Selz - အထူးထည်တွင်သို့မဟုတ်တခါတရံတွင်အိုးတလုံးထဲမှာချက်ပြုတ်, ပြုတ်ဝက်အူချောင်းဖိနေပါတယ်။ ဤသည်ပန်းကန်နေ့လည်စာ, ညစာစားဘို့ပေမယ့်မူလမုန်အဖြစ်သာထောက်ပံ့နိုင်ပါသည်။ ကျွန်တော်တို့ကိုဝက်သား brawn ခေါင်းကိုချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုသင်နှင့်အတူဝေမျှကြစို့။
ဝက်ရဲ့ဦးခေါင်းကြော် Selz
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်ရဲ့ဦးခေါင်းကို - 1 pc ။
- ကြက်သွန်ကြက်သွန်နီ - 3 PCs ။
- ရေ - 7 ဌ;
- ဝက်သား - 1 ကီလိုဂရမ်;
- မုန်လာဥနီ - 1 pc; ။
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 2 PCs ။
- parsley - 1 pc; ။
- သံပုရာ zest - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
- နံ့သာမျိုး,
- ဇီယာစေ့နဲ့ parsley - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
ဝက်ရဲ့ဦးခေါင်းကိုဝက်သားနှင့်ပျော့ဖတ်လက်ဆေး, obsushivayut နှင့်နက်ရှိုင်းသောဒယ်အိုးထဲမှာထားလေ၏။ , အမဲသားကိုအမြစ်များမှထည့်သွင်းခြင်းအအေးပြုမိသည်အထိအကြောင်း 4-5 နာရီအချို့ရေနှင့်အနာစိမ်းဖြည့်ပါ။ ဆားချက်ပြုတ်၏မကုန်မီ 40 မိနစ်နှင့် Laurel ရွက်ပစ်။ myasko ချက်ပြုတ်ပြီးနောက်ဂရုတစိုက်ငါတို့သည်ကြောင့်ဖယ်ရှားလိုက်ပါအေးမြတို့အရိုးထဲကနေသူတို့ကိုခွဲခြားနှင့်အသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်း shinkuem ။ ထိုအခါသီးခြားအိုးထဲမှာအသား ထား. , မီးသီးကြက်သွန်နီ, paprika နှင့်ခြစ်သံပုရာခွံကိုရှေ့မနှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရထည့်ပါ။
အားလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများလောင်း အသားဟင်းရည် အကြောင်းကို 1 နာရီများအတွက်မီးနှင့်ချက်ပြုတ်ပေါ်တွင်တင်။ ထို့နောက် contents တွေကိုဖိအားအောက်၌ဖုံးထားမယ့်ပိတ်ကျဲစထုပ်ပိုးပြီးပေါ်ပြန့်နှံ့လျက်, ရေခဲသေတ္တာထဲမှာနာရီပေါင်းများစွာသတ်မှတ်ထားသည်။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, အဆင်သင့်လုပ်ဝက်သား brawn ထွက်ယူ marlitsy ချပ်သို့ဖြတ်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။
ဝက်မဦးခေါင်းအိမ်လုပ် brawn
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- နှလုံးအမဲသား - 700 ဂရမ်;
- ဝက်ရဲ့ဦးခေါင်းကို - 3 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သားအသည်း - 500 ဂရမ်;
- နံ့သာမျိုး,
- ဆားကြီးမားသော - 1 ဂရမ်;
- မြေပြင်ဇီ - 1 ကီလိုဂရမ်။
ပြင်ဆင်မှု
ဦးခေါင်းဂရုတစိုက်, လုပ်ငန်းများ၌ဆေးကြောခြင်းနှင့်အသားအရေနှင့်အတူ myasko ဖြတ်သည်။ ယခုငါတို့ရေနှင့်အတူဖြည့်ပါနှင့်နူးညံ့သောအထိအားနည်းသောအပူပေါ်ချက်ပြုတ်, ကြီးမားတဲ့အိုး၌အရာအားလုံးထွက်အိပ်လေ၏။ ထို့နောက်ဟင်းရည်ကနေအသားအရိုးထုတ် ယူ. အသားအပေါငျးတို့သသဲလွန်စတွေကိုရှင်းလင်းဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ယင်း၏ပျမ်းမျှအား reshotochku grinder ကျော်ခုန်ကျော်သွားသကဲ့သို့ဖြစ်ရသည်။
