အာလူးနဲ့ Braised ယုန်

ယုန်၏အဘိတ်ရိုးရှင်းသည့်လုပ်ငန်းစဉ်ကိုခေါ်မရနိုငျ: ခြောက်သွေ့အမဲသားကိုအစားအသောက်များတွင် overdo နှင့်ရော်ဘာတစ်ဦးတည်းသောအတွက်ကြော့မုဆိုးဟင်းလျာများထဲကနေဖွင့်ရန်လွယ်ကူသည်။ ယုန်အသေကောင်များ၏ဝမ်းနည်းဖွယ်ကံကြမ္မာကိုရှောင်ရှားရန်, ကစိတ်ကိုအတူကိုပြင်ဆင်ရပါမည်။ ဘယ်လိုနေသလဲ? ငါတို့သည်ဤဆောင်းပါး၌သင်တို့ကိုပြောပြလိမ့်မယ်။

အာလူးနဲ့ယုန်စာရွက်စွပ်ပြုတ်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ယုန် - 1 အသေကောင် (1.5 ကီလိုဂရမ်);
• မုန့်ညက် - 1/2 st; ။
• ထောပတ် - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
• ဆလရီ - 1 အညှာ;
• ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
• ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - မြည်းစမ်းရန်,
• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 1 pc; ။
• ရေ - 4 း; ။
• အနီရောင်စပျစ်ရည်ကို - 4 ဇွန်း; ။
• မုန်လာဥနီ - 2 PCs; ။
• အာလူး - 4 PCs; ။
• မှို - 500 g နဲ့;
• မုန့်ညက် - 1/4 st; ။
• ရေ - 1/3 အနုပညာ။

ပြင်ဆင်မှု

ယုန်အသေကောင်များနှင့်ဝေမျှအပေါ်မှာငါ့ပတ္တမြား။ 1/2 ခွက်ကိုမုန့်ညက်အတွက်ယုန်ကိုအပိုင်းပိုင်း Boned ။ တစ်ကင်ဒယ်အိုးထဲမှာထောပတ်အရည်ပျော်နှင့်ရွှေအညိုရောင်သည်အထိယုန်ကိုအပိုင်းပိုင်းကြော်။ ဆလရီနှင့်ကြက်သွန် Cube သို့ဖြတ်လည်းကင်ဒယ်အိုးထဲမှာပေးပို့ပါ။ အောက်ပါဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆား, ငရုတ်ကောင်း, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, စပျစ်ရည်သွန်းလောင်းနှင့်ရေ 4 ခွက်ကိုတင်ထားရမည်။ အဖုံး 2 တစ်နာရီအောက်ရှိအပူနှင့်မျှတည်ထားပါယုန်နုတ်မပေးသောပြီးနောက်ပြုတ်ဖို့ကင်ဒယ်အိုးထဲမှာ Herewith အရည်။ တစ်ကင်ဒယ်အိုးထား peeled နှင့်အန်စာတုံးအာလူးနှင့်မုန်လာဥနီထဲမှာအချိန်ပြီးနောက်, မှိုထည့်ပါ။ အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်များတင်ဒါများမှာတိုင်အောင်, 25-30 မိနစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူအသား braise မှ Continue, ဒါမှမဟုတ်အထိပါပဲ။

သီးခြားကျန်ရှိသော 1/3 ခွက်ကိုရေနှင့် 1/2 ခွက်ကိုမုန့်ညက်ရောမွှေပါ။ အမဲသားကိုမုန့်ညက်ဖို့ဖြေရှင်းချက် Add နှင့်ရောမွှေပါ။ က thickens သည်အထိထို့နောက်ပန်းကန်အစေခံရန်အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီ, အကင်ဒယ်အိုးထဲမှာအရည်သည်အထိချက်ပြုတ် Continue ။

ယုန်အာလူး 160 ဒီဂရီမှာ 2 နာရီများအတွက်မီးဖိုတဖို၌ထားဒီအနွေးဓာတ်ရရှိစေရန်မီးသွေးအဘို့, မီးဖို၌ချက်ပြုတ်စေခြင်းငှါ stewed ။

အာလူးနဲ့တစ်အိုး၌ stewed ယုန်,

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ယုန် - 1 အသေကောင်ကို;
• ကြက်သွန်ဖြူ - 3 လေးညှင်းပွင့;
• ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
• ဘေကွန် - 200 ဂရမ်;
• parsley - 10 အကိုင်းအခက်,
• စမုန်ဖြူ - 10 အကိုင်းအခက်,
• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 1 pc; ။
• သံလွင်ဆီ - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
• အနီရောင်စပျစ်ရည်ကို - 1 tbsp; ။
• သကြား - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
• အာလူး - 6 PCs; ။
• ဆား, ငရုတ်ကောင်း။

