မုန့် ganache

မုန့် ganache - အားကြီးသောချောကလက်အရသာနဲ့ပျော့အစုလိုက်အပြုံလိုက်။ ဟင်းချက်မှောင်မိုက်, နို့သို့မဟုတ်အဖြူရောင်ချောကလက်နိုင်ပါတယ်။ ၎င်း၏အထူနဲ့သိပ်သည်းဆကိုအသုံးပြုချောကလက်နဲ့မုန့်အဘယ်သို့အချိုးအစားပေါ်တွင်မူတည်သည်။ အဆိုပါချောကလက်ပို, အထူကတော့မုန့်အတွက်ရလဒ်ပါလိမ့်မယ်။ ကိတ်မုန့်နှင့် pastries များအတွက် ganache မုန့်လုပ်ဖို့ကိုဘယ်လိုအောက်တွင်ဖော်ပြပါ။

မုန့် ganache - စာရွက်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ခါးသောချောကလက် - 100 ဂရမ်;
မုန့် 35% အဆီ - 110 ml ကို;
ထောပတ် - 40 ဂရမ်,
powdered သကြား - 50 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

တစ်ပန်းကန်ထဲမှာအပိုငျးပိုငျးရပျရပျသို့အချောကလက်ခုတ်။ သေးငယ်တဲ့ပြီနောက်ဟင်းအတွက်မုန့်လောင်း, အမှုန့်သကြားနဲ့လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားထားတော်မူ၏။ ကျနော်တို့ကအနာစိမ်းမှဒြပ်ထုချင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်ပြုတ်နှင့်ချက်ချင်းအပူထဲကနေဖယ်ရှားပစ်ကြဘူး။ ကျနော်တို့ချောကလက်ထဲသို့ပူမုန့်လောင်းနှင့် 3 မိနစ်ထွက်ခွာမည်။ ထိုအခါယူနီဖောင်းသည်အထိ Corolla လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားသုံးနိုင်သည်။ maslitse ပေါင်းထည့်ခြင်း, တဖန်မွှေပေးပါ။ သငျသညျတခါမှာအဆင်သင့်လုပ်မုန့်ကိုသုံးနိုင်သည်, သင်ကအအေးနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထည့်ထားနိုင်ပါတယ်။ အဆိုပါ ganache ကြောင့်ဖြစ်လာ matte မှရတဲ့အရာတွေထဲကနေ, အအေးထားပါတယ်အခါ။ လိုအပ်လျှင်, ချောကလက်မုန့် ganache နွေးနိုင်ပါသည်။

အဘို့မုန့် ganache မယားစကား

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

သဘာဝကချောကလက် - 200 ဂရမ်;
မုန့် 33% အဆီ - 100 ml ကို။

ပြင်ဆင်မှု

ချောကလက်တစ်ဦးဓါးတွေနဲ့ခုတ် melenko ။ ပူဖောင်း melenkie ပေါ်လာသည်တိုင်အောင်, ထူအောက်ခြေနှင့်အတူပြီနောက်ဟင်းထဲသို့မုန့်ကိုလောင်းတဲ့ပန်းကန်ပေါ်တွင်တင်နှင့်အလတ်စားအပူကျော်ကျင်းပခဲ့တယ်။ ထို့နောက်အပူထဲကနေဒယ်အိုးဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အနည်းငယ်အအေးနဲ့ချောကလက်လောင်းကြပါစို့။ ချောကလက်အရည်ကျိုထားပြီးသို့မှသာကျနော်တို့မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့ချန်ခြွင်း။ ထို့နောက်တစ်ဦးဆီလီကွန် spatula သုံးပြီးသေသပ်စွာအစုလိုက်အပြုံလိုက်နှိုးဆော်။ , မီးဖိုပေါ်ဒယ်အိုးထားနိမ့်ဆုံးမီးဖွင့်နှင့်နှိုးဆော်, ချောကလက်လုံးဝအရည်ကျိုသည်အထိစောင့်ပါ။ ဒါဟာရတဲ့အရာတွေတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်ရသင့်ပါတယ်။ အဲဒီနောကျ, တစ်မိုက်ခရိုဝေ့မီးဖိုများအတွက်ကွန်တိန်နာသို့မှုတ်တွယ်ကပ်ရုပ်ရှင်နှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်တည်ငြိမ်မှအခန်းအပူချိန်မှာနေ့ချင်းညချင်းစွန့်ခွာ ganache ။ ganache အလုပ်လုပ်ကိုင်ခြင်းမပြုမီနိမ့်ဆုံးအာဏာကိုမှာမိုက်ခရိုဝေ့တက်နွေး။