အရှေ့သကြားလုံးတူရကီ၌မွေ့လျော် (rahat-lokum: တစ်တူရကီအမည် "လွယ်ကူသောအပိုငျးပိုငျး" သို့မဟုတ် "အပျြောအပါးတဖဲ့" အဖြစ်ဘာသာ) ကိုကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိနိုင်ငံအများအပြားအတွက်လက်ရှိအချိန်တွင်အလွန်ရေပန်းစားသည်။ မွေ့လျော်စာရွက်ပေါင်း 500 ကျော်ကနှစ်ပေါင်းလူသိများခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။ ဒီခဲဖွယ်စားဖွယ်အမျိုးမျိုးမူကွဲအဆိုအရတူရကီ Sultan ဖို့တူရကီတရားရုံး confectioner လီ Muhiddin Hadji Bekir, နှောင်းပိုင်း XVIII ရာစုအတွင်းကတီထွင်ခဲ့သည်။ အဆိုပါသူတော်ကောင်းတရားဆိပ်ကမ်းအနန္တတန်ခိုးရှင်အသစ်တစ်ခုကိုခဲဖွယ်စားဖွယ် relished ။ 1897 ခုနှစ်ဟာဂျီ Bekir ၏မြေးဖြစ်သူဟာဘရပ်ဆဲလ်ပြပွဲမှာတူရကီ၌မွေ့လျော်၏အံ့သြဖွယ်ချိုပေးအပ်သည်။ ခဲဖွယ်စားဖွယ်တစ်ရွှေတံဆိပ်ချီးမြှင့်နှင့်စီးပွားရေးလုပ်ငန်း confectioner မျိုးရိုးလိုက်ဥရောပနိုင်ငံများရှိတူရကီမွေ့လျော်၏ထောက်ပံ့ရေးအဘို့အအကျိုးအမြတ်စာချုပ်များချုပ်ဆိုခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။ တူရကီ၌မွေ့လျော်၏အမျိုးအစားတစ်ခုကြီးမားအရေအတွက်ကိုရှိပါသည်။ ပုံပန်းသဏ္ဍာန်, အရောင်, အရသာနှင့်အမည်အဆာ, အဖြစ်အပိုင်းပိုင်း၏ပုံသဏ္ဍာန်ပေါ်တွင်မူတည်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်, တူရကီမွေ့လျော် Cube ၏ပုံစံ, ဒါမှမဟုတ်တိရိစ္ဆာန်ကိန်းဂဏန်းများအတွက်ဖြစ်နိုင်သည် - သားသမီးတို့အဘို့။
တူရကီမွေ့လျော်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
နိယာမမှာတော့တူရကီ၌မွေ့လျော်၏ပြင်ဆင်မှု - ကရိုးရှင်းပေမယ့်လုံ့လဝီရိယ, အချိန်များ၏ရင်းနှီးမြှုပ်နှံမှု, အာရုံစူးစိုက်မှုနှင့်သည်းခံခြင်းလိုအပ်သည်။ ဆန္ဒရှိလျှင်ယေဘုယျအားဖြင့်ခေတ်သစ်ချက်ပြုတ်နည်းများအများအပြားအကြီးမွေ့လျော်ခြင်း, ကအဓိကနည်းပညာအောက်ပါသင်တန်း၏စာရွက်, အတူတက်လာရန်လွယ်ကူသည်။ ထို့ကြောင့်တူရကီ၌မွေ့လျော်, အထူးသဖြင့်ရွာသားများတန်ဖိုးထားတဲ့အခြေခံစာရွက်, ဥယျာဉ်၏ပိုင်ရှင်များ, ကြီးမားတဲ့မိသားစုများနှင့်အပျော်တမ်းအမျိုးမျိုးသော confectionery သကြားလုံးကိုပွငျဆငျ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ရေ 4 လီတာ;
- ပြောင်းဖူးကစီဓါတ်၏ 750 ဂရမ်;
- သကြား 5 ကီလိုဂရမ်;
- 10 ဂရမ် citric အက်ဆစ်။
အဘိတ်:
