နီးပါးသောလူမြိုးဆန်ဟင်းလျာများ, ထိုစပိန်၏ကိုယ်ပိုင်အပြောင်းအလဲရှိပါတယ် - ထို paella ဖြစ်ပါတယ်။ လူကြိုက်များနောက်ဆုံးတိုင်းပြည်ပြင်ပမှာအံ့သြလောက်အောင်ကြွယ်ဝသောအရသာမသာအေးစက်နေသည်, ဒါပေမယ့်လည်းတစ်ကြိမ်မှာကျွန်တော်တို့ရဲ့အဖြစ်မှန်အတွက် paella များအတွက်ဂန္စာရွက်ကစားရန်ရှိမရှိပေါ်တွင်တိုင်းပြည်၏ကွဲပြားခြားနားသောဒေသများလိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင်လုပ်ဖို့ရာဖော်မြူလာ၏အမျိုးမျိုးပြောင်းလဲပြဿနာတစ်ခုမဖြစ်သင့်ပါတယ်။
ပင်လယ်စာနှင့်အတူဂန္စပိန် paella
အဆိုပါဂန္ paella ယုန်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူကြက်သား၏အခြေခံပေါ်မှာပြင်ဆင်ဆိုတဲ့အချက်ကိုနေသော်လည်း, ငါတို့ပင်လယ်စာနဲ့ဂန္မူကွဲယူလေ့ရှိတယ်။ နောက်ဆုံးတစ်နည်းနည်းပိုပြီးထူးခြားဆန်းပြားဗားရှင်း, သူတို့ရဲ့ချက်ပြုတ်ဘို့အများဆုံးတတ်နိုင်ပါဝင်ပစ္စည်းများမှာလိုအပ်သော်လည်းဤကိစ္စတွင်အတွက်ကုန်ကျစရိတ်နှင့်အချိန်ထက်ပိုမိုလျော်ကြေးငွေ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သွန်နီ - 55 ဂရမ်,
- ပြည်ကြီးငါး - 240 ဂရမ်;
- ပုစွန်, mussels, scallops - 240 ဂရမ်;
- ပဲစေ့တွေဟာ - 85 ဂရမ်,
- ခရမ်းချဉ်သီး - 115 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- ရွှေဝါရောင်၏အဖြစ်တော့;
- ဝိုင်ဖြူ - 120 ml ကို;
- ပုံ - 1 1/2 st; ။
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည် - 620 ml ကို။
ပြင်ဆင်မှု
ကုန်တယ်ကြက်သွန်နီ, ကြက်သွန်ဖြူ, အခါအပိုငျးပိုငျးပွင့်လင်းဖြစ်လာ Spasseruye, ပုစွန်အမြီးကိုထည့်သွင်း, သူတို့ကို Pre-ရှင်းလင်းရေး။ ပုစွန်သီးခြားပန်းကန်ပေါ်သူတို့ကိုရွှေ့ဖို့, ပန်းရောင်ဖြစ်လာများနှင့်အစားသူတို့ထဲက scallops နှင့်ပြည်ကြီးငါး၏အပိုင်းပိုင်းကြော်တဲ့အခါ။ 5 မိနစ်ပြီးနောက်ဆန်များတွင်မွှေ, စပျစ်ရည်, ဟင်းရည်နဲ့ခရမ်းချဉ်သီးအတွက်ဖျက်သိမ်းရွှေဝါရောင်ထည့်ပါ။ တစ်အဖုံးနှင့်အတူတစ်ပန်းကန်များနှင့်ဖုံးလွှမ်း, 10 မိနစ်ပန်းကန်ထားခဲ့ပါ။ အဆိုပါ mussels လျှော်အစိမ်းရောင်အိုးနှင့်အတူဆန်စေတော်မူ၏။ အပူတိုးမြှင့်ခြင်းနှင့်ကျန်ရှိသောအစိုဓာတ်အငွေ့ပျံဖို့ကြကုန်အံ့။ မြည်းစမ်းဖို့ပုစွန်များနှင့်ရာသီနှင့်အတူဂန္ paella ချိတ်ဆက်ပါ။
Paella - ကြက်သားနှင့်ပင်လယ်စာနဲ့ဂန္စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သား drumstick - 430 ဂရမ်;
- oregano - 1 1/2 Tsp ;.
