Aspic အမဲသား - တစ်ပန်းကန်ကျိန်းသေတဲ့အားလပ်ရက်ဖြစ်ပါတယ်။ အလျင်အမြန်ပြုလုပ်ချက်ပြုတ်နေသည်, ကအချက်အပြုတ်လှုံ့ဆော်မှုနှင့်သည်းခံခြင်း၏နည်းနည်းလိုအပ်သည်။ ဒါပေမယ့်ရလဒ်သင့်ရဲ့ချစ်ရသူ၏နာရီပေါင်းများစွာစောင့်ကြည့်, ငါတို့လုံးဝသေချာမီးဖိုချောင်၏အရှည်ဖြစ်ပါတယ်တန်ဖိုးထားလိမ့်မည်!
gelatine နှင့်အတူအမဲသား aspic ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား - 500 ဂရမ်;
- ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
- ဆလရီအမြစ် - 1/2 PCs; ။
- parsley အမြစ် - 1/2 PCs; ။
- parsley - 1 စည်း;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - ကြော်သည် ဖြစ်. ,
- ဆား - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
အသားဂျယ်လီများအတွက်:
- အရိုးအမဲသား - 1 ကီလိုဂရမ်;
- gelatine - 40 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- မုန်လာဥနီ - 1 pc; ။
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 2 PCs ။
- allspice (ပဲစေ့တွေဟာ) - 10 PCs ။
- လေးညှင်းပွင့ - 2 PCs; ။
- ဆား - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
ကြမ်းအမဲသားကုန်တယ်။ Prisalivaem နှင့်ကုမ္ပဏီ၏တဝက်အမြစ်များအတွက်ကင်ဒယ်အိုးထဲမှာသူတို့ကိုကြော်, ချပ်အကျအဆုံးများ။ ထို့နောက် 200 ဒီဂရီ preheated မီးဖိုထဲတွင်နေရာနှင့်အခါအားလျော်စွာထင်းမီးဖျော်ရည်ပေါ်တက်ပုံလောင်းပြုမိသည်အထိအသားဆောင်ခဲ့ရမည်။ Cook က အမဲသားဟင်းရည် အရိုးတို့ကို, အမြစ်များ, မုန်လာဥနီများနှင့်မြေတပြင်လုံးကြက်သွန်နီကနေ။ ဆားနဲ့နံ့သာမျိုးကိုထည့်သွင်းဖို့မေ့လျော့မနေပါနဲ့။ ထိုအအခြိနျမှနျမှရှင်းလင်းပြတ်သားတဲ့ဟင်းရည်ရယူနိုင်ရန်အတွက် scum ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ gelatin ရေနှင့်အတူဖြည့်ပါနှင့်အထုပ်လမ်းညွန်အဆိုအရဖောရောင်ထားခဲ့ပါ။ ထိုအခါချောထဲသို့သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်ဖျက်သိမ်းသည်အထိအနည်းငယ်ဟင်းရည်နှင့်အနိမ့်အပူကျော်အပူအအေး။ ကျနော်တို့ကဆန်ခါတစျဆငျ့ filter အဆိုပါအအေးဟင်းရည်။
အမဲသားချပ်နှင့်တန်းတူနှစ်ပိုင်းဖြတ်ပန်းကန်ပေါ်ပြိုကွဲ။ ပြုတ်ကြက်ဥနှင့်မုန်လာဥနီ၏ချပ်၏ချပ် Add, parsley ရွက်။ ဤအမှုအလုံးစုံတို့ကိုအလှတရားဂျယ်လီဖြည့်ပါနှင့်ခိုင်မာစေဖို့အတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပေးပို့ပါ။
aspic multivarka အတွက်ကြော်အမဲသား
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား - 500 ဂရမ်;
- အမဲသားလျှာကို - 500 ဂရမ်;
- အရိုးဦးနှောက် (အမဲသား) - 300 ဂရမ်;
- gelatin - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- မုန်လာဥနီ - 1 pc; ။
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 2 PCs ။
- ငရုတ်ကောင်း (ပဲစေ့တွေဟာ) - 10 PCs ။
- curly parsley - 1 စည်း;
- ဆား - 3.5 Tsp ..
