Skewer - Eurasia ၏များစွာသောလူမျိုးတို့အစောဆုံးရိုးရာအကြိုက်ဆုံးဟင်းလျာများတဦး။ ဒါဟာမှတ်သားရပါမည်ဤဟင်းလျာများ - တတံစို့တခုတခုအပေါ်မှာပွင့်လင်းမီးကိုကျော်ချက်ပြုတ်အသားသို့မဟုတ်ငါးကမ္ဘာ၏နီးပါးလူမျိုးအပေါင်းတို့၏အချက်အပြုတ်အလေ့အကျင့်အတွက်ပစ္စုပ္ပန်ဖြစ်ကြသည်။
marinating အသား
လေ့ kebab အသား (ငါးများသောအားဖြင့်စိမ်ကြဘူး) အမျိုးမျိုးသောမွှေးကြိုင်နှင့်အရသာပေးခြင်းအဖြစ်က၎င်း၏ texture ပြုပြင်မွမ်းမံရန်အဘို့အကြိုတင် Marine ဖြစ်ပါတယ်။ ဖြစ်စဉ်ကို 2 ရက်မှ 1 နာရီတစ်ကာလအတွင်းဖြစ်ပွားနိုင်သည် Pickling, အရာအားလုံးအသားများနှင့်နူးညံ့မှုများ၏အပိုင်းပိုင်း၏တန်ဖိုးများ, ပုဂ္ဂိုလ်ရေးဦးစားပေးပေါ်တွင်မူတည်သည်။
kebab marinades အတွက်အသုံးပြုမယ့်အခြေခံ, အိမ် nesulfitirovannoe စပျစ်ရည်ကို, သဘာဝအသီးရှာလကာရည်, လတ်ဆတ်တဲ့ဖျော်ရည်, နို့ထွက်ပစ္စည်းအချိုရည် (ဒိန်ချဉ်, အဖြစ် ဒိန်ချဉ် , နှင့်တူသော), ဘီယာ, ဓာတ်သတ္တုရေ။
အဆိုပါဖွဲ့စည်းမှု Pickled, ကြက်သွန်နီ, ကြက်သွန်ဖြူ, အသီးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်တဖဲ့, မွှေးကြိုင်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ခြောက်သွေ့သောမြေပြင်နံ့သာမျိုး, ပြင်ဆင်ထားမုန်ညင်း, သဘာဝဟင်းသီးဟင်းရွက်အဆီများလည်းပါဝင်နိုင်သည်။
ဝက်သား၏ skewers ပေါ်တွင်အသားစိမ်ရန်ဘယ်လိုနေသလဲ?
ဝက်သားနှင့်အခြားအလင်းစားစရာဘို့မှောင်မိုက်အနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုမသုံးကြဘူး - ကပန်းချီ၏အသွင်အပြင်ကိုလုယူပါလိမ့်မယ်။ သငျသညျစပျစ်ရည်ကို၏အခြေခံပေါ်မှာချဉ်ချင်လျှင် - ထိုပန်းရောင်သို့မဟုတ်အဖြူယူပါ။ 1: တောက်ပတဲ့အနီရောင်စပျစ်ရည်ကို 1 အချိုးအတွက်ရေသို့မဟုတ်အသီးဖျော်ရည်အလင်း (ကီဝီ, သံပုရာနှင့်အခြား Citrus အသီးအပွ, နာနတ်သီး) နဲ့ရောထွေးသုံးနိုင်တယ်။ ဒါဟာဓာတ်သတ္တုရေ, အားကြီးသောချိုမြိန်ဝိုင်, တဖန်ပိုကောင်းအလင်းထည့်သွင်းနိုင်ပါသည်။ သငျသညျအသေးပမာဏအသီးဘရန်ဒီ, Tequila, ဂျင်သို့မဟုတ်ရမ် add နိုင်ပါတယ်, ဤအချိုရည်စိတ်ဝင်စားဖို့ marinade အရသာကိုပေးနိုင်ပါသည်။ ထို့ပြင်မည်သည့်အယ်လ်ကိုဟောဟာ Pickled လုပ်ငန်းစဉ်နှင့်ပျော့အသားအရှိန်အဟုန်မြှင်။
ရုရှားဖက်ဒရေးရှင်းသူမြို့သားတွေရဲ့အမြောက်အများကောင်းတစ်ဦးအိမ်သူအိမ်သားစပျစ်ရည်ကိုတွေ့ပါရန်အဘို့အမဖြစ်နိုင်ဘူး, ဒါကြောင့်တခြားရွေးချယ်စရာသုံးစွဲဖို့ သာ. ကောင်း၏။ စကားမစပ်, အ Pickled များအတွက်သေချာပေါက်အရည်အသားကိုအပိုင်းပိုင်း, သံပုရာဖျော်ရည်ကိုသူတို့နှင့်အတူဖြန်းဆားနှင့်ခြောက်သွေ့တဲ့အမှုန့်အရောအနှောများနှင့်နံ့သာမျိုးကိုအရည်ရွှမ်းအသီးတုံး, ကြက်သွန်ဖြူနှင့် / သို့မဟုတ်ကြက်သွန်နီပြောင်းလဲနိုင်ပါတယ်ဖြည့်မထားဘူး။
ကင်ဝက်သားအဘို့ဘယ်လောက်မြန်နှင့်အရသာ Marine အသား?
