မုန့်ကိတ်မုန့်အလှပြင်ဆင်ရေး - အချိုပွဲ decorating များအတွက်အကောင်းဆုံးရွေးချယ်စရာ

ဓမ္မပွဲပွဲအိမ်လုပ်အချိုပွဲအံ့မခန်းနှင့်ထိုက်တန်ထို့အပြင်လုပ်လိုအပ်သောစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းများနှင့်အကြံပြုချက်များနှင့်အတူကိုပြင်ဆင်မုန့်ကိတ်မုန့်အလှပြင်ဆင်ရေး။ ဒါဟာသင်လှလှပပတစ်ဦးအားရစရာစီစဉ်, ဒါပေမယ့်လည်းဖုတ်ကိတ်မုန့်အတွင်းဖွဲ့စည်းတည်ထောင်ခဲ့ကြသောအပြစ်အနာအဆာဖုံးကွယ်ဖို့မသာကူညီပေးနိုင်သည်။

တစ်ဦးမုန့်ကိတ်မုန့်အလှပြင်ဆင်ရေးအောင်ဘယ်လိုနေသလဲ?

တစ်တည်မြဲမုန့်ကိတ်မုန့်အလှပြင်ဆင်ရေးစေရန်, ကကောင်းတစ်စာရွက်အတိုင်းလိုက်နာနှင့်နည်းပညာ၏ပရိယာယ်အချို့သိရန်အရေးကြီးပါသည်။ အကြောင်းအရာ၏နီးပါးမည်သည့်ဗားရှင်းကိတ်မုန့်အလှဆင်ဘို့အထူသုံးနိုင်ပါသည်။

1. ကျနော်တို့က၎င်း၏ဖွဲ့စည်းမှုမှာအထူးအမှုန့်-thickened add လျှင်အချဉ်မုန့်သို့မဟုတ်မုန့်ဒိန်ခဲကိတ်မုန့်အလှပြင်ဆင်ရေး, ကောင်းစွာင်း၏ပုံသဏ္ဍာန်ရရှိထားသူဖြစ်ပါသည်။ ထိုသို့နှင်းဆီပန်းလုပ်ဖို့ခဲယဉ်းပါလိမ့်မည်, ဒါပေမယ့်တစ်ဦးအနည်းငယ်မျှသာလှပသောဒီဇိုင်းကိုအလွန်ဖြစ်နိုင်ဖွယ်ရှိသည်။
2. ပရိုတိန်းမုန့် - သငျအပေါငျးတို့သအကြံပြုချက်များနှင့်အတူကဖို့လိုဘာလို့လဲဆိုတော့အများဆုံး, ပြင်ဆင်ထားရန်တောင်းဆို။ သူကပုံစံမျိုးစုံအမျိုးမျိုးဖန်တီးခြင်းအတွက်အများဆုံး pliable ဖြစ်ပါတယ်။
3. မုန့်ဒိန်ခဲကိုအမြဲတမ်းအထူနှင့်သိပ်သည်းလှည့်, ဒါပေမယ့် Philadelphia တွင်နှင့် mascarpone လူတိုင်းမရရှိနိုင်။ သင်ကစတိုးဆိုင်ထဲတွင်ရှာတွေ့မှစီမံခန့်ခွဲရသောမည်သည့်မုန့်ဒိန်ခဲ, ကိုသုံးနိုင်သည်။
4. အဖြစ်မှန်အတွက်ကိတ်မုန့်အလှဆင်များအတွက်အောင်မြင်သောမုန့်ဘို့အကြော်မဆိုအခြေခံပေါ်မှာဖန်တီးနိုင်ပါတယ်, ကောင်းမွန်သောရေနံအတွက်ဖြည့်စွက်, gelatin တစ်ခုသို့မဟုတ်အထူးအမှုန့်နှင့်အတူထူ။

