Jambalaya

ပန်းကန် jambalaya (အင်္ဂလိပ် jambalaya ။ ) Cajun ၏အချက်အပြုတ်ယဉ်ကျေးမှု၌ဖွဲ့စည်းခဲ့ - ထို XVIII အတွက် (- အမေရိကန်ပြည်နယ်များများထဲမှယခု) ဝီဇီယားနားထဲမှာအနည်ထိုင်ဖို့စတင်ခဲ့သူကိုအရှေ့ကနေဒါကနေပြင်သစ်စကားပြောရွှေ့ပြောင်းနေထိုင်သူ။ Jambalaya ဆန်, pilaf သို့မဟုတ် risotto အမျိုးအစားပေါ်အခြေခံပြီးတစ်ပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။ နာမတော်ကိုအမှီ ပြု. ဖြစ်ကောင်း ( "ဝက်ပေါင်ခြောက်" အဖြစ်ဘာသာပြန်ထားသော) ကိုပြင်သစ်စကားလုံး jambon ကနေလာပါတယ်။ ငါးနှင့်ပင်လယ်စာ - ချက်ပြုတ်နည်းများဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်ဝက်အူချောင်းတို့ပါဝင်သည်, ဒါပေမယ့်ပိုပြီးအကြိုးပွုပါဝင်ပစ္စည်းများမပါဝင်ဘူး jambalaya ၏ခေတ်သစ်ဗားရှင်းရှိပါတယ်သော်လည်းဂန္ဗားရှင်းချက်ပြုတ် jambalaya ခုနှစ်, ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့် / သို့မဟုတ်အခြားအသားကိုသုံးပါကြဘူး။

jambalaya ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

Louisiana နေထိုင်သူများမဟုတ်ဘဲဆင်းရဲသားကိုပငျလယျယခင်မုန့်ညက်ထံမှကျော် left ပြုတ်ဆန်, သုံးစွဲဖို့အသုံးပြုသောနှင့်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများအလွန်ကွဲပြားခြားနားကြောင်းကိုငြင်းခုန်ကြောင့်စီးပွားရေးမှာကြောင်းစားသုံးနိုင်သောအရာအားလုံးကိုရှိပါတယ်။ သို့သော်ဒီကြေညာချက်အတန်ငယ်ပုံကြီးချဲ့ကြောင်းပုံရသည်။ dzhambolayyu နီးပါးအမြဲတမ်းကြက်သွန် add, ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆလရီတှငျး။ ပြုတ်ဆန်ပထမဦးဆုံးကျန်ရှိသောအစိတ်အပိုင်းများနှင့်အတူဟင်းရည်အတွက် (ငွိမျး) တကြော်ဒယ်အိုးသို့မဟုတ်ပြီနောက်ဟင်းအတွက်ကင်, ပြီးတော့ပြုတ်သည်။

ဝက်အူချောင်းနဲ့ဝက်သားနှင့်အတူ Jambalaya

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• 500-600 ဂရမ်အတော်လေးအဆီဝက်သား (လည်ပင်း);
• "chorizo" ဝက်အူချောင်း (သို့မဟုတ်အခြားသောက်သည်ဝက်အူချောင်း) ၏ 200 ဂရမ်;
• ဆေးကြောဆန် 1-1.5 ခွက်;
• သဘာဝကထောပတ်၏ 50-80 ဂရမ်;
• 2 ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း: 1 အစိမ်းရောင် + အနီရောင် 1;
• 2 pinch မြေပြင်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း (ဖြစ်နိုင်ရင် 1 အနံ့ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း) ၏မီးရှို့ခြင်း,
• 2 pinch ငရုတ်ကောင်းမြေ;
• 100 ဂရမ်သို့မဟုတ် petiolar ဆလရီအမြစ်;
• parsley နှင့်နံနံ;
• အနည်းငယ်ဝက်သားအဆီသို့မဟုတ်ဟင်းရွက်ဆီ,
• ဆား။

