ထူငံပြာရည်အတွက်တောငျ့အသက်ရှင်ကျန်ရစ်ငါးတန်းမှ, ကသေချာပေါက်တင်းကျပ်စွာဖြစ်ရမည်, ထိုအပိုင်းပိုင်းသို့ပြိုကွဲဖို့မဟုတ်ပါ, အစိုဓာတ်ကိုစုပ်ယူ slimy ဖြစ်လာ, သူတို့၏အသွင်သဏ္ဌာန်နှင့် texture ကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းရန်ပါဘူး။ ဒါဟာကျနော်တို့ကိုအောက်ပါချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်ကွဲပြားခြားနားတဲ့နည်းလမ်းတွေထဲကအတင်ထားတော်မူမည်အရာကိုအလားတူဝိသေသလက္ခဏာများ Pollock တန်းပါ, ပါတယ်။
မုန်လာဥနီနှင့်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူ stewed Pollock - စာရွက်
သင့်ရဲ့အချက်အပြုတ်ဦးစားပေးပေါ် မူတည်. တစ်ဦးဂန္ဒါမှမဟုတ်အတိတ်၏ရှေးဟောင်းပစ္စည်းတစ်ခုဟုခေါ်ဝေါ်ခြင်းကိုခံရနိုင်ပါတယ် zazharki စံကြက်သွန်နှင့်မုန္လာဥနီ, ငါတို့သည်တလမ်းတည်းဖြင့်သို့မဟုတ်အခြားထဲမှာ, အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့လတ်ဆတ်တဲ့ငါးစွပ်ပြုတ်ဘရာဇီးစာရွက်များအတွက်အခြေခံ၏ဤအကျွမ်းတဝင်ပေါင်းစပ်အသွင်ပြောင်းသွားနေကြပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သွန်နီ - 290 ဂရမ်;
- ပူပြင်းတဲ့ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း - မြည်းစမ်းရန်,
- ကြက်သွန်ဖြူ - 3-4 လေးညှင်းပွင့;
- နံနံ - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း - 170 ဂရမ်;
- မုန္လာဥနီ - 260 ဂရမ်;
- Pollock တန်း - 1.2 ကီလိုဂရမ်;
- ခရမ်းချဉ်သီး - 430 ဂရမ်;
- မုန့် - 240 ml ကို;
- ငါးဟင်းရည် - 325 ml ကို;
- 1 ထုံး၏အသီးဖျော်ရည်များနှင့် zest;
- အစိမ်းရောင်အနံနံ၏စည်း။
ပြင်ဆင်မှု
ပထမဦးဆုံးခြေလှမ်းကသူတို့ကိုပူငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်ဖြူနှင့်မုန်လာဥနီကိုအပိုင်းပိုင်း add ပြီးတော့တစ်ဦး passeruem ကြက်သွန်ကွင်းပြင်ဆင်နေသည် zazharku သူ့ဟာသူဆောင်ရွက်ရန်ဖြစ်ပါသည်။ ကြော်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ခရမ်းချဉ်သီး၏ချပ်ကိုဖြည့်ခြင်း, 3-4 မိနစ်ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ပူးတွဲနောက်ဆုံးစုံတွဲ roasting ပြီးနောက်, ဟင်းရည်ကိုလောင်းနှင့် Pollock တန်းအပေါငျးတို့သအပိုင်းပိုင်း၌ထားလေ၏။ အရည်ဆူပွက်ပြီးနောက်, မုန့်ရဲ့ပန်းကန်သောအဘို့ကိုထည့်ပါ။ Braised Pollack အလတ်စားအပူကျော်အဖုံးအောက်မှာသုံးစွဲ 15-20 မိနစ်ခန့်အကြာတွင်အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။
Citrus အသီးဖျော်ရည်များနှင့် zest နှင့်အတူ seasoned အချောပန်းကန်, လတ်ဆတ်သော cilantro နှင့်အတူဖြန်းလိုက်ကြ၏။
အချဉ်မုန့်အတွက် stewed Pollock,
နို့ပေါ်အခြေခံပြီးချက်ပြုတ်နည်းများ၏စီးရီးဆက်လက်ပြုလုပ်ချဉ်မုန့်ဟင်းရည်အတွက် stewed Pollock စာရွက်အနားမှာရှောက်သွားဖို့မဖြစ်နိုင်ဘူး။ ထိုကဲ့သို့သောဆော့စ်အတွက်ငါးတဖဲ့, သူတို့ရဲ့အရည်ရွှမ်းကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းရန်တိကျတဲ့အရသာဖယ်ရှားပစ်ရနှင့် creamy နူးညံ့ကြင်နာမှုဖြစ်လာသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သံလွင်ဆီ - 35 ml ကို;
