ယင်း၏တည်ရှိမှု၏ရာစုနှစ်ကျော်ရိုးရာအရှေ့တိုင်းအချိုပွဲ, လောကီနိုင်ငံအရပ်ရပ်ရှိသမျှကျော်အရပ်ရပ်သို့ကွဲပြားစေဖို့စီမံခြင်းနှင့်ကွဲပြားခြားနားသောယဉ်ကျေးမှုများ၏သြဇာလွှမ်းမိုးမှုအောက်မှာအသွင်ပြောင်း။ ဤအအသွင်ပြောင်းအချို့သည်ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာအတိုင်းအတာအပေါ်အမြစ်ယူကြပြီ, ထိုသို့ထပ်မံဆွေးနွေးကြမည်သူတို့ကိုအကြောင်းပါ။
တူရကီ Baklava - တဆေးညွှန်း
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
baklava များအတွက်:
- စိမ်းဝါနုရောင် (စင်ကြယ်) - 2 း; ။
- သကြား - 35 ဂရမ်,
- မြေပြင် cardamom, သစ်ကြံပိုး, nutmeg - 1/2 Tsp .;
- ထောပတ် - 240 ဂရမ်;
- phyllo မုန့်စိမ်း - 500 ဂရမ်;
- လိမ္မော်ရောင်၏မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောရေနံ။
အဆိုပါရည်များအတွက်:
- သကြား - 65 ဂရမ်,
- သစ်ကြံပိုးခေါက်တုတ်;
- လိမ္မော်ရောင် zest နှင့်သံပုရာ - 2 strips တွေ,
- ရေ - 185 ml ကို;
- ပျားရည် - 185 ml ကို။
ပြင်ဆင်မှု
တစ်ဦး Blender walnuts နှင့်သကြားရဲ့ပန်းကန်ထဲမှာထည့်သွင်းခြင်း, အစအနသည်အထိအတူတူသူတို့ကို whisk ။ သစ်ကြံပိုး, nutmeg, cardamom နှင့်လိမ္မော်ရောင်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောရေနံနှင့်အတူခွံမာသီးအစအနရောနှော, ထို့နောက်တဖန်တုံနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အပေါငျးတို့သ Blender whisk ။ phyllo မုန့်စိမ်းစာရွက်များလှိမ့်ပုံနှင့်တစ်ဦး damp သုတ်ပဝါသူတို့နှင့်အတူအဖုံးကို။ ပါးလွှာသောမုန့်စိမ်းစာရွက်များအခြားပြီးနောက်တစ်ဦးကိုယူပြီး, ၎င်းတို့၏ရေနံနှင့်အမဲဆီ stacked, နှင့်စမ်းသပ်ရလဒ် 4 အလွှာခဲ့ဒါမှထို့နောက်ဝက်အတွင်းခေါက်နေကြသည်။ ကျန်ရှိသောထောပတ်ပျံ့နှံ့ခြင်းနှင့်မုန့်စိမ်းရဲ့စတုဂံရဲ့အောက်ခြေအစွန်းတစ်လျှောက်တွင်ကုန်တယ်အခွံမာသီးထားပါ။ roll တစ်လိပ်သို့မုန့်စိမ်းအနည်းငယ်ပိုပြီး 5 ထက်စင်တီမီတာအရှည်နှင့်အတူအပိုင်းပိုင်းဖြတ်။ နာရီဝက်အဘို့ 180 ဒီဂရီမှာဒယ်အိုးနဲ့မုန့်ဖုတ်ထဲမှာလိပ်ဖြန့်ဝေ။
baklava မီးဖို၌နေစဉ်, ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာသကြား, Citrus zest, သစ်ကြံပိုးနှင့်ရေရောစပ်ခြင်းဖြင့်ရိုးရှင်းသောရည်ချက်ပြုတ်။ သကြားဖျက်သိမ်းလိုက်ပါတယ်နှင့်ရည်တစ်ပွက်မှကြွလာသောအခါ, 15 မိနစ်ပါဝင်ပစ္စည်းများများအတွက်ပြုတ်။ ပျားရည် Add, မိနစ်စုံတွဲတစ်တွဲ poburlit ကြကုန်အံ့, ထို့နောက်အပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အဆိုပါခွံ Remove နှင့်သစ်ကြံပိုး, ရည် baklava လောင်းနှင့်မြည်းစမ်းမတိုင်မီပင်နာရီဝက်တစ်အားရစရာထားခဲ့ပါ။
walnuts နှင့်အတူကြော်ဘာသာစကား Armenian baklava
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
baklava များအတွက်:
