အဖြစ်မကြာမီသငျသညျ၎င်းငျး၏ပြင်ဆင်မှုသာယေဘုယျအခြေခံမူရှိတယ်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဒီတီထွင်ဖန်တီးမှုအဘို့လယ်ဖြစ်ပြီး, ပါဝင်ပစ္စည်းများများ၏စာရင်းဥယျာဉ်တော်၌မှည့်သောအရာကိုအများပေါ် မူတည်. ပြောင်းလဲဒါမှမဟုတ်စင်ပေါ်အပေါ်ထင်ရှားပေါ်ထွန်းနိုင်သဘောပေါက်ကဲ့သို့ရှိ, အိမ်မှာသင်သည် Lagman ချက်ပြုတ်ရန်အလိုဆန္ဒ ဆိုင်။
ဘယ်လိုအမဲသား၏အိမျတှငျ Uzbek တွင် Lagman ချက်ပြုတ်ဖို့ - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား - 0.3 ကီလိုဂရမ်;
- အမဲသား brisket - 0.2 ကီလိုဂရမ်;
- အမဲသား bouillon - 0.5 ဌ;
- မုန့်ညက် - 3 ခွက်;
- ကြက်သွန်နီ - 1 ကြက်သွန်;
- ကြက်ဥ - 1 pc; ။
- မုန်လာဥနီ - 1 pc; ။
- မုန်လာဉဝါ - 1 pc; ။
- ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း (အနီနှင့်အစိမ်းရောင်) - 2 ယူနစ်။
- ပူငရုတ်ကောင်း - 1 ခွံ;
- ခရမ်းချဉ်သီး - 3 PCs ။
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 150 ml ကို; ။
- cilantro - 1 စည်း;
- ။ Zira - 1 Tsp,
- ကြက်သွန်ဖြူ - 1 ဦးခေါင်း;
- ။ နံနံ - 1 Tsp,
- ငရုတ်ကောင်း;
- ရေခဲပြင်ရေ - 200 ဂရမ်;
- ဆား။
ပြင်ဆင်မှု
သူမ၏မုန့်ညက်အမြဲ durum ဂျုံဖြစ်စေဘို့ Lagman အမြဲခေါက်ဆွဲနှင့်အတူစတင်သည်။ ပွားများနှင့်ကြက်ဥ, မုန့်ညက်, ရေနှင့်½ st အလွန် elastic မုန့်စိမ်း။ ဇွန်းတစ်အားလပ်ရက်အထုပ်အဘို့သို့မဟုတ်တစ်နာရီအကြောင်းပန်းကန်အောက်မှာထွက်ခွာ, ဆား။ တစ်ဦး (ထူမပါ) သို့ကြောင့်လိပ်မုန့်စိမ်းပြီးနောက်လက်ချောင်းအထူအတွက်ထပ်ထားနှင့် strips တွေထဲသို့ခုတ်ဖြတ်။ ဤအ strips တွေတစ်ခုချင်းစီအနေနဲ့သာမန်ခဲတံတစ်ဦးအထူမှလိပ်ရှိတစ်ဦး helix တစ်ပန်းကန်ပေါ်လှိမ့်နှင့်ဖောဖောသီသီ lubricated ရပါမည်။ ထို့နောက်တဆယ်မိနစ်ခန့်အကြာတွင်, ရေနံနှင့် ပတ်သက်. 2-3 မီလီမီတာတစ်ဦးချင်းအောင်မြင်ရန်ဖို့ကြိုးစားနေသည်မုန့်စိမ်းနှင့်တဖြည်းဖြည်း unwinding လိမ်လမ်းပိုင်းကြိုးသို့စုပ်ယူသောအခါ။ အဆိုပါအချက်လွယ်ကူသည်မဟုတ်, ထိုစွမ်းရည်များနှင့်ကျွမ်းကျင်မှုများကိုလိုအပ်သည်။ အဆိုပါခေါက်ဆွဲဆန့့်တလမ်းတည်းဖြင့်ပခုံးအကျယ်ထက်အနည်းငယ်ကျဉ်းနေတဲ့အနေအထားတွင်ဆန့်သောလက်မောင်း၌တည်ငြိမ်မှုခံစားနေရသောလူစုများကြားသည်နှင့်တဖြည်းဖြည်းစားပွဲပေါ်ချွန်ထက်ဒဏ်ချက်တွေနဲ့ဆန့်, အကြီးအကျယ်တော၌ထားသော။ နောက်ပိုင်းတွင်ဝက်အတွင်းချိတ်အကွေ့အကောက်များသောနှင့်နောက်တဖန်ဆန့်များ၏လုပ်ထုံးလုပ်နည်းထပ်ကျော့မိမိလက်ကိုဝတ်ဆင် noodle ။ အများကြီးဆူရေမှာမပို 3 ထက်မိနစ်ထိုကဲ့သို့သောကောင်းစွာ-ဆားရေထဲမှာခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်, ပြီးတော့ခြောက်သွေ့ဒယ်အိုးထဲမှာသူတို့ရဲ့အလှည့်အဘို့စောင့်ဆိုင်းနေရေနံနှင့်အတူရေနှင့်မိုးဖွဲအောက်မှာနှင့်ဆေး။
