။ ကြောင်းအမှု၌အလုပျသပန်းကန်အရသာပြည့်စုံလိမ့်မည်ကတည်းကအဆုံးစွန်သော option ကို, ပိုကောင်းပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သွန်နီ - 1.3 ကီလိုဂရမ်;
- ထောပတ် - 65 ဂရမ်,
- ဟင်းရည် - 1.8 ဌ;
- အနီရောင်စပျစ်ရည်ကို (ခွောကျသှေ့) - 75 ml ကို;
- ပေါင်မုန့်, baguette ၏ချပ်။
ပြင်ဆင်မှု
ကြက်သွန်နီ caramelize သည့်ဂန္ထဝင်လုပ်ထုံးလုပ်နည်းနှင့်အတူစတင်ပါ။ ကြက်သွန်နီအကွင်းမှန်မှန်နှိုးဆော်သဖြင့်, တစ်နာရီနှင့် ပတ်သက်. ထောပတ်နှင့်အတူနိမ့်အပူကျော်မျှတည်ထားပါ။ ထိုအခါအနီရောင်စပျစ်ရည်နှင့်ဟင်းရည်အတွက်သွန်းလောင်း။ ဆန္ဒရှိလျှင်ထို့အပြင်, သငျသညျ, အဟင်းချို Laurel အရွက်များနှင့်စမုန်ဖြူ sprig အတွက်ထားနိုင်ပါတယ်။ ချက်ပြုတ်၏နာရီဝက်ပြီးနောက် portioned မြေအိုးသို့ဟင်းချိုလောင်းမုန့်တချပ်ဝတ်, ဒိန်ခဲနှင့်အတူဖြန်းနှင့် 20 မိနစ် 200 ဒီဂရီမှာမုန့်ဖုတ်ပေးပို့ပါ။