ပြင်ဆင်မှု

အဆိုပါရေနံ (မုန့်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အရောအနှော) ကြီးမားနက်ရှိုင်းသောကြော်င့်နွေး။ ဝက်သား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်တကွ, ပန်းကန်မှအနည်းငယ် prisolit နှင့်ရာသီပေါ်လွန်သွားပြီးရင်, အလယ်တန်းအရွယ်အပိုင်းပိုင်း, ရွှေအညိုရောင်သည်အထိ podrumyanim သို့ခုတ်ဖြတ်။ ကောင်းစွာရောမွှေပါ။ ဒယ်အိုးတွင်ကျန်ရှိနေသောပူအဆီထဲမှာ, ထုကုန်တယ်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆလရီထားတော်မူ၏။ ကြော်အနည်းငယ်, နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေး, အဆန်နှင့်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။ တက်ကြွစွာဂေါ်ပြားကြိုးကိုင်အားလုံးအတူတူတောင်မှအနည်းငယ်ကြော်။ Volom 3 ခွက်ရေပူ, မြည်းစမ်းဖို့ကနျြနံ့သာမျိုးနှင့် prisolit ထည့်ပါ။ 1 ကြိမ်နှိုးဆော် - မပို။ အဆိုပါကိန်းဂဏန်းများ၏ထိပ်တွင်ဝက်သားနှင့်ကျဲပါးချပ်ဝက်အူချောင်း၏အပိုင်းပိုင်းအထဲကအိပ်လေ၏။ ကျနော်တို့ထို့နောက်ကျန်နေတဲ့အစိုဓာတ်အငွေ့ပျံနိုင်ရန်အတွက်အဖုံးကိုဖယ်ရှား, 20 ထက်ပိုမိနစ်အလတ်စား-အနိမ့်အပူရှိလိမ့်မည်တစ်ဦးအဖုံးတွေနဲ့ဖုံးအုပ်ပေါ်မျှတည်ထားပါစေရမည်။ ကောင်းပြီ, အမေရိကန်-အဆင်သင့် jambalaya ။ Jambalaya စပ်ကြက်သွန်ဖြူ-ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ပါလိမ့်မည်။ ကောင်းစွာစပျစ်သီးကိုစားပွဲစပျစ်ရည်ကိုအဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်ဒီပန်းကန်ရန်။ ဒါဟာပငျလယျဝမ်းမြောက်စွာထိုကဲ့သို့သောရမ်သို့မဟုတ် bourbon ကဲ့သို့သောအခြားအရက်သောက်, သောက်ကြောင်းမှတ်သားရပါမည်။

Jambalaya များအတွက်နောက်ထပ်စာရွက်

ဒီမှာ kedzhunskom စတိုင် jambalaya များအတွက်အခြားစာရွက်ပါပဲ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• 2 ကြက်သားရင်သားအသား (skinless လွှာအရိုး) သို့မဟုတ်ကြက်၏အကြောင်းကိုတိုင်းကီလိုဂရမ်;
• စူးရှသောဝက်အူချောင်း 300 ဂရမ် (chorizo, "အမဲလိုက်" ဖြစ်နိုင်ပါသည်);
• အချိန်ကြာမြင့်စွာစပါးကိုဆန် 300 ဂရမ်;
• 2 ကြီးမားတဲ့အနီရောင်ကြက်သွန်နီ;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနည်းနည်း,
• 2-4 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့;
• ဆလရီ petiolar ၏ 4-5 ရိုး;
• 3 ခွက်အမဲသားဟင်းရည်တင်းမာ;
• 1 အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီတစ်ရောင်ခြည်;
• 2 အစိမ်းရောင်ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း;
• မွှေးကြိုင်သောဟင်းသီးဟင်းရွက် ( "ပန်းစည်း garni" ၏အရောအနှော);
• 1 Cayenne ငရုတ်ကောင်း;
• ဆား။

အဘိတ်:

ကျဲပါးချပ်သို့ဝက်အူချောင်းဖြတ်ရမည်။ ကြက်သားလွှာကျနော်တို့သေးငယ်တဲ့ strips တွေ, ငရုတ်ကောင်းနှင့် prisolit ဖြတ်ရမည်။ ကျနော်တို့ဆလရီချပ်ဖြတ်ရမည်။ စင်ကြယ်သောကြက်သွန်နီအမွေးအတောင်ဖြတ်ရမည်။ ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်းရိုးထဲ၌နှင့်မျိုးစပါးအနေဖြင့်ဖြေရှင်းမည်, ကြှနျုပျတို့တိုတောင်းသောကောက်ရိုးဖြတ်မည်။ ကြက်သွန်ဖြူအခွံနှင့် ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ တစ်ဦး skillet ဆီတက်နွေး, အလတ်စားအပူကျော်ဝက်အူချောင်းကြော်ထည့်ပါ။ အညိုရောင်သည်အထိအားလုံးအတူတကွကြက်သားနဲ့ကြော်ထည့်ပါ။ ကြက်သွန်, အစိမ်းငရုတ်ကောင်း, ဆလရီနဲ့လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားထည့်ပါ။ 1 မိနစ်အားလုံးကိုအတူတကွကြက်သွန်ဖြူနဲ့sauté Add - မပို။ တက်ကြွစွာ scapula manipulate ။ သည် "ပန်းစည်း garni" add အရသာ Cayenne ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆားနှင့်အတူ Volom ပူဟင်းရည်နှင့်ရာသီ။ အနာစိမ်းမှအိမ်ပြန်ယူခဲ့, vsyplem ကောင်းစွာဆေးကြောပါဆန်။ 1 ကြိမ်မွှေပေးပါ။ 10 မိနစ်ထိထိရောက်ရောက်မ prikroem အဖုံးများနှင့်ထမင်းချက်။ အနိမ့်ဖို့ဘိတ်အပူ, အဖုံးကိုဖယ်ရှားအပေါင်းတို့နှင့်အတူအစိုဓာတ်ကိုဆန်သို့စုပ်ယူသည်အထိစောင့်ပါ။ ယင်း "ပန်းစည်း garni" Remove တစ်ဦးအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ပန်းကန်ပေါ်ပြန့်ပွားခြင်းနှင့်အစေခံ, ကုန်တယ်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူရက်ရက်ရောရောဖြန်းလေ၏။