ကြက်ဥမပါဘဲ Custard

အဆိုပါဂန္စာရွက်က၎င်း၏ဖွဲ့စည်းမှုအတွက်ကြက်ဥပါဝင်သည်ဟူသောအချက်ကိုနေသော်လည်း, custard ကြက်ဥမပါဘဲဖန်ဆင်းနိုင်ပါသည်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, နို့, မုန့်သို့မဟုတ်အရောနှောတို့ကိုမုန့်ညက်ကယ်နှုတ်တော်မူထူ။ ဂန္ချက်ပြုတ်နည်းများကနေချွတ်စွပ်အရွယ်အစားအရသာနှင့် texture ဖို့အဆင်သင့်မုန့်နှင့်ထိုကဲ့သို့သောအပြောင်းအလဲသက်သတ်လွတ်စားဘို့စံပြဖြစ်ပါတယ်။

ကြက်ဥမပါဘဲ Custard - စာရွက်

ဒီမုန့်၏အခြေခံတဦးတည်းကြက်ဥအသုံးမကြောင်းမသာ, ထိုနည်းတူရေနံအားဖြင့်အချောထုတ်ကုန်များ၏အဆီ content တွေကိုလျှော့ချ, မုန့်နှင့်အတူအစားထိုးနိုင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

နို့ - 580 ml ကို;
မုန့် - 115 ml ကို;
vanilla ခွံ;
သကြား - 55 ဂရမ်,
cornmeal - '15

ပြင်ဆင်မှု

ဒါကြောင့်နို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်များပူအရောအနှောထည့်သွင်းမထားဘူး, အချောမုန့်အတွက်ဖုမုန့်ညက်မယူပြီးလျှင်, ချမ်းသောကာလ၌ခဲ့သည်။ နို့အပေါင်းတို့၌မုန့်ညက်မှေးမှိန်နှင့်မြင့်မားသောအပူပေါ်အရောအနှောကိုတင်ထားရမည်။ စဉ်ဆက်မပြတ်ပြုလုပ်နှိုးဆော်နေစဉ်မီးမုန့်ညက်ပေါ်နေတုန်းပဲနို့ထဲကခြားနားခြင်းနှင့်ဖုယူနိုင်ပါတယ်ကတည်းက, မုန့်အခြေစိုက်စခန်းကိုဆူပွက်သည်အထိစောင့်ပါ။ ချက်ချင်းနီးပါးနို့သကြား vsypte ဖြတ်အပူအပြီးနှင့် (ကိုပိုမိုသုံးစွဲနိုင် analogue အဖြစ်သို့မဟုတ်အဖြစ်တော့ vanillin) vanilla ခွံထည့်ပါ။ ယင်းမုန့်ထူထားပြီးတဲ့အခါ, အပူထဲကနေဖယ်ရှားအအေးထားခဲ့ပါ, ရာသီဥတုမဟုတ်၏အစွန်အဖျားမှအနီးကပ်သတ္တုပါးနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။ ကြက်ဥမရှိဘဲဤ custard အတွက်အသုံးပြုနိုင်ပါတယ် Eclair နှင့် ဘီစကွတ် ။

ကြက်ဥနှင့်ထောပတ်မပါဘဲ Custard

နောက်ထပ်အများကြီးလျော့နည်းအဆီ analogue ဂန္မုန့် gelatin နှင့်မည်သည့်စူပါမားကက်မှာတွေ့ရှိနိုင်သည့် puddings နှင့် custards အောင်များအတွက်အထူးအမှုန့်, ဖြည့်စွက်ခြင်းဖြင့်ပိုထူဖြစ်လာသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

နို့ - 440 ml ကို;
မုန့် - 210 ml ကို;
gelatin - 5 ဂရမ်,
ရေ - 115 ml ကို;
သကြား - 75 ဂရမ်,
ကိုကိုး - 15 ဂရမ်,
အမှုန့် Cream - 10 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

