အမဲသားဟင်းလျာများ၏တစ်ဦးအမျိုးမျိုးမဟာသို့ fit, ဒါမှမဟုတ်ပင် Fourchette နှင့်တစ်ဦးချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာမိသားစုညစာနှင့်အသုံးဝင်သောအစားအစာဖြည့်နိုင်ပါတယ်။ သင်သည်မည်သည့်အခါသမယများအတွက်အရသာရယူထားသောဖန်တီးနိုင်ပါတယ်အမဲသားကိုဒီလိုမျိုးအတူလုပ်ကိုင်အချို့ပရိယာယ်သိမှတ်ကြလော့။
အဘယ်အရာကိုအမဲသားနှင့်အတူချက်ပြုတ်ဖို့?
သင်ဤအမဲသားကိုအတူလုပ်ကိုင်၏အခြေခံစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုလိုက်နာပါလျှင်ချက်ပြုတ်နည်းအမဲသားတစ်လုပ်ရတဲ့အိမ်ရှင်မကယ်နှုတ်တော်မူမည်မဟုတ်။ မည်သည့်အမဲသားဟင်းလျာများကိုတောင်အတွေ့အကြုံမရှိသေးသောချက်ပြုတ်ဘုန်းအသရေတော်မူလိမ့်မည်အဖြစ်မရှိသေးပါကလတ်ဆတ်တဲ့အသီးအနှံကိုဝယ်ရန်အရေးကြီးပါသည်။
- အသားကိုဝယ်ယူသည့်အခါအရောင်အာရုံစိုက်, ကနီ, ဖြူအဆီဖြစ်သင့်သည်။
- သငျသညျကိုလက်ညှိုးချိုတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းအပေါ်ကိုကလစ်နှိပ်ပါသည့်အခါကဖြစ်ပျက်ခဲ့ဘူးဆိုပါကချက်ချင်းပျောက်ကွယ်သွားသင့်ပါတယ် - ထိုအမဲသားကိုလတ်ဆတ်ဘူး။
- , စိတ်ပျက်ပြုတ်, ဖုတ်: ဒါဟာအမဲသားဟင်းလျာများကြာကြာဖြစ်ကြောင်းသိရသည်။ အမျှင်အသား Marine ပျော့ပြောင်းသို့မဟုတ်အနည်းငယ်တစ်ဦးရိုက်နှက်သောသံတူသည်နှင့်အတူချွတ်ရိုက်နှက်ရန်။
ဟနျဂရေီ goulash အမဲသား - ကြော်
ဤသည်နှင့်အရသာရှိတဲ့အမဲသား goulash - ထူခရမ်းချဉ်သီးဟင်းရည်အတွက်အသားပျော့ပျောင်းနူးညံ့အပိုင်းပိုင်း။ အိမ်မှာသူသီးခြားပန်းကန်အဖြစ်ကြီးမားသောအဘို့တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ မယုံနိုင်လောက်အောင်စိတ်ကျေနပ်စရာစေား, အပေါများကြွယ်ဝပိုဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အခြေခံရာသီ၏ထို့အပြင် - paprika ။ အချိန်ကြာမြင့်စွာပန်းကန်, နေရပ်ရင်းဒါကြောင့်မီးဖို၌ချက်ပြုတ်ဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား၏ sirloin - 500 ဂရမ်;
- ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ် - 100 ဂရမ်;
- ရေ - 200 ml ကို;
- Paprika - ½ Tsp ။ , ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- ကြက်သွန်နီနှင့်မုန်လာဥနီ - 2 PCs; ။
- ကြော်ဘို့ဆီ။
ပြင်ဆင်မှု
- အသားညှပ်မြင့်မားသောအပူပေါ်မိနစ်အနည်းငယ်ကြော်, အကြီးစားမဟုတ်ပါဘူး။
- ဆားနဲ့ roasting ဒယ်အိုး, ရာသီမှလွှဲပြောင်းပါ။
- ကြော်ကြက်သွန်နီနှင့်မုန်လာဥ, ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်ကိုထည့်သွင်း, pyurirovanny ကြက်သွန်ဖြူ, paprika ။
- , ခရမ်းချဉ်သီးကြော်အမဲသားကိုသွန်းလောင်းရေသွန်းလောင်း။
- အမဲသားဟင်းလျာများချက်ပြုတ်မီးဖို၌တစ်နာရီခွဲကြာကြာရှည်ပါလိမ့်မယ်။
