သုပ် "Olivier" အခြေခံကျကျမစစ်မှန်အနက်အတွက်ဆိုသော်ငြား, pies နှင့်ဂျယ်လီနဲ့တန်းတူအပေါ်ရုရှားအစားအစာများ၏ပိုင်ဆိုင်မှုဖြစ်လာခဲ့သည်။ ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာနှင့်တတ်နိုင်သုပ် - ထိုအားလုံးနီးပါးပါတီများ၏ဂုဏ်အသရေ၏ဧည့်သည်နှင့်မကွာခဏပင်အမြားအမီနူးလည်းမရှိ။ အသားနှင့်အတူကယ်လိုရီသုပ် "Olivier" ပြုတ်ဝက်အူချောင်းနှင့်အတူပုံမှန်အတိုင်းမူကွဲယုတ်ညံ့သည်မဟုတ်, ပန်းကန်၏အရသာကိုနှင့် texture အလားတူသားကောင်များဖြစ်ကြသည်။ အသားအမျိုးမျိုးနှင့်အတူသင်အကြိုက်ဆုံးသုပ်သားအပေါင်းတို့၏ပြင်ဆင်မှုတွင်, ကြှနျုပျတို့သညျဤဆောင်းပါး၌အကြောင်းပြောဆိုရန်ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။
ကြက်သားနှင့်အတူကြော် "Olivier" သုပ်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သား (အနီအသား) - 250 ဂရမ်;
- အာလူး - 2 PCs; ။
- မုန်လာဥနီ - 2 PCs; ။
- ပဲစေ့တွေဟာ (အေးစက်နေတဲ့) - 250 ဂရမ်;
- ကြက်ဥ - 3 PCs; ။
- အစိမ်းရောင် - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
- အသီးဖျော်ရည် - 1/2 သံပုရာ;
- Mayonnaise - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
- ။ မုန်ညင်း - 1 Tsp,
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
အမဲသားကိုအေးမြပါစို့နှင့်အမျှင်ဖျက်သိမ်းရသောပြီးနောက်ဆားရေထဲမှာကြက်သားအနာစိမ်းအပြည့်အဝချက်ပြုတ်သည်အထိ။ ဒါ့အပြင်အာလူးနှင့်မုန်လာဥနီများနှင့်အရေပြား၌ငါ့လက်ျာဘက်ပြုတ်, ပြီးတော့အအေးထားခဲ့ပါနှင့်ဖျက်စီး, Cube သို့ခုတ်ဖြတ်။
ကျနော်တို့ခက်ခဲပြုတ်ကြက်ဥပြုတ်နှင့်လည်း Cube သို့ခုတ်ဖြတ်။ အစိမ်းရောင်ပဲစေ့တွေဟာလျင်မြန်စွာရေပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာချက်ပြုတ်နှင့်တစ်ဦး colander အတွက်ပစ်, ပဲစေ့တွေဟာခန်းခြောက်ခြင်းနှင့်အပေါငျးတို့သပြင်ဆင်ထားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူရောထွေးဖို့ပေးပါ။
သံပုရာဖျော်ရည်ကိုနှင့်အတူ Mayonnaise ငံပြာရည်ရောနှောများအတွက် မုန်ညင်း , ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်သုပ်တစ်သင်းလုံးကကစားသမားနှင့်အတူငံပြာရည်ထည့်ပါ။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ခြင်းမပြုမီ "Olivier" ဟုအဆိုပါရေခဲသေတ္တာထဲမှာလုံးဝအေးရပါမည်နှင့်လက်စွပ်နှင့်ဖြန်းနှင်းဆီပန်းချက်ပြုတ်ဝေမျှထွက်တင်သောအတွက်တစ်ဦးအပြားပန်းကန်အပေါ်ဆလတ်ကျွေးမွေးသည်။
အမဲသားအသားနှင့်အတူသုပ် "Olivier"
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
သုပ်များအတွက်:
- အာလူး - 2 PCs; ။
- မုန်လာဥနီ - 1 pc; ။
- စည်သွတ်ပဲ - 120 ဂရမ်;
- Pickled - 1-2 PCs; ။
- ကြက်ဥ - 2-3 pc; ။
- အမဲသား - 350 ဂရမ်
အဆိုပါအဆာ for:
- ကြက်ဥအနှစ် - 1 pc; ။
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 1 1/2 Tsp ;.