ပရိုတိန်း custard ကိတ်မုန့်အလှပြင်ဆင်ရေး

စိုစွတ်သော meringue - ကိတ်မုန့်အလှဆင်ဘို့ပြီးပြည့်စုံပရိုတိန်းမုန့်။ ကျနော်တို့ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့တာဝန်ယူဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ပရိုတိန်းဂရုတစိုက် shell ကိုသို့မဟုတ်နှစ်မှုန်စုစုပေါင်းအလေးချိန်မပါဝင်ခဲ့ကြသည်သေချာအောင်, ကွဲကွာခဲ့သည်။ ကြာပွတ်မုန့်, အမှုန့် podsypaya တဖြည်းဖြည်းခြင်း, ဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ်ကကိုယ့်ကိုကိုယ် smalyvat, ဝယ်ယူမဟုတ်သုံးစွဲဖို့အကြံပြုသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ပရိုတိန်း - 5 ကိုအပိုင်းပိုင်း; ။
• အမှုန့် - 400 ဂရမ်;
• သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 1 Tsp ..

ပြင်ဆင်မှု

1. ပရိုတိန်းအခန်းအပူချိန်ကိုအသုံးပြုပါ။ podsypaya အမှုန့် whisking စတင်ပါ။
2. တစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်ထား, မှုန်၏ဖျက်သိမ်းဘို့စောင့်ဆိုင်းနေဆဲရိုက်နှက်။
3. ယင်းပစ္စည်းရွှေ့အပူထဲကနေဖယ်ရှား, သံပုရာဖျော်ရည်အတွက်သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်ချောမွေ့မြဲထိပ်သည်အထိရိုက်ပုတ်ဆက်လက်။
4. ထိုခဏခြင်းတွင်ကိတ်မုန့်အလှဆင်ဘို့ဤမုန့်ကိုသုံးပါ။

ရေနံမုန့်ကိတ်မုန့်အလှပြင်ဆင်ရေး

တစ်ဦးကဂန္စာရွက်ရေနံမုန့် ကိတ်မုန့်အလှပြင်ဆင်ရေး, ပြင်ဆင်ထားရန်အလွန်လွယ်ကူသည်အဘယ်သူမျှမခေတ်မီပါဝင်ပစ္စည်းများလိုအပ်ပြီးဿုံင်း၏ပုံသဏ္ဍာန်စောင့်ရှောက်။ ဒီကနေဿုံကိန်းဂဏန်းများအမြိုးမြိုးကိုထုတ်လုပ်ပါကမျြးစိမျ့စိမျ့ကောင်းစွာအသုံးပြုနိုင်ရန်အရေးကြီးပါသည်။ အဆင်သင့်မုန့်တစ်, စိမ်းလန်းစိုပြေလွယ်ကူချောမွေ့စွာနှင့်တောက်ပလို့ယူဆတယ်ဖြစ်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ရေနံ 82.5% - 400 ဂရမ်;
• အမှုန့် - 2 tbsp; ။
• နို့ - St ½။

ပြင်ဆင်မှု

1. သကြားနှင့်အတူအပျော့ထောပတ်, အနိမ့်မြန်နှုန်းရောနှောမှာအစုလိုက်အပြုံလိုက်ပေါ့ဖို့ whisk ။
2. မြန်နှုန်းတိုးမြှင့်, နို့သွန်းလောင်း။
3. အေးမြလျှောက်ထားခြင်းမပြုမီ။

Charlotte Cream ကိတ်မုန့်အလှပြင်ဆင်ရေး

pastry အိတ် decorating ဒီဆေးညွှန်းမုန့်ကိတ်မုန့် fit ပါလိမ့်မယ်။ နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအလင်း, ကထဲကပန်းပွင့်နှင့်အခြားကိန်းဂဏန်းများလုပ်ဖို့ခက်ခဲပါလိမ့်မည်ဖြစ်သောကြောင့် - ထိုဂန္ဗားရှင်းမဟုတ်ဘဲအလွန်သိပ်သည်းပေမယ့်အစားဆန့်ကျင်ဘက်အတွက် Charlotte ။ thickened cream ကိုအနည်းငယ်ပိုရှည်ဘီယာအရက်ချက်အလေးချိန်နှင့်ပိုပြီးထောပတ်ထည့်ပါ။ အချိုပွဲကောင်းစွာမျြးစိမျ့စိမျ့မုန့်အလှဆင်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• အနှစ် - 5 PCs; ။
• အမှုန့် - 200 ဂရမ်;
• နို့ - 150 ml ကို;
• ရေနံ 82.5% - 250 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. နို့နှင့်သကြားပြုတ်ဖို့ယူလာပါ။
2. ပူပြင်းနို့ထဲသို့မဝင်ရနှင့်ရောနှောအစုလိုက်အပြုံလိုက်နှင့်အတူရိုက်ပုတ်နေတဲ့ပါးလွှာသောစမ်းချောင်းများတွင်နှစ်ပွတ်ပေးပါ။ နိမ့်ဆုံးအပူမှာနီးပါးအနာစိမ်းမှဆောင်ခဲ့ကြ၏။
3. အခန်းအပူချိန်ဖို့မုန့် Cool ။
4. fluffy အဖြူအစုလိုက်အပြုံလိုက်သည်အထိ soft ထောပတ်စည်းချက်။
5. အဆိုပါရောနှောရွှေ့ဖို့ဆက်လက်နေချိန်မှာတဖြည်းဖြည်းရေနံအတွက်အအေးနို့အခြေစိုက်စခန်းသွန်းလောင်း။
6. Charlotte Cream ကိတ်မုန့်အလှပြင်ဆင်ရေးချောမွေ့တောက်ပနှင့် airy ဖြစ်သင့်သည်။

ချောကလက်မုန့်ကိတ်မုန့်အလှပြင်ဆင်ရေး

ဒီအညွှန်းမုန့်ကိတ်မုန့်အလှပြင်ဆင်ရေးထက်ပိုထူ icing သို့မဟုတ် ganache ကဲ့သို့ဖြစ်၏။ အေး၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ပါကထူနှင့်သိပ်သည်းဖြစ်လာသည်။ ဒါကြောင့်ထုတ်လုပ်မှုစဉ်းစားရန်လိုအပ်သည့်အခါကိုကိုးပဲ, ချောကလက်, ပိုကောင်းနှင့်ပိုမြန်သည့်မုန့် thickened များ၏ content, ပို။ မုန့်လုပျသငျ 33-35% ဖက်တီးသို့မဟုတ်အထူး pastry ဖြစ်သင့်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မှောင်မိုက်ချောကလက် - 200 ဂရမ်;
• Confectionery မုန့် - 120 ml ကို;
• အမှုန့် - 70 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. တစ်ဦး skillet ခုနှစ်တွင် icing မဟုတ်ဘဲပြုတ်နှင့်အတူမုန့်အပူ။
2. တစ်ဦး slurry ကျိုးပဲ့ချောကလက်ပစ်, အပိုင်းပိုင်းပျော်ဖို့ကောင်းစွာမွှေပေးပါ။
3. ချောကလက်မုန့်ကိတ်မုန့်အလှဆင်မျြးစိမျ့စိမျ့ကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။

ထောပတ်မုန့်ကိတ်မုန့်အလှပြင်ဆင်ရေး

အခက်အခဲများကိုရှောင်ရှားဖို့နဲ့ပြီးပြည့်စုံသောပြင်ဆင်ထားရန် ကိတ်မုန့်ကိုအလှဆင်ဖို့မုန့်မုန့် , pastry cream ကိုသို့မဟုတ်ဟင်းရွက်ကိုသုံးပါ။ သူတို့ဟာဿုံ, အရောင်နဲ့အနံ့အရသာရန်လွယ်ကူခွဲခြားမဟုတ်ဘဲကြာပွတ်နေကြသည်။ အစုလိုက်အပြုံလိုက်လွန်း cloying ထွက်မလာဘဲအကြောင်း, သငျသညျ citric အက်ဆစ်၏သေးငယ်တဲ့အဖြစ်တော့ add နိုင်ပါတယ်, ဒါကြောင့်ကောင်းကောင်းအရသာဟန်ချက်မျှအောင်ပြုလုပ်ပေးသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• 33-35% cream ကို - 400 ml ကို;
• အမှုန့် - 150 ဂရမ်;
• citric အက်ဆစ် - အနည်းငယ်အဖြစ်တော့။

ပြင်ဆင်မှု

1. Chilling မုန့် fluffy အစုလိုက်အပြုံလိုက်, podsypaya အမှုန့်နှင့်နာနတ်သီးသည်အထိရိုက်တယ်။
2. အများဆုံးမြန်နှုန်းမှာသိပ်သည်းထိပ်ရိုက်မှ။
3. ချက်ချင်းကိတ်မုန့် decorating အဘို့ဤမုန့်ကိုသုံးပါ။