Basturma အမဲသား - စာရွက်
Basturma တကယ်တော့အမဲသား, ဆတ်တောက်ခြင်း, ဒါပေမယ့်အဓိကအင်္ဂါရပ် - နံ့သာမျိုး။ ပဒေသာရှိသင့်ပါသည်။ Paprika, အခြောက်ငရုတ်သီး, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ fenugreek - ဤခဲဖွယ်စားဖွယ်အရှိဆုံးမူထူးခြားတဲ့အရသာဖန်တီးကြောင်းနံ့သာပြည့်စုံစာရင်းမဟုတ်ပါဘူး။ ခြောက်သွေ့ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အစာရှောင်သည်မဟုတ်, စောင့်ဆိုင်းနေခဲ့ရသည်အခြိနျလောက်မရှိတဲ့အရသာရေစာကိုချွတ်ပေးချေပါလိမ့်မယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား၏ sirloin - 500 ဂရမ်;
- Fenugreek - 25g;
- မြေပြင်ငရုတ်သီးအလွှာ, နံနံ, paprika, ဇီ - 1 tbsp ။
- ဆား။
ပြင်ဆင်မှု
- အဆိုပါဆားရည်အိုင် Make: ရေ, ကြက်ဥမှအဖြစ်အများကြီးဆားပျော်မျက်နှာပြင်မှထမြောက်တော်မူပြီ။
- 5 ရက်အတွင်းများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာငန်အရည်နှင့်အရာဌာန၌အသားနှစ်ပါ။
- အချိန်အသားပြီးနောက်ပြောင်းလဲနေတဲ့အခါအားလျော်စွာရှင်းလင်း 5 နာရီစင်ကြယ်သောရေ၌ပြောင်းရွှေ့ဖို့ဆေးကြောရမည်ဖြစ်သည်။
- အမဲသားကိုစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်, တစ်နာရီများအတွက်အထည်အတွက် segment ကိုခြုံ။ အထည်အလိပ်ပိုက်ကွန်အပေါ်ပြောင်းလဲမှုများနှင့် 4 ရက်ကြာမယ့်စာနယ်ဇင်းသို့အပိုင်းအစထားတော်မူ၏။ နေ့တိုင်း segment ကိုပြောင်းပေးပါ။
- အမဲသားကိုတစ်ခွဲစိတ် Make နှင့်ပိတ်ကျဲစအရှေ့ဥရောပ, တောင်အာဖရိကတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းတို့အတွက်ကြောင့်ချိတ်ဆွဲထားတယ်။
- လူအပေါင်းတို့သည်နံ့သာမျိုးကိုရောမွှေရေနှင့်ဖုံးလွှမ်းသင်တစ်ဦးငါးပိရှိသည်သည်အထိမွှေပေးပါ။ 12 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲတွင်အရောအနှောချထားပါ။
- အဆိုပါ spiced အမဲသားပျံ့နှံ့ခြင်းနှင့်အခြား 7 ရက် basturma ချိတ်ဆွဲထားတယ်။
တုံးချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
အမဲသားကင် ထမင်းချက်တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာခက်ခဲသည်မဟုတ်။ နံ့သာမျိုးကိုအသား၏ညာဘက်အပိုင်းအစကိုရွေးချယ်ဖို့အရေးကြီးပါတယ်, ရောက်ရှိဖို့လိုအပ်ပါတယ်နှင့်အချိန်ကင်ခြေရာခံစောင့်ရှောက်ကြပါဘူး။ တစ်ဦးချင်းစီဘက်မှာ 5 မိနစ် - သငျတစျခုစီဘက်မှာ 1 မိနစ်, အပြည့်အဝလှော်လျှင်အမဲသားကိုအရည်ရွှမ်းပန်းကန်ကိုစောင့်ရှောက်ရန်လိုလျှင်ဒါ။ ကင်ကြော်မတိုင်မီဆားအကြံပြုသည်မဟုတ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား - 4 စင်တီမီတာအထူ 2 တုံး,
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း,
- ရေနံ။
ပြင်ဆင်မှု
- အနီရောင်-ပူဒယ်အိုး, ရေနံအတွက်သွန်းလောင်း။
