Sorbet: စာရွက်

တစ်ဦးကပေါ်ပြူလာအချိုပွဲ sorbet (sorbet, fr ပါ။ ) သစ်သီးဖျော်ရည်နှင့် / သို့မဟုတ်စင်ကြယ်သောသကြားရည်၏အလေးချိန်အေးစက်နေတဲ့ (သို့မဟုတ်မျြးစိမျ့စိမျ့) Is ။ Sorbets, လုံးဝအေးခဲ, ဘောဇဉ် (popsicles နဲ့တူအောင်အရာတစ်ခုခု) ၏အဆုံးမှာအချိုပွဲအဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။ Sorbet, ရေခဲမုန့်နှင့်အတူ, ရေခဲမုန့်ဖလားသို့ကျွေးမွေးသည်။ အေးခဲ, သာအနည်းငယ်မျြးစိမျ့စိမျ့အသီး sorbets အချိုရည်အဖြစ်အသုံးပြုကြသည်မဟုတ်။ အစားအစာများ၏ဝါးမြိုခြင်းတိုးတက်လာဖို့ sorbets အချို့သောလမ်းကတည်းကသူတို့က Alternative ဟင်းလျာများအကြားထောက်ပံ့နေကြသည်။ တစ်ခါတစ်ရံအစားအသီးအဆာများ (သို့မဟုတ်သခင်ဘုရားနှင့်အတူ) "တိတ်ဆိတ်" နှင့်တောက်ပအဖြစ်စပျစ်သီးဝိုင်ကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ ရှမ်ပိန်နှင့်အတူ Sorbet - အလွန်ခေတ်မီဆန်းပြားကိုသောက်လော့။ ကျိန်းသေကြောင့် sorbet (sherbet) ချက်ပြုတ်နှင့်အစေခံရန်အစဉ်အလာကိုအာရှကနေဥရောပရောက်လာသောစောဒကတက်နိုင်ပါတယ်။

အထွေထွေအခြေခံမူ

အဆိုပါ sorbet ပြင်ဆင်ထားရန်ပထမဦးဆုံးအသီးအပွခြင်းနှင့်ချက်ပြုတ်သကြားရည် pyuriruyut ။ ထို့နောက်အသီးပျော့ဖတ်နှင့် / သို့မဟုတ်ဖျော်ရည် (စပျစ်ရည်, liqueur) သကြားရည်နှင့်ရေခဲသေတ္တာ၏ရေခဲသေတ္တာအခန်းထဲတွင်နေရာမျြးစိမျ့စိမျ့ကွန်တိန်နာနှင့်အတူရောထွေးခဲ့သည်။ sorbet စဉ်အတွင်းကြီးမားတဲ့ရေခဲ၏ဖွဲ့စည်းခြင်းကိုကာကွယ်တားဆီးဖို့, အေးခဲနေသောနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အကြိမ်ပေါင်းများစွာရောနှော။ အစုလိုက်အပြုံလိုက်ထုတ်လုပ်မှုအသုံးပြုမှုကိုဂလူးကို့စ, pectin, gelatin နှင့် / သို့မဟုတ် agar အတွက်တူညီသောရည်ရွယ်ချက်နှင့်အတူ - ထိထိရောကျရောသောဤတ္ထုများထည့်သွင်းကြီးမားတဲ့ရေခဲ၏ဖွဲ့စည်းခြင်းကိုကာကွယ်ပေးသည်။ ခေတ်သစ်ချက်ပြုတ်နည်းများကြီးမြတ်အမျိုးမျိုး sorbet ။ တစ်ခါတစ်ရံဒီအချိုပွဲအတွက်မုန့်, နို့နှင့် / သို့မဟုတ်ကြက်ဥထည့်ပါ။ အခြား Add က, ထိုကဲ့သို့သောဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖျော်ရည်များနှင့်သန့်စင်သော, ဆေးဖက်ဝင်အပင်များတာဟာ, ပင်လယ်စာ, ငါးပေးပြီးသွားကျောက်တည်ခြင်း, ကြက်ဥနှင့်အခြားသောအဖြစ် "မမျှော်လင့်ဘဲ" Filler, ပုံပဲဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအရသာ, စိတ်ကူးစိတ်သန်းများနှင့်ပုဂ္ဂိုလ်ရေးဦးစားပေးစားဖိုမှူးတစ်ဦးကိစ္စဖြစ်ပါတယ်။ ပုံမှန်အားဖြင့်, တ္ထုများ sorbet vkusoopredelyayuschih အစုလိုက်အပြုံလိုက်အစိတ်အပိုင်းစုစုပေါင်းပမာဏ၏ 25 မှ 55% ကနေဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအိမ်မှာတစ်ဦး sorbet ပြင်ဆင်ထားရန်လွယ်ကူသည်။

တစ်ဦး sorbet ပြင်ဆင်ထားရန်ဘယ်လိုနေသလဲ?