- phyllo မုန့်စိမ်းစာရွက်များ;
- ထောပတ် - 1 1/2 v; ။
- walnuts - 480 ဂရမ်;
- မြေပြင်သစ်ကြံပိုး - ။ -1 Tsp ။
အဆိုပါရည်များအတွက်:
- သကြား - 120 ဂရမ်;
- ပျားရည် - 120 ml ကို;
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 35 ml ကို;
- ရေ - 185 ml ကို။
ပြင်ဆင်မှု
အိမ်မှာ baklava ထမင်းချက်ခြင်းမပြုမီ, သင်ကအသုံးမပြုခင်အအေးရမည်ဖြစ်သည်အဖြစ်ချက်ပြုတ်ပြီးနောက် baklava ဖြည့်ပါလိမ့်မယ်အရာ, အရည်ချက်ပြုတ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ပြီနောက်ဟင်းအတွက်ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်, ရှိသမျှပါဝင်ပစ္စည်းများပေါင်းစပ်သူတို့ကိုပြုတ်ကြကုန်အံ့။ သကြားဖျက်သိမ်းလိုက်ပါတယ်သောအခါ, အပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့် 3 မိနစ်အလုံးစုံတို့အဘို့မျှတည်ထားပါ။
walnuts အလတ်စားအရွယ်အစားတစ်အစအနမရ, သစ်ကြံပိုးနှင့် Blender whisk ။ , မုန့်စိမ်းကိုပထမဆုံး layer ကိုထုတ်လှိမ့်ပုံထောပတ်နှင့်အတူကတိုက်နှင့်တစ်ဝက် walnut အဆာတွေနဲ့ဖြန်းခြင်းနှင့်နောက်တစ်ကြိမ်မုန့်စိမ်းဖွဲ့စည်းရေးထားတော်မူ၏။ ပိုများသောရေနံအလွှာနောက်တဖန်အခွံမာသီးများနှင့်ကျန်ရှိသောမုန့်စိမ်း။ သရဖူဆောင်းအရည်ကျိုထောပတ်၏အကြွင်းအကျန်ဆက်ဆံပါ။ ဘယ်အချိန်မှာအပေါငျးတို့သအလွှာစိန်ပုံသဏ္ဍာန်တဖဲ့သို့ဖြတ်တောက်ပြီးနောက်, 45 မိနစ် 180 ဒီဂရီမှာဖုတ်တဲ့ပုံစံကိုထား pakhlava အတွက်ဖြစ်ပါလိမ့်မယ်။ Toasty အချိုပွဲရည်သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်အခြားတစ်ဝက်နာရီများအတွက်စွန့်ခွာ။
Crimean baklava - စာရွက်
ကြော် Crimean baklava အစဉ်အဆက်ပင်လယ်နက်၏ကမ်းလွန်ငြိမ်ဝပ်စွာနေခဲ့သူမည်သူမဆိုဖို့အကျွမ်းတဝင်ဖြစ်ပါတယ်။ ကြော်တဲ့ရိုးရှင်းသောစာရွက်ပြင်ဆင်နေသည်အဖြစ်ဟာသူတို့ရဲ့ဆွေမျိုးသားချင်းများထံသို့အနည်းငယ်သာဆင်တူ Ruddy Crimean baklava ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
baklava များအတွက်:
- မုန့်ညက် - 390 ဂရမ်;
- ။ မုန့်ဖုတ်အမှုန့် - 1 Tsp,
- မုန့် - 45 ml ကို;
- နို့ - 240 ml ကို;
- ထောပတ် - '65
အဆိုပါရည်များအတွက်:
- သကြား - 140 ဂရမ်;
- ပျားရည် - 25 ml ကို;
- ရေ - 175 ml ကို;
- ဖုန်မှုန့်ဘို့အခွံမာသီး။
ပြင်ဆင်မှု
, အနို့နှင့်အချဉ်မုန့်နှင့်အတူအရည်ကျိုထောပတ်ချိတ်ဆက်ပါခြောက်သွေ့ပါဝင်ပစ္စည်းများ add နှင့်မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။ မုန့်စိမ်းဘောလုံးကိုထွက်လှိမ့်ပုံနှင့်စာလိပ်၌ပါးလွှာသောအလွှာကိုလှိမ့်။ တစ်ထောင့်မှာအပိုင်းပိုင်းသို့လိပ်အချပ်, ရွှေအညိုရောင်သည်အထိရေနံအတွက် baklava ကြော်။ အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ရိုးရှင်းသောရည်ချက်ပြုတ်။ pakhlava ပူရည်နှစ်နှင့်အခွံမာသီးနှင့်အတူဖြန်း။