ပြင်ဆင်မှု

နှစ်ပိုင်းယုန်သေကောင်ကိုလက်ဆေးခြင်းနှင့်သွေးခွဲ။ ကြက်သွန်နီနဲ့ကြက်သွန်ဖြူကြိတ်။ ဘေကွန်ဖြာ။ အတူတကွ parsley, စမုန်ဖြူနှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်ချည်ထားသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များတစည်းထားပါ။

ယုန်ကြော်အိုးတဖဲ့ရွှေအညိုရောင်သည်အထိရေနံအတွက်သံကိုသွန်းလေ၏။ ယုန်အောက်ပါကုန်တယ်ကြက်သွန်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူကိုတင်ကာပန်းစည်းပြင်ဆင်ကြ၏။ အရသာဘေကွန်များအတွက်အိုး၌သွင်းထားနှင့်ကရွှေအညိုရောင်သည်အထိကြော်ရန်အဘို့အစောင့်ပါ။ အိုးရဲ့ contents စပျစ်ရည်, ရေ Refill nozzle 3 ဖြည့်စွက်ခြင်းနှင့် 1 နာရီအားလုံးအတူတကွ 45 မိနစ်ငြိမ်းအေး။

ကွင်းနှင့်အကြွင်းအကျန်သို့ဖြတ်ကြက်သွန်သကြား, ထောပတ်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူဒယ်အိုးထဲမှာ karamelizuem ။ ယုန်ထားရန် peeled နဲ့အာလူးကိုခွဲနှင့်ယုန်နှင့်အတူ 20 မိနစ်ကပြင်ဆင်နေ။ caramel ကြက်သွန်နီနှင့်အတူပန်းကန်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

မုန့်အတွက်အာလူးနဲ့ Braised ယုန်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ယုန် - 1 အသေကောင်ကို;
• ဆားလမ်းဆုံ;
• ထောပတ် - 50 ဂရမ်,
• မုန့်ညက် - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
• ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
• ကြက်သားဟင်းရည် - 2 ဇွန်း; ။
• အာလူး - 2 PCs; ။
• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 2 PCs ။
• 1/2 သံပုရာ 1 သံပုရာနှင့်ဖျော်ရည် zest;
• capers - 2 Tsp ;.
• အချဉ်မုန့် - 1/2 st; ။
• ဝိုင်ဖြူ - 1/3 st; ။
• parsley ။

ပြင်ဆင်မှု

ယုန်ထောပတ်အတွက် browning တစ် fryer အတွက်ကြော်ပြီးရင်ဝေမျှနှင့်ထဲသို့အသေကောင်ကိုခုတ်။ ယုန်နှင့်တစ်ပြိုင်နက် လိုချင်သောအရောင်ကိုဝယ်ယူပါကရန်ကုန်တယ်ကြက်သွန်ကွင်းထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ရွှေအညိုရောင်တိုင်အောင်ကြော်။ အသားစားကြက်မွေးမြူရေးနည်းနည်းမုန့်ညက်ရဲ့ contents ဖြန်း, ကောင်းစွာရောမွှေပါ။

အမဲသားကိုဖြည့်ပါ ကြက်သားဟင်းရည် , အချဉ်မုန့်ထပ်ထည့်, သံပုရာ zest နှင့်ဖျော်ရည်ပင်လယ်အော်အရွက်များနှင့်စပျစ်ရည်အနည်းငယ်ကို။ peeled အာလူးများ၏အပိုင်းပိုင်းထားပါ။ အဆိုပါ roasting ဒယ်အိုးအဖုံးဖုံး, မီးနှင့်စွပ်ပြုတ်ယုန် 3 နာရီလျော့ခြင်းသို့မဟုတ်အသားကွာအရိုးထဲကနေလဲစတင်ခဲ့သည်သည်အထိအထိပါပဲ။ ချက်ပြုတ်အမဲသားကိုသွေ့ခြောက်သောအရိုးထဲကနေဖယ်ရှားခြင်းနှင့် fryer သို့ပြန်ပြန်သွားပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်းများနှင့်အစေခံ အချဉ်မုန့်ထဲမှာယုန် စားပွဲပေါ်မှာရန်။