Profiteroles - သာသေးငယ် Eclair ဆင်တူတဲ့ choux pastry မုန့်စိမ်း။ သူတို့ကချိုမြိန်ဖြည့်နှင့်အတူကဲ့သို့၎င်း, savory နှင့်အတူကိုပြင်ဆင်နေကြသည်။ နှင့်အဆုံးစွန်သောအမှု၌, သူတို့ကမည်သည့်စားပွဲပေါ်မှာဖြည့်နိုင်မယ့်ကြီးမြတ်ရေစာဖြစ်ကြသည်။ savory ဖြည့်နှင့်အတူ Profiteroles ချက်ပြုတ်နည်းများ, များစွာသောအဲဒီမှာဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, ငါတို့သည်သင်တို့နှင့်အတူထိုသူအချို့အားမျှဝေပါလိမ့်မယ်။
ဒိန်ခဲနှင့်အတူ Profiteroles
ဒိန်ခဲ profiteroles ချက်ပြုတ်ဖို့ကအများကြီးမပေးအချိန်ယူပါလိမ့်မယ်, ဒါပေမယ့်ပြန်သင်တစ်ဦးသည်အလွန်အရသာရှိတဲ့ savory မုရ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
မုန့်စိမ်းများအတွက်:
- နို့ - 125 ml ကို;
- ကြက်ဥ - 2-3 pc; ။
- ထောပတ် - 60 ဂရမ်,
- မုန့်ညက် - 100 ဂရမ်;
- သကြား - ½ Tsp ;.
- အနည်းငယ်ဆား။
အဆိုပါအဆာ for:
- ဒိန်ခဲအစိုင်အခဲ - 100 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 1-2 လေးညှင်းပွင့;
- ချဉ်သခွားသီး - 1 pc; ။
- မြည်းစမ်းဖို့ Mayonnaise ။
ပြင်ဆင်မှု
စတငျဖို့, profiteroles ပြင်ဆင်လော့။ နို့နဲ့ဆားကိုပြုတ်ကထည့်ပါ။ ထိုအခါရေနံကပေးပို့နှင့်ပြန်ဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ ထိုခဏခြင်းတွင်သောနောက်, မုန့်ညက်ကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ဖုရှောင်ရှားရန်နှိုးဆော်, အရောအနှောအထူနဲ့တောက်ပဖြစ်လာသည်တိုင်အောင်, ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်, အပူနှင့်မျှတည်ထားပါလျှော့ချပေးပါတယ်။
, ကြက်ဥထဲမှာအပူနဲ့အမျိုးအစားကနေအရောအနှော Remove တစ်ကြိမ်, အဆက်မပြတ်ရောက်စွက်ဖက်။ သင်တစ်ဦးပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ရသင့်ပါတယ်။ ထောပတ်နှင့်အတူဖြီးဖုတ်နှင့်အနည်းငယ်မုန့်ညက်နှင့်အတူဖြန်း, တစ်ဦးလက်ဖက်ရည်ဇွန်းနှင့်အတူကပေါ်မုန့်စိမ်းအိပ်လေ၏။ 200 ဒီဂရီမှာမီးဖိုတဖို၌ Profiteroles ဖုတ်သူတို့ရွှေအညိုရောင်ဖြစ်ကြသည်အထိပါပဲ။
ဤအချိန်တွင်သင်အဆာကိုပွငျဆငျနိုငျပါ။ သေးငယ်တဲ့အပိုငျးပိုငျးသို့ဤသို့ပြုကာဒဏ်ငွေ grater အပေါ်ဒိန်ခဲပွတ်သပ်, ကြက်သွန်ဖြူစာနယ်ဇင်းဖြတ်သန်းနှင့်သခွားသီးဖြတ်ရန်။ မြည်းစမ်းဖို့ Mayonnaise နှင့်အတူအားလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်ရာသီရောမွှေပါ။ တဝက်အတွက် profiteroles Cut အဆိုပါ stuffing ထဲသို့သွင်းထားနှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။
ဆော်လမွန်ငါးနှင့်အတူ Profiteroles
ဆော်လမွန်ငါးနှင့်မုန့်ဒိန်ခဲနှင့်အတူအစာရှောင်ခြင်း profiteroles အလွန်လှပသောကြည့်ရှုခြင်းနှင့်ဤအကြောင်းကြောင့်၏ပွဲလမ်းသဘင်စားပွဲပေါ်မှာတစ်အံ့သြစရာအလှဆင်ဖြစ်ကြသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
မုန့်စိမ်းများအတွက်:
- နို့ - 125 ml ကို;
- မုန့်ညက် - 150 ဂရမ်;
- ကြက်ဥ - 3-4 PCs; ။
- ထောပတ် - 100 ဂရမ်;
- ရေ - 125 ml ကို;
- သကြား - 1/3 Tsp ;.
- ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့။
အဆိုပါအဆာ for:
- ဆားနယ်ဆော်လမွန်ငါး - 200-300 ဂရမ်;
- မုန့်ဒိန်ခဲ - 200-300 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 1 လေးညှင်းပွင့;
- ဇီယာစေ့, မြေအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆား။
ပြင်ဆင်မှု
ဒယ်အိုးရေ, နို့, ဆား, သကြားနဲ့ရေနံချိတ်ဆက်ပါ။ မီးပေါ်မှာထားအခါအားလျော်စွာအနာစိမ်းစေခြင်းငှါငါရောက်စွက်ဖက်။ အလေးချိန်ပြီးဆူအောင်တည်လာသည့်အခါကောင်းစွာနှိုးဆော်နှင့်သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်ထည့်ပါ။ ဒယ်အိုးတစ်ဦးသိပ်သည်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်ဖွဲ့စည်းသည်အထိနှိုးဆော် Continue ။ အပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်မုန့်စိမ်းကတော့မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်း၏နံရံကနေကောင်းကောင်းကွဲဖြစ်ပါသည်စတင်ရန်မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့ချက်ပြုတ်။
အပူထဲကနေဒယ်အိုး Remove နှင့်အအေးတစ်ပန်းကန်ထဲမှာမုန့်စိမ်းပြန်တင်ပါ။ ဒါကြောင့်နွေးဖြစ်လာတဲ့အခါ, ကောင်းစွာအကြိမ်တိုင်းရောနှော, တဦးတည်းကြက်ဥထဲမှာမောင်းနှင်။ သင်တစ်ဦးဇွန်းနှင့်အတူ "တွား" ရန်လွယ်ကူကြောင်းတစ်ယူနီဖောင်းတောက်ပမုန့်စိမ်းများသင့်ပါတယ်။ ရေ၌နှစ်ပြီးသောလက်ဖက်ရည်ဇွန်း 160 ဒီဂရီအပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့် 10-15 မိနစ်ကိုင်ထားပြီးတော့တစ်ဦးကို 200 ဒီဂရီအပူမီးဖိုမိနစ် 20 အတွင်း၌ထားကြ၏မုန့်စိမ်းမုန့်ဖုတ်ခေပျြမြားစက္ကူနှင့်မုန့်ဖုတ်ပေါ်တွင်လဲလျောင်းနှင့်။
အဆင်သင့် profiteroles ထိပ်ဖြတ်နှင့်ပျော့ဖတ်ကိုဖယ်ရှား, အနည်းငယ်အအေး။ ဇီယာစေ့ကိုလျှော်ထုခုတ်, ကြက်သွန်ဖြူညှစ်နှင့်အတူတူမုန့်ဒိန်ခဲ, ကြက်သွန်ဖြူ, စမုန်နက်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းရောမွှေပါ။ ရရှိသော stuffing ထိပ်တန်းဆော်လမွန်ငါးနှင့်စိမ်းလန်းသော၏ sprig တဖဲ့သူတို့နှင့်အတူအလှဆင်ခြင်း, profiteroles ဖြည့်ပါ။
caviar နှင့်အတူ Profiteroles
အတော်လေးရိုးရှင်းစွာနှင့်လျင်မြန်စွာကိုပြင်ဆင်ထားတဲ့အနီရောင် caviar နှင့်အတူပွဲလမ်းသဘင်ရေစာ option ကိုလိမ့်မည် profiteroles, အဘယ်သူမျှမလျော့နည်း။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, သင်, အပေါ်ကချက်ပြုတ်နည်းများ၏တဦးတည်းအပေါ် profiteroles ဖုတ်သည့်ထောပတ်အလယ်၌သူတို့ကိုပျံ့နှံ့ခြင်းနှင့်အနီ caviar နှင့်အတူဖြည့်ဖို့လိုပါတယ်။
မှိုနှင့်အတူ Profiteroles
Choux pastry အထက်ပါချက်ပြုတ်နည်းများတချက်ပြုတ်။
အဆိုပါအဆာ for:
- မှို - 700 g နဲ့;
- ပြုတ်ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
- သခွားသီး - 1 pc; ။
- မြည်းစမ်းဖို့ Mayonnaise ။
ပြင်ဆင်မှု
မှိုသေးငယ်သည်အပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နှင့်နူးညံ့သောသည်အထိချက်ပြုတ်, ဆေးကြောပါ။ ထိုအခါ Mayonnaise နှင့်အတူထုကုန်တယ်သခွားသီးနှင့်ကြက်ဥနှင့်ရာသီနှင့်အတူကရောမွှေပါ။ ငါ profiteroles ၏ထိပ်ကိုပယ်ဖြတ်မှို stuffing သူတို့နှင့်အတူဖြည့်ခြင်းနှင့်ဧည့်သည်များဖျော်ဖြေ။