မုန့်ဒိန်ခဲကိတ်မုန့်အလှပြင်ဆင်ရေး

သိပ်သည်းခြင်းနှင့်ချောမွေ့ mascarpone ၏မုန့် ကိတ်မုန့်အလှပြင်ဆင်ရေးရှည်လျားဘီစကစ်မုန့်အချိုပွဲ၏ဒီဇိုင်းမှာသူ့ဟာသူထူထောင်ခဲ့သည်။ သူဟာကိတ်မုန် impregnate ခဲ့ပါဘူး, ဒါပေမယ့်အိမ်လုပ်၎င်း၏ Goodies ၏မှတ်ပုံတင်နှင့်အတူဿုံကောင်းစွာရင်ဆိုင်ဖြေရှင်းနိုင်ရန်။ ၎င်း၏အရသာလုံးဝ cloying သည်မဟုတ်, အစဉ်အမြဲချောမွေ့ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှု, ကောင်းစွာဆေးဆိုးဖို့သူ့ဟာသူချေးငှားသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့် 35% - 100 ml ကို;
• mascarpone - 250 ဂရမ်;
• အမှုန့် - 50 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. အဆိုပါအအေးမုန့်ထိပ်သည်အထိကြာပွတ်နေသည်။
2. အမှုန့်လောင်း။
3. မိတ်ဆက်ဆက်လက်တိုးတက်မှု whisk mascarpone ။
4. ကြာပွတ်နဲ့တခါမှာအသုံးပြုသော-ဒိန်ခဲမုန့်ကိတ်မုန့်အလှဆင်။

ထောပတ်မုန့်ကိတ်မုန့်အလှပြင်ဆင်ရေး

အများစုမှာအဖြူမုန့်ကိတ်မုန့်အလှပြင်ဆင်ရေး - အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ။ ဒါဟာသိပ်သည်း overlooks ကောင်းစွာင်း၏ပုံသဏ္ဍာန်ရရှိထားသူ, ဒါပေမယ့်သူ့ရဲ့ပြင်ဆင်မှုများအတွက်ချောမွေ့ထောပတ်မဆိုအစေ့မပါဘဲချောမွေ့လိုအပ်ပါတယ်။ ကရိုက်နှက်၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်အရည်ပျော်နှင့်အစုလိုက်အပြုံလိုက်လျော့နည်းသိပ်သည်းဖြစ်လာ, ကျောက်သလင်းသကြား၏အသုံးပြုမှုကိုအကြံပြုမထားပါနဲ့။ ယင်း၏ဖွဲ့စည်းမှုအတွက်ဝယ်ယူမှုန့်သကြားကိုသုံးပါမကြာခဏကစီဓါတ်ပါထည့်သွင်းသည်ကချောမုန့်များ၏အရည်အသွေးပေါ်အကျိုးရှိသောသက်ရောက်မှုရှိပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ထောပတ် - 500 ဂရမ်;
• အမှုန့် - 150 ဂရမ်;
• ရေနံ 82.5% - 150 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. အဖြူ, podsypaya အမှုန့်သည်အထိထောပတ်ရိုက်တယ်။
2. ထောပတ်အစုလိုက်အပြုံလိုက် Enter, fluffy သည်အထိရိုက်တယ်။
3. ယင်းမုန့်လုံးဝမျြးစိမျ့စိမျ့ဖြစ်ပါသည်သုံးပါ။

