မကြာခဏအလွန်အရသာရှိတဲ့အရာတစ်ခုခုချက်ပြုတ်ရန်အလို့ငှာ၌သင်တို့ကိုတော်တော်လေးမီးဖိုချောင်ထဲမှာချွေးရန်ရှိသည်။ ဤသည်အချိုပွဲအနေနဲ့ချွင်းချက်ဖြစ်ပါသည်ကိုပြင်ဆင်လျက်ရှိပိုမိုလွယ်ကူဖြစ်နိုင်ဘူး, ထုတ်ကုန်အသုံးအများဆုံးရှိပါတယ်, ဒါပေမယ့်အံ့သြဖွယ်မြည်းစမ်း! ဒီတော့ဒီဆောင်းပါးမှာပါအိမ်မှာ creme brulee အောင်ဖို့ဘယ်လိုအကြောင်းပါ။
အိမ်မှာ creme brulee ၏စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မုန့် 20% - 0.5 လီတာ;
- သကြား - 240 ဂရမ်;
- ကြက်ဥအနှစ် - 6 PCs; ။
- ရေ - 30 ml ကို;
- vanilla သကြား - 10 ဂရမ်,
- အရက် - 45 ml ကို;
ပြင်ဆင်မှု
ပြီနောက်ဟင်းသို့မဟုတ် skillet အတွက်ရေနှင့်သကြား 125 ဂရမ်ထဲက caramel ပြင်ဆင်လော့။ တစ်ဇွန်းနှင့် rastrushivaem အရောအနှောတွေနဲ့နှိုးဆော်ကြဘူး, ဒါကြောင့်ထဲသို့သကြားလောင်းဖြစ်လျှင်, ပထမဦးဆုံးရေလောင်းရန်သေချာစေပါ။ ပျားရည်-အရောင်မှအလယ်အလတ်အပူချိန်မှာ 10 မိနစ်ဘို့အကွတ်။ မုန့်ကောင်းကောင်းအပူ, ဒါပေမယ့်သူတို့ကိုပြီးဆူအောင်တည်ပေးပါနှင့် caramel သို့လောင်းပြင်းပြင်းထန်ထန်နှိုးဆော်ကြပါဘူး။ သူတို့ရဲ့လိမ်းဆေးများတွင်ကြားဝင် 3 ခြေလှမ်းများအတွက်သကြားနှင့် vanilla သကြား 50 ဂရမ်နှင့်အတူအနှစ်ပွတ်သပ် whisk နှင့်မဟုတ်ပါဘူး။
ထူသောနံရံများနှင့်အတူကြွေမှိုသို့မဟုတ်ခွက်ထဲသို့လောင်း။ နက်ရှိုင်းတဲ့မုန့်ဖုတ်ဗန်းထဲမှာက၎င်း၏အလယ်ပိုင်းကိုရောက်ရှိနိုင်အောင်ငါတို့သည်မုန့်နှင့်အတူ tins စီစဉ်နှင့်ရေနှင့်အတူဖြည့်ပါအများအပြားအလွှာအတွက်စက္ကူသုတ်ပဝါအိပ်လေ၏။ 40 မိနစ် 140 ဒီဂရီမှာမီးဖိုဟင်းချက်။
အချိုပွဲတစ်ဦးရေခဲသေတ္တာထဲမှာမတ်တပ်ရပ်များနှင့်တစ်ဦးချင်းစီ၏ထိပ်အဘို့ကိုမဝင်ခင်သကြား 10 ဂရမ်ကိုလောင်း, အရက်၏ 15 ml ကိုသွန်းလောင်းနှင့်လောင်ကျွမ်းသင့်ပါတယ်။ အဆိုပါအရက်မီးလောင်ဒဏ်ရာနှင့်ပုံစံများကို caramel ၏အပေါ်ယံလွှာတိုက်ကျွေးနိုင်ပါတယ်အခါ။
အဆိုပါမိုက်ခရိုဝေ့ထဲမှာကြော်အချိုပွဲ creme brulee
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မုန့် - 800 ml ကို;
- အနှစ် - 6 PCs; ။
- မုန့်ညက် - 50 ဂရမ်,
- သစ်ကြံပိုးနှင့် vanilla - အဖြစ်တော့;
- သကြား - 170 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
