"Skordalia" - တဲ့လူကြိုက်များတဲ့ဂရိအာလူး-ကြက်သွန်ဖြူဆော့စ်, မူရင်းအရသာနှင့်စပ်အနံ့ရှိပါတယ်။ ဤသည်ငံပြာရည်ပြင်ဆင်ထားရန်အတော်လေးရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပါသည်, နှင့်ဂန္ထဝင်ရေးဆွဲရေးအတွက်ပေါင်မုန့်, အာလူး, ကြက်သွန်ဖြူ, သံလွင်ဆီနှင့်နံ့သာပါဝင်ပါသည်။ ရဲ့ထိုကဲ့သို့သောစိတ်ဝင်စားဖို့ရေစာ "skordalia" ကွိုတငျပွငျဆငျနှငျ့သငျ့ဧည့်သည်များနှင့်သင့်အိမ်ထောင်စုအဆမဲ့အချက်အပြုတ်ကျွမ်းကျင်မှုအံ့သြဖို့ဘယ်လိုသင့်ထံမှလေ့လာသင်ယူကြပါစို့။
ကြော် "skordalia" ဆော့စ်
ဒီအထူ ကြက်သွန်ဖြူ နှင့်မူရင်းအရသာဆော့စ်ကင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ, ဥပမာ, လုနီးပါးမည်သည့်ပန်းကန်လျှောက်ထား, ဒါမှမဟုတ်ရိုးရိုးန့်အဖြစ်လတ်ဆတ်တဲ့ပေါင်မုန့်ကိုသုံးနိုင်သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အာလူး - 4 PCs; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 3 လေးညှင်းပွင့;
- အဖြူသံပုရာဖျော်ရည်သို့မဟုတ်စပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည်, - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- သံလွင်ဆီ - 20 ml ကို;
- ဆား - မြည်းစမ်းရန်,
- ငရုတ်ကောင်းအရောအနှော - မြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
အခုတော့ကျွန်တော်တစ်ဦးလုပ်ပုံကိုသင်ပြပါ့မယ် ပူငံပြာရည် "skordalia" ။ အတော်လေးရိုးရှင်းစွာ: အာလူးကောင်းစွာဆေးကြော peeled နှင့်ဖြောင့်သေးငယ်တဲ့ Cube သို့ခုတ်ဖြတ်။ ထို့နောက်ရေအေးဒယ်အိုးထဲသို့လောင်းမြင့်မားသောအပူပေါ်တွင်တင်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ ထို့နောက်အနည်းငယ်ဆားကြောင်းနှင့်ရေကုန်တယ်အာလူးဆူထဲသို့ချပစ်။ 20 ခန့်အဘို့အကွတ် - နူးညံ့သောသည်အထိ 25 မိနစ်, အပူကိုလျှော့ချပြီးအဖုံးနှင့်အတူဒယ်အိုးဖုံးအုပ်။ ယင်းနောက်ညင်ညင်သာသာတစ်ဦး colander အတွက် contents တွေကိုသွန်းလောင်းခြင်းနှင့်လုံးဝယိုအာလူးဟင်းရည်ပေးပါ။ ဤအချိန်, သန့်ရှင်းခြင်း, ကြက်သွန်ဖြူယူ, တစ်ဦး Blender အတွက်လေးညှင်းပွင့ဝတ်နှင့်ကောင်းစွာကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ ထိုအခါအာလူးကိုပြန်ဝတ်အပေါင်းတို့နှင့်တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းသိပ်သည်းပြည်နယ်ဖျက်စီး။ အဆိုပါ Blender အတွက်အလေးချိန် whisk အောက်ပါအတိုင်းတခါထပ်ရရှိလာတဲ့ mash သံလွင်ဆီသို့မဟုတ်ဟင်းရွက်ဆီမှထည့်သွင်းခြင်းနှင့်။ အခုတော့အရောအနှောမြေပြင်ငရုတ်ကောင်းဖြစ်ပါသည်, အရသာအတွက်ဆားကိုတင်, စပျစ်ရည်ရှာလကာရည်သို့မဟုတ်သံပုရာဖျော်ရည်ကိုသွန်းလောင်း။ တစ်ပန်းကန်လုံးထဲတွင်အာလူးငံပြာရည်ပြောင်းလဲရန်ကျန်ရှိသောထောပတ်လောင်းနှင့်လောလောလတ်လတ်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူဖြန်းဖို့အဆင်သင့်, အားလုံးနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေး။
ကြော် "walnuts နှင့်အတူ skordalia"
သူတို့ကအရမ်းနေရာလေးကိုရောက်နေမှတပါးဒီစာရွက်ထဲမှာအရသာတိုးတက်လာဖို့, walnuts ထည့်ပါ။ "Skordalia" အများအားဖြင့်ကြော်ဟင်းသီးဟင်းရွက်သို့မဟုတ်ငါးမှတိုက်ကျွေးသည်။ သို့သော်သူမသည်လည်းလောက်မရှိတဲ့အရသာပင်အနက်ရောင်မုန့်လတ်ဆတ်တဲ့အချပ်နှင့်အတူ။ စကားမစပ်ဒီပန်းကန်ပို့စ်အတွက်အတော်လေးအရေးကြီးပါတယ်!
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သွန်ဖြူ - 5 လေးညှင်းပွင့;
- အဖြူရောင်ပေါင်မုန့် - 100 ဂရမ်;
- သံလွင်ဆီသို့မဟုတ်ဟင်းရွက်ဆီ - 100 ml ကို;
- ဆား - 2 pinch;
- ပြုတ်ရေ - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
- အာလူး - 2 PCs; ။
- walnuts - 40 ဂရမ်,
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း - ကိုအလှဆင်ဖို့,
- အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 1 ဖြစ်တော့။
ပြင်ဆင်မှု
ဒါကြောင့်, ငံပြာရည်, နွေးနို့သို့မဟုတ်ဖက်ရှင်အတွက်ဟောင်းနွမ်းအဖြူရောင်မုန့်ကိုပထမဦးဆုံး Pre-စိမ်အပိုင်းအစချခင်။ သူတို့ရဲ့အရေခွံထဲမှာချက်ပြုတ်သည်အထိအာလူးနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆားရေထဲမှာလျှော်ပြုတ်။ ထိုအခါညင်ညင်သာသာ, သူမ၏အေးမြဆွဲထုတ် peeled နှင့်အသေးစား grater သို့ပွတ်ပေးပါ။ ကြက်သွန်ဖြူသည်စင်ကြယ်ခြင်းနှင့် walnut စေ့အားလုံး Blender ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်သို့မဟုတ်မီးဖိုချောင်ကိုသုံးပါနှင့်အတူ