ကုလားပဲနှင့်အတူသုပ်

ကုလားပဲ (nagut, Nahata, ကုလားပဲ, garbanzo ပဲမျိုးစုံ) - အထူးသဖြင့်အရှေ့အလယ်ပိုင်း, အိန္ဒိယနှင့်ဘော်လကန်ထဲမှာနိုင်ငံအများအပြားအတွက်ရေပန်းစားပဲမိသားစုတစ်ခုနှစ်ပတ်လည်စက်ရုံ, စိုက်ပျိုးရေး၏ရှေးအကျဆုံး၏တဦးတည်း, ။ ကုလားပဲမျိုးစပါး - နှင့်အဆီ, အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ် (oxalic, citric နှင့်ငြိုး), ဗီတာမင် A, PP နှင့်အဖွဲ့ကို B ကို, 2-5% ဓာတ်သတ္တုဒြပ်ပေါင်းများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အမျှင်၏ 8% မှ (30% အထိ) ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပရိုတိန်းပါဝင်သောအဖိုးတန်အာဟာရထုတ်ကုန်။ ကုလားပဲအစာစားခြင်း, အစာခြေတိုးတက်ကောင်းမွန်လူ့ခန္ဓာကိုယ်ရဲ့နှလုံးသွေးကြောနှင့် urogenital စနစ်များအပေါ်အကျိုးရှိသောသက်ရောက်မှုရှိပါတယ်, လက်စထရောနှင့်သွေးတွင်းသကြားဓာတ်အဆင့်ကိုထိန်းညှိ။ သက်သတ်လွတ်စားခြင်းနှင့်အစာရှောင်ခြင်းများစွာကိုလမ်းညွန်များအတွက် Excellent ကထုတ်ကုန်။

ကုလားပဲနှင့်အတူ (ဥပမာ, အရသာနှင့်ကျန်းမာအစားအစာအမျိုးမျိုးချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ် ကုလားပဲနှင့်အတူဟင်းချို , hummus နှင့် Falafel နိုင်ငံအများအပြားအတွက်အလွန်လူကြိုက်များ) ။ ပြုတ်ကုလားပဲပြုတ်နှင့်နွေးထွေးသောနှင့်အအေးအရသာ, အထောကျအကူ, ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာသုပ်, နိုင်ပါသည်အတူ။ တစ်ခုတည်းသောအခက်အခဲ - ကုလားပဲချက်ပြုတ်ရန်အချိန်ကြာမြင့်စွာမလိုအပ်ပေမယ့်အဖြေတစ်ခုရှိပါတယ်: မှန်မှန်ကန်ကန် Pre-စိမ်, ဒါမှမဟုတ်အဆင်သင့်အသုံးပြုနိုင်သည်ဖြစ်စေ။

ကုလားပဲ, paprika, သစ်တော်သီးနှင့်ကြက်သားနှင့်အတူသုပ်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ခြောက်သွေ့တဲ့ကုလားပဲ, - 2 ml ကို beaker 200-250 (စည်သွတ်သို့မဟုတ် 1 ဘဏ်);
• Skinless ကြက်သားအသားနှင့်အရိုး (ရင်သားလွှာနှင့် / သို့မဟုတ်ခြေထောက်) - 300-400 ဂရမ်;
• အနီရောင်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း - 2 PCs; ။
• အနီရောင်ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
• သစ်တော်သီးအဝါရောင်အရည်ရွှမ်းပေမယ့်ပျော့မဟုတ် - 1pc ။ အလတ်စားအရွယ်အစား;
• ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
• အနီရောင်ပူငရုတ်ကောင်းလတ်ဆတ်;
• အအေးဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ, ဖိ;
• သံပုရာဖျော်ရည်ကို;
• လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက် (parsley, cilantro, ပင်စိမ်း) ကွဲပြားခြားနားပါသည်။

ပြင်ဆင်မှု

(ဖြစ်နိုင်ရင်ညအိပ်စိမ်) ချက်ပြုတ်မတိုင်မီအနည်းဆုံး 3-4 နာရီဖုတ်ဆိုဒါရေ 0.5 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆူထဲမှာကုလားပဲစုပ်ယူထားသည်။ ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ, ရေရောင်ရမ်းကုလားပဲထဲကနေညှစ်နေသည်နှင့်နောက်တဖန် 20 မိနစ်ဘို့ရေကိုပွက်ပွက်ဆူနေသောနှင့်အတူဖြည့်ပါ, ရေချမ်းအေးပွေးတွေနဲ့ညှစ်ခြင်းနှင့်ဆေးကြောသည်။ အခုဆိုရင် (ဒီတစ်အိုးကင်းသို့မဟုတ်ပြီနောက်ဟင်းအတွက်အကောင်းဆုံးရရှိသောဖြစ်ပါတယ်) ရေအေးနှင့်အနာစိမ်းနှင့်အတူဖြည့်ပါ။

