ဒါဟာမျိုးကွဲကြောင်းလူသိများသည် pilaf ချက်ပြုတ်၏ ဤမျှလောက်များစွာသောရှိပါတယ်, နှင့်၎င်း၏မွှေးနှင့်ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာမျိုးစိတ်တစ်ခုချင်းစီက၎င်း၏အထူးသဖြင့်ချက်ပြုတ်ရှိပါတယ်။ ဤဆောင်းပါး၌ငါတို့သည်သင်တို့နှင့်အတူအိန္ဒိယ Biryani pilaf, ဒီပန်းကန်၏ဦးဇျဘဗားရှင်းကျွန်တော်တို့ကိုရန်ပြီးသားအကျွမ်းတဝင်ထက်ပိုခက်မဟုတျကွောငျးထမင်းချက်၏ချက်ပြုတ်နည်းများကိုမျှဝေချင်ပါတယ်။
ဂန္ထဝင် risotto Biryani
Play အိန္ဒိယဟင်းလျာများ၏မူလစာရွက်ဒါနှင့်ပဲကျွန်တော်တို့ရဲ့ပတ်ဝန်းကျင်အတွက်မဟုတ်ပေမယ်ဖြစ်နိုင်သော option ကိုဖွင့်အကြောင်းကိုမဆိုပိုင်ရှင်များအတွက်အတော်လေးနိုင်စွမ်းနှင့်တတ်နိုင်ဖြစ်ပါတယ်သကဲ့သို့အနီးကပ်။
Biryani ငါတို့သည်လည်းသူ့ကိုယ်ပိုင်လုပ်ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူရသောရိုးရာဒေသခံအိန္ဒိယအမွှေးအကြိုင် garam မဆလာနှင့်အတူပြင်ဆင်သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
pilaf များအတွက်:
- ဘာစမာတီဆန် - 1 tbsp; ။
- ကြက်သား (အနီ) - 400 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- သဘာဝကဒိန်ချဉ် - 75 ml ကို;
- ထောပတ် - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဂျင်း (လတ်ဆတ်တဲ့ခြစ်) - 1/2 Tsp ;.
- Powdered နနွင်း - 1/2 Tsp ;.
- ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း - 1/2 Tsp ;.
- zira - 1/2 Tsp ;.
- ဇော်မွှားပန်း - 2 ဖူးအငုံထွက်;
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - မြည်းစမ်းရန်,
- အခြောက်လှန်းပူစီနံ - 3-4 ရွက်;
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို - မြည်းစမ်းရန်,
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- လတ်ဆတ်တဲ့ cilantro ။
အဆိုပါ garam မဆလာများအတွက်:
- နံနံမျိုးစေ့ - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဇီမျိုးစပါး - 1/2 အနုပညာ။ ဇွန်း,
- အစေ့များတွင်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 1/2 အနုပညာ။ ဇွန်း,
- အခြောက်လှန်းဂျင်း - 1/2 အနုပညာ။ ဇွန်း,
- cardamom - 1/2 အနုပညာ။ ဇွန်း,
- ဇော်မွှားပန်း - 2 ဖူးအငုံထွက်;
- သစ်ကြံပိုး - အဖြစ်တော့;
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 3-4 pc ။
ပြင်ဆင်မှု
ကျနော်တို့ရှင်းရှင်းလင်းလင်းရုပ်ရှင်ထဲကနေ cardamom မျိုးစေ့များ, ဂျင်း မှလွဲ. တစ်ဦးဒယ်အိုးထဲမှာအားလုံးနံ့သာ calcine ရန်လိုအပ်သောဖြစ်ပါသည်, တစ်ဦးအမွှေးအကြိုင်အရောအနှောပြင်ဆင်မှု garam-Chai နဲ့စတင်ပြီး Blender နှင့်အတူ, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးမော်တာအတွက်မွှေးကြိုင်အရောအနှောကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။
