မူလက high-ဟနျဂရေီအစားအစာ - အဘယ်သူ၏ဖွဲ့စည်းမှုကသူ၏မူရင်းအနည်းဆုံးဗားရှင်းမှာလျှို့ဝှက်ဆန်းကြယ်နှင့်ထူးခြားတဲ့ဖြစ်ပါတယ်ကိတ်မုန့် "Esterhazy" ။ ဒါဟာ apricot ယို, သကြားလုံးအသီး, အခွံမာသီး, ထောပတ်မုန့်အလွှာနှင့်အတူရေမြှုပ်ကိတ်မုန်၏ချောကလက်ဗာဒံသီးကိတ်မုန့်ကိုကိုယ်စားပြုပါတယ်။ ဤသည်အချိုပွဲဟန်ဂေရီ, သြစတြီးယားနှင့်ဂျာမနီအတွက်အလွန်ရေပန်းစားသည်။ တဦးတည်းဗားရှင်းအဆိုအရအမည်တော်လှန်ရေးကာလအတွင်းဟန်ဂေရီများ၏နိုင်ငံခြားရေးဝန်ကြီး၏ဂုဏ်အသရေအတွက်စတင်သုံးစွဲ (1848 - ။ 1849 GG) PAL အန်ထောလ်Esterházy။
ကိတ်မုန့် "Eszterházy" ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ခေပျြမြားစက္ကူ;
- cores walnuts သို့မဟုတ် hazelnuts ၏ 300 ဂရမ်;
- ကြက်ဥ 10 ပရိုတိန်း;
- သကြား 300 ဂရမ်;
- သဘာဝကထောပတ် 250 ဂရမ်;
- 10 ကြက်သားကြက်ဥအနှစ်,
- အမှုန့်သကြား 150 ဂရမ်;
- မြေပြင် vanilla သို့မဟုတ် vanilla သကြား 1 packet ကို၏အဖြစ်တော့;
- ဘရန်ဒီဒါမှမဟုတ် apricot schnapps 2 ဇွန်း,
- 50-80 ဂရမ် High-grade ကိုဂျုံမုန့်ညက်,
- နို့အဆီအလတ်စား 250 ml ကို;
- အဖြူရောင်ချောကလက် 100 ဂရမ်;
- သဘာဝကနို့မုန့် 4 ဇွန်း;
- မှောင်မိုက်ချောကလက်၏ 60-80 ဂရမ်;
- ဆန်နီးပါးဗာဒံသီးမုန့်ညက် nucleoli ၏ 100 ဂရမ်။
အဘိတ်:
အဆန်ပေါ့ပေါ့ထို့နောက်တစ်ဦး Blender သို့မဟုတ် grinder သုံးပြီးအအေးကြေမွကျန်းမာသန်စွမ်းလှုံ့ဆော်မှုဖြစ်စေတဲ့ spatula နဲ့အလတ်စားအပူပေါ်ခြောက်သွေ့တဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာ calcined ။ Vzobom ကြက်ဥလူဖြူတည်ငြိမ်မြှုပ်အစုလိုက်အပြုံလိုက် fluffy ။ သကြားထပ်ထည့်တဖြည်းဖြည်း whisk မှဆက်လက်။ ဒီဒြပ်ထုကုန်တယ်အခွံမာသီးများနှင့်ရောနှောဖို့ထည့်သွင်းခြင်း။ ခေပျြမြားစက္ကူတွင်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်အချင်း 22 စင်တီမီတာခြောက်လစက်ဝိုင်းဆွဲပါ။
ကိတ်မုန့်မုန့်ဖုတ်
"Esterhazy" ကိတ်မုန့်ကိတ်မုန့်ဖုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? စက္ကူစက်ဝိုင်းပြားအိုး, promazhem ရေနံနှင့်အညီအမျှအဆိုပါပြင်ဆင်ထားမုန့်စိမ်းပရိုတိန်း (scapula) ၏တစ်ဦးချင်းစီမှာသူတို့ကိုဖြန့်ဝေတတ်နိုင်သမျှအတော်လေးပါးလွှာသို့တိုးချဲ့။ သာယာသောအလင်း-ရွှေက hue မှ 180 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အပူချိန်မှာကိတ်မုန် 8-10 မိနစ်ခန့်ဖုတ်။ ကိတ်မုန့်ဇောက်ထိုးနှင့်ချက်ချင်းကိုလက်စသတ်စက္ကူစက်ဝိုင်းဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အခုမုန့်ပြင်ဆင်ပါ။ Vzobom ထောပတ်တစ် fluffy အစုလိုက်အပြုံလိုက် (ဖြစ်နိုင်ရင်တစ်ဦးရောနှောသို့မဟုတ် Blender) ပျော့ပျောင်း။ သကြားနှင့် vanilla, တဖြည်းဖြည်း vsyplem မုန့်ညက်နှင့်အတူကြက်ဥအနှစ်ရောမွှေပါ။ စိုစွတ်ကွန်တိန်နာ (ladle) သို့ Nalem နို့ဆူနှင့်ဖြည်းဖြည်းချင်းလောင်းဖို့အိမျကိုဆောင် ခဲ့. , ထိုအနှစ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်နှင့်အတူရောမွှေပါလိမ့်မယ်။ အဆိုပါဘရန်ဒီထည့်ပါ။ မရှိရင်ကြိုတင် thickened ရန်, အဆက်မပြတ်မွှေ, အနိမ့်အပူပေါ်မှာဤအရောအနှောကိုပြုတ်။ ယင်းမုန့် Cool (ဒီထောက်ပံ့ရေး ladle ဘို့ရေကိုတစ်ဦးကြီးများကွန်တိန်နာသို့) နှင့်ရေနံနှင့်တစ်ဝက် (50 ဂရမ်) ဗာဒံသီးမုန့်ညက်နှင့်အတူ vzobem ။
ကိတ်မုန့်ချပြီး
မုန့်ကိတ်မုန့်ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းအနည်းငယ်အအေး, အသီးအသီးအခြားအထိပ်ပေါ်တစ်ဦးချင်းစီကြွယ်ဝစွာ promazyvaya မုန့်ကိုတင်ပါလိမ့်မယ်။ ထိပ်နှင့်ခြမ်းမျက်နှာပြင်ကိတ်မုန့်နှင့်အမုန့် smazhem ၏, ဒါပေမယ့်ပေါများဘူး။ စကားမစပ်, ကအခြားအလွှာ candied သို့မဟုတ် apricot ယို add ပိုပြီး multidimensional အရသာဖြစ်စေဝေငှဖို့ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။
glaze ကွိုတငျပွငျဆငျ
အဖြူရောင်ချောကလက်တစ်ဦးကဘားတန်း, ချပ်သို့ပြိုပျက်သေးငယ်တဲ့ကွန်တိန်နာထဲမှာသူတို့ကိုနေရာနှင့် (ဖြစ်နိုင်ရင်တစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်) အရည်ပျော်သည်။ ထိုအခါမုန့်ထည့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။ အညီအမျှကိတ်မုန့်များ၏အပေါ်ယံပိုင်းမျက်နှာပြင်ကိုဖုံးလွှမ်း။ Nanesom ပုံဆွဲ။ အမှောင်ချောကလက် (နောက်တဖန်တစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်) အရည်ကျိုနှင့် confectionery ပြွတ်သို့မဟုတ်တစ်အိတ်ဖြည့်တာဖြစ်ပါတယ် (ထိုအိတ်ဘဲနေလျှင်, srezh အစွန်အဖျား, သေးငယ်တဲ့အဖွင့်နိုင်အောင်) ။ အလယ်ဗဟိုကနေ radial လိုင်းများ 8 Edge ရန်, အားဖြင့် 8 အစိတ်အပိုင်းများသို့ကိတ်မုန့် segmenting - ကိတ်မုန့်မျက်နှာပြင်တွင်, ဗဟိုကနေစတင်ပြီးနောက်လိမ်၏ပုံစံအတွက်ဥပမာချောကလက် drawing နှင့်ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။
ကော်ဖီသို့မဟုတ်လက်ဖက်ရည်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။
နို့ဆီဖို့လိုအပ်ချက်မရှိသေးပါ!
ဖွဲ့စည်းမှုနှင့်မုန့်ကိတ်မုန့် Esterhazy ၏အချိုးအစားမှာများစွာသောထင်မြင်ယူဆချက်ရှိပါတယ်, မုန့်စိမ်းများအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ဖွဲ့စည်းမှုနှင့်အချိုးအစားကိုလည်းအလွန်အမျိုးမျိုးပြောင်းလဲဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော်ကျွန်တော်တစ်ဦးကိုမှန်ကန်စစ်မှန်ကိတ်မုန့်အဘို့မုန့် "Esterhazy" သိပ်သည်းနို့မပါဝင်ပါကြောင်းကို၎င်းအောက်မေ့ရမည်ဖြစ်သည်။ နို့ဆီ၏အခြေခံပေါ်မှာမုန့်နှင့်အတူကိတ်မုန့် "Esterhazy" ဒါပေမယ့်ဘာမှအဖြစ်ရည်ညွှန်းနိုင်ပါသည်!