ပူပြင်းတဲ့ရက်အလွန်ကောင်းသောသံပုရာ sorbet ။ အဆိုပါစာရွက်ရိုးရှင်းသောဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့သင့်ရဲ့ဧည့်သည်များနှင့်အိမ်မွေးတိရစ္ဆာန်များကကျိန်းသေတန်ဖိုးထားသည်။

4 ဝေမျှဘို့ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ရေ 250 ml ကို;
• သကြား 200 ဂရမ်;
• သံပုရာဖျော်ရည်ကို 1 ခွက် (svezhevydavlennogo) - 5 သံပုရာ;
• 1 ဇွန်းသံပုရာ zest ။

အဘိတ်:

Beater ကောင်းစွာသုံးစွဲဖို့နှင့်ပိုမိုကောင်းမွန် whisk - ရောနှောသို့မဟုတ် Blender ရန်။ Raspberry ဥပမာ, လိမ္မော်ရောင်, မက်မွန်သို့မဟုတ်ချယ်ရီ: သင်မည်သည့်အသီးရွေးချယ်နိုင်သည်။ အဓိကအရာ - သီးများနှင့်အသီးရည်ကိုလတ်ဆတ်တဲ့ဖြစ်သင့်သည်။

သံပုရာဖျော်ရည်ကိုနှင့် zest natrom ညှစ်။ အလတ်စား-အနိမ့်အပူနှင့်လှုံ့ဆော်မှုဖြစ်စေတဲ့ပေါ်တွင်တင်ရေနဲ့သကြားနှင့်အတူအသေးစားပြီနောက်ဟင်း, ကြွက်ကြွက်ဆူမှအိမ်ပြန်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ လူအပေါင်းတို့သည်သကြားဓာတ်ဟာရည်အတွက်ဖျက်သိမ်းလိုက်ပါတယ်လိုက်တဲ့အခါ, အပူကနေပြီနောက်ဟင်းဖယ်ရှားမယ်သံပုရာ zest add နှင့် 10 မိနစ်ချန်ထားမည်။ strain ရည်နှင့်တစ်ဦးအဖုံးနှင့်အတူတစ်ဦးကွန်တိန်နာထဲမှာထို့နောက်သံပုရာဖျော်ရည်ကို add ပါကအေးမြပါစေ perelom အရောအနှောများနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ထား နာရီပေါင်းများစွာများအတွက်ရေခဲသေတ္တာ၏အခန်း။ ခဲ၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်တက်ကြွစွာကြီးမားတဲ့ရေခဲတုံး၏ဖွဲ့စည်းခြင်းကိုကာကွယ်တားဆီးဖို့ sorbet whisk သို့မဟုတ် Blender အကြိမ်ပေါင်းများစွာ whisking ပါလိမ့်မယ်။ ဆီးနှင်းများနှင့်အသီးအလေးချိန် - အသီးရှံ့ပွော့တစ်ဦးစီရသင့်ပါတယ်။

အခြို့သောပရိယာယ်

ဤသည် sorbet osvěženíအရသာ receptors, ဒါကြောင့်သေးငယ်တဲ့အပိုငျးအစားအစာများအကြားပြောင်းလဲသွားကောင်းစွာကျွေးသည်။ သင်ကတူညီတဲ့ပြင်ဆင်ထားရန်လမ်းနှင့်ချယ်ရီ, apricot သို့မဟုတ်လိမ္မော်ရောင် sorbet အတွက်လို့ရတယ်။ ဟုတ်ပါတယ်, သငျသညျအမြိုးမြိုးသော Citrus နှင့်အခြားသစ်သီးများနှင့်သီး၏ဖျော်ရည်ရောမွှေလို့ရပါတယ်။ မိမိအအရသာများအတွက်အက်ဆစ်နှင့်သကြားဓာတ်ပေါင်းစပ်ညှိ, sherbet တစ်သောက်စရာအဖြစ်ထောက်ပံ့လွန်းချိုမြိန်မဖြစ်ရပါမည်။ သင်တစ်ဦးအချိုပွဲအဖြစ်အစေခံတစ်ဦးအထူ sorbet ချက်ပြုတ်လျှင်, ထိုအရသာချိုဖြစ်နိုင်ပါ။ ဒါဟာအသီး sorbet နှင့်တပြင်လုံးကိုသီးအသေးစားဥပမာ, Currant နှင့် Raspberry ၏သေးငယ်သည်အပိုင်းပိုင်းတွင်ထည့်သွင်းနိုင်ပါသည်။