သငျသညျယခုအရှိဆုံး Biryani ကိုသွားနိုင်ပါတယ်။ ထက်ဝက်ကွင်းသို့ဖြတ်ကြက်သွန်နီ, ကြက်သား, အဆီနှင့်ရုပ်ရှင်၏သန့်ရှင်းခြင်းနှင့်ကြီးမားသော Chunk သို့ခုတ်ဖြတ်။ မြည်းစမ်းဖို့ပြီးလျှင်ဂျင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူရန်ကြက်သား, အနည်းငယ်ငရုတ်သီးမှုန့်, အခြောက်လှန်းပူစီနံ, ထက်ဝက် garam မဆလာနှင့်နံနံထည့်ပါ။ နံ့သာမျိုးကိုပြုလုပ်သည့်သဘာဝဒိန်ချဉ်နှင့်ပြည့်စုံနိုင်သည့်ပြီးနောက်, အသားအသီးအသီးအပိုင်းအစကိုဖုံးလွှမ်းသင့်ပါတယ်။ တစ်ဦး marinade အတွက်နောက်ဆုံးပေါ်သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်နနွင်းဖြစ်ကြသည်။ ကြက်သားနာရီဝက်အဘို့ marinated ရပါမည်။
အချိန်ပြီးနောက်အညိုရောင်သည်အထိထောပတ်အတွက်ကုန်တယ်ကြက်သွန်ကြော်။
, ရေနှစ်ခွက်နှင့်အတူမီးအိုးအပေါ် Set ဆားပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ တစ်ဦးပိတ်ကျဲစအိတ်များတွင်ပင်လယ်အော်အရွက်, ငရုတ်ကောင်း, ၏စုံတွဲတစ်တွဲထား ဇီ နှင့်လေးညှင်းပွင့။ အကြောင်းကို 4-5 မိနစ်နံ့သာမျိုးနှင့်တကွကွတ်ဆန်။
ထောပတ်အတွက်ကြော်ကြက်သား, စက်ဝိုင်းခြမ်းနှင့်အတူဆန်၏ထိပ်ပေါ်မှာပြန့်ပွားကိုးကွယ်။ ပုံကျန်ရှိသော garam မဆလာအတွက်အိပ်ပျော်တဝက်အကြောင်းကိုရေနှင့်အတူဖြည့်ပါ။ ပဝါနှင့်အတူဆန်နှင့်ကြက်သားနှင့်အတူရေနွေးအိုးအဖုံးဖုံး, ပြီးတော့အဖုံးကို။ ရေကိုတစ်ဦးသည်အိုးကင်း (7-10 မိနစ်) အတွက်အနာစိမ်းမှကြွလာပြီးတာနဲ့မီးလျှော့ချခြင်းနှင့်အခြား 20-25 မိနစ်အတှကျပွငျဆငျဖို့ risotto စွန့်ခွာရပါမည်။
Biryani အအေးဒိန်ချဉ်သို့မဟုတ်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။
ကြက်သားနှင့်အတူ Biryani ၏ရိုးရှင်းဗားရှင်း
သငျသညျအစဉ်အလာချက်ပြုတ် pilaf ထံမှထွက်သွားဖို့ဆန္ဒရှိလျှင် Biryani ဒီညရဲ့ညစာအဘို့ဤရိုးရှင်းသောစာရွက်ကြိုးစားပါချက်ပြုတ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဘာစမာတီ - 300 ဂရမ်;
- ထောပတ် - 25 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 1 pc; ။
- Cardamom - 3 အမြိုးအနှယျ;
- နနွင်း - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- ကြက်သား - 2-3 pc; ။
- ငါးပိလုပျရနျ - 4 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဒိန်ခဲ - 85 ဂရမ်,
- ကြက်သားဟင်းရည် - 850 ml ကို;
- အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ဘို့အနံနံခြင်းနှင့်ဗာဒံသီးအလွှာ။
ပြင်ဆင်မှု
ဆန်အေးနှင့်အရင်ဆေး, ထို့နောက်ပူနွေးရေထဲမှာစိမ်။ ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်များနှင့် 10 မိနစ်နှင့် ပတ်သက်. အခြားအနံ့သာမျိုးနှင့်အတူပလ္လင် semiring ရေနံနှင့်ကြော်ကြက်သွန်အရည်ဖြစ်ကြ၏။ နနွင်းနှင့်အတူကြက်သွန်နီဖြန်းခြင်းနှင့်ကုန်တယ်ကြက်သားနှင့်ဟင်းငါးပိထည့်ပါ။ မွှေးသည်အထိမီးပေါ်မှာအမှုအရာထားပါ။
တစ်ကင်ဒယ်အိုးထဲမှာပုံ, စပျစ်သီးပျဉ်နှင့်အတူရောထွေးနှင့်ကြက်သားဟင်းရည်ကိုလောင်း။ ဒယ်အိုးအဖုံး roasting ဖုံးလွှမ်းနေတဲ့ခိုင်မာတဲ့ဆူအောင်တည်အတွင်းရှိအရည်ဆောင် ခဲ့. , အခြား 5 မိနစ်အဘို့အနိမ့်ဆုံးနှင့်အနာစိမ်းဖို့အပူအပြီးနုတ်မ။ , အဖုံး 10 မိနစ်ငြိမ်ဝပ်စွာနေရန်ဆန် Give ကုန်တယ်နံနံနှင့်အတူနှိုးဆော်နှင့်ကြက်သားနှင့်ဗာဒံသီးအလွှာနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။