နူးညံ့သောသည်အထိကွတ် (အကြောင်းကို 1.5-2 နာရီတာရှည်ပေမယ့်အဲဒါကိုတန်ဖိုးရှိမယ့်) ။ လိုအပ်သောငွေပမာဏကိုအဆင်သင့်ဖြစ်ပြီလားကုလားပဲအတွက် skimmer (အရည်နှင့်အကြွင်းအကျန် - ဟင်းချိုအဘို့အသွား) extract လုပ်ပါ။

ထက်ဝက်ကွင်း, ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း - - တိုတောင်းသောကောက်ရိုး, သစ်တော်သီး - သေးငယ်တဲ့အချပ် (မဖြောင့်မှောင်မိုက်ဖို့, သံပုရာဖျော်ရည်ကိုသူတို့နှင့်အတူဖြန်း) အလယ်တန်းအရွယ်အပိုင်းပိုင်း, ကြက်သွန်သို့ကြက်သားညှပ်။ ကြက်သွန်ဖြူနဲ့လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထုခုတ်။

အားလုံးကိုပြင်ဆင်ပါဝင်ပစ္စည်းများတစ်သုပ်ပန်းကန်ထဲမှာပေါင်းစပ်နှင့်ထောပတ်လောင်းစပ်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းအနံ့နေကြသည်။ သုပ်ရောထွေးနှင့် pita ပေါင်မုန့်သို့မဟုတ် tortillas နှင့်အလင်းစားပွဲပေါ်မှာစပျစ်ရည်ကိုသို့မဟုတ်ဘရန်ဒီနှင့်အတူဝတ်ပြုကြလော့။ ဒီအသုပ်-ဖော်ပြခဲ့တဲ့နွေးခြင်းနှင့်အအေးအဖြစ်တိုက်ကျွေးနိုင်ပါသည်။

ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူသတ်သတ်လွတ်သုပ်ကုလားပဲ

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကုလားပဲအဆင်သင့်ချက်ပြုတ် - 300 ခန့်ဂရမ် (supra ယခင်စာရွက်ပြုပါသည်။ );
• ခရမ်းချဉ်သီး - 2 PCs ။ အလတ်စားအရွယ်အစား;
• အနီရောင်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း - 2 PCs; ။
• ကြက်သွန်ဖြူ - 2-5 လေးညှင်းပွင့;
• အနီရောင်ပူငရုတ်ကောင်းလတ်ဆတ်;
• လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကွဲပြားခြားနားသောပါ၏
• refueling ဘို့ဖိဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ, အအေး,
• ကြော်ဘို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ;
• သံပုရာ။

ပြင်ဆင်မှု

ခရမ်းချဉ်သီး (သင်ဆေးလိပ်ဖြတ်လျှင်မူကား, သငျသညျမပွုနိုငျ, အစားကူညီပေးသည်) 10-20 မိနစ်ဘို့ရေနှင့်အတူတစ်ပန်းကန်ထဲမှာရေတို, ထူမပေး strips တွေ, Cube နှင့်နေရာဖြတ်ရမည်။ ခရမ်းချဉ်သီးကိုဆေးကြောခြင်းနှင့်တစ်ဦး colander အတွက်လျောင်း, ပြီးတော့အားလုံးအရည်ဖယ်ရှားပစ်ရန်သုတ်။

အခုတော့တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာကောင်းသောနွေးထရေနံနှင့်ရွှေအညိုရောင်အပိုငျးပိုငျး၏ပျော့နှင့်ပုံပန်းသဏ္ဍာန်အထိခရမ်းချဉ်သီးကြော်။ ဖယ်ရှားပစ်ရန်အထည်ပေါ်ပြန့်နှံ့အဆိုပါဓါးနှင့်ချပ် Remove သူတို့ (ကအမြတ်မရသောဖြစ်ပါတယ်) ကြော်ခဲ့ပြီးသောအတွက်ကျန်ရှိနေသောရေနံ။ ထုခုတ်တိုတောင်းသော strips တွေငရုတ်ကောင်း, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူသို့ဖြတ်ယူပါ။

ပန်းကန်အပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများအတွက်ပေါင်းစပ်: ချက်ပြုတ် nagut, လှော်ခရမ်းချဉ်သီး, ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူ။ ရောထွေးနှင့်စပ်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူ seasoned သုပ်ဆီ, သွန်းလောင်း။ အရသာတိုးတက်လာဖို့သံပုရာဖျော်ရည်ကိုသုပ်နှင့်အတူဖြန်းလေ၏။ ကုလားပဲနဲ့ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူသုပ်များအတွက်ကောင်းစွာသီးခြားစီလတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီး, တစ်ဦးအလင်းစားပွဲပေါ်မှာစပျစ်ရည်ကိုသို့မဟုတ်စိမ်အချိုရည် (ayran, မြင်းရဲ့နို့ကို၎င်း, လိုမျိုး) တင်ပြရမည်။