တစ်အိုးကင်းထဲမှာပူရေနံ, မိနစ်စုံတွဲတစ်တွဲအတွက်ကြက်သွန်ဖြူကိုဖယ်ရှား, သူတို့အညိုကိုဖွင့်ပြီးနောက်အရိုးတို့ကိုဖယ်ရှား, ဘေကွန်ကနေကြေမွကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့နှင့်အရိုးစုံတွဲတစ်တွဲထားပါ။ အခုတော့တနည်းကြက်သွန်တစ်ဝက်ကွင်းကြော်အဖြစ်ထားလျက်, diced မုန္လာဥနီနဲ့မုန်လာဉဝါတုတ် diced အမဲသားကိုဆားနိုင်ပါသည်။ paprika strips တွေ, နှင့်စူးရှစက်ဝိုင်း, ဒါပေမယ့်မျိုးစပါးမပါဘဲထိုအခါ။ အခုတော့မြေပြင်နံ့သာပုကြက်သွန်ဖြူနဲ့ခရမ်းချဉ်သီးအားဖြင့်နောက်တော်သို့လိုက်ခြောက်သွေ့ဒယ်အိုးအတွက် Pre-အပူသူတို့ကိုရိုက်ထည့်ပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးတစ်သီးဖျော်ရည်အဖြစ်ကို start up သည်အထိမိနစ်အနည်းငယ်စောင့်ဆိုင်းပြီးနောက်, ဟင်းရည်နဲ့တစ်နာရီ၏ထို့နောက်အခြားသုံးလပတ်အတွင်းလောင်း။ တနည်းကား, ပြီနောက်ဟင်းအတွက်ဆားရေပြုတ်ခေါက်ဆွဲအတွက် skimmer နေရာနှင့်ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာလျင်မြန်စွာပြုလုပ်နွေး, တစ်ဦးကိုချက်ချင်းနက်ရှိုင်းသောပန်းကန်လုံးထဲသို့ရွှေ့ပြောင်းနှင့်ပြီးသားအထက်ကုန်တယ် cilantro နှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူအပါအဖြစ်လျှင်, အိုးကင်းရဲ့ contents ထားတော်မူ၏။
တစ်အရသာ Laghman အိမ်ပြန်ဘို့ရိုးရှင်းတဲ့စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား၏အသား - 0.4 ကီလိုဂရမ်;
- အမဲသား brisket - 0.2 ကီလိုဂရမ်;
- မုန့်ညက် - 3 ခွက်;
- ကြက်သွန်နီ - 1 ကြက်သွန်;
- ကြက်ဥ - 4 PCs; ။
- မုန်လာဥနီ - 1 pc; ။
- မုန်လာဉဝါ - 1 pc; ။
- ငရုတ်ကောင်း - 2 PCs; ။
- ပူငရုတ်ကောင်း - 1 ခွံ;
- အာလူး - 2 PCs; ။
- ဆလရီ - ပင်စည်၏ 3;
- ခရမ်းချဉ်သီး - 1 pc; ။
- ရေ - 0.5 ဌ;
- ခရမ်းချဉ်သီး - 3 PCs ။
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 150 ml ကို; ။
- parsley - 1 စည်း;
- ။ Zira - 1 Tsp,
- ကြက်သွန်ဖြူ - 1 ဦးခေါင်း;
- ။ နံနံ - 1 Tsp,
- ငရုတ်ကောင်း;
- ဆား။
ပြင်ဆင်မှု
ကြက်ဥ, မုန့်ညက်နှင့်ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့ဘုံဖြတ်အိမ်လုပ်ခေါက်ဆွဲပါစေ။ သို့သော်သင်နှင့်ကောင်းတစ်ဦးခေါက်ဆွဲဆိုင်လုပ်နိုင်ပါတယ်။ ပြီနောက်ဟင်းသို့မဟုတ်အခြားအထူ-တံတိုင်းကာရံထားသောပန်းကန်ထဲမှာနှင့်တတ်နိုင်သမျှရေနံအတွက်သွန်းလောင်းပြုလုပ် preheat, ပြီးတော့နံ့သာ၏အပိုင်းအစထားတော်မူ၏။ အခုတော့ကြက်သွန်နှင့်လျင်မြန်စွာမြင့်မားသောအပူချိန်မှာကုန်တယ်စက်ဝိုင်းခြမ်းသူတို့ကိုကြော်ရိုးရှင်းစွာကြေမွကြက်သွန်ဖြူ (3 လေးညှင်းပွင့) vsypte ။ ထိုအခါထားကုန်တယ်ပျော့ဖတ်နှင့်ရင်သားအရိုး၏ခွဲခြာအခါ, ရှိ