Marshmallow မုန့်ကိတ်မုန့်အလှပြင်ဆင်ရေး

စံပြထူမုန့်ကိတ်မုန့်အလှပြင်ဆင်ရေး - marshmallow ။ ကပြင်ဆင်နေခက်ခဲသည်မဟုတ်, သင်ဆီကိုတခုတခုအပေါ်မှာဖောင်းကြွစာလုံးပုံစံဖန်တီးချင်တယ်ဆိုရင် - ကိုအကောင်းဆုံးစာရွက်ဖြစ်ပါတယ်။ သူကခဲဖွယ်စားဖွယ်မူရင်းပုံပန်းသဏ္ဌာန်နှင့်အရသာအရသာဖြည့်စွက်တောင်မှအများဆုံးကျိုးနွံအချိုပွဲအဖြစ်ပြောင်းလဲပေးနိုင်သည်။ ထုတ်လုပ်မှုအတွက်လုံလောက်သောဖြစ်နှင့်နှစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းများပါလိမ့်မယ် - ထောပတ်နှင့် marshmallow ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• marshmallows - 10 ရှက်;
• ရေနံ 82.5% - 150 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. တစ်ဦးရေရေချိုးပြီးမိုက်ခရိုဝေ့မီးဖိုတဖို၌ marshmallow အရည်ဖြစ်ကြ၏။
2. ရေနံဖြည့်စွက်, marshmallow အစုလိုက်အပြုံလိုက်ရိုက်တယ်။
3. မုန့်ချက်ချင်းထိန်းချုပ်လိုက်ပြီး!

မုန့်ကိတ်မုန့်အလှဆင်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

အိမ်မှာအကောင်းတစ်ဦးနှင့်အသင့်လျော်သောဆေးညွှန်းမုန့်ကိတ်မုန့်အလှဆင်နှင့်အတူလက်နက်ကိုင်ထိုကဲ့သို့သောစိတ်ညစ်စရာတာဝန်မထင်ပါလိမ့်မယ်။ တစ်အချိုပွဲအထူးပစ္စည်းကိရိယာမပါဘဲလုပျနိုငျပါစေ။

1. သူ့ကိုအလှဆုံးကိန်းဂဏန်းများထွက်အလုပ်လုပ်သောကွောငျ့ပရိုတိန်းမုန့်, ကောင်းစွာင်း၏ပုံသဏ္ဍာန်ရရှိထားသူဖြစ်ပါသည်။ ကိတ်မုန့်ရဲ့မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာအထူးမီးရှူးတိုင် Walking, caramel meringue အဖြစ်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အင်းလေးရရှိရန်။
2. ကိတ်မုန့်အလှပြင်ဆင်ရေးထောပတ်မုန့်တစ် pastry အိတ်တစ်ခုသို့မဟုတ်ပြွတ်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ spatulas အားလုံးသည်အမျိုးမျိုးအံ့မခန်းကိတ်မုန့်နှစ်ဖက်စီစဉ်ကူညီပေးသည်။
3. မုန့်ဒိန်ခဲအဝတ်အချည်းစည်းကိတ်မုန် decorating များအတွက်စံပြဖြစ်ပါတယ်။ ချောကလက်ဘီစကွတ်များနှင့်အနီရောင်နှင့်အတူအထူးသဖြင့်ကောင်းသောအရူပ။
4. ရိုးရှင်းသောပန်းဒီဇိုင်းနှင့်ကိတ်မုန့်များ၏နှစ်ဖက် decorating များအတွက်သင့်လျော်သောမုန့် Charlotte ။
5. ချောကလက်မုန့်ပိုင်နှင့်အတူအပါအ, အလင်းတန်းများဖြာ၏အပေါ်ယံပိုင်းမျက်နှာပြင်သို့မဟုတ်ဖွဲ့စည်းရေးချောမွေ့ရန်အသုံးပြုသည်အရာ, အထူမုန့်သို့မဟုတ် ganache အတွက်လျှောက်ထားနိုင်ပါသည်။
6. အထူထောပတ်မုန့်ကောင်းကောင်းင်း၏ပုံသဏ္ဍာန်ရရှိထားသူများနှင့်အလွှာကိတ်မုန့်အဘို့နှင့်အချိုပွဲတစ်အံ့မခန်းဒီဇိုင်းအဘို့နှစ်ခုလုံးကို fit ပါလိမ့်မယ်။
7. ဒါဟာအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ပုံသဏ္ဍာန်စောင့်ရှောက်ခြင်းနှင့်ချက်ချင်းထိန်းချုပ်လိုက်ပြီးစဉ် Marshmallow မုန့်, ပိုမိုလွယ်ကူသည့်အခြားပြင်ဆင်နေ။ တစ်ဦး pastry အိတ်များအတွက်ကွဲပြားခြားနားသော nozzle အသုံးပြုခြင်း, သင်ပုံမှန်မဟုတ်သောပြည်တွင်းထုတ်ကုန်စီစဉ်နိုင်ပါတယ်။