ရေဘဝဲ carpaccio

လောလောဆယ်ချက်ပြုတ်အတွက်ဝေါဟာရကို "carpaccio" လူအပေါင်းတို့သည်ဟင်းလျာများများ၏အမည်များအသုံးပြုသည်, ပင်လယ်စာအပါအဝင်ကျဲပါးလိုက်သည်ကိုတစ်ဦးစိုးမိုးရေးအဖြစ်, ကုန်ကြမ်းအစားအစာများ၏ထလုပ်ပါ။

ဘယ်လိုချက်ပြုတ်ဖို့ကျွန်တော်တို့ကိုပြောပြပါ carpaccio (ကြှနျုပျတို့နေဆဲဂဟေဆော်ရကြလိမ့်မည်) ရေဘဝဲ၏။ ရေဘဝဲသာယာသောအနံ့နှင့်အတူတစ်ဦး, အရွယ်-အလတ်စားလတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်လတ်ဆတ်-အေးစက်နေတဲ့ရွေးချယ်ဖို့ သာ. ကောင်း၏။

စပျစ်ရည်ကိုငံပြာရည်အတွက်ရေဘဝဲ၏ carpaccio အဘို့အကြော်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ရေဘဝဲ - 1 အလေးချိန်အကြောင်းကို 1.3-1.5 ကီလိုဂရမ် (2 သို့မဟုတ်သေးငယ်);
• ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 2-3 pc; ။
• ဇော်မွှားပန်း - 2-3 inflorescences;
• ငရုတ်ကောင်း - 3-5 PCs; ။
• ဆား;
• ဖိသံလွင်ဆီပထမဦးဆုံးအအေး - 2-3 tbsp ။ ဇွန်း,
• ပိုးစာရှာလကာရည်ကိုစပျစ်ရည်သည် - 2/1 Tsp ;.
• Madeira ကြံ့ခိုင်သို့မဟုတ်ခိုင်မာတဲ့အလင်း nutmeg - 20 ml ကို;
• အနီရောင်ပူငရုတ်ကောင်း;
• ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
• သံပုရာဖျော်ရည်ကို;
• လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက် (parsley, ပင်စိမ်း, Rosemary, နံနံ) ကွဲပြားခြားနားပါသည်။

ပြင်ဆင်မှု

defrost ဖို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာရေဘဝဲ။ လတ်ဆတ်သောပါက, ပေါ့ပေါ့တန်တန်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနှင့်ဆေးကြောခြင်းနှင့် scalded, ကထိပုတ်ပါ။ အတွင်းပိုင်း, နှုတ်သီး, မျက်စိ, နှင့်မှင် sac ဖယ်ရှားပါ။ နောက်တဖန်ရေ running နှင့်အတူနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးကြော။

ရေဘဝဲအိုးကိုတင်သော, ချမ်းရေသွန်းလောင်း။ ကြက်သွန်, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, ငရုတ်ကောင်းနှင့်လေးညှင်းပွင့စင်ကြယ်စေ။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက်, အပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်ဆူညံသံဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ 1 နာရီမိနစ် 20 အဘို့အကွတ် - ကအရွယ်အစားပေါ်မူတည်ပါသည်။ အဆိုပါဟင်းရည်အတွက်အေးမြပါစေသော။

1.5-2.5 လီတာ၏စင်ကြယ်သောပလပ်စတစ်ပုလင်းထဲမှာထိပ်ဖြတ်ရေဘဝဲ၏အနိမ့်သောအဘို့ကိုထဲသို့သွင်းထား။ ထိပ်ပုလင်းအချင်းအတွင်းလွတ်လပ်စွာသက်တမ်းတိုးရေးမဆိုမြို့ပတ်ရထားပန်းကန်ထားတော်မူ၏။ ကျနော်တို့ဝန်၏ထိပ်ပေါ်မှာထားတော်မူ၏။ သငျသညျအစားပလတ်စတစ်ပုလင်း၏ဝက်ပေါင်ခြောက်ကိုနှိပ်များအတွက်အထူးလက်ကိုင်ကိရိယာကိုသုံးနိုင်သည် - ကပင်ပိုမိုအဆင်ပြေသည်။ သို့မဟုတ်သင်ရုပ်ရှင်များတွင်ရေဘဝဲခြုံနဲ့ထည့်ထားနိုင်ပါတယ် စာနယ်ဇင်း။ 24 နာရီ (သို့သော်မရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်) အတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။

စာနယ်ဇင်းရေဘဝဲကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ပါးလွှာချပ်သို့ခုတ်ဖြတ်။ nice နှင့်ကျဉ်းကျုတ်မ်ထမ်းဆောင်လင်ပန်းပေါ်တွင်ချပ်ထွက်အိပ်လေ၏။ ငံပြာရည်ပြင်ဆင်ပါ။ ပုံးရည်နှင့်စပျစ်ရည်နှင့်ဆီကိုရောမွှေပါ။ ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ပူအနီရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီ။ သငျသညျကစီဓါတ်နှင့်အတူငံပြာရည်ထူနိုငျသညျ။ carpaccio လောင်းနှင့်အစိမ်းရောင်ထွက်ပါစေ။ သံပုရာဖျော်ရည်ကိုအတူဖြန်း။ Post ကိုဖုတ်သို့မဟုတ်နိုင်ပါသည် အာလူးပြုတ် , ချဉ်သို့မဟုတ်ကညွတ်, ငယ်ရွယ်ပဲ, ခေါက်ဆွဲသို့မဟုတ်ဆန်ပြုတ်။ စပျစ်ရည်ကိုတောက်ပသောအဖြူရောင်သို့မဟုတ်ပန်းရောင်ကိုရွေးချယ်ပါ။ သငျသညျအာလူးသို့မဟုတ်ပဲမျိုးစုံနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့လျှင် - စားပွဲခြောက်သွေ့တဲ့ကိုရွေးချယ်ပါ။ ဆန်ပါလျှင် - သင်တစ်ဦးသည်ခိုင်ခံ့နှင့်ချိုမြိန်ရွေးချယ်နိုင်သည်။