400 ml ကိုတဖြည်းဖြည်းအပူပန်းကန်ပေါ်တွင်တင်မုန့်, သကြား 100 ဂရမ်နှင့်အတူ vzobem နှစ်နှင့်တကွ volem မုန့်နွေး။ ကျန်တဲ့ကာလကိုမုန့်ဖောက်မုန့်ညက်, vanilla နှင့်သစ်ကြံပိုးနှင့်လည်းပန်းကန်ပေါ်တွင်တင်, ဒါပေမယ့်ပထမဦးဆုံးအသုတ်နဲ့မတူဘဲသူတို့ကပြုတ်ရပါမည်နှင့် 5 မိနစ်ခန့်နိမ့်ဆုံးအပူချိန်အပေါ်ချက်ပြုတ်။ အရောအနှော thickens တဲ့အခါမှာနှေးကွေးစွာ, အဓိကအစုလိုက်အပြုံလိုက်ကောင်းစွာရောနှောသူမ၏မိတ်ဆက်ပြီးတစ်နေရာရာမှာ 3-4 အတွက်အစုလိုက်အပြုံလိုက်တက်တွင်စတင်အခါ, က "ပြေး" မဟုတျကွောငျး, လြှံမှဖြည့်စွက်ခြင်းမရှိဘဲ, မှိုသို့သွန်းလောင်းလေ၏။ အပြည့်အဝအာဏာကိုတစ်ဦးမိုက်ခရိုဝေ့ထဲမှာ 12 မိနစ်ခန့်ဟင်းချက်အကြောင်းကို 100-150 ဂရမ်၏ရှိရမည်အတွက် standard ။ ငါတို့ရှိသမျှသည်တစ်ကြိမ် (ထိုအနံ့ပဲအရူးဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့) တို့ကိုလောင်စေချင်မှာမဟုတ်ဘူးအဖြစ်ချက်ပြုတ်ပြီးနောက်, ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအချိုပွဲအအေးသေချာပါစေ။ ဒါဟာရုပ်ရှင်တင်းကျပ်သို့မဟုတ် engorged မုန့်အမွှေးနံ့သာအပြင်ကလူမဟုတ်ကြောင်းအရာတစ်ခုခုကိုဖုံးလွှမ်းရန်, အခန်းအပူချိန်အအေးအကြံပြုလိုတယ်ပထမဦးဆုံးဖြစ်ပါတယ်။
ထိုအခါအများဆုံးစိတ်ဝင်စားဖို့! ဟုတ်ပါတယ်, caramel အပေါ်ယံလွှာ! သကြားနဲ့အထူး burner karameliziruem နှင့်ဖြန်း။ အဘယ်အရာကိုမျှမ burner ရှိလျှင်? သငျသညျမီးဖိုသို့မဟုတ်ခရိုဝေ့ဖ်ထဲမှာကင်ကိုသုံးနိုင်သည်ကိုသင်ကိုက်ညီ (ကဤမျှကာလပတ်လုံးင်) ကမီးဖိုယူနိုင်ပြီး, အရက်သည်ယခင်စာရွက်၌ရှိသကဲ့သို့ရှိနိုင်ပါသည်။ ဒါဟာအရေးမပါဘူး! ဒါဟာဖြစ်ကောင်း, ဒီအချိုပွဲ၏မီးမောင်းထိုးပြဖြစ်သောတစ်ဦး crispy အပေါ်ယံလွှာ, get ရန်အရေးကြီးပါသည်ပါ!
မုန့်ခြင်းမရှိဘဲSoufflécrèmebrûlée
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- နို့ - 500 ml ကို;
- နို့ဆီ - 300 ml ကို;
- တဦးတည်းသံပုရာအခွံနှင့်တဦးတည်းလိမ္မော်ရောင်;
- အနှစ် - 2 PCs; ။
- ကြက်ဥ - 4 PCs; ။
- သကြား - 260 ဂရမ်;
- ရေ -30 ml ကို;
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 30 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
ကြက်ဥနှင့်သကြား 160 ဂရမ်နှင့်အတူအနှစ် whisk, နို့ preheated နှင့်နို့ဆီနှင့် zest နှင့်အတူရောထွေး, ကောင်းစွာအပူ, ဒါပေမယ့်မပြုတ်မချက်ဘူးသည်။ ဖော်စပ်ရွှေစည်းမျဉ်းများကလိုက်နာရန်လိုအပ်ပါသည်သောအခါ, နို့ထည့်သွင်းရမည်ဖြစ်သည်