Sirloin - စာရွက်

Sirloin - ပိုလန်နှင့်ဘီလာရုစ်၏လူမျိုးတစ်ခဲဖွယ်စားဖွယ်အသား။ ဤသည်အသား, ဖြစ်နိုင်ရင်ခါးကိုသောက်သည်။ ဒါဟာအမဲသား, ဝက်သား, တခါတရံတောင်မြင်းအသားကနေကိုပြင်ဆင်နေပါတယ်။ ကျနော်တို့ဘယ်လိုအိမ်မှာတစ်ဦး sirloin ချက်ပြုတ်ရန်သင့်အားပြောပြလိမ့်မယ်။

sirloin pickle ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဝက်သားလွှာ - 1 ကီလိုဂရမ်;
• ဆား - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
• ကြက်သွန်ဖြူ - 5 လေးညှင်းပွင့;
• သကြား - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 2 PCs ။
• မြေပြင်ဇီ - 1.5 Tsp ;.
• မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း။

ပြင်ဆင်မှု

အဘိတ် sirloin အဆိုပါတန်းကိုဆေးကြောခြင်းနှင့် obsushivayut, ဆားနှင့်အတူကောင်းသောပွတ်, ဒယ်အိုးထဲမှာထည့်ပြီးထိပ်ထမ်းဘိုးကိုတင်ထားကြသည်နှင့်အတူစတင်။ ဤပုံစံမှာတော့ 3-4 ရက်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပေးပို့ပါ။ ထိုအခါအစိုဓာတ်ကိုအထည်သုတ်ကျန်ရှိနေသေးသော, အသားလွှာဆွဲထုတ်။ ကြက်သွန်ဖြူ, ပွတ်လွှာကြက်သွန်ဖြူ, အသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်းသို့ပင်လယ်အော်အရွက်ချိုး, စာနယ်ဇင်းမှတဆင့်စမုန်နက်မျိုးစေ့များနှင့်အတူရောနှောပင်လယ်အော်အရွက်နှင့်ငရုတ်ကောင်းလွန်နေသည်။ ကျနော်တို့ (အနားကိုလည်းပိတ်ကျဲစနဲ့ဖုံးလွှမ်းထားရမည်) ဝက်အတွင်းပိတ်ကျဲစကို turn off နှင့်တစ်ဦးအသားမုန့်၌ခြုံ။ တစ်ကြိုးနှင့်အတူရိုးရိုးအနာကပ်ပ၏ရရှိလာတဲ့အပိုင်းအစ၏ထိပ်တွင်တစ်ဦးနွေး, လေဝင်လေထွက်အရပျ၌အခြောက်ကအထဲကဆွဲထားကြ၏။ အဆိုပါခြောက်သွေ့ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ် 1 ရက်သတ္တပတ်အထိကြာလိမ့်မည်။ ထိပ်တန်း sirloin ကောင်းစွာခြောက်သွေ့တဲ့ဖြစ်သင့်ပေမယ့်အထဲမှာနေတုန်းပဲပျော့ဆက်လက်တည်ရှိရပါမည်။ သင်သည်သင်၏ချောထုတ်ကုန်သွေ့ခြောက်ခဲ့ချင်လျှင်, သင်လုံခြုံစွာရှည်ကဆီးတားနိုင်။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာခေပျြမြားစက္ကူနှင့် store မှာပတ်ရစ်အဆင်သင့် sirloin ။

အခြောက်လှန်း sirloin - စာရွက်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဝက်သား tenderloin - 0.5 ကီလိုဂရမ်;
• horseradish - 2 Tsp ;.
• သကြား - 0.5 Tsp ;.
• ကြက်သွန်ဖြူ - 5 လေးညှင်းပွင့;
• အခြောက် parsley နှင့်ဇီယာစေ့ - 50 ဂရမ်

အဆိုပါဆားရည်အိုင်များအတွက်:

• ရေ - 1.5 ဌ;
• ဆား Rock - ¼ခွက်ကို;
• မြေပြင်ပင်လယ်အော်အရွက် - 0.5 Tsp ;.
• လေးညှင်းပွင့ - 3 PCs; ။
• စမုန်နက်မျိုးစေ့များ - 0.5 Tsp ;.
• မုန်ညင်းမျိုးစေ့များ - 0.5 Tsp ..

ပြင်ဆင်မှု

ပထမဦးစွာနံ့သာမျိုးကို add မီးပေါ်မှာထားပြီးလျှင်, ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းဖို့ရေများအတွက်ဖြေရှင်းနည်းကိုပွငျဆငျ။ cool တို့ကို prewashed အမဲသားကိုဆားရည်အိုင်လောင်း။ 5-7 နေ့ရက်ကာလအဘို့တစ်ဦးအေးမြလေဝင်လေထွက်အရပ်ဌာန၌ဆားရည်အိုင်များနှင့်အသားကနေကွန်တိန်နာဖယ်ရှားပါ။ အေးသောရာသီဖြစ်တယ်ဆိုရင်, တကလသာဆောင်များအတွက်စုံလင်သည်။ အဆိုပါအသားထို့နောက်ဖယ်ရှားပြီး, obsushivayut ဖြစ်ပါတယ်။ ကြက်သွန်ဖြူတစ်ဒဏ်ငွေ grater အပေါ်သုံးခုဖြစ်သည့်အဘို့အပွတ်အရောအနှော, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, သကြားနှင့် horseradish နှင့်အတူရောမွှေပါ။ ကျနော်တို့ကအတူတူပင်အေးမြသောနေရာတွင်နေ့ရက်ကာလအဘို့ marinated ထားခဲ့ပါ။ ထိုအခါငါတို့သည်တစ်ဆန်ခါ၌ပြန့်နှံ့နေတဲ့ပန်းကန်တွေနဲ့ဖုံးအုပ်နှင့်ထိပ်တင်သောထမ်းဘိုးကိုတင်ထားရမည်။ ဒီတော့ပိုလျှံအစိုဓာတ်ကိုကွာသွားပါ။ နံ့သာ၏အကြွင်းအကျန်များမှအသားဖယ်ရှားပါ။ ကျနော်တို့ cheesecloth အတော်ကြာအလွှာထဲမှာခြုံပြီးလေဝင်လေထွက်အရပျ၌အခြောက်မှဆွဲထားကြ၏။ အကြောင်းကိုတစ်ပါတ်နဲ့တစ်နှစ်ခွဲအခြောက် sirloin အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်ပြီးနောက်။ သငျသညျကနေဝက်သားနှင့်အသားမကြိုက်ဘူးလျှင်, ငါတို့သည်သင်တို့ကိုချက်ပြုတ်အကြံပြု ဆော်လမွန်ငါးခူ သို့မဟုတ် basturma ကြက်သား ။ ဒါဟာအစမယုံနိုင်လောက်အောင်အရသာပါ!