အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌မှို spawn - ချက်ပြုတ်နည်းများ

သတ်သတ်လွတ်ဗားရှင်း - ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်မှိုကနေ caviar - မည်သူမဆိုခစျြလိမျ့မညျ။ ဒါဟာရင်သပ်ရှုမောဖွယ်ကြွယ်ဝသောအရသာရှိပါတယ်နှင့်အာခေါင်ပြောင်းလဲအခြိနျမှနျမှ, မြောက်မြားစွာမူကွဲပြင်ဆင်နိုင်ပါသည်။ ကျနော်တို့အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌မှို spawn ချက်ပြုတ်, ချက်ပြုတ်နည်းများအကြောင်းပြောဆိုအောက်တွင်။

ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူဆောင်းရာသီတွင်မှို spawn

မှို spawn များအတွက်အများဆုံးတတ်နိုင်အခြေစိုက်စခန်းနေရာအနှံ့မှိုသော်လည်း, ရိုင်းမှိုနှင့်တကွသင်တစ်ဦးတည်းသာမုန်ကိုပွငျဆငျနိုငျသညျ, သို့မဟုတျအလိုရှိသောအချိုးအစားအတွက်မှိုသူတို့နှင့်အတူရောမွှေပါ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ထောပတ် - 45 ဂရမ်,
• မှို - 290 g နဲ့;
• shallots - 75 ဂရမ်,
• အပူပိုင်းဝိုင်ဖြူ - 25 ml ကို;
• ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
• parsley လက်တဆုပ်စာ;
• Cayenne ငရုတ်ကောင်း၏တစ်ဦးအဖြစ်တော့;
• သံပုရာဖျော်ရည်ကို - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။

ပြင်ဆင်မှု

နွေးထောပတ်ကိုသုံးပြီး, အထုကုန်တယ် shallots Sauté။ ဘယ်လိုခြင်း, အပိုင်းပိုင်း၏အရောင်ကိုပြောင်းလဲသည့်မှိုသူတို့ကို add, ရှိသမျှနှင့်အတူရာသီနှင့်ပိုလျှံအစိုဓာတ်အငွေ့ပြန်ထားပါတယ်သည်အထိစောင့်ဆိုင်းရန်။ အဆိုပါကြော်ကြက်သွန်ဖြူ complete contents တွေကို, မဟာငရုတ်ကောင်း, စပျစ်ရည်နှင့်သံပုရာဖျော်ရည်ကို။ ပိုလျှံအရည် Blender ပန်းကန်နှင့် whisk အတွက်မှို spawn shift ရန်, အငွေ့ပျံဖို့အခါ။ ထုကုန်တယ် parsley ၏တပ်မက်လိုချင်သောအလျှင်, ဖြည့်စွက်ကြက်ဥလက်တဆုပ်စာ။ စင်ကြယ်သောအိုးတလုံးထဲသို့ကြက်ဥ Divide နှင့်ပိုးသတ်အချိန်ကပေးပို့ရွေးချယ်ထားသောကွန်တိန်နာ၏အရွယ်အစားပေါ်တွင် မူတည်. ဆုံးဖြတ်သည်။

ဆောင်းရာသီအတွက်အရသာမှို spawn အဘို့အကြော်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မှို - 320 g နဲ့;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 15 ml ကို;
• ကြက်သွန်နီ - 115 ဂရမ်;
• ကြက်သွန်ဖြူ - 3 လေးညှင်းပွင့;
• Dijon မုန်ညင်း - 1 Tsp ။ ,
• စပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည် - 15 ml ကို;
• စမုန်ဖြူ - 3 sprig ။

