Shurpa - မူလကနံ့သာမျိုးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အများကြီးနှင့်အတူ mutton ကနေကိုပြင်ဆင်အရှေ့တိုင်းဟင်းချို။ သို့သော်အလွန်အကျွံဖက်တီးအစားအစာကိုကြိုက်ပေမယ့်မူရင်းဟင်းချိုတစ်အရသာရရှိရန်လိုလားကြဘူးသောသူတို့အဘို့, ငါတို့ဝက်သား Shurpa ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုသင်ပြပါလိမ့်မယ်ဒါကြောင့်သူကအရမ်းအဆီနှင့်အာဟာရ get သိုးသငယ်ကိုကျေးဇူးတင်။
ဒီ option ကအရသာအိမ်မှာချက်ပြုတ်သည့်ဂန္နှင့် shurpa ယုတ်ညံ့သည်မဟုတ်လည်းခက်ခဲနှင့်အချိန်စားသုံးမဟုတ်ပါဘူးရုံအဖြစ်ဆောင်ရွက်ပါသည်။
Shurpa ဝက်သား - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သား - 500 ဂရမ်;
- အာလူး - 400 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
- မုန်လာဥနီ - 2 PCs; ။
- ခရမ်းချဉ်သီး - 3 PCs ။
- parsley နှင့်ဆလရီ - 100 ဂရမ်;
- ဘူဂေးရီးယားငရုတ်ကောင်း - 1 pc; ။
- မုန့် - 200 ဂရမ်;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- parsley, ဆား, အရသာမှအနက်ရောင်နဲ့အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း။
ပြင်ဆင်မှု
ဝက်သား၏အပိုင်းအစဆေးနှင့်ဆားကိုရေ၌နူးညံ့သောအထိပြုတ်။ သေးငယ်တဲ့အပိုငျးပိုငျး (မများလွန်းထု) သို့ဖြတ်ရရှိလာတဲ့ဟင်းရည်နဲ့အသား။ 1 နာရီများအတွက်ရေအေးထဲမှာ parsley နှင့်ဆလရီရေဆေးနှင့်နေရာ။
ဤအချိန်တွင်တစ်အာလူးနှင့်အတူခွံကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ကြီးမားသော Cube နှင့်ကြက်သွန်သို့ဖြတ် - ကွင်း။ အခါနာရီကြလိမ့်မည်ကိုတစ်ဦး grater အပေါ် parsley နှင့်ဆလရီပွတ်ပေးပါ။ မုန္လာဥနီ, စင်ကြယ်နှင့်အသေးစား Cube သို့ဖြတ်, ငရုတ်ကောင်း - julienne နှင့်ခရမ်းချဉ်သီး - ကြီးမားသောအပိုငျးပိုငျး, အခွံထဲကနေသူတို့ကိုဖယ်ရှားတော်မူပြီးမှ။
ဝက်သားကိုကောင်းစွာရောနှောနှင့် 15 မိနစ်ခန့်ပေါင်းသည်တလုံးမျှတည်ထားပါ, ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ငရုတ်ကောင်း, ထို့နောက်ကြက်သွန်, မုန်လာဥနီ, parsley အမြစ်နှင့်ဆလရီက add, မိနစ်အနည်းငယ်ကြော်။ တစ်အိုး၌ကအားလုံးကိုထားဟင်းရည်ကိုလောင်းပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ ထို့နောက်ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူအာလူး, ရာသီ add နုသည်အထိချက်ပြုတ်။
စားပွဲပေါ်မှာမှဟင်းချိုအစာကျွေးခြင်း, အချဉ်မုန့်ကိုထားနှင့်ကသို့ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်း။
ဝက်သားဟင်းချို shourpa
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သား - 700 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
- မုန်လာဥနီ - 2 PCs; ။
- ခရမ်းချဉ်သီး - 2 PCs; ။
- ငရုတ်ကောင်း - 2 PCs; ။
- အာလူး - 6 PCs; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း, နံ့သာမျိုးနှင့်မြည်းစမ်းဖို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်။
ပြင်ဆင်မှု
စင်ကြယ်သောကြက်သွန်နီ, ထုဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ၌ခုတ်ခြင်းနှင့်ကြော်။ အသား, အပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်ဆားရေအတွက်ကိုပြုတ်နှင့်ကြော်ကြက်သွန်နီမှပေးပို့ပါ။ ဟင်းရည် strain ။ မုန်လာဥနီနှင့်ခရမ်းချဉ်သီး, အရေပြားကိုဖယ်ရှား, ပထမဦးဆုံးဆန်ခါ, ခရမ်းချဉ်သီးများနှင့်အတူကြီးမားသောကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်။ ငရုတ်ကောင်းခုတ်တုတ်။
ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိကိုထည့်သွင်းခြင်း, အသားနှင့်ကြက်သွန်နီဖို့အားလုံးကိုဟင်းသီးဟင်းရွက် Send နှင့်လုံးဝအသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖုံးလွှမ်းနိုင်အောင်ဟင်းရည်ကိုလောင်း, အဖုံးများနှင့်အပြည့်အဝမိနစ် 30 မျှတည်ထားပါ။ အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်များပြင်ဆင်နေ, အာလူးရှင်းလင်းနေစဉ်နှင့်သင်ကြိုက်သလောက်ကခုတ်ဖြတ်။
ထိုအခါအာလူး, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူအားလုံးကျန်ရှိသောဟင်းရည်, ရာသီလောင်းတို့သည်တခုတည်းသောအရပ်မှတစ်ဦးဒယ်အိုးထဲမှာဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေနဲ့အသား shift နဲ့အာလူးပြုတ်သည်အထိချက်ပြုတ်။ အဆုံးဆီသို့ဦးတည်ခြင်း, ဟင်းသီးဟင်းရွက် add, ကြက်သွန်ဖြူသတင်းစာနှင့်နံ့သာမျိုးကိုရှောက်သွားသဖြင့်။
မီးပေါ်မှာ Shurpa ဝက်သား
ကျနော်တို့ Shurpa အိမ်မှာမသာကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်ကြောင်းကိုသင်၏အာရုံစူးစိုက်မှုဆွဲချင်ပါတယ်။ အတော်များများကသဘောသဘာဝချစ်သူများအစားမကြာခဏဒီဟင်းချိုဖြစ်ပါတယ်တဲ့ပျော်ပွဲစားပေါ်မှ kebabs ပါစေ။ သငျသညျလည်းလတ်ဆတ်သောလေထုထဲတွင်အပန်းဖြေခြင်းနှင့်အရသာတစ်ခုခုအရသာလိုလျှင်ဒီတော့ကျနော်တို့ရှယ်ယာမှာဝက်သား Shurpa ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လို, စာရွက်ဝေမျှပါလိမ့်မယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အရိုးပေါ်ဖက်တီးဝက်သား - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ခရမ်းချဉ်သီး - 5 PCs; ။
- ငရုတ်ကောင်း - 5 PCs; ။
- ကြက်သွန်နီ - 3 PCs; ။
- အာလူး - 2-3 PCs; ။
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 2-3 pc; ။
- ငရုတ်ကောင်းပဲစေ့တွေဟာအရသာအတွက်ဆား,
- ဇီယာစေ့, parsley, မြည်းစမ်းဖို့ cilantro ။
ပြင်ဆင်မှု
(ခရမ်းချဉ်သီးများ မှလွဲ. ) ဝက်သားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, လျှော်အပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။ ကြီးမားသောရေနွေးအိုးထဲမှာရေ 3 လီတာကိုငါသွန်းလောင်းခြင်းနှင့်အမဲသားကိုထားတော်မူ၏။ ရေကိုဆူပွက်နေသည်နှင့်တစ်ပြိုင်နက်ယင်းဖွဲ့စည်းခဲ့ရေမြှုပ်ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ရေကိုအရမ်းခက်နှင့်မပြုတ်မသင့်ကြောင်းသတိပြုပါ။ အမဲသားကိုအရိုးတို့ကိုထံမှခွဲခြားရန်စတင်သည်သောအခါ, အိုးကင်းမြေတပြင်လုံးခရမ်းချဉ်သီး, ကုန်တယ်ကြက်သွန်, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အာလူးသို့ထည့်ပါ။
အဆိုပါဟင်းချိုတစ်ဦးရေနွေးအိုးငရုတ်ကောင်း, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, ဆားအတွက်ထားမကုန်မီ 3 နာရီနှင့် 5 မိနစ်ခန့်ပြုတ်သင့်ပါတယ်။ shourpa အဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ, ကုန်တယ်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်းခြင်းနှင့်နွေးထွေးသောကိုစားကြလော့။