ရုပ်ရှင်ထဲကနေသန့်စင်နှလုံး, နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးကြော, သွေးခဲကိုဖယ်ရှားခန့် 2-3 နာရီ, obsushivayut နှင့်အပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်အဘို့ရေအေးထဲမှာစိမ်။ တင်ဒါနှင့် ပတ်သက်. 3 နာရီချိန်အထိရေအေးနှင့်အနာစိမ်းနှင့်အတူဖြည့်ပါ။ နှလုံးအသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်းသို့ဖျက်စီးနေပါတယ်။
ကြက်သားအသည်း , ကိုလျှော်နူးညံ့သောသည်အထိပြုတ်နှင့် Cube သို့ခုတ်။ ယခု minced အသားနှင့်အတူတစ်ပန်းကန်ထဲမှာအသည်းနှင့်နှလုံးထားပါအရသာနဲ့ဆားမှနံ့သာမျိုးကိုထည့်ပါ။ လေထုမှုတ်, ချက်ပြုတ်အိတ်နှင့်ချည်ကောင်းစွာရောထွေးနှင့်ပြန့်နှံ့အများကြီး။
Brawn မှဆူဖြိုးပုံနှိပျအများအပြားအရပ်တွင်ထိုး, အရပ်ရှည်ရှည်က Cylinder ပုံစံပန်းကန်ထဲမှာအိတ် ထား. , ပတ်လည်ပန်းကန်လှည် ့. အနည်းငယ်အလေးချိန်ပေါ်မှာထားတော်မူ၏။ အခုဆိုရင်ကျနော်တို့ကရေခဲသေတ္တာထဲမှာပန်းကန်ကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 12 နာရီဆုံမှတ်။ အချိန်ပြီးနောက်ကျနော်တို့ horseradish, မုန်ညင်းနဲ့အနက်ရောင်မုန့်နှင့်, ချပ်ထဲသို့ဖြတ်ထုပ်ပိုးထံမှ brawn လွှတ်ပေးရန်နှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။
ဝက်ရဲ့ဦးခေါင်း Brawn
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- -3 ကီလိုဂရမ်ဝက်ရဲ့ဦးခေါင်းကို;
- ဝက်နားရွက် - 500 ဂရမ်;
- ဝက်သားအရေခွံ - 500 ဂရမ်;
- ဝက်သားခြေထောက် - 2 ကီလိုဂရမ်;
- မီးသီး - 2 PCs; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 4 လေးညှင်းပွင့;
- နံ့သာမျိုး။
ပြင်ဆင်မှု
ဒါကြောင့်သန့်ရှင်းတဲ့ဝက်ရဲ့ဦးခေါင်းကို brawn ပြင်ဆင်ထားရန်, နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးကြောခြင်းနှင့်အပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။ ထိုအခါအအေး vodichkoj, နား ထား. , ခြေထောက်အရေပြားလောင်းနှင့် 60 မိနစ်ထွက်ခွာမည်, အခါအားလျော်စွာရေကိုပြောင်းလဲနေတဲ့။ Next ကို, ပစ်ခတ်အနာစိမ်းစေခြင်းငှါငါနှင့် 5 နာရီအနိမ့်အပူမှာပြုတ်ဖို့ဒယ်အိုးထား၏။
ထိုအခါဟင်းရည်ကြက်သွန်ရှင်းလင်း add နှင့် ပတ်သက်. 60 မိနစ်ထက်ပိုချက်ပြုတ်, ပြီးတော့ကြက်သွန်နီပစ်။ အခုတော့ဂရုတစိုက်ကျနော်တို့ကဟင်းရည် filter အချို့ဆားထပ်ထည့်, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူထားတော်မူ၏။ လူဇာတိအားဖြင့်အပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်အရိုး, ကနေဖယ်ရှားကြောင့်ပေါ့ပေါ့တန်တန်သူတို့ကိုလွှမ်းမိုးကြောင်းဒါကြောင့်ဟင်းရည်ကိုလောင်း။ အရည်ဖုတ်အတွက်အိတ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ထမင်းချက် 2 နာရီဖြည့်ပါနှင့်လုံးဝခိုင်မာစေပေးပါ။