ရောင်ရမ်းခြင်းတို့အတွက် gelatin ရေ pre-ဖြည့်ပါ။ အဆိုပါ crystals တကိုယ်လုံးရောင်သည့်အခါအခြားအစိတ်အပိုင်းများကိုပြင်ဆင်နေဘို့ယူလော့။ အဘယ်သူမျှမဖုထွက်ခွာလုံးဝသူတို့ကိုပျော်ဖို့ကြိုးစားနေ, custard ပြင်ဆင်ထားရန်နို့နှင့်ကိုကိုးအမှုန့်ရောမွှေပါ။ , မီးပေါ်မှာအရောအနှောချထားသည့်မုန့်အတွက်သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်ကြွက်ကြွက်ဆူသည်အထိစောင့်ပါ။ ရောင်ရမ်း gelatin နှင့်အတူပူပြင်းတဲ့ရောနှောမုန့်ပြီးနောက်နှင့်အပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ထို့အပြင်သင်မုန့်အတွက်တစ်ဦးထက်ပိုသိသာအရသာများအတွက်ချောကလက်ချစ်ပ်များ၏လက်တဆုပ်စာကိုလောင်းနိုင်။

နို့နှင့်အတူကြက်ဥမပါဘဲ Custard - စာရွက်

သရက်သီးစင်ကြယ်သော - ဤမုန့်ရဲ့အရသာမျိုးစုံကျနော်တို့ပိုပြီးတိတိကျကျအသီးသန့်စင်သောဖြည့်စွက်ခြင်း, တို့ကဆုံးဖြတ်ခဲ့ပါတယ်။ သငျသညျလျော့နည်းထူးခြားဆန်းပြား counterparts တွေကိုအတူကအစားထိုးရန်နိုင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

နို့ - 430 ml ကို;
custard အမှုန့် - 35 ဂရမ်,
သကြား - 55 ဂရမ်,
မြေပြင် cardamom တစ်ဦးဖြစ်တော့;
သရက်သီးစင်ကြယ်သော - 230 ml ကို။

ပြင်ဆင်မှု

လူအပေါင်းတို့ဖုကိုဖယ်ရှား cardamom တစ်ဦးဖြစ်တော့ add အပေါင်းတို့နှင့်ကျန်ရှိသောနို့ပျံ့နှံ့ဖို့နို့၏သေးငယ်တဲ့အဘို့ကိုအတူအမှုန့်ရောမွှေပါ။ မီးပေါ်မှာအရောအနှောချထားပါကအနာဆိုးသည်အထိစောင့်ပါ။ crystals ခွဲခြားကြကုန်အံ့, သကြားအတွက်နှိုးဆော်နှင့်မုန့်ထူရန်။ ထို့နောက်သရက်သီးစင်ကြယ်သော add နှင့်ပိုပြီးမိနစ်အနည်းငယ်များအတွက်မုန့်စိမ်းကြကုန်အံ့။

ကြက်ဥမရှိဘဲ custard ကစီဓါတ်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

အဆိုပါဝယ်ယူမုန့်ညက်နှင့်ကစီဓါတ် thickened တစ်ခုကအခြားရွေးချယ်စရာပြောတတ်နိုငျသညျ, ဤကိစ္စတွင်အတွက်မုန့်များ၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုမူရင်းကနေသိသိသာသာသိသာစွာကွဲပြားသော်လည်း, တကနည်းနည်း stringy နှင့် kiseleobraznoy ဖြစ်လိမ့်မည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

နို့ - 230 ml ကို;
သကြား - 360 ဂရမ်;
နို့ - 180 ml ကို;
ကစီဓါတ်ပါ - 25 ဂရမ်,
ထောပတ် - 190 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

ယင်းကစီဓါတ်မွေးမြူဘို့နို့တစ်ဦးကတတိယအသုံးပြုခြင်းနှင့်ကြွင်းသောအရာကပျော်ဖို့သကြား crystals နှင့်အတူနို့အပူ။ ယင်းကစီဓါတ်ပါဖြေရှင်းချက်ပေးဖို့ပူမုန့်လောင်း, ကောင်းစွာရောနှောခြင်းနှင့်မီးပြန်သွားပါ။ ယင်းမုန့်အထူဖြစ်လာပြီးတာနဲ့, အပူကနေဖယ်ရှားပစ်အေးမြနဲ့ပျော့ထောပတ်နှင့်အတူရိုက်တယ်။