- ကင်အသား 4 မိနစ်အသီးအသီးအခြမ်း။
- , ထိုပန်းကန်ပေါ်တွင်အပိုင်းပိုင်းလွှဲပြောင်းဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီ, သတ္တုပါးနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့် 10 မိနစ်ငြိမ်ဝပ်စွာနေကြကုန်အံ့။
အမဲသား၏ Cutlets
ဒါဟာမီးဖိုတဖို၌ကုန်တယ်အမဲသားဘာဂါချက်ပြုတ်ဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်သူတို့ကောင်းစွာ protomai နှင့်အများကြီးပျော့ပြောင်းပြီးရယူပါ။ podmorozte ကချက်ပြုတ်မတိုင်မီအဖြစ်ထုတတ်နိုင်သမျှအမဲသားကိုဖြတ်ရန်။ စာရွက်ထဲမှာပစ္စုပ္ပန်ဖြစ်သော soy ငံပြာရည်, အချောပန်းကန်ပေးသာအထူးအရသာသည်မဟုတ်, အစအသား၏အရသာမြှင့်တင်ရန်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား - 500 ဂရမ်;
- ဟောင်းနွမ်းပေါင်မုန့် - 2 အပိုင်းပိုင်း;
- နို့ - ½ st ။
- ကြက်သွန် - PCs ½; ။
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း,
- ရေနံ;
- ပဲပိစပ်ဆော့စ် - 1 tbsp
ပြင်ဆင်မှု
- သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့အမဲသားကိုခုတ်။
- နို့ထဲမှာ breadcrumbs နှင့်စိမ်, ညှစ်ခြင်းနှင့်အသားဆမ်း။
- ကြက်သွန်နီထုခုတ်နှင့် stuffing ကပေးပို့ပါ။ ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား။
- ပဲပိစပ်ဆော့စ်လောင်းတစ်နာရီအဘို့အချမ်းသောကာလ၌ထားတော်မူ၏။
- Sformuyte Patti, မုန့်ညက်အတွက် zapaniruyte, တစ်ခုချင်းစီဘက်မှာ 1 မိနစ်အဘို့အမြင့်မားသောအပူကျော်ကြော်။
- မှိုသို့အလွတ်ထားပါ, လောင်း½အနုပညာ။ ရေ။
- minced အမဲသား၏ဟင်းလျာများချက်ပြုတ် 180 မှာမီးဖိုတဖို၌ 40-50 မိနစ်ခန့်ကြာရှည်ပါလိမ့်မယ်။
ပြုတ်အမဲသားသုပ်
မဆို အမဲသားသုပ် ပြုတ်ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာရရှိသောနှင့်အထူးသဖြင့်သားယောက်ျားကိုပရိသတ်ကိုလိုပဲ။ သငျသညျလုံခြုံစွာစိတ်ကူးစိတ်သန်းတိုက်ဖျက်မည်နှင့်မူရင်းစာအာဟာရကိုဖန်တီးနိုင်ပါတယ်ဒါကြောင့်အသား, များစွာသောထုတ်ကုန်တွေနဲ့ပေါင်းစပ်ထားသည်။ စာရွက် minimalistic တင်ဆက်ဒါကြောင့်သင့်ရဲ့ပိုပြီးစိတ်ဝင်စားဖို့အရသာပဲဆိုးရွားပါဘူးတစ်ခုခု like နှိပ်ဖို့ထည့်ပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပြုတ်အမဲသား - 300 ဂရမ်;
- Pickled - 2 PCs; ။
- Hard-ပြုတ်ကြက်ဥ - 2 PCs ။
- ဒိန်ခဲအစိုင်အခဲ - 150 ဂရမ်;
- Mayonnaise ။
ပြင်ဆင်မှု
- Cube သို့ဖြတ်ကြက်ဥ, ဒိန်ခဲနှင့်သခွားသီး။
- အမျှင်သို့အမဲသားခုတ်သို့မဟုတ် julienne သွေးခွဲ။
- လူအားလုံးတို့သည်ရောနှော, Mayonnaise နှင့်အတူရာသီ။
အမဲသားများခုတ်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