- ။ ဖြူသောစပျစ်ရည်ရှာလကာရည် - 1 Tsp,
- Dijon မုန်ညင်း - 1/4 Tsp ;.
- ဆား - မြည်းစမ်းရန်,
- သံလွင်ဆီ - 3/4 အနုပညာ။
ပြင်ဆင်မှု
ကြောင်းမုန်လာဥနဲ့အာလူးထွက်လျှော်သူတို့ကိုဆားရေထဲမှာတင်ဒါသည်အထိချက်ပြုတ်ထားနှင့်အတူသုပ်ချက်ပြုတ် start ရဲ့ကြပါစို့။ အလားတူပဲကျနော်တို့ဝတ်နှင့်အသားပြင်ဆင်နေပေမယ့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအနေဖြင့်သီးခြားစီကချက်ပြုတ်။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အသားပြုတ်မှီတိုင်အောင်, ကျွန်တော်တို့ကိုအိမ်လုပ် Mayonnaise ချက်ပြုတ်ကြကုန်အံ့။ သံပုရာဖျော်ရည်ရှာလကာရည်တစ်ဦး Blender မှမုန်ညင်းနဲ့ဆားနဲ့ 1 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥအနှစ် whisk ။ ရိုက်နှက်မှုရပ်တန့်ခြင်းမရှိဘဲ, ပါးလွှာသောစမ်းချောင်းများတွင်သံလွင်သို့မဟုတ်ဟင်းရွက်ဆီလောင်း။ အအေးရေခဲသေတ္တာထဲမှာ Mayonnaise ထားရန်အဆင်သင့်။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်သည်စင်ကြယ်ခြင်းနှင့် Cube အဖြစ်အမဲသားသို့ဖြတ်ပြုတ်။ ကျနော်တို့ကြက်ဥခက်ခဲပြုတ်ကြေမွပြုတ်။ တစ်သုပ်ပန်းကန်ထဲမှာရှိသမျှကိုပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အိမ်လုပ် Mayonnaise နှင့်အတူဝတ်ဆင်တစ်သုပ်ပေါင်းစပ်။ အအေးဖို့ပန်းကန်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ။
ကဏန်းအသားနှင့်အတူသုပ် "Olivier"
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အာလူး - 1 pc; ။
- မုန်လာဥနီ - 1 pc; ။
- ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
- crabmeat - 150 ဂရမ်;
- သခွားသီး - 1 pc; ။
- Mayonnaise - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
စင်ကြယ်ခြင်းနှင့်အေးမြပြီးနောက်၎င်းတို့၏အရေခွံအတွက်အာလူးပြုတ်။ မုန်လာဥနီဖုန်ပိုလျှံနှင့်ဆေးလည်း, ထို့နောက်စင်ကြယ်သောချက်ပြုတ်နှင့် Cube အဖြစ်အာလူးဥသို့ဖြတ်သည်အထိသူတို့ရဲ့အရေခွံထဲမှာချက်ပြုတ်။
ကျနော်တို့ခက်ခဲပြုတ်ကြက်ဥပြုတ်နှင့်အသေးစား Cube သို့ minced ။ သခွားသီး peeled နှင့်လည်း Cube သို့ခုတ်ဖြတ်။ အလတ်စားအရွယ်အစားကိုအပိုင်းပိုင်းဖျက်သိမ်းဖို့သင့်လက်ချောင်းတွေနဲ့ကဏန်းအသား။
ကဏန်းအသား မှလွဲ. အားလုံးသုပ်ပါဝင်ပစ္စည်းများ, ရောမွှေပြီးတော့တစ်သုပ်နဲ့ Mayonnaise အတွက်တင်ကြ၏။ ကျနော်တို့အချက်အပြုတ်လက်စွပ်သုံးပြီးပြားချပ်ချပ်အဖြူပန်းကန်ပေါ် precooled ဆလတ်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ပန်းကန်အလွှာ crabmeat Crowning ။ "Olivier" အစိမ်းရောင်, ဒါမှမဟုတ်ဆလတ်နှင့်အတူအလှဆင်ခြင်းကိုခံရနိုင်ပြီး, တစ်ပန်းကန်ပေါ် caviar နှင့်အတူကျပ်ငုံးဥများတရံထားနိုင်ပါတယ်။