ပြင်ဆင်မှု
အမဲသားနှင့်ဘာသာစကား၏အပိုင်းအစ multivarku လုံးဝ၌အိပ်။ ထို့အပြင် peeled ကြက်သွန်နှင့်မုန်လာဥနီရှိတယ်ပေးပို့ပါ။ အမဲသားကို၏မျက်နှာပြင်အထက်အနည်းငယ်စင်တီမီတာဘို့ရေနှင့်အတူကဖြည့်ပါ။ ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ပစ်ပင်လယ်အော်အရွက်။ အဖုံးပိတ်ပြီး 3.5 နာရီကြာရန် "သတ်" mode ကိုဖွင့်။ အဆင်သင့် gelatin သည်အထိခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 40 မိနစ်ခန့်အအေးပြုတ်ရေရဲ့တစ်ဝက်ဖန်ဖြည့်ပါ, နှိုးဆော်နှင့်ဖောရောင်ခွင့်ပြုခဲ့ပါသည်။ ချက်ချင်းဖွင့်လှစ်ပေမယ့်မှသာ 15 မိနစ် signal ကိုအပြီး Multivarku ။ ကျနော်တို့အသားနှင့်သောလျှာသည်အထဲကယူပါ။ ဒါကြောင့်အအေးထားပြီးသည့်အခါအသားအရေကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်အမဲသားကဲ့သို့အပြားပါးလွှာချပ်သို့ခုတ်ဖြတ်။ နက်ရှိုင်းတဲ့အသွင်သဏ္ဌာန်၏အောက်ခြေပေါ်မှာပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ နေသေးတယ်ကုန်တယ်ပြုတ်မုန်လာဥနှင့်အတူအလှဆင်။ အဆိုပါအအေးဟင်းရည်, အ gelatin add နှိုးဆော်နှင့်ကျွန်ုပ်တို့၏အမဲသားဖြည့်ပါ။ အခါကလုံလောက်, ရေခဲသေတ္တာထဲမှာခိုင်မာစေနှစ်ပိုင်းဖြတ်ပန်းကန်ပေါ်စီစဉ်ပေးထားပါသည်။ မရောက်မီချက်ချင်း parsley sprig နှင့်အတူအလှဆင်ခြင်းနှင့် အဆိုပါ Filler , ဒီအတိုင်းအရည်ပျော်အောင်အစေခံရန်စတင်မထားပါဘူး။
ဘယ်လို aspic အမဲသားနှင့်ကြက်သားကြသနည်း
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သား - 1 pc; ။
- ဝက်သားခြေထောက် - 2 PCs; ။
- ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
- မုန်လာဥနီ - 2 PCs; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 1 pc; ။
- ငရုတ်ကောင်း (ပဲစေ့တွေဟာ) - 10 PCs ။
- ဇီယာစေ့, parsley - 1 စည်း;
- ဆား - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
ဝက်သားခြေထောက်ရေပွက်ပွက်ဆူနေသော 5 မိနစ်စိမ်။ ထိုအခါနေဆဲနွေးကောင်းသော obskablivaem ။ ပြီနောက်ဟင်းထဲသို့သွင်းထားနှင့် (ကသင်ဟင်းရည်ရဖို့မျှော်လင့်ထားထက်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 2 ကြိမ်ရှည်ဖြစ်သင့်) သန့်ရှင်းသောရေနှင့်အတူဖြည့်ပါ။ , ဆူပွက်စေခြင်းငှါငါအမြှုပ်ကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်နိမ့်ဆုံးမှအပူစွဲစေ။ နာရီဝက်ပြီးနောက်ကြက်သားကို တင်. ရန်နှင့်အမဲသား၏ကြီးမားသော Chunk သို့ခုတ်ဖြတ်။ ငှက်ပိုကောင်း obsmalit pre ကြောင့် 2 အစိတ်အပိုင်းများသို့ဖြတ်ဖို့လုံလောက်တဲ့ကြီးမားသည်လျှင်။ ကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူတပြင်လုံးကို, unpeeled, ဟင်းရည်ပွက်ပွက်ဆူနေသောသို့ cheesecloth နှင့်တစ်စက်အတွက်ချည်ထားလေ၏။ လည်းကြီးမားသောချပ်မုန်လာဥသို့ရှိတယ်ဖြတ် Shipping ။ ဆားနှင့်အတူရာသီ။ ဂျယ်လီအနိမ့်အပူကျော်ကွတ်, အမဲသားကိုအလွယ်တကူအရိုးကွဲကွာခံရဖို့ကစတင်ခဲ့သည်သည်အထိရံဖန်ရံခါ, scum ဖယ်ရှားခြင်း။ ဒါဟာ 3-4 နာရီကြာပါတယ်။ အကြောင်းတစ်နာရီချက်ပြုတ်သည်အထိငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။
အမဲသားကိုရိတ်သိမ်း။ ကအမဲသား၏သေးငယ်တဲ့ Cube သို့ဖြတ်, အအေးဖြစ်ပါတယ်နှင့်ကြက်သားအရိုးတို့ကိုနှင့်အရေပြားကနေလူဇာတိအားဖြင့်ခွဲခြားနှင့်လက်တို့ကိုသေးငယ်တဲ့အမျှင်သို့ disassemble အခါ။ အဆိုပါဟင်းရည် filtered ဖြစ်ပါတယ်။
တောငျးဆိုခကျြအပျေါပြုတ်ကြက်သွန်စွန့်ပစ်ဒါမှမဟုတ်သန့်စင်, ခုတ်နှင့် Filler မှ add နိုင်ပါတယ်။ အားလုံး Cool မှီ, မှိုပြင်ဆင်လော့။ ဒါကပုံမှန်အတိုင်းသုပ်, ရေခဲမုန့်ဖလားသို့မဟုတ်ဆီလီကွန် bakeware ဖြစ်နိုင်သည်။ သင်ဗလာ eggshells ကိုသုံးပါလျှင်မူကားအများဆုံးအထင်ကြီး, aspic လှပါတယ်။ မည်သည့်ကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ရွေးချယ်မှုဥစ္စာဖြစ်ပါသည်, ဒီနည်းပညာကနေမပြောင်းပါဘူး။ မှိုပြန့်ပွား၏အောက်ခြေတွင်
အဆိုပါဟင်းရည်အားလုံးဖြည့်ပါနှင့်ရေခဲသေတ္တာသင်္ဘောအတွက်အခန်းအပူချိန်မှအအေးအခါ။ အဆိုပါဝစွာအသွင်သဏ္ဌာန်များနာကျင်မှု့မရှိတဲ့ထုတ်ယူမှုအတွက်ခေတ္တသူတို့ကိုဗတ္တိဇံ (လုံးဝမဟုတ်!) ရေပူထဲမှာ။ ထိုလက်နက်ကြီးပေါက်ကွဲမှုများအတွက်ဂျယ်လီ "အပူ" ၏သာစက္ကန့်အနည်းငယ်လိုအပ်ပါတယ်။ ထိုအခါညင်ညင်သာသာအဖြစ်သာမန်ကြက်ဥကင်းစင်နှင့်လတ်ဆတ်တဲ့ဆလတ်၏အရွက်နှင့်အတူစီတန်းနေတဲ့လင်ပန်းပေါ်တွင် တင်. ။