အမဲသား၏အဓိကသင်တန်းများ , များသောအားဖြင့်အချိန်ကြာမြင့်စွာအဘို့ပြင်ဆင်, ဒါပေမယ့်ဒီခုတ်ဖို့လျှောက်ထားမထားဘူး။ အမဲသားကိုနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်တစ်ဦးရိုက်နှက်သောသံတူသည်ထွက်အလုပ်လုပ်ခဲ့ရပါမည်, အအမျှင်ပျော့ပြောင်းနှင့်ပျော့ပျောင်းနှင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့ထွက်ဆက်ဆံပါ။ အရည်ရွှမ်းများအတွက်အဖိုးတန်အရည်အငွေ့ပျံမပေးပါဘူးအရာ, လိပ်တဖဲ့ breadcrumbs နှင့်အတွက်ဖြစ်သို့မဟုတ် Battery ကိုပေးနိုင်သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား - 400 ဂရမ်;
- မုန့်ညက် - 50 ဂရမ်,
- ကြက်ဥ - 1 pc; ။
- မုန်ညင်း, Mayonnaise - 1 tbsp ။ ဌ။
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း။
ပြင်ဆင်မှု
- အဆိုပါ Battery ကိုအဆင်သင့်ဖြစ်ပါသည် - မုန့်ညက်, ကြက်ဥ, မုန်ညင်းနဲ့ Mayonnaise, ဆား, ငရုတ်ကောင်းရောမွှေပါ။
- အမဲသားကိုဖြတ်, 3-4 မီလီမီတာအထူဖို့အပိုင်းပိုင်းတွန်းလှန်။
- တစ်ခုချင်းစီကိုအပိုင်းအစ prisolit, Battery ကိုအတွက်လှိမ့်။
- ကင်တစ်ခုချင်းစီဘက်မှာဒယ်အိုးထဲမှာအမဲသားများခုတ်။
multivarka အတွက်အမဲသား Stroganoff
ဒီပန်းကန်ကိုခွဲအမဲသား၏အဓိကအင်္ဂါရပ်အဓိကထုတ်ကုန်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါအသားကအရမ်းပါးလွှာဖြာနေသည်။ စုံလင်သောအကျိုးသက်ရောက်မှုအပိုင်းအစရရန်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအေးခဲနိုင်ပါတယ်။ ပြင်ဆင်နေ ချဉ်မုန့်နှင့်အတူအမဲသား stroganoff အမဲသား , ဒါပေမယ့်လုံခြုံစွာကအမျှင်ပျော့ပြောင်းကိုကူညီမည်ဟုမုန့်ကိုအစားထိုးခြင်းနှင့်အနည်းငယ်အဖြူစပျစ်ရည်ကိုထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသားပျော့ဖတ် - 500 g နဲ့;
- ကြက်သွန် - PCs ½; ။
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့;
- အဖြူစပျစ်ရည်ကိုခြောက်သွေ့ - 50 ml ကို;
- မုန့်ညက် - St ½။
- ဟင်းရည် - 2 ဇွန်း; ။
- မုန့် - 100 ဂရမ်;
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း, ကြော်ဆီ။
ပြင်ဆင်မှု
- သေးငယ်သောစက္ကူလက်သုတ်ပုဝါအပေါ်ပြောင်းလဲဖို့, "မုန့်ဖုတ်" တွင်ကြော်အမဲသားကိုခုတ်။
- တူညီတဲ့အဆီsautéကြက်သွန်နီမှာတော့ကြက်သွန်ဖြူ pyurirovanny add, မုန့်ညက်, ကောင်းစွာရောမွှေပါ။
- စပျစ်ရည်, အချဉ်မုန့်, ဆားထဲမှာသွန်းလောင်း။
- အမဲသားကို Add နှငျ့ "အပူ" 60 မိနစ်အပေါ်မျှတည်ထားပါ။
မီးဖုတ်ထားသောဝက်ပေါင်ခြောက်အမဲသား