- ကြက်သွန်နီ - 90 ဂရမ်,
- အာလူး - 160 ဂရမ်;
- စမုန်နက်၏မီးသီး - 1 pc; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 3 လေးညှင်းပွင့;
- အပူပိုင်းဝိုင်ဖြူ - 115 ml ကို;
- ရေ - 470 ml ကို;
- မုန့် - 75 ml ကို;
- Pollock တန်း - 750 ဂရမ်;
- အစိမ်းရောင်ပဲ - 2 ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
မည်သည့်အတွက်ကြက်သွန်ကွင်းပလ္လင်ဆီကိုဒယ်အိုးနှင့်sautéထူ-အပူ။ 5 မိနစ်ပြီးနောက်, ဥဆုပ်ကိုင်မျက်နှာတဖဲ့ပေး, ကြက်သွန်နီရန်အာလူးနေရာ, အဲဒီနောက်စမုန်နက်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူ chives pyurirovannye ထားတော်မူ၏။ ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အပေါငျးတို့သစပျစ်ရည်, သွန်းလောင်း icparitsya 2/3 ပေး, အဲဒီနောက်အာလူးဖို့အားလုံးကိုရေနှင့်မျှတည်ထားပါ, ထင်ရှားလောက် 6-8 မိနစ်လောင်းရရှိနိုင်မှ လာ. , ငံပြာရည်ထူခဲ့သည်။ အချဉ်မုန့်ငံပြာရည်ဖြည့်စွတ်ခြင်း, အပိုင်းပိုင်း pollack နှင့် string ကိုပဲထား, တစ်ဦးအဖုံးနှင့်အတူဟင်းလျာများကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်အခြား 4-6 မိနစ်မျှတည်ထားပါ, ငါးအပိုင်းပိုင်း၏အထူပေါ် မူတည်. ။
သငျသညျမှာ "မုန့်ဖုတ်" ၌အတူတကွအပေါငျးတို့သဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, multivarka အတွက် braised pollack ချက်ပြုတ်ဖို့ပထမဦးဆုံးကြော်ဆုံးဖြတ်ပါ။ စပျစ်ရည်ကိုထည့်သွင်းပါ, ရေနှင့်အတူရောနှောချဉ်မုန့်လောင်း, ပဲနှင့်အတူငါးနေရာနှင့် "extinguishing" 20-25 မိနစ်အပေါ်အရာအားလုံးချက်ပြုတ်။
ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်အတွက် stewed Pollock,
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကုလားပဲ (အခြောက်) - 150 ဂရမ်;
- Pollock တန်း - 550 ဂရမ်;
- သံလွင်ဆီ - 90 ml ကို;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- ပူငရုတ်ကောင်း - 1 pc; ။
- ကြက်သွန်နီ - 220 ဂရမ်;
- Laurel အရွက်;
- သစ်ကြံပိုးခေါက်တုတ်;
- မြေပြင်ဇီ - အဖြစ်တော့;
- စည်သွတ်ခရမ်းချဉ်သီး - 430 ဂရမ်;
- ရေ - 180 ml ကို။
ပြင်ဆင်မှု
ကုလားပဲစိမ်, ကပြုတ်။ သံလွင်ဆီ၏စည်းစိမ်ရှိကြက်သွန်နီ, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ငရုတ်သီးsauté။ ကြက်သွန်နီတစ်ဝက်မှကြွလာပြီးတာနဲ့အားလုံးခရမ်းချဉ်သီးကိုလောင်းနှင့်ကုလားပဲထား, တစ်ဦး Laurel အရွက်, သစ်ကြံပိုး, ဇီထားတော်မူ၏။ 45 မိနစ်ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်အတွက်ကုလားပဲမျှတည်ထားပါ, ထို့နောက် Pollock တစ်ပန်းကန်အပိုင်းပိုင်းနေရာနှင့်ချက်ပြုတ်ငါးသည်အထိအခြား 20-25 မိနစ်ချက်ပြုတ်ဆက်လက်။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, Laurel နှင့်သစ်ကြံပိုးချောင်းကိုထံမှဟင်းလျာများကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။