Parfait: စာရွက်

မြင့်မားတဲ့အစားအစာကိုရည်ညွှန်းသည်လက်ရှိတွင်လူကြိုက်များအအေးအချိုပွဲ - Parfait (။ Parfait, ပြင်သစ်စာသားအရ "ပြီးပြည့်စုံသော", "လှပသော" အဖြစ်ဘာသာပြန်ထားသောနိုင်ပါတယ်) ။ သို့သျောလညျးအသား, အသည်း, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကနေပြင်ဆင်ထား parfait - စိမ်းလန်းစိုပြေ pate သို့မဟုတ် mousse တူတစ်ခုခုရဖို့မရှိ confectionery parfait လည်းမျြးစိမျ့စိမျ့ဝတ်ပြုကြ၏။ အဆိုပါစကားလုံး parfait 1894 ကတည်းကပြင်သစ်ဘာသာစကားမှာအသုံးပြုသည်။ ပြင်သစ်ဟင်းလျာ, ဒါပေမယ့်လည်းလူကြိုက်များခဲဘွယ်စားဘွယ်နှင့် Viennese အချက်အပြုတ်အစဉ်အလာရှိပါတယ် - အစပိုင်းမှာ parfait ။

Parfait ကို un-အမေရိကန်

လူသိများနှင့်အမေရိကန်ဗားရှင်း parfait, အရာတစျခု recipes - ရေခဲမုန့်သို့မဟုတ်အကြီးအကျယ်မျြးစိမျ့စိမျ့နှင်တံမုန့်နှင့် (နာမတော် alludes) ကိုအနည်းငယ်သည်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများ add အထဲတွင်, ဒါခေါ်ရေခဲမုန့် parfait ။ အများအားဖြင့်အမေရိကန် parfait - ကကြာပွတ်မုန့်နှင့်အေးစက်နေတဲ့အချိုပွဲ gelatin ၏အလွှာသို့မဟုတ်ထိုကဲ့သို့သောအခွံမာသီး, ဒိန်ချဉ်, liqueurs, ရည်နှင့်လတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်အေးစက်နေတဲ့အသီးသို့မဟုတ်သီးကဲ့သို့သောအခြားထို့အပြင်ထံမှပြင်ဆင်အချိုပွဲပါပဲ။ ဒါဟာနှင်တံမုန့်နှင့်အတူရေခဲ-parfait နှင့်အတူအလှဆင်ထားသည်။ အားလုံးအလွှာမြင်နိုင်ဖြစ်ကြောင်းဒါကြောင့်မြင့်မားကြည်လင်ဖန်သို့မဟုတ် kremanke ၌ဤပန်းကန်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

savory parfait

ပိုများသောမကြာသေးမီကစာရွက် parfait စပ်အဆိုပြုခဲ့ပြီး, မုန့်, ကင်ငံပြာရည်နှင့်ဖုတ်နှင့်ဝက်သား၏ထို့နောက်ထုဖြတ်တောက်မှုကိုအပိုင်းပိုင်းနှင့်အတူလေကြောင်းရန် mash အာလူးအလွှာဖြစ်ကြသည်။ (ပြားချပ်ချပ် shortcake shortcrust မုန့်စိမ်းပေါ်ချက်ပြုတ်) ဒါ့အပြင်လူကြိုက်များကြက်အသည်း parfait ။ သက်သတ်လွတ်စား (စိမ်းလန်းစိုပြေတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်မှလေ saturating ထို့နောက်အေးစက်နေတဲ့ခဲ့ pyuriruyut ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ကြာပွတ်) ဟင်းသီးဟင်းရွက် parfait ပြင်ဆင်ကြ၏။

parfait ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ပရိုတိန်းသို့မဟုတ်ကြက်ဥအနှစ် (- သီးခြားစီ - မဟုတ်ကြက်ဥ, အမည်ရဒါပရိုတိန်းနှင့်အတူသို့မဟုတ်ကြက်ဥအနှစ်နှင့်အတူဖြစ်စေ) နဲ့ချိတ်ဆက်ပြင်းထန်စွာအအေးခန်းနဲ့ကြာပွတ်မုန့်ကနေကိုပြင်ဆင် parfait အချိုပွဲ, သကြားနှင့် vanilla, ထို့နောက်အရောအနှောကိုအထူးမှိုများတွင်အေးခဲနေသည်။ အဆိုပါဖွဲ့စည်းမှု parfaits ဖျော်ရည်, အရက် (ဘရန်ဒီဒါမှမဟုတ် liqueur), အသီးများနှင့်သီးသို့မဟုတ်သစ်သီး-berry သီးသန့်စင်သောလည်းပါဝင်နိုင်သည်။ အရသာ, Filler (- အလွန်အရသာရှိတဲ့အချိုပွဲချောကလက် parfait) အဖြစ်ချောကလက်ပြီးလျှင်အသုံးပြုမှုကို vanilla, ကော်ဖီ, ကိုကိုးအတွက်။