ရေဒယ်အိုးထဲမှာအပူသည် (သို့မဟုတ်ပိုကောင်း - တစ်အိုးကင်း၌) ။ သကြားနဲ့ကစီဓါတ် Shunt - အရာအားလုံးလုံးဝဖျက်သိမ်းခံရဖို့ရှိပါတယ်။ နီးပါးစဉ်ဆက်မပြတ်အရောအနှောနှိုးဆော်နှင့်အတူအနိမ့်အပူအနည်းဆုံးတစ်ဝက်နာရီ (မနည်း alas) ပြုတ်ခဲ့သည်။ confectionery အပါအဝင်ရီးရဲလ်အနုပညာ, အချို့အားထုတ်မှုလိုအပ်ပါတယ်။ တစ်ခါတစ်ရံစဉ်းစားဆင်ခြင်စရာ။ တကယ်တော့ဒီမွေ့လျော်၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အဓိကအခက်အခဲဖြစ်ပါတယ်။ အခြေခံ ( "အဖြူရောင်မွေ့လျော်") viscous ဖြစ်နှင့်အအေးပြည်နယ်အတွက်ကိုက်ဖြတ်ရန်လွယ်ကူသည်သင့်ပါတယ် Get ။
စိတ်ကူးယဉ် Include
နောက်တစ်ခု - အာကာသစိတ်ကူးယဉ် confectioner ။ သင်ကအရသာဆုံးဖြတ်ရန်ရာနီးပါးဆို Filler (Mono သို့မဟုတ်ဖွဲ့စည်းမှု, အစိုင်အခဲနှင့်အရည်), ပိုပြီးအေးခဲအရောအနှောကိုထည့်သွင်းလို့မရပါဘူး။ ဥပမာအားဖြင့်, 150-200 ကိုကိုးသို့မဟုတ်အရည်ကျိုချောကလက်၏ဂရမ် - နှငျ့သငျနေတဲ့ချောကလက်ပျော်မွေ့ရ။ သင်တစ်ဦးချောကလက်-နို့အရောအနှောကိုဖြစ်စေနိုင်ပါတယ် - တစ်မွေ့လျော်အထူးသဖြင့်အများဆုံးကလေးများနှင့်အများအပြားလူကြီးများပျော်မွေ့။ ကောင်းပြီ (အသုံးပြုမှုကိုမဆိုရှိနိုင်ပါသည်) ကုန်တယ်အခွံမာသီးထည့်ပါ။ သင်သည်မည်သည့်သစ်သီးဖျော်ရည်များနှင့်သကြားလုံးအသီးအပွကိုသုံးနိုင်သည်။ တူရကီအတွက်အိမ်မှာအချိုပွဲ, တစ်ဦးလူကြိုက်များပျားရည်ဆမ်းခရီး၌မွေ့လျော်မှာပါ - ဒါပေမယ့်သတိထားပါ, ဒီမုန့်ညက်အလွန်ချိုမြိန်ရနိုင်။ မည်သည့်ဖြည့်စွက်၏အကြွင်းမဲ့အာဏာရှယ်ယာအလွှာ၏နောက်ဆုံးအလေးချိန်၏ 1/3 ထက်မပိုသင့်ပါတယ်။ Hadji Bekir တစ်ဦးမသင်မနေရအစိတ်အပိုင်းထည့်သွင်းစဉ်းစားသည်ဟုထုတ်ပြန်ချက်တွင်ဖော်ပြထားသည်တန်ဖိုးရှိဒါဟာဖြစ်ပါသည်
ပြီးသွားထိ
အခုဆိုရင် (ရာသင့်လျော်သောမုန့်ဖုတ်ကောငျးကြိုးအတှကျ, သူ့စားဖိုမှူးခေပျြမြားစက္ကူ prostelit နိုင်သည်) အေးမြသော premix ကြပါစို့။ icing သကြားနှင့်အတူအလုပ်မျက်နှာပြင်ဖြန်းနှင့်သူမ၏မုန့်ဖုတ်ပေါ်ပြန်သွားလေ၏။ အလိုရှိသောအရွယ်အစားအပိုင်းပိုင်းသို့ congealed အလွှာမွေ့လျော် Cut နဲ့အမှုန့်သကြားသို့မဟုတ်အုန်းသီးအလွှာသို့သူတို့ကိုငါသည်ပြိုလဲ။ ကောင်းပြီ, အိမ်မှာတူရကီမွေ့လျော်ဖို့အဆင်သင့်ပါပဲ။ ဒါဟာလက်ဖက်ရည်, ကော်ဖီ, hibiscus လက်ဖက်ရည်နှင့်အလားတူအချိုရည်နှင့်အတူဖြစ်နိုင်စေခံရန်ပြီးပြည့်စုံအချိုပွဲဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော်သိမ်းသွားရကြဘူး - အထူးသဖြင့်အပေါငျးတို့သကြားနဲ့ကစီဓါတ်ပြီးနောက်! ဒါဟာသိပ်သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းမွေ့လျော်ရာမဟုတ်ဖြတ်ဖို့ထို့ကြောင့် သာ. ကောင်း၏။