Satsivi - တဆိမျ့ငံပြာရည်အပေါ်အခြေခံပြီးသောဂျြောဂြီယနျအစားအစာ၏လူကြိုက်အများဆုံးဟင်း။ ဤသည်ပန်းကန်အအေးတာဝန်ထမ်းဆောင်နှင့်ငံပြာရည်ဖြစ်ပါသည် - ထို marinade ။ ဒါဟာသူ့ကိုမသာကြက်အောက်မှာကိုပြင်ဆင်, ဒါပေမယ့်လည်းအသားနှင့်ငါးများနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ပဲမျိုးစုံနိုင်ပါသည်။ ဤသည်ပန်းကန်သာအသားနှင့်အတူအနံ့နှင့်အရသာ palette sacivi ပေါ်လွင်နှင့်အနည်းငယ်က၎င်း၏စပ်အရသာမှေးမှိန်ရာမဆိုဟင်းသီးဟင်းရွက်ဘေးထွက်ဟင်းလျာများနှင့်အတူပေါင်းစပ်ထားသည်။ အစားအစာများ၏အာဟာရတန်ဖိုးပေးထားသောကြောင့်မိတ်ဆွေတစ်ဦးအုပ်စုငယ်၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုအစာကျွေးဖို့ဖြစ်နိုင်ကြောင်းပြောဘေးကင်းလုံခြုံသည်။
ဂျြောဂြီယနျအတွက် Sacivi Sauce ကြက်သား - ထိုဂန္စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သား - 1.6 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သားဟင်းရည် - 450 ml ကို;
- walnut အဆန် - 2 း; ။
- ရေနံ "နိုင်ငံ" - 110 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 2 အကြီးအကဲများ;
- မုန့်ညက် - 45 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်ဖြူ (လတ်ခေါင်းကို) - 1 pc; ။
- ကြက်ဥအနှစ် (ကုန်ကြမ်း) - 3 ယူနစ်။
- စပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည် - 90 ml ကို;
- လတ်ဆတ်တဲ့နံနံ - 30 ဂရမ်,
- Khmeli Suneli - 5 ဂရမ်,
- သစ်ကြံပိုး - 5 ဂရမ်,
- ဇော်မွှားပန်း - 5 ဂရမ်,
- ဟင်း - တစ်ဦးဖြစ်တော့;
- ဆား - မြည်းစမ်းရန်,
- ခါးသောငရုတ်ကောင်း (capsicum) - 1 pc ။
ပြင်ဆင်မှု
ချက်ပြုတ်ကြက်သားအသေကောင် (ကုသနှင့်မီးလောင်) ကိုဟင်းရည်ရဲ့မျက်နှာပြင်ကနေ scum ဖယ်ရှားခြင်း, ပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက် 35 မိနစ်ခန့်ပြုတ်။ ထို့နောက်ဒယ်အိုး, ဆား, ထောပတ်အရသာအတွက်ကြက်သားဟင်းရည်ပြောင်းလဲရန်နှင့်ချက်ပြုတ်ဖြည့်စွက်ဖို့မီးဖိုတဖို၌ဖုတ်။ ဖုတ်အခါအားလျော်စွာရေလောင်းသောအသေကောင်ကိုစဉ်အတွင်းမုန့်ဖုတ်ဖျော်ရည်အပေါ် precipitated ။