ပြင်ဆင်မှု

peeled မှို shell ကိုတိုက်ရိုက်ကြက်သွန်နီနှင့် chives ၏ကြီးမားသောအပိုင်းပိုင်းနှင့်အတူတစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်လဲလျောင်း။ 200 ဒီဂရီမှာ 20 မိနစ်ဖုတ်ရမည်။ တစ်ဦး Blender အတွက်မုန့်ဖုတ်အချိန်လွှဲပြောင်းဖုတ်ပါဝင်ပစ္စည်းများပြီးစီးပေါ်၌ shell ကိုထဲကကြက်သွန်ဖြူညှစ်။ Arch အရောအနှော Dijon မုန်ညင်းနဲ့ရှာလကာရည်, ဆား, ဝတ်စမုန်ဖြူအရွက်။ လိုချင်သောကိုက်ညီမှုအထိပါဝင်ပစ္စည်းများ Whisk ။ တစ်စင်ကြယ်သောအိုးတလုံးထဲမှာကြက်ဥကိုတင်မျက်နှာပြင်ဆီနှင့်ဖုံးလွှမ်းဖုံးအုပ်နှင့်စွန့်ခွာပိုး, အဲဒီနောက်ဘဏ်များတက်လှိမ့်။

မှိုရှာလကာရည်နှင့်အတူ caviar နှင့်ဆောင်းရာသီအဘို့မုန်လာဥ

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မှို - 430 g နဲ့;
• leek (အဖြူတစ်စိတ်တစ်ဒေသ) - 115 ဂရမ်;
• ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
• ငရုတ်ကောင်း - 140 ဂရမ်;
• မုန္လာဥနီ - 170 ဂရမ်;
• ရှာလကာရည် - 25 ml ။

ပြင်ဆင်မှု

ကုန်တယ်ကြက်သွန်နီ, မုန်လာဥနီများနှင့်ပျော့ပျောင်းသောသည်အထိအုံနွေးနွေးငရုတ်ကောင်း။ မှို၏အချပ်တွေနဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက် zazharku ရောထွေး, ရာသီနှင့်ပိုလျှံအရည်ထွက်ခွင့်ပြုသည်။ ရှာလကာရည်ကိုလောင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူထားတော်မူ၏။ ထို့နောက်သူတို့ကိုရိုက်နှက်အရောင်ပြောင်းလဲမှုသည်အထိမှိုသည်အထိချက်ပြုတ် Continue တစ်စင်ကြယ်သောအိုးတလုံးပေါ်မှာဖြန့်နှင့် seaming မတိုင်မီပိုးမွှားသတ်။

အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌မှို spawn များအတွက်တစ်ဦးကရိုးရှင်းတဲ့စာရွက်

မှို၏အခြေခံမျိုးစုံမှဒီစာရွက်ထဲမှာမှို porcini နိုင်ပါတယ်။ လတ်ဆတ်တဲ့ porcini မှိုရှာတွေ့ဖို့အခွင့်အလမ်းပစ္စုပ္ပန်မဟုတ်ပါလျှင်, အခြောက်လှန်းထုတ်ကုန်ကိုအသုံးပြုပါ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ထောပတ် - 55 ဂရမ်,
• ကြက်သွန်နီ - 170 ဂရမ်;
• မှို - 210 g နဲ့;
• အဖြူရောင်မှို - 80 ဂရမ်,
• ကြက်သွန်ဖြူ - 1 လေးညှင်းပွင့;
• တစ်ဦးဖြစ်တော့ nutmeg ။

ပြင်ဆင်မှု

တစ်ဖြီးသို့မဟုတ် damp အထည်နှင့်အတူမည်သည့်ပြင်ပညစ်ညမ်းမှုကနေသန့်ရှင်းတဲ့လတ်ဆတ်တဲ့မှို။ မှို၏ပျမ်းမျှအထူတဖဲ့ Cut နှင့်အရည်ထွက်ကြွလာသည်အထိအတူတူမြေပြင်ကြက်သွန်နီ, မှိုနှင့်အတူပြေးလေ၏။ ဆားမှိုအခြေစိုက်စခန်းကောင်း nutmeg နှင့်ကြက်သွန်ဖြူတစ်ဦးဖြစ်တော့ထည့်ပါ။ ရွှေအညိုမှိုသည်အထိစောင့်ဆိုင်း, ညျကြိဒယ်အိုးထဲကနေအရောအနှောလွှဲပြောင်းခြင်းနှင့်စင်ကြယ်သောကိုက်ညီမှုတစ်ဦး Blender အတွက် whisk ။ တက်လှိမ့်ပြီးတော့, သန့်ရှင်းဘဏ်များ၏မှို spawn ပျံ့နှံ့ခြင်းနှင့်ပိုးမွှားသတ်။