ဒိန်ခဲနှင့်အတူ khachapuri အဘို့အကြော်

Khachapuri - အလွန်ရေပန်းစားမူရင်းရိုးရာဂျြောဂြီယနျပန်းကန်။ ဒါဟာတခါတရံဖြည့်နေတဲ့ဒိန်ခဲ, အသားသို့မဟုတ်ငါးနှင့်အတူဂျုံမုန့်ညက်နေဖန်ဆင်းတော်တစ်ကိတ်မုန့်သည်။ အဆိုပါအမည်စကားလုံးများကို "hacho" (ကုန်တင်။ "အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ") နှင့် "puri" (ဂျော်ဂျီယာ။ "ပေါင်မုန့်") မှဆင်းသက်လာသည်။ ဒိန်ခဲနှင့်အထူးသဖြင့်လူကြိုက်များဒိန်ခဲနှင့်အတူ Khachapuri ။

အဘယ်အရာကို khachapuri ပြင်ဆင်နေကြသလဲ

အမြားဆုံးပြင်ဆင်မှု khachapuri ၏အစဉ်အလာပုံစံ၌တဆေးမပါဘဲဒါခေါ်မုန့်စိမ်းကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ ဤသည်မုန့်စိမ်းလည်း "အရသာချိုမြိန်။ " ဟုခေါ်နိုင်ပါသည် အဲဒီအစားတဆေးကိုသက်ရှိအသုံးပြုခြင်း၏လက်တစ်လိုအပ်ပါကဒိန်ချဉ်နဲ့အစားထိုးနိုင်သည့်ဒိန်ချဉ် (မူရင်းဂျြောဂြီယနျနို့ထုတ်ကုန်),, ဒါမှမဟုတ်ဒိန်ချဉ်သို့မဟုတ်အချဉ်မုန့်နေထိုင်ကြသည်။ ဂျော်ဂျီယာအချို့ဒေသများတွင်လည်းတဆေးသို့မဟုတ် puff pastry (လူကြိုက်များမကြာသေးမီက khachapuri ဒိန်ခဲ puff) ကိုအသုံးပြုပါ။ ဒိန်ချဉ်အပေါ် Khachapuri မုန့်စိမ်းများသောအားဖြင့်တစ်ဦးဒယ်အိုးထဲမှာကြော်သို့မဟုတ်ဖုတ်ဖြစ်ပါတယ်။ တဆေးသို့မဟုတ် puff pastry ထံမှ Khachapuri များသောအားဖြင့်မီးဖို၌ဖုတ်ဖြစ်ပါတယ်။

khachapuri ဖြည့်များအတွက်ဂန္ဗားရှင်း - Imereti ဒိန်ခဲ Chkinti-Kweli ။ အိမ်ရှင်မများမကြာခဏဒီပန်းကန် suluguni အတွက်အသုံးပြုပေမယ့်ပစ္စုပ္ပန်ဂျြောဂြီယနျ khachapuri များအတွက်ဒိန်ခဲ၏ဤမျိုးကိုမသုံးသည်ဟုထုတ်ပြန်ချက်တွင်ဖော်ပြထားသည်တန်ဖိုးရှိမယ့်နေကြသည်။

ဤရွေ့ကား khachapuri

Imeretinsky စာရွက်ဒိန်ခဲနှင့်အတူ khachapuri - အမှန်တကယ်ကိုခစျြပါလိမ့်မည်ကြောင်းတစ်ပန်းကန်။ အစားအစာများကိုပြင်ဆင်ပါ။

မုန့်စိမ်းများအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဂျုံမုန့်ညက်နှင့် ပတ်သက်. 1 ကီလိုဂရမ်;
• 500 ml ကိုဒိန်ချဉ် (သဘာဝသို့မဟုတ်ဒိန်ချဉ်, buttermilk သို့မဟုတ်အချဉ်),
• သဘာဝကနို့ 1 ခွက်;
• 1 ကြက်ဥ;
• သဘာဝကထောပတ် 100 ဂရမ်;
• နေကြာဆီ (မျြးစိမျ့စိမျ့, အအေးဖိသုံးစွဲဖို့ပိုကောင်း) ၏ 150 ဂရမ်;
• သကြား 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း;
• ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့။

အဆိုပါအဆာများအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဒိန်ခဲ (mozzarella အရောအနှောကိုအစားထိုးနိုင်ပါတယ်, ဒါမှမဟုတ် feta ဒိန်ခဲ) ၏ Imeretinskogo 1 ကီလိုဂရမ်;
• 1-2 ကြက်သားကြက်ဥ;
• သဘာဝကထောပတ်၏ 50-80 ဂရမ်။