ငံပြာရည်ဂရုတစိုက်ကြက်သွန်ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်နှင့်မြင်သာ purchasing ရှေ့တော်၌ထိုအနံ့ကရေနံ fryer ၌တအုံနွေးနွေးရပါမည်ပြင်ဆင်ထားရန်, ထို့နောက် 2-3 မိနစ်မုန့်ညက်နဲ့ကြော်ထည့်ပါ။ ဤသည်အစုလိုက်အပြုံလိုက်တဖြည်းဖြည်းကြက်သားချက်ပြုတ်ခြင်းဖြင့်ဖွဲ့စည်းထားသောပူဟင်းရည်, မှေးမှိန်ခြင်း, စဉ်ဆက်မပြတ်လှုံ့ဆော်မှုအောက်တွင်တစ်ဦးအနိမ့်အပူကျော်မျှတည်ထားပါသည်။ ထိုအခါတနည်းရှာလကာရည်, ကုန်တယ်ကြေမွသောဟင်းသီးဟင်းရွက်အဖြစ် hops-suneli pounding မိတ်ဆက်ပေး။ အရသာအတွက်ဆားထည့်ပါ။ အဆိုပါပြင်ဆင်ထားငံပြာရည် Lay အတွက်ဝေမျှကြက်သားသို့ disassembled 7 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ ဤအတောအတွင်း walnuts, လေးညှင်းပွင့နှင့်သစ်ကြံပိုးကြိတ်ငရုတ်သီး, ကုန်ကြမ်းကြက်ဥအနှစ်နှင့်အတူရောထွေးနှင့်ဟင်းချိုလုပျရနျမှအစေ့ကနေ Pre-ရှင်းလင်းရေးအတွက်ခွံ, ရှိသမျှကောင်းတစ်ပေါင်, ကြက်သားနှင့်အတူငံပြာရည်ထည့်ပါ။
ချက်ပြုတ်ပြီးနောက်, ပန်းကန်ကအနည်းဆုံး 8 နာရီများအတွက်အရိပ်တစ်ခုကြွင်းသောအရာပေးထားရမည်ဖြစ်သည်။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်သူကဟင်းရည်နှင့်အတူပုံမှန်အစားအစာဖြစ်လိမ့်မည်။
ကြော် sacivi ကြက်ဆင်ပြင်ဆင်မှု၏ပထမအဆင့်မှာကြက်သားကိုသာအချိန် provarkoy ကြက်ဆင်သေကောင်ကို၏ကှာခွားပါလိမ့်မယ်။
ဂျြောဂြီယနျအတွက် Satsivi ကြက်သား - လွယ်ကူသောစာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ; 1700 ဂရမ် - ကြက်သား
- ကြက်သွန် (အလတ်အရွယ်အစား) - 3 ယူနစ်။
- ရေနံ "လယ်ယာ" - 45 ဂရမ်,
- ဂျုံမုန့်ညက် (အဆင့်မြင့်တန်း) - 85 ဂရမ်,
- ဟင်းရည် (ဖြစ်နိုင်ရင်ကြက်သား) - 550 ml ကို;
- walnuts (နျူကလိယ) - 255 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 1 လေးညှင်းပွင့;
- (ကြက်သားများအတွက်) နံ့သာမျိုးကိုသတ်မှတ် - 10 ဂရမ်,
- ကြက်ဥ (အနှစ်) - 4 PCs; ။
- 115 ml ကို - (အနီစပျစ်သီးမှ) စပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည်။
ပြင်ဆင်မှု
ချက်ပြုတ်သည်အထိကြက်သားချက်ပြုတ်။ ဆားနှင့်အတူအသေကောင်ကို, ထောပတ်နှင့်အတူဖြီးနှင့်နှစ်ဆယ်ငါးမိနစ်တစ်ဦး preheated 195 ဒီဂရီမီးဖိုတဖို၌ပေးပို့ပါ။ အခါအားလျော်စွာကြက်သားကိုဖွင့်နှင့်သူမ၏သီးဖျော်ရည်ကိုရေလောင်း,
သီးခြားပြီနောက်ဟင်းအတွက်ကြက်သွန်ဖြူနဲ့နံ့သာမျိုးနှင့်အတူ walnut စေ့ကိုဖိထားရပါမည်။ အချောသည်အထိကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ အဆိုပါကြက်ဥအနှစ်နှင့်ရှာလကာရည်ထည့်ပါ။ နောက်တကြိမ်အားလုံးနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေးနှင့်အပူနှင့်တဖြည်းဖြည်းကြော်စားကြက်သွန်နီထားတော်မူ၏။ , အပူမှဖယ်ရှားရန်ဆူဘူး။ ငှက်သို့ငံပြာရည်ဖြတ်သွန်းလောင်း။