အသား၏ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 1 ကီလိုဂရမ်၏တွက်ချက်မှု
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သံပုရာ - 1 pc; ။
- ကီဝီသီးသောအသီး - 1 pc ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 3-5 လေးညှင်းပွင့;
- ခြောက်သွေ့သောနံ့သာမျိုးကို (၎င်း၏တစ်ခုတည်းသောသမ္မာသတိရှိ) ဆန်;
- မည်သည့်အရက်အစိတ်အပိုင်း (ဘရန်ဒီ, Tequila, ရမ်, ဂျင်) ။
ပြင်ဆင်မှု
ရေနှင့်လိုက်သည်ကိုအသား, သုတ်ရုံ prisalivaem နှင့်သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူဖြန်းမနေပါနဲ့။ ကီဝီသီးသောအသီးကို cut သို့သို့မဟုတ်ပင်ထုကြက်သွန်ဖြူခုတ်, တစ်ဦးဓါးနှင့်အတူလက်ဖြင့်စာနယ်ဇင်းသို့မဟုတ်ကြိတ်မှတဆင့်ဖိလေ၏။ အရသာကြားဖြတ်ဖို့မသကဲ့သို့, သူတို့တစ်တွေအများကြီးမဖြစ်သင့် - ပေါ့ပေါ့တန်တန်နံ့သာမျိုးနှင့်အတူ seasoned အသားဖဲ့နဲ့ပန်းကန်မှထည့်ပါ။ 1-2 tbsp သွန်းလောင်း။ ဘရန်ဒီဇွန်း။ မသုံးစွဲဖို့ သာ. ကောင်း၏, အရာအားလုံးရောထွေးနေတဲ့အဖုံးတွေနဲ့ဖုံးအုပ်နှင့် Marine အဘို့အပင်ပိုကောင်း 4. ကြက်သွန်နီမှာ 2 နာရီနိမ့်ဆုံးအဘို့ချန်ခြွင်း - ကဝက်သားမဟုတ်လူတိုင်း likes သောတိကျတဲ့အရသာနှင့်အနံ့မှတ်စုကိုဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။ အဆိုပါ Pickled ဖြစ်စဉ်ကိုအရှိန်မြှင့်ရန်အခါအားလျော်စွာဘောဇဉ်ရောနှောလှည့်။ ဒါမှမပို microparticles ကြက်သွန်ဖြူနှင့်နံ့သာမျိုးကိုအသားကိုအပိုင်းပိုင်း marinating ပြီးနောက်သူမ၏လက်အားသုတ် - သူတို့မီးခဲကျော်ချက်ပြုတ်၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်မီးရှို့ရာနိုင်ပါသည်။ အဆိုပါ marinade ၏အကြွင်းအကျန် zazharivaniya အတွက် skewers စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့ဖြန်း, ညှစ်ထားနိုင်ပါတယ်။
ကင်ဆိုင်တွေများအတွက်အမဲသားစိမ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
အိန္ဒိယစတိုင်အချဉ်နို့၏အခြေခံပေါ်တွင် marinade ၏စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ( .. သို့မဟုတ်ဒိန်ချဉ်, ဣ, Tang, etc) unsweetened ဒိန်ချဉ်ကိုသောက် - 200 ml ကို;
- 1-2 - ခြောက်သွေ့တဲ့ဟင်းအမွှေးအကြိုင်များ၏အရောအနှော။ ဇွန်း,
- ကြက်သွန်ဖြူ - 3-5 လေးညှင်းပွင့။
ပြင်ဆင်မှု
နံ့သာမျိုးနှင့်ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူဒိန်ချဉ်အနည်းငယ် prisalivaem ရောမွှေပါ။ ကျနော်တို့ 20 မိနစ်, filter ကိုမတ်တပ်ရပ်ခြင်းနှင့်အမဲသားတုံးဖြည့်ပေးပါ။ မွှေပေးပါ။ Pickled ကအနည်းဆုံး 2 နာရီ (အကောင်းဆုံးရလဒ်များကို - 4-8 နာရီ) ။