- chorizo - 210g;
- ခရမ်းရောင်ကြက်သွန် - 115 ဂရမ်;
- ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း - 210 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 3 လေးညှင်းပွင့;
- Rosemary ၏ sprig;
- အခြောက်လှန်းခရမ်းချဉ်သီး - 410 ဂရမ်;
- ဆန် - 2 tbsp; ။
- ကြက်သားဟင်းရည် - 2.2 ဌ;
- ပဲစေ့တွေဟာ - 1 st; ။
- ပုစွန် - 130 ဂရမ်;
- mussels - 210 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
ဘရောင်းကြက်သား drumsticks နှင့်တစ်ပန်းကန်ပေါ်ရာအရပျ။ အခုတော့ chorizo ကြော်နှင့်ကောင်ဆီဥနှင့်အပူမျှတည်ထားပါဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖျက်စီးရမဲ့။ အဆိုပါ chives Add နှင့်တစ်ဝက်တစ်မိနစ်အကြာတွင် Rosemary, oregano နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးအရွက်ထားပါ။ အဆိုပါဆန်အတွက်နှိုးဆော်နှိုးဆော်နှင့်ဒယ်အိုးဟင်းရည်ရဲ့ contents လောင်း။ တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာကြက်သား drumsticks ထားပါနှင့်ပန်းကန် 35 မိနစ်အပေါ်အဖုံးထားခဲ့ပါ။ ချက်ပြုတ်သည်အထိ 7 မိနစ်ပင်လယ်စာဆန်ထည့်ပါ။ လူအပေါင်းတို့သည်အစိုဓာတ်အငွေ့ပျံတဲ့အခါ, ဆန်ပွင့်လင်း softens နှင့် mussel ခွံ - ကိုပန်းကန်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။
လိုအပ်သောလျှင်, ဂန္ paella စာရွက်မျိုးပွားဖို့လုပ်နိုင်နှင့် multivarka, mode ကိုကိုင်ပြီး "ပုံ" တစ်ချိန်တည်းမှာ။
ပင်လယ်စာနှင့်အတူ Paella - တစ်ဦးဂန္စာရွက်
တစ်ဦးဂန္ paella အတွက်ပင်လယ်စာ၏ကျယ်ပြန့်ဌန်တစ်ဦးတည်းသာရေဘဝဲဖြင့်အစားထိုးခံရနိုင်ပြီး, အလင်းပြတ်သားခြင်းနှင့်အဆီအကြောင်းအရာပန်းကန် chorizo ဝက်အူချောင်းကိုငါပေးမည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ရေဘဝဲ - 540 ဂရမ်;
- chorizo - 230 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ chives - 8 PC များ။ ,
- ငရုတ်ကောင်း - 230 ဂရမ်;
- ခရမ်းရောင်သက်တံ့ - 75 ဂရမ်,
- ခရမ်းချဉ်သီး - 420 ဂရမ်;
- ဆန် - 2 tbsp; ။
- ကြက်သားဟင်းရည် - 620 ml ကို;
- ဝိုင်ဖြူ - 85 ml ကို;
- အစိမ်းရောင်ပဲ - 1/2 st; ။
- ရွှေဝါရောင်တစ်ဦးဖြစ်တော့။
ပြင်ဆင်မှု
လိုက်သည်ကိုရေဘဝဲ, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီက, ရေနံနှင့်သံပုရာဖျော်ရည်တစ်စက်နှင့်အတူဖြန်း။ marinated ချပ်ချန်ထားပါ။
ဘရောင်း chorizo ၏ချပ်များနှင့်ပျော့ပျောင်းသောသည်အထိအုံနွေးနွေးအဆီဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူအပူ။ ခရမ်းချဉ်သီးအချပ် Add, သူတို့ကိုငံပြာရည်သို့လူစုခွဲကြကုန်အံ့။ တိုက်ရိုက်ဒယ်အိုးထဲသို့ကျန်ရှိသောပါဝင်ပစ္စည်းများ Add နှင့်အရည်ပြုတ်ဖို့ကစတင်ခဲ့သည်သည်အထိမီးဖိုပေါ်မှာစွန့်ခွာ။ နောက်ထပ်ဂန္ထဝင်စပိန် paella အဆိုပါသတ္တုပါး၏မျက်နှာပြင်ဖုံးလွှမ်းပြီးမှ, 25 မိနစ် 180 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှာ preheated မီးဖို၌ထားတော်မူ၏။