လူအတော်များများဟာအရသာအမဲသားဟင်းလျာများခက်ခဲများနှင့်ဒုက္ခကိုပြင်ဆင်ထင်ပါတယ်။ ပြုတ်ဝက်သားအမှုမဖြစ်နှင့်အတူ, သင်သည်သင်၏အကြိုက်ဆုံးနံ့သာမျိုးကိုတစ်အပိုင်းအစစိမ်နှင့်ဘောဇဉ်ချက်ပြုတ်သို့မဟုတ် zapechetsya သည်အထိစောင့်ဆိုင်းရန်တိုးဖို့လိုပါတယ်။ မည်သည့်ကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ဒါကြောင့်တစ်ဦးအပိုဆောင်းရေစာနှင့်အတူ impregnated နိုင်ပါတယ်သမျှသီးဖျော်ရည်ကိုစောင့်ရှောက်မည်ကြောင်းအထူးအထုပ်ထဲမှာအမှုကိုပြုရပါမည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- 500 ဂရမ် vyrezka- အမဲသား;
- မုန်ညင်းကောက်ပဲသီးနှံ - 50g;
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း,
- 2 လေးညှင်းပွင့ - ကြက်သွန်ဖြူ။
ပြင်ဆင်မှု
- ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူ pyurirovannym နှင့်အတူမုန်ညင်းရောမွှေပါ။
- ယင်းအသားအရောအနှောပွတ်သပ်သတ္တုပါးနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်းနှင့် 3 နာရီကြာထားခဲ့ပါ။
- ချက်ပြုတ်အိတ်အတွင်း workpiece Place, တံဆိပ်ခတ်ထားလော့။
- မီးဖို၌ marinated အမဲသားနောက်ဆုံး 2:00 ၏ဟင်းလျာများဖုတ်။
- အချိန်ပြီးနောက်အသား, ပါးလွှာချပ်သို့ဖြတ်တစ်ပန်းကန်ပေါ်ပြန့်နှံ့ခြင်းနှင့်ဖုတ်ပြီးနောက်ကျန်ရှိသောအသီးဖျော်ရည်လောင်း။
- အမဲသားကို 1 နာရီများအတွက်စိမ်စို့နှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။
အမဲသားနှင့်အတူကျပ် Rolls
အမဲသား၏ Rolls သစ်တစ်ခုနှင့်ပြောင်းလဲနေတဲ့အကြောင်းအရာအတွက်တစ်ဦးချင်းစီအချိန်ကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ ဒိန်ခဲ, မှို, အခြောက်သို့မဟုတ် Pickled သခွားသီး: အဆာဘာမှရှိနိုင်ပါသည်။ နီးပါး lumen ဖို့, ပြီးတော့ဆက်ပြောသည်ဝက်အူချောင်းနှင့်အတူသို့မဟုတ်သူတို့မရှိဘဲမီးဖို tomyat, ထုဖြစ်နိုင်သောခြေစွပ်အသားစိတျဓာတျရန်။ မည်သည့်ကိစ္စတွင်ခုနှစ်, လောက်မရှိတဲ့အရသာရယူထားသောနှင့်အံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင်ရိုးရှင်းပြင်ဆင်ကြရသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား - 500 ဂရမ်;
- ကွဲပြားခြားနားသောအရောင်များ၏ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း - အဘို့အ½ PCs; ။
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း,
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- Mayonnaise - 50 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
- အသားညှပ်, တွန်းလှန်, ဆား, ငရုတ်ကောင်း။
- Mayonnaise နဲ့ကြက်သွန်ဖြူ pyurirovannogo ငံပြာရည်ပါစေ။
- ငရုတ်ကောင်း strips တွေသို့ခုတ်ဖြတ်။
- တစ်ခုချင်းစီကိုအမဲဆီငံပြာရည်ခုတ်, 3 ကောက်ရိုးငရုတ်ကောင်း, လိပ်လိပ်ပေါ်တွင်တင်, တစ်သွားကြားထိုးတံနှင့်အတူစွဲစေ။
- ဒယ်အိုးထဲမှာကြော်, 190 ဒီဂရီမှာ 30 မိနစ်ဘို့မီးဖိုနဲ့မုန့်ဖုတ်ထဲမှာမှိုသို့ပြောင်းလဲရန်ဖြစ်သည်။