အခြေခံဒီတော့ parfait စာရွက်, ဒါကြောင့်အခြေခံပြောဆိုရန်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• 2-3 လတ်ဆတ်တဲ့ကြက်ဥကနေအနှစ်;
• 1 ဖြစ်တော့ဆား;
• အကြောင်းကိုခွက်ကိုအမှုန့်သကြားဓာတ်,
• ရေပူ၏ 50 ml ကို;
• 400 ml ကိုသဘာဝအထူမုန့်။

အဘိတ်:

ဆားကြက်ဥအနှစ်တစ်တည်ငြိမ်အဖြူငါးပိ၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုသည်အထိရိုက်နှက်ပါလိမ့်မယ်။ , ရေအပူအမှုန့်နဲ့သကြားသို့မြေပြင် add, နှိုးဆော်, ယူနီဖောင်းသည်အထိပြုတ်: ဤအတောအတွင်းအမှုန့်သကြားနဲ့ရေတစ်အထူရည်ကိုပွငျဆငျ။ အဆိုပါရည် 70 နှစ် (whisking ရပ်တန့်မပါ) ပူရည်၏ volom အလွန်ပါးလွှာသောစမ်းချောင်းမှအနည်းငယ်အေးမြဒီဂရီသင့်ပါတယ်။ အရောအနှော 15-20 ဒီဂရီအအေးထားပါတယ်သည်အထိကျွန်တော်တို့သည် whisk ပါလိမ့်မယ်။ ချောချောမွေ့မွေ့နဲ့တောက်ပတစ်ဦးကထူ, foamy အစုလိုက်အပြုံလိုက်။ တည်ငြိမ်ထိပ်မှ Chilling မုန့် vzobom ။ အဆိုပါဓါးရောထွေးနှင့်ကို တင်. တွယ်ကပ်ရုပ်ရှင်ပုံစံသို့ပြောင်းလဲညင်ညင်သာသာအားလုံးချိတ်ဆက်ပါ။ Parfait ကအနည်းဆုံး 4 chasa ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်အအေး။

ဗားရှင်းအကြောင်း

တစ်ချောကလက် parfait ရဖို့, အစားအစာ၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်ရေရေချိုးအတွက်ကိုကိုးသို့မဟုတ်အရည်ပျော်ချောကလက်ထည့်ပါ။ ကိုကိုး, add အမှုန့်သကြားနှင့်အတူရောထွေးဖို့ပိုကောင်းဖြစ်ပြီး, အရည်ကျို အဆိုပါနှစ်များတွင်ကိုယ်အလေးချိန်ရိုက်ထည့်ပါပြီးရင်ပထမဦးဆုံးတစ်ဦးရည်နှင့်အတူချောကလက်ရောနှောနှင့်။ Berry ဟာ parfaits ထိုကဲ့သို့သော Raspberry, စတော်ဘယ်ရီ, ချယ်ရီသီး, ဆီးဖြူ, Currant, cranberries နှင့်အခြားသူများအဖြစ်မည်သည့်သီးနှင့်အတူကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ အနာဂတ်အသုံးပြုရန် parfait စတော်ဘယ်ရီသို့မဟုတ်အခြားအသီးအပွ (ရာသီအလိုက်) သို့မဟုတ်အေးစက်နေတဲ့ပြင်ဆင်ထားရန်, တကထမင်းချက် berry သီးရည် (ဖန်သီးနှင့်သကြားဖန်သီးနူးညံ့မှုသည်အထိရေနှင့်အနာစိမ်း၏ 50 ml ကိုဖြည့်ပါ) ကိုစတင်လိုအပ်ပေသည်။ အဆိုပါသီးတစ်ခက်ရင်းခွနှင့်အတူကြိုတင် mash များမှာလျှင်, ရည်ပိုမြန်ဆင်သင့်ဖြစ်မည်, ထို့ကြောင့်ပိုပြီးဗီတာမင်ရှိနေဆဲဖြစ်ပါသည်။ အဆိုပါရည်ကိုအခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူပေါင်းစပ်ပြီးတော့တစ်ဆန်ခါရှောက်သွားခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။ Vykladyvanii အချိုပွဲ parfait အလွှာလတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်အေးစက်နေတဲ့သီး၏အလွှာနှင့်အတူအခြား, ပြီးတော့အားလုံးအေးခဲ။