ချောများအတွက်:

unsalted မုန့်နှင့်သဘာဝအဆီအချပ် 1 နှစ် + 1-2 ဇွန်း။

ပြင်ဆင်မှု

သကြားနဲ့ဒိန်ချဉ်တို့နှင့်ရောနှောသန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက် 2 ဇွန်း: ပထမ, ရေမြှုပ်ကိုပွငျဆငျ။ နှိုးဆော်နှင့်နာရီဝက်တစ်ပူနွေးသောအရပ်၌ထား၏။ အဆိုပါအဖြစ်အပျက်၏အဆိုအရဤအချိန်, နို့နှင့်အတူဘီယာအရက်ချက်ရောထွေးနှင့်သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်ထံမှမုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်မုန့်စိမ်းသော့ပွငျနှင့်နေကြာဆီကိုယ်လက်နှင့်အမဲဆီခေါက်လျက်နေ၏။ ကျနော်တို့ဘောလုံးကိုသို့လှိမ့်ကာလက်သုတ်ပဝါအောက်မှာပူနွေးရာဌာန၌ထားတော်မူ၏။ 20 မိနစ်ပြီးနောက်လက်သီးဖြင့်ထိုးနှက်များနှင့်အသော့ပွငျ။ အခြား 20 မိနစ်ပြီးနောက်ထပ်။

မုန့်စိမ်း၏ခြယ်လှယ်အကြားမှာတော့ပြင်ဆင်ထား stuffing ဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ဦးကြမ်း grater အပေါ်ပွတ်ဒိန်ခဲ, ကြက်ဥနှင့်ပျော့ပြောင်းထောပတ်ထည့်ပါ။ အားလုံးနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက် add ဘူး! လိုချင်သောအရွယ်အစား၏ lozenges ထံမှဆက်လက်ဝေမျှသို့ထမြောက်တော်မူမုန့်စိမ်းကိုဝဖေနျ။ တစ်ခုချင်းစီကိုစမ်းသပ်အဘို့ကိုတစ်လှည့်လည်ကိတ်မုန့်ကိုထုတ်လှိမ့်ချလိုက်ရာကနေဘောလုံးကိုသို့လှိမ့်သည်။ stuffing ၏တစ်ဦးချင်းစီဝတ်ပြု၏အလယ်တွင်အတွက်ကိတ်မုန့်ကိုတင်, ညင်ညင်သာသာအဆိုပါကိတ်မုန့်ရဲ့အစွန်းစုဆောင်းခိုင်မြဲစွာ embedded, ထို့နောက်ကိတ်မုန့်မှောက်လှန်ပြီးပြားချပ်ချပ်သို့လှိမ့ pin ကိုအတူထွက်လှိမ့် 1 စင်တီမီတာအထိတစ်ဦး pancake ထူ။

ယခုတွင်သင်သည်ဝက်ဆီနှင့်အတူ greased ဒယ်အိုး, khachapuri ဖုတ်နိုင်ပါတယ်။ တစ်ခုချင်းစီကိုသစ်ကို tortilla မတိုင်မီဘေကွန်၏တစ်အပိုင်းအစနှင့်အတူပူဒယ်အိုးအင်္ကျီ။ khachapuri မုန့်ဖုတ်ဒိန်ခဲနှင့်အတူမီးဖို၌: ဒါဟာကွဲပြားခြားနားသောအရာတို့ကိုလုပ်ဖို့ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ပထမဦးဆုံး smazhem ဒယ်အိုး (ဖြစ်နိုင်ရင် tallow) ။ Hachapuri တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်ဖြန့ ်. , အချဉ်မုန့်နှင့်ကြက်ဥအနှစ်များ၏အရောအနှောတော်တော်များများသောနေရာများအတွက်မဲချိတ်င့ lubricates ။ တစ်မုန့်ဖုတ်မီးဖိုတဖို၌ ထား. , 20-30 မိနစ်ခန့်လှပသော rosy က hue မတိုင်မီ C. ဖုတ်180ºမှ preheated ။ အဆင်သင့်တဲ့ဘုတ်အဖွဲ့အပေါ်ပူ khachapuri ပြန့်ပွားနေတဲ့အထည်နှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်အဆာသိမ်းဆည်းမှုများကိုတရားဝင်အတွက်ဒိန်ခဲသည်တိုင်အောင်, 10-15 မိနစ်ခန့်စောင့်ဆိုင်း။