ရေနံမုန့်ကိတ်မုန့် - impregnation, လက်ဝတ်ရတနာနှင့်ညနေပိုင်းအချိုပွဲအတွက်အကောင်းဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများ

ရေနံမုန့်ကိတ်မုန့်မဆိုအလွှာကိတ်မုန့်အဘို့စုံလင်သည်။ ဒါဟာ confectionery ထုတ်ကုန်များအတွက်လှပသောအလှဆင်ထုတ်လုပ်သည်။ ကမခက်ခဲသည်ချက်ပြုတ်ဖို့တချိန်တည်းမှာပင်, သင်သာလက်ပေါ်ကောင်းတစ်စာရွက်နှင့်အရည်အသွေးထုတ်ကုန်ရှိသည်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။

ဘယ်လိုရေနံမုန့်ကြပါသနည်း

ရေနံမုန့်, အဂန္စာရွက်ပင်သာမုန့်အနုပညာအခြေခံနားလည်သောသူတစ်စုံတစ်ဦးကမှ, ချက်ပြုတ်ဖို့ခွန်အားအလွန်ရိုးရှင်းပါသည်။ ဒါဟာကိတ်မုန့်အဘို့, ဒါပေမယ့်လည်း custard ကိတ်မုန့်, Eclair နှင့်ပြွန်ဖြည့်ဘို့မသာသင့်လျော်သည်။ ဘီစကစ်မုန့်တစ်ဦးမုန့်မိတ်ဆက်အဘို့အ, လွန်းသောကြောင့်အကောင်းဆုံးကိုက်ညီ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ထောပတ် - 200 ဂရမ်;
powdered သကြား - 8 အနုပညာ။ ဇွန်း,
နို့ - 2 tbsp ။ ဇွန်း။

ပြင်ဆင်မှု

နှေးမြန်နှုန်းမှာထောပတ်အလွန်အမင်းပျော့ပျောင်းနှင့်တဖြည်းဖြည်းအမှုန့်သကြားလောင်း။
ထိုအခါနို့လောင်းနှင့်နောက်တဖန် whisk ပေမယ့်မြန်နှုန်းတိုးမြှင့်ထားသည်။
အဆင်သင့်ရိုးရှင်းသောထောပတ်မုန့်, ချောမွေ့စိမ်းလန်းစိုပြေခြင်းနှင့်တောက်ပဖြစ်သင့်သည်။

နို့ဆီကိတ်မုန့်နှင့်အတူရေနံမုန့်

နို့ဆီနှင့်အတူရေနံမုန့် - လူအတော်များများကိတ်မုန့်နှင့် pastries ၏အခြေခံ။ ကပြင်ဆင်နေလွယ်ကူသည်, ဒါပေမယ့်တစ်ခုလုံးကိုပြည့်ပြည့်စုံစုံနေဆဲရှိပါတယ်။ ယင်းမုန့် stratified သည်ဆိုပါက, တက bit နဲ့နှင်တံကိုတက်နွေးဖို့လိုအပ်ပေသည်။ ဒီအလုပ်မလုပ်ပါဘူးလျှင်, မုန့်, အအေးနှိုးဆော်နှင့်ဆန်ခါအတွင်းရှိပစ်, နှင့်အရည်ခွဲထုတ်ပြီးနောက်အပူသည်နှင့်နောက်တဖန် whisk ဖြစ်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ထောပတ် - 200 ဂရမ်;
နို့ဆီ - 8 အနုပညာ။ ဇွန်း။

ပြင်ဆင်မှု

fluffy အကြောင်းကို 3 မိနစ်သည်အထိထောပတ်စည်းချက်ပျော့ပျောင်း။
whisk မှရပ်တန့်ခြင်းမရှိဘဲ, နို့ဆီ၏အစိတ်အပိုင်းများအတွက်သွန်းလောင်း။
ရေနံ fluffy ချောမွေ့သည်အထိ 15 မိနစ်ခန့်မုန့်ကိတ်မုန့်ကြာပွတ်။

ပရိုတိန်းဆီမုန့်ကိတ်မုန့်

ပရိုတိန်းဆီမုန့်တစ်ဦးကောင်းတဲ့ပျော့ texture နဲ့နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာရှိပါတယ်။ ၎င်း၏ကယ်လိုရီ၎င်းတို့၏ကိန်းဂဏန်းများကိုကြည့်ရှုတဲ့သူတွေကိုနှစ်သက်သောရန်ပျက်ကွက်လို့မရပါဘူးတဲ့သမားရိုးကျထောပတ်မုန့်အတွက်ထက်နိမ့်သည်။ အချောထုတ်ကုန် 4 ရက်တစ်မိုးကွန်တိန်နာတက်ထဲမှာရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားတဲ့, ပြီးတော့အခြားရည်ရွယ်ချက်များအတွက်အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ကြက်ဥ - 3 PCs; ။
powdered သကြား - 150 ဂရမ်;
ထောပတ် - 150 ဂရမ်;
vanilla သကြား,
လောလောလတ်လတ်သံပုရာဖျော်ရည်ကိုညှစ်။

ပြင်ဆင်မှု

ညင်ညင်သာသာအဆိုပါနှစ်များမှပရိုတိန်းခွဲခြား။
အနိမ့်မြန်နှုန်း 4 မှာပရိုတိန်းမိနစ်ကြာပွတ်နှင့်လုပ်ငန်းစဉ်တိုးတက်ကောင်းမွန်အောင်နဲ့သံပုရာဖျော်ရည်၏ထက်ဝက်တစ်ဦးလက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆက်ပြောသည်ပရိုတိန်းဖြစ်ပေါ်ဖို့။
အသေးစားဝေမျှမှုန့်သကြား, vanilla သကြား, အခြား 3 မိနစ်အမြန်နှုန်းနှင့်နှင်တံကိုတိုးမြှင့်သွန်းလောင်း။
ရိုက်နှက်မှုဖြစ်စဉ်ရပ်တန့်ခြင်းမရှိဘဲ, စိတျအပိုငျး add ချောသည်အထိထောပတ်နှင့် whisk ပျော့ပျောင်း။

ရေနံ-custard

ဒီစာရွက်၏မုန့် pastries, ကိတ်မုန့်နှင့်မုန့်နှင့်အတူဘီစကွတ်အမျိုးမျိုး၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့သင့်လျော်သည်။ ထိုကဲ့သို့သောရေနံရေနံမုန့်ကိတ်မုန့်များ၏ထို့အပြင်မှကျေးဇူးတင်ပါသည်ရုံ custard ထက်ပိုမိုစိမ်းလန်းစိုပြေသည်, ဒါကြောင့်လည်းအများကြီးပိုကောင်းစောင့်ရှောက်ပုံဖော်။ ဤအကြောင်းကြောင့်ဒါကြောင့် layer ကိုကိတ်မုန့်များအတွက်, ဒါပေမယ့်လည်း confectionery ထုတ်ကုန်များ၏အလှဆင်ဘို့မသာသင့်လျော်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

သကြား - 1.5 ခွက်;
ကြက်ဥ - 4 PCs; ။
မုန့်ညက် - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
နို့ - 500 ml ကို;
ထောပတ် - 400 ဂရမ်;
အရက် - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
vanillin ။

ပြင်ဆင်မှု

ကြက်ဥအအေး။
တစ်ဦးအလင်း rosy မှကြော်မုန့်ညက်။
သကြားခဲကြက်ဥပေါင်။
မုန့်ညက်ကိုကောင်းစွာနှိုးဆော်, ကြက်ဥ-သကြားအရောအနှောအအေးနှင့်အကဆက်ပြောသည်။
နို့ပြုတ်နှင့်ပြင်ဆင်ထားအရောအနှောမှသေးငယ်တဲ့အပိုငျး၌သွန်းလောင်းခဲ့သည်။
လှုံ့ဆော်မှုဖြစ်စေတဲ့အနိမ့်အပူ, တွင်, ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင် ခဲ့. , ထို့နောက် 35 ဒီဂရီမှအအေးခွင့်ပြုခဲ့ပါသည်။
ဘုန်းခင်မှာထောပတ်ကြာပွတ်, ပြီးတော့အသေးဝေမျှအတွက်ဘီယာအရက်ချက်အရောအနှောထည့်ပါ။
နပိုလီယံအအေးရေနံမုန့်အသုံးမပြုခင်။

အချဉ်မုန့်နဲ့ထောပတ်မုန့်

အချဉ်မုန့်နဲ့ထောပတ်မုန့်ကိတ်မုန့်အလွန်အရသာရှိတဲ့နှင့်နူးညံ့သောအထဲကပြန်သွားလေ၏။ ကြောင့်ရေနံအစိတ်အပိုင်းကထူနှင့်စိမ်းလန်းစိုပြေလှည့်။ ဒါဟာအလွှာကိတ်မုန့်အဘို့အသင့်လျော်ပါတယ်။ မုန့်နှင့်အတူပျားရည်ကိတ်မုန့်မယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်အရသာပြန်သွားလေ၏။ အဆိုပါ စတင်. ပစ္စည်းများအတွက်ထောပတ်နှင့်အချဉ်မုန့်တတ်နိုင်သမျှတစ်ဦးအဆီအကြောင်းအရာနှင့်အတူရွေးကောက်တော်မူရပါမည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ထောပတ် - 150 ဂရမ်;
powdered သကြား - 150 ဂရမ်;
smetana- 300 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

အကြောင်းကို 3 မိနစ်များအတွက်ပျော့ရေနံနှင်တံရောနှော။
အဆိုပါအမှုန့်သကြား, အချဉ်မုန့်နှင့်အမြင့်မားသောအမြန်နှုန်းရောနှောမှာအကောင်းတစ်ဦးတိုက်ထည့်ပါ။
အဆင်သင့်ရေနံအချဉ်မုန့်ကိတ်မုန့်အဖြူနှင့် volume ထဲမှာအနည်းငယ်တိုးလာပြန်သွားလေ၏။

ချောကလက် Cream ရေနံ

ချောကလက်-ရေနံမုန့်ကိတ်မုန့်နေဆဲဖို့အသုံးပြုနိုင်ပါတယ် မယားစကားအလှဆင်။ ထွက်လာထိုကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်ထံမှနှင်းဆီပန်းများနှင့်အခြားအလှဆင်လည်းဖျက်သိမ်းခဲ့သည်။ အထူလွတ်လပ်စွာဆက်ပြောသည်သကြားဓာတ်ပမာဏကိုချိန်ညှိနိုင်ပါတယ်။ သငျသညျအလှဆင်များအတွက်မုန့်လိုအပျပါက, ထူဖြစ်သင့်သည်။ အလွှာကိတ်မုန့်တစ်အရည်အစုလိုက်အပြုံလိုက်လိုအပ်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ထောပတ် - 120 ဂရမ်;
powdered သကြား - 500 ဂရမ်;
vanilla ထုတ်ယူ - 2 Tsp ;.
ဆား - ¼ Tsp ;.
မှောင်မိုက်ချောကလက် - 100 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

5 မိနစ်နဲ့ပတ်သက်တဲ့ရေနံနှင့်အမှုန့်သကြားတစ်ဝက် Whisk ။
ဆား, vanilla ထုတ်ယူနဲ့အရည်ပျော်မှုချောကလက်ထည့်ပါ။
အနိမ့်မြန်နှုန်းမှာတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းသည်အထိနှိုးဆော်ကြ၏။
အပိုင်းပိုင်းအမှုန့်သကြားလောင်းနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရေနံမုန့်လိုချင်သောကိုက်ညီမှုရောက်ရှိသည်အထိ kneaded တစ်ခုချင်းစီကိုအချိန်ရောမွှေပါ။

အိမ်တွင်းဒိန်ခဲနှင့်မုန့်, ဆီ

အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ-ရေနံမုန့်ကိတ်မုန့်အိမ်တွင်းဒိန်ခဲအပေါ်အခြေခံပြီးချက်ပြုတ်ဖို့ သာ. ကောင်း၏။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, သငျသညျအမှု၏ကျေးဇူးအလျှင်းမပြုဘဲရလဒ်ကို၏အတိအကျသေချာစေနိုင်ပါတယ်။ အစားမုန့်မှ vanilla အနှစ်သာရ၏, သင် vanilla သကြားထပ်ထည့်နိုင်ပါတယ်။ တဖန်သင်တို့အရသာများအသုံးပြုခြင်းမရှိဘဲလုပျဆောငျနိုငျပါသညျ။ အချောထုတ်ကုန်၏အရသာကိုထိခိုက်မည်မဟုတ်ပါ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ရေနံ - 300 ဂရမ်;
powdered သကြား - 300 ဂရမ်;
ထောပတ် - 500 ဂရမ်;
vanilla အနှစ်သာရ - ½ Tsp ..

ပြင်ဆင်မှု

အိမ်တွင်းဒိန်ခဲတစ်ဆန်ခါတစျဆငျ့ပွတ်။
မြန်နှုန်းမြင့်မှာပျော့ထောပတ်, vanilla အနှစ်သာရထည့်သွင်းခဲ့သည်နှင့်အမှုန့်သကြားကြာပွတ်။
ရိုက်နှက်၏ဖြစ်စဉ်ကိုဆက်လက်တဖြည်းဖြည်းပြီးလျှင်ဒိန်ခဲ 500 ဂရမ်ထည့်သွင်းပြောကြားခဲ့သည်။
ထိုနောက်မှရေနံ ထောပတ်မုန့်ကိတ်မုန့် ကိုနောက်ထပ်အလုပ်အတွက်အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။

creamy-buttery မုန့်

ရေနံ မုန့်ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့် မုန့်နှင့်အတူသငျသညျအားလပ်ရက်စားပွဲပေါ်မှာမှတင်သွင်းရှက်ကြောက်ခြင်းမရှိပါလိမ့်မယ်တဲ့အရသာကိတ်မုန့်, ချက်ပြုတ်ဖို့ခွင့်ပြုပါတယ်။ သင်တစ်ဦးမုန့်အရောင်စေလိုပါက, ကဂျယ်လ်အစားအစာအရောင်ကထပ်ပြောသည်။ သငျသညျရုတ်တရက်အရည်ဆိုးဆေးကိုသုံးပါနှင့်, ထုတ်ကုန်များ၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုခံစားခဲ့ရလြှငျ, အဲဒါကိုမှအမှုန့်သကြားဓာတ်ဖြည့်စွက်ခြင်းဖြင့်တညျ့နိုငျသညျ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ထောပတ် - 200 ဂရမ်;
vanilla သကြား - 1 အထုပ်;
powdered သကြား - 500 ဂရမ်;
ဖက်တီးမုန့် - 2 tbsp ။ ဇွန်း။

ပြင်ဆင်မှု

အဆိုပါပျော့ရေနံ fluffy သည်အထိအကြောင်းကို 5 မိနစ်ကြာပွတ်နေသည်။
အဆိုပါ vanilla သကြားထပ်ထည့်ပါနှင့်နောက်တဖန် whisk ။
ရိုက်နှက်မှုဖြစ်စဉ်ရပ်တန့်ခြင်းမရှိဘဲ, အမှုန့်သကြားဓာတ်၏အစိတ်အပိုင်းများကိုသွန်းလောင်း။
အဆုံးမှာမုန့်ထည့်အရသာ buttery မုန့် whisking ဆက်လက်နေဆဲအကြောင်းကို 3 မိနစ်ဖြစ်ပါတယ်။

ရေနံမုန့် Charlotte

ပြင်သစ်ရေနံမုန့် Charlotte မယုံနိုင်လောက်အောင်နူးညံ့သိမ်မွေ့လှည့်။ ဒါကြောင့်သင်အခြို့သောစည်းမျဉ်းများအတိုင်းလိုက်နာရန်လိုအပ်ပါတယ်ထိုမြို့သို့ရောက်လေ၏။ သငျသညျမြန်နှုန်းမြင့်မှာမုန့်ရိုက်မရနိုင်ပါ။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ရေနံခွေနိုင်ပြီးတောက်ပနူးညံ့သောအစုလိုက်အပြုံလိုက်အစားအရောအနှောထောပတ်ပါလိမ့်မယ်။ ယင်းမုန့်အလှဆင်ပစ္စည်းများ, နို့ရည်များအတွက်ရည်ရွယ်သည်ဆိုပါသငျသညျနည်းနည်းလျော့နည်း add ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ထောပတ် - 250 ဂရမ်;
နို့ - 150 ml ကို;
ကြက်ဥ - 1 pc; ။
သကြား - 200 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

နို့တစ်ပြီနောက်ဟင်းထဲသို့သွန်းလောင်းကြက်ဥထိုးဖောက်နှင့်ကောင်းစွာနှိုးဆော် whisk ဖြစ်ပါတယ်။
နိမ့်အပူကျော်နှိုးဆော်, သကြားနဲ့အပူထည့်ပါ။
အနာစိမ်းဖို့အလေးချိန်ညှိခြင်းနှင့်အခန်းတွင်းအပူချိန်အအေးခွင့်ပြုခဲ့ပါသည်။
soft ထောပတ်အနိမ့်မြန်နှုန်းမှာတစ်ဦးရောနှောနှင့်အတူကြာပွတ်နဲ့တဖြည်းဖြည်းအအေးရည်ထည့်ပါ။

mastic အောက်တွင်ရေနံမုန့်

တစ်ကိတ်မုန့်စီစဉ်လိုက်တဲ့အခါ mastic နှင့်ဖုံးလွှမ်း သောကြောင့်၎င်း၏မျက်နှာပြင်ဿုံချောမွေ့ကြောင်းလိုအပ်ပါသည်။ သို့သော်မရအမြဲပင်ကိတ်မုန့်ဖုတ်ရ။ ထိုကဲ့သို့သောကိစ္စများတွင်တစ်ဦးကရေနံမုန့်ကိတ်မုန့် alignment ကို၏အကူအညီထံသို့လာကြ၏။ Spatula ဆူရေ၌နှစ်ပြီးသောနှင့်ပူ tools တွေနဲ့ထုတ်ကုန်၏မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်မုန့်ဖြန့်ဝေ။ ထုတ်ကုန်တစ်ခုစံပြပုံစံဖြစ်လာသည်နှင့်တပြိုင်နက်ကအအေးထဲမှာနာရီစုံတွဲတစ်တွဲဖယ်ရှားခဲ့သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ထောပတ် - 250 ဂရမ်;
ပြုတ်နို့ဆီ - 1 ဘဏ်;
cookies များကို။

ပြင်ဆင်မှု

အဆိုပါရေနံအခန်းအပူချိန်မှာ spatula နှင့်အတူ triturated ခဲ့သည်။
အဆိုပါနို့ဆီ Add ချောမွေ့သည်အထိအားလုံးရောနှော whisk ။
ကွတ်ကီးတစ်ဦး Blender အတွက်မြေပြင်ဖြစ်ကြောင်းနှင့်မုန့်နှင့်အတူပန်းကန်မှထည့်ပါ။ ၎င်း၏ပမာဏကိုမုန့်များ၏သိပ်သည်းဆပေါ်မှာမူတည်ပါတယ်, ကသိပ်ထူရည်ယိုမဖြစ်နှင့်မသင့်ပါသည်။
ရရှိလာတဲ့တစ် spatula နှင့်အတူအစုလိုက်အပြုံလိုက်နှင့်ကိတ်မုန့်မျက်နှာပြင်မှလျှောက်ထားညှိပြီးဖြစ်ပါတယ်။

ဘယ်လိုရေနံမုန့်ကြပါသနည်း

နို့ဆီကိတ်မုန့်နှင့်အတူရေနံမုန့်

ပရိုတိန်းဆီမုန့်ကိတ်မုန့်

ရေနံ-custard

အချဉ်မုန့်နဲ့ထောပတ်မုန့်

ချောကလက် Cream ရေနံ

အိမ်တွင်းဒိန်ခဲနှင့်မုန့်, ဆီ

creamy-buttery မုန့်

ရေနံမုန့် Charlotte

mastic အောက်တွင်ရေနံမုန့်

Related Articles list:

